最全面的餐饮礼仪培训

餐饮服务礼仪培训

每位员工是否都了解讲究礼仪的重要性，如果你平时多一个温馨的微笑，一句热情的问候，会增添更多的乐趣，使人与人之间更容易交往、沟通、我们作为沣盛的一员，有义务、也有必要通过自律，不断地提高个人自身修养，使我们成为真正拥有社会公德的人员。“以人为本、技术为先导是每位沣盛员工的期望。作为一名沣盛人，我们的一言一行都代表着沣盛的企业形象，对客户能否进一步了解产品，如对客户服务不周，态度不佳，恐怕也会导致公司的信誉下

降，业绩不振。

•培训有素养的员工

•学会商务场合的标准行为规范

•成为有涵养,有气质的人

为什么学礼仪?

对个体

不学礼，无以立，使个人的言行在社会活动中与其身份、地位、社会角色相适应，衡量个人道德水准高低和有无教养的尺度

对组织

塑造组织形象，传播沟通信息，提高办事效率

什么是礼仪?

礼仪的含义

人们在长期社会生活中形成的一种习惯。是人类生存和发展的需要，是人们之间相互交流所产生的一定形式，久而久之，约定俗成，形成一定的习惯便是礼仪。礼仪，是指人们在从事商品流通的各种经济行为中应当遵循的一系列礼仪规范。商务礼仪，通常指的是礼仪在商务行业之内的具体运用，主要泛指商务人员在自己的工作岗位上所应当严格遵守的行为规范。

特点：规范性、多样性、差异性、继承性

日常礼仪准则，塑造专业形象，建立职业习惯

礼仪准则

职业道德的准则

道德：在社会上做人的规矩和道理

职业道德：从事某一具体职业的人，在其工作岗位上所遵循的与其职业活动紧密联系的行为准则

角色定位构架

确定社会角色，而不是生活角色或性格角色

“商务于人”

塑造专业形象

第一印象

可以先声夺人造就心理优势，“首因效应”人与人见面的最初印象取决于最初的7秒-2分钟32%的口语68%的肢体语

塑造专业形象

塑造专业形象——基本素养

服饰礼仪,仪容礼仪,仪态,表情神态礼仪,语言礼仪 仪表礼仪 服饰与文化

《易经·系辞下》记载：“黄帝、尧、舜垂衣裳而天下治，盖取之乾坤。” 中国古代：衣冠之治 服饰与商业

尊重商务对象,适应工作需要,塑造企业形象,提高个人素质 服饰礼仪 基本要求

选择正装：正式、角色、实用、规范,制作精良,外观整洁,讲究文明 女士着装禁忌

视线向下表现权威感和优越

视线向上表现服从与任人摆视线水平表现客观和理智。

⏹

忌过分裸露 ⏹

忌过分透薄 ⏹

忌过分瘦小 ⏹

忌过分艳丽

思考题

⏹ 在不同的场合,着装有哪些要求和禁忌?

塑造专业形象——服饰礼仪 男士

西服的选择和穿着

面料、色彩、图案、款式、造型、尺寸、做工

拆除商标、熨烫平整、系好纽扣、不卷不挽、慎穿毛衫、巧配、少装东西 领带和衬衫的搭配

鞋子：光亮、有形、保养

裤边？

口袋

鞋

领

着西装七要： *要拆除衣袖上的商标 *要熨烫平整

* 要扣好纽扣 * 要不倦不挽 * 要慎穿毛衫 * 要巧配内衣

● 要少装东西

袜子：着深色或与西服颜色相类似的袜子

男士佩饰

领夹,袖口,眼镜,手表,皮夹,手帕,古龙水,皮带,公文包

商务着装要求：整洁、利落

女士着西装时要注意“六不”

套装不允许过大或过小

不允许衣扣不到位

不允许不穿衬裙

不允许内衣外观

不允许随意搭配

不允许乱配鞋袜

请检查一下：你的着装得体吗?

塑造专业形象——仪表礼仪

着装

员工衣着得体、协调、整洁、悦目

上衣、裤子等最好相配，衣服平整，符合时节

不得穿着满皱、破损、掉扣的服装上岗

生产操作型员工上岗需着公司指定的工装

非生产型员工上岗如由公司配备服装，应着公司服装，未配备的亦应该按照公司

的要求穿着相应的服装

男式长袖衬衫要塞在裤腰被，袖子最好不卷起，长裤有腰攀，应穿上腰带或背带，

头型为短平头

女士宜化淡妆，勿带过多头饰，必须保持头发清洁，发型文雅、庄重、梳理整齐，

裙装应配过期长袜，领口过底过短的衣服不宜穿着

员工需按公司要求佩带、显露公司标志，非工作需要，员工一般不将公司配备的

工作服装在公司以外穿着

塑造专业形象——仪容礼仪

仪容

⏹面带笑容，保持开朗心态，有利于营造和谐、融洽的工作气氛

⏹保持身体清洁卫生，这不仅是健康的需要，更是文明的表现，有利于与人

交往

⏹头发梳理整齐，面部保持清洁

⏹男员工不留长发，汤发、染发，女员工不化浓妆、穿掉带服装

⏹保持唇部润泽，口气清新，以适合近距离交谈

⏹手部干净，指甲修剪整齐，男员工不留长指甲，女员工不涂鲜艳的指甲油

⏹宜使用清新、淡雅的香水

⏹社交场合不宜带墨镜

⏹女员工不宜佩带有声响的饰物

仪态

⏹站姿

⏹行姿

⏹蹲姿

⏹坐姿

⏹站姿礼仪：挺，直，高

⏹为顾客商务的站姿

⏹不良站姿

⏹身躯歪斜

⏹弯腰驼背

⏹趴伏倚靠

⏹双腿大叉

⏹脚位不当

⏹手位不当

⏹半坐半立

⏹浑身乱动

⏹请进行站姿礼仪训

练

⏹不当行姿

横冲直撞悍然抢行阻挡道路不守秩序蹦蹦跳跳奔来跑去

⏹行姿运用的特例

陪同引导,本人所处方,位行进速度及时的关照提醒采用正确的体位

上下楼梯

走指定楼梯,减少楼梯上的停留,“右上右下”,礼让客