海南biang酒文化
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海南岛的原住民——黎族,已有3000年的民族历史,在漫长的发展过程中,黎族人民创造了灿烂多彩的民族文化。黎锦织造、山兰种植、米酒酿造、黎家歌舞等黎族文化脍炙人口,具有显著的地域特色。
其中,黎族传统米酒的酿造,为海南有独有,黎族同胞称之为Biang (读第四声,没有相应的汉字),在中国酒系中属于黄酒。其酿酒原料为本土农作物山兰旱稻,在坡地上种植,亩产仅有100多公斤,较低的稻产量造成酒产量相应也比较少,主要散见于民间,由百姓自发生产,大部分用于家庭消费,商品率低,仅有的少数几家企业(如保亭的海南黎轩酿酒有限公司)的生产规模也不大,更缺乏市场细分研究,定价策略模糊,市场占有率微乎其微。总而言之,Biang酒在国内的酒行业、酒市场中名不经传,与其悠久的历史积淀、厚重的民族文化背景非常不相称,商业开发的空间巨大。
2008年,海南省启动国际旅游岛建设。对于如何推进海南国际旅游岛建设,全国政协副主席孙家正指出,文化是旅游业发展的灵魂。只有是民族的,才是世界的。作为海南岛的原住民,黎族同胞所创造的文化应该而且必然能成为海南旅游文化不可或缺的重要方面。挖掘黎族文化,开发具有黎族文化内涵的旅游产品,丰富旅游市场,是推进海南国际旅游岛建设的重要一环。一览丰富多彩的黎族文化,我们会发现黎族酒文化具有很重的份量,她根植于黎族农耕文化,贯穿于一系列黎族节庆活动、居家生活之中,体现出浓郁的民族风情。做好黎族酒文化的文章,对于丰富旅游产品开发,促进旅游产业向文化内涵的纵深发展,推进海南国际旅游岛建设,绝对是一件利省利民的大好事。如何做好黎族
酒文化,推进Biang酒市场化、产业化,将其打造成为富有黎族文化内涵、享誉海内外市场的旅游产品,是一个非常值得深入探讨、非常值得努力实践的课题。
我会认为,可以从以下方面着手:
一、省政府出面注册商标
优质品牌是一种能够产生无穷无尽效益的商业资源。有一个说法,即使全世界的可口可乐企业一夜之间毁于灾难,凭借其无形资产的价值,依然能够迅速获得融资实现东山再起。为了把Biang酒产业真正做实、做精、做大、做强,迫切需要一个响亮的品牌。若是由企业自行经营开发,肯定需要很长时间才能产生品牌效应,政府介入则可以利用各种资源,迅速创建一个蕴含文化内涵的品牌,为深度市场开发打好基础。在此方面,福建省的知名品牌“沙县小吃”就是成功的范例,沙县政府将“沙县小吃”注册成商标后,授权给众多的个体户在福建省内外经营,既打出了沙县的品牌,又促进了群众就业,也为政府创造了具有知识产权内容的财政收入来源。同时,政府尽早注册Biang酒商标,能有效避免“解佰纳”商标之争在海南重演,预防省外企业抢注具有海南文化内涵的酒类商标,保护本土民族文化资源在海南经济与社会发建设中的利益,最终形成政府打造Biang酒品牌并授权企业使用、企业生产优质Biang酒、共创Biang酒产业辉煌的格局。
注册什么文字、图案、文字图案组合,来作为Biang酒的商标呢?“囍”的造型设计提供了很好的借鉴,“囍”不是文字,属文字型图案,形象生动地表达了中国人对于婚庆的理解与认识。还有一个绝妙的例子,西
安有一款风味小吃叫“BiangBiang面”(读第二声,没有相应的汉字),在与“BiangBiang面”长期相伴的生活过程中,当地人形象地创造了一个字(实际为文字型图案,见下图)来与发音配合使用,还编了一段顺口溜介绍该字的写法:一点冲上天,黄河两岸湾,八子大张口,言字往里走,你一扭、我一扭,你一长、我一长,中间夹个马大王,心字做底,月字做旁,契个钉钉儿挂衣裳,坐个车车儿走咸阳。
结合上述两个例子,我会认为,创造性地设计文字型图案,赋予其美妙的文化内涵,是一条值得尝试的商标设计思路,Biang酒的注册商标也可采用文字型图案。特此建议,左边取代表酒文化的“酉”字,右边取Biang的近谐音字“卞”,合成一个使用黎族语言发音的文字型图案“酉卞”,形简而达意。(之所以未建议注册“酉并”,是因为该造型过去和现在都有企业在使用。虽然并未注册成商标,但使用在先,政府即使能够成功注册也会落下与民争利的嫌疑,引起不必要的麻烦。)
二、申请原产地保护
在商标注册完毕后,基于进一步保护地方性文化和商品资源、形成完整保护体系考虑,应为“酉卞”酒申请原产地保护,区域限定于昌江、白沙、琼中、陵水、保亭、乐东等6个黎族(或黎苗)自治县,三亚市、东方市、五指山市,以及万宁、儋州的黎族乡。政府的“酉卞”酒商标授权,也仅限于上述地区,既能实现宏扬黎族酒文化、繁荣当地经济建设的作用,也能有效地防止企业不限地域、低水平地进入“酉卞”酒行业、损害“酉卞”酒声誉。
三、制订“酉卞”酒系列标准
参照黄酒的国家系列标准,加入海南的独特要求,如特色原料、工艺、贮存发酵条件、生产周期等等,制订并掌握系列丰富、等级全面的“酉卞”酒产品标准,真正控制产业进入、产业发展的话语权,也为开拓不同的市场群及正确的价格定位打好技术基础。
四、通过招商引资,大力推动“酉卞”酒产业的迅速发展
在完成上述三项工作之后,省政府应积极策划招商引资,充分运用法律、政策所允许的一系列优惠条件,鼓励省内资金、省外酒业(特别是黄酒行业)的龙头企业、国际资本大力进军海南的“酉卞”酒产业,推动民族地区就业、发展地方经济、弘扬黎族酒文化,塑造黎酒之都的迷人形象,将海南打造成特色显著、享誉中外的新兴黄酒之乡,进而促进海南国际旅游岛建设。