世界各国的茶文化差异

世界各国的茶文化差异

差异1中西茶具各有讲究

中国的茶具多为陶瓷制品，亦有用于普洱茶的紫砂壶。紫砂壶有透气性，冲泡普洱茶，水温须很高，要求茶叶也具有一定的透气性，所以紫砂是最好的选择。而西方人对银器情有独钟，所以西方的茶

具多为银制品。

差异2滤茶器是西方人饮茶必备良品

在中国，泡制一杯上等的茶，比如陈年普洱，需要用铁壶作为烧水工具，再将开水注入茶壶直至没过茶叶，倒出第一遍水后，再向

茶壶中注入开水静置直至泡开茶叶，方才取小杯品尝。

众所周知，中国人的茶道颇有一番讲究，事实上，西方人在饮茶时也有一套礼数。比如，西式茶使用滤茶器，将滤茶器架于茶杯上，将茶倒入杯中至3/4满，这样就不会把茶溅到茶托上面，弄得一团

糟了。

差异3中国茶不需调味品

在中国，饮茶是品其最纯正的茶香，没有在茶中加任何调味品的习惯。西式茶可选择在其中加奶、糖、柠檬片和蜂蜜等，但需要注

意的是，须先倒茶，再加其他调味品，顺序不能颠倒。加入调味品后，用茶匙搅拌，搅茶时避免弄出太大声响，搅拌完需要将茶匙置

于茶碗的背面。

。但是陆羽的《茶经》及以后的茶书都不提“茶道”，而是重点阐述品茗艺术(茶艺)。相反，日本将中国的饮茶引进本国之后，却

发展为带有浓厚宗教色彩的茶道。不同的历史、文化背景造成中日

两国茶文化向不同的方向发展，中国文人们将饮茶发展为一门生活

艺术，日本的僧侣由将饮茶变成为佛门清规。

“茶艺”一词是20世纪70年代由台湾茶文化界首先创造出来的，用以概括品茶艺术的内涵。但是品茶本身却是很早就存在，并且在

品茶过程中生发出茶道精神。在中国茶文化发展历史进程中，茶艺

与茶道无疑占据核心地位。不过与脱胎于中国母体的日本茶道相比较，中国的茶道似乎显得薄弱些，这很让一些爱国心特重的国人觉

得尴尬，尽管底气不足，还是要用各种各样的理由来辩解。但是历

史是客观存在，用不着回避，感情用事无助于问题的解决。

古代的中国人，最初是把茶当作解毒，消炎的“万能之药”饮用，当作一种蔬菜来食用的。以茶为食，仍是今天中国少数民族地区的

生活习惯。如蒙古族人的奶茶，藏族人的酥油茶，都是在煮泡中加

盐巴或胡桃泥，芝麻等佐料制成，即是解渴的饮料，又是充饥的主

要食物，所以那里的人们认为“宁可一日无米，不可一日无茶”。

在这些地区常年以肉食为主，水果蔬菜极少，需要靠茶来补充营养。茶是人们日常生活中不可缺少的提神醒脑，生津止渴的普通饮料。

老北京爱喝茉莉花茶，南方人喜欢绿茶，福建、广东等地欣赏乌龙茶，云南等西南地区的人们迷恋普洱茶。

在越南北部地区，尽管生活方式与中国有着很大的区别，但几乎每一个普通家庭还都保持着待客敬茶的礼节。在越南人的客厅中，

你都能看到用红木做成的茶几上，放着一套陶瓷的茶具(相似于中国

的紫砂壶)，每每客来，主人都会奉上一杯清茶。更有一说，在越南，从婚礼到葬礼，从公务到浪漫，绿茶的消费无处不在。在实际生活中，委婉地谢绝一杯茶甚至都被视为一种冒犯。这也许是根源于中

国的封建文化的影响，越南人很重视尊卑礼仪。在咖啡风靡越南的

时代，茶，依然是人们进行社交活动中不可缺少的重要饮品。

在中国，古代豪华排场的茶宴已被摒弃，而茶馆，正是专供人们饮茶的公共场所。工作之余，一家老小，亲朋好友，共聚桌前，喝茶，吃茶点，天下事，家长里短，无所不谈，交流信息，联络感情，乐而忘返。商人在这里做买卖，艺人在这里说书，唱大鼓，演杂技，茶馆简直就是一个“浓缩了的社会”，是最具中国味的文化结晶。

或许是由于受西方文化的影响，越南很少有像中国一样的较专业的茶馆，取而代之的是一间间极具西方风格的咖啡馆，名虽如此，

而这些地方却是人们饮茶的好去处，伴着一曲极具越南特色的独弦琴，泡一壶清茶，再叫上那么一碟绿豆糕。微苦的热茶使甜丝丝的

绿豆糕更显风味，这时的你，除了文字和钱币的差异之外，会感觉到更像是身处中国的某一茶馆之中，八方来客，三教九流，纷至沓来，议论纵横。一座咖啡馆，可以说是一个社会的浓缩，亲朋好友在这里团聚，情侣在桌前细语，俨然，一个中式的茶馆，一个中国茶文化的后启之地。

然而，中国人喝茶与外国人喝咖啡是大不相同的。从选茶艺茶，名水烹煮到品饮环境，不仅要与自然和谐融会，还包含着美学情趣和人的精神寄托。不管是中国人还是越南人，茶在人们的眼中都是地灵之物，生于青山秀水之间，明月清风为伴，得天地之精华。因此，人们都崇尚清饮，深知，越南人喝一种茶采用的茶叶不经过任何的加工而直接泡音，称之为绿茶，真可谓采天地灵气，经风雨，历磨练，清香依然，品质如一。