食品安全案例分析ppt
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瘦肉精案例ppt
第七章 案例1 一、案情概况
的书证材料，及本案制作的行政处罚决定书在1999 年12月仍沿用了《食品卫生法》第五十条规定的15 日内提出行政复议的规定,而没有使用1999年10月1 日起施行的《行政复议法》第九条第一款规定“公 民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合 法权益的,可以自知道该具体行政行为之日起六十日 内提出行政复议申请”，因此侵犯了他的申请复议 的权利，提出复议和行政诉讼申请。 （二）被告诉称 本案的违法事实即吴某之妻为无健康证违法食 品从业人员，有现场照片为证，证据确凿；本案中 吴某有拒不改正违法行为和阻碍食品卫生监督管理 人员依法执行职务的情形,违法情节严重,所以监督员
第七章 案例1 二、专家分析
的工作围裙,正在进行刮猪毛的操作,故进一步认定 吴某之妻属新参加或临时参加工作的食品从业人员, 并得到南通市卫生局的认可。据此,认定本案违法 事实的证据中,照片发挥了至关重要的作用。 然而在现场卫生监督笔录中记录的违法行为, 吴某拒绝签字,只有2名卫生监督员的签字,依据卫 生部《卫生行政处罚程序》规定:“被检查人拒绝签 名的,应当由2名卫生执法人员在笔录上签名并注明 情况”。因此该监督笔录可作为证据证明违法事实 的存在。若在现场能请有关证人或市场管理人员在 监督笔录上签字证明,这一书面证据就能更全面地 充分证明违法事实的存在。 (二) 适用法律和量罚应确切 在本案中,通州市卫生局认定的违法条款为
第七章 典型食品安全卫生案例分析
案例1 食品从业人员无健康合格证案例分析 案例2 无证经营食品被处罚案例分析
案例3 农药污染青菜所致食物中毒处罚案例分析 案例4 销售超过保质期食品案例分析 案例5 无食品标识处罚案例分析
案例6 销售食品不索证引起的处罚案例分析
案例7 食品卫生行政罚不当案例分析 思考与练习题
食品安全问题案例分析ppt课件
加强食品添加剂使用的监管力度
1. 完善食品添加剂的标准体系，制定更加严 格的添加剂使用规范和标准。
• 加强食品添加剂生产、使用、销售等环 节的监管，建立食品添加剂的溯源机制 ，严厉打击非法添加行为。
食品添加剂的使用是引发食品安全问题的一 个重要因素。
• 严格控制食品添加剂的品种、使用范围 和限量，严禁使用非食用物质作为食品 添加剂。
06
其他需要说明的问题
食品安全问题的隐蔽性
食品安全的隐蔽性
食品安全问题可能不会立即显现，而是在长期食用后逐渐显现， 如某些添加剂、农药等在体内积累到一定量后才会产生危害。
隐蔽性导致的危害
由于难以察觉，食品安全问题往往会对人们的健康造成难以估量 的危害，甚至引发各种慢性疾病。
完善监管体系
加强对食品生产、流通等环节的监管，提高食品生产和加工的质 量安全水平，从源头上预防食品安全问题的发生。
对消费者的危害
健康危害
不安全的食品可能引发各种疾病，如急性食物中毒、慢性病 、癌症等，影响消费者的健康和生命安全。
权益侵犯
消费者购买不安全食品，不仅经济上受损，而且可能遭受身 体和心理上的伤害。
对食品产业的危害
信誉受损
一旦发生食品安全问题，涉事企业或地区的食品产业形象受到损害，消费者 信心下降，可能导致销售量下降、企业倒闭等问题。
改善食品感官
为改善食品感官，添加过量色素、香料等添加剂。
原因三：食品生产和运输过程中的监管不力
监管体系不完善
食品生产和运输过程中缺乏有效的监管体系，导致食品安全问题难以发现和解决 。
信息不对称
食品生产和运输过程中，生产者和消费者之间信息不对称，导致消费者难以判断 食品的安全性。
小学生食品安全教育ppt课件
详细描述பைடு நூலகம்
2019年，某小学发生一起小学生集体食物中毒事件，经调查发现是因为食品生产商非法添加禁用物质，导致食品 添加剂超标，引发中毒。
案例三：假冒伪劣食品事件
总结词
假冒伪劣食品导致小学生受害。
详细描述
2020年，某小学发生一起小学生食物中毒事件，经调查发现是因为食用了假冒伪劣的零食，这些零食 不符合食品安全标准，引发中毒。
非法添加物
一些不法商贩可能会在食品中添 加一些非法添加物，如苏丹红、 三聚氰胺等，这些添加物对人体 有害。
03
食品安全措施
保持个人卫生
01
02
03
勤洗手
经常用肥皂和流动水洗手 ，特别是在处理食物和进 餐之前。
面部清洁
用温水和无刺激性肥皂洗 脸和手，避免用不干净的 手接触眼睛、鼻子和嘴。
厨房卫生
保持厨房清洁，经常擦拭 台面、餐具和厨具，避免 食物与污染的表面接触。
04
食品安全案例分析
案例一：过期食品引起中毒事件
总结词
过期食品引发中小学生群体性中毒事件。
详细描述
2018年，某小学发生一起因食用过期面包导致的群体性腹泻事件，多名学生出现 腹痛、腹泻等症状，经调查发现是因为食品存储不当，导致面包过期变质，引发 食物中毒。
案例二：食品添加剂超标事件
总结词
非法添加禁用物质导致小学生中毒。
微生物污染
微生物污染也是小学生食品安全的重 要隐患。小学生如果食用了被微生物 污染的食品，可能会出现呕吐、腹泻 、发热等症状，影响他们的健康。
添加剂和农药残留
添加剂残留
添加剂是一种用于改善食品品质和色、香、味的物质。然而 ，如果添加剂使用不当或过量，可能会对小学生的健康造成 负面影响。
2019年，某小学发生一起小学生集体食物中毒事件，经调查发现是因为食品生产商非法添加禁用物质，导致食品 添加剂超标，引发中毒。
案例三：假冒伪劣食品事件
总结词
假冒伪劣食品导致小学生受害。
详细描述
2020年，某小学发生一起小学生食物中毒事件，经调查发现是因为食用了假冒伪劣的零食，这些零食 不符合食品安全标准，引发中毒。
非法添加物
一些不法商贩可能会在食品中添 加一些非法添加物，如苏丹红、 三聚氰胺等，这些添加物对人体 有害。
03
食品安全措施
保持个人卫生
01
02
03
勤洗手
经常用肥皂和流动水洗手 ，特别是在处理食物和进 餐之前。
面部清洁
用温水和无刺激性肥皂洗 脸和手，避免用不干净的 手接触眼睛、鼻子和嘴。
厨房卫生
保持厨房清洁，经常擦拭 台面、餐具和厨具，避免 食物与污染的表面接触。
04
食品安全案例分析
案例一：过期食品引起中毒事件
总结词
过期食品引发中小学生群体性中毒事件。
详细描述
2018年，某小学发生一起因食用过期面包导致的群体性腹泻事件，多名学生出现 腹痛、腹泻等症状，经调查发现是因为食品存储不当，导致面包过期变质，引发 食物中毒。
案例二：食品添加剂超标事件
总结词
非法添加禁用物质导致小学生中毒。
微生物污染
微生物污染也是小学生食品安全的重 要隐患。小学生如果食用了被微生物 污染的食品，可能会出现呕吐、腹泻 、发热等症状，影响他们的健康。
添加剂和农药残留
添加剂残留
添加剂是一种用于改善食品品质和色、香、味的物质。然而 ，如果添加剂使用不当或过量，可能会对小学生的健康造成 负面影响。
食品安全案例分析PPT课件
10
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病死猪肉变“美味叉烧” 流入南宁知名连锁餐饮店
❖ 近日，南宁市公安机关成功捣毁了一个非法生产加工叉烧的黑作坊，其由病死猪肉生产 的“问题叉烧”竟被销往南宁一家知名米粉连锁店。新华社记者独家采访了制售“问题 叉烧”的犯罪嫌疑人，揭开了“问题猪肉”加工流通的黑色利益链。
❖
非法加工窝点臭气扑鼻
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1月15日，南宁市公安局兴宁分局刑侦部门相继接到群众举报称，一居民房内隐藏
食 品 安 全 案 例 分 析
.
1
内容安排
1 对食品安全定义的理解 2 食品安全案例分享及原因剖析 3 中国的食品安全监管模式 4 措施
2
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食品、安全
食品
是《食品安全法》第九十九条 对“食品”的定义如下： 食品， 指各种供人食用或者饮用的成品 和原料以及按照传统既是食品又 是药品的物品，但是不包括以治 疗为目的的物品。《食品工业基 本术语》对食品的定义：可供人 类食用或饮用的物质，包括加工 食品，半成品和未加工食品，不 包括烟草或只作药品用的物质。 从食品卫生立法和管理的角度， 广义的食品概念还涉及到：所生 产食品的原料，食品原料种植， 养殖过程接触的物质和环境，食 品的添加物质，所有直接或间接 接触食品的包装材料，设施以及 影响食品原有品质的环境。
❖ 紧接着2014年食品安全事件中“速冻食品”齐陷“细菌 门”，频频发生的“细菌门”事件让速冻食品行业集体步 入“寒冬”。继思念、三全之后，“湾仔码头”在南京、 广州等地也被检测出含有金黄色葡萄球菌。
7
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金黄色葡萄球菌：
❖ 黄色葡萄球菌为一种革兰氏染色阳性球形细菌。 显微镜下排列成葡萄串状，金黄色葡萄球菌无芽孢、 鞭毛，大多数无荚膜。是常见的引起食物中毒的致病 菌。常见于皮肤表面及上呼吸道黏膜。美国疾病控制 中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位， 仅次于大肠杆菌，金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性 卫生难题。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见 的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪 膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感 染。
食品安全案例分析课件
2.黄曲霉素 1993年黄曲霉毒素被世界卫 生组织（WHO）的癌症研究 机构划定为1类致癌物，是一 种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉 毒素的危害性在于对人及动物 肝脏组织有破坏作用，严重时 可导致肝癌甚至死亡.在天然污 染的食品中以黄曲霉毒素B1最 为多见，其毒性和致癌性也最 强。
事件4：上海染色馒头 • 中毒原因：该公司利用防腐 剂、甜蜜素、色素等添加剂 制作馒头,在使用过程中任 意添加，不按国家规定，甚 至工业染料来加工馒头，工 人更将过期馒头回收再重新 和面加工成新品。
事件2：地沟油
• 中毒原因：主要是由于地沟油中含有的黄曲霉素具有强烈 致癌作用，还可导致肝脏病变、肝细胞变性、坏死 。
1.地沟油 地沟油，泛指在生活中存在 的各类劣质油，如回收的食 用油、反复使用的炸油等。 地沟油最大来源为城市大型 饭店下水道的隔油池。长期 食用可能会引发癌症，对人 体的危害极大。
一些菜贩表示，这种方法已沿用三四年，喷过甲醛溶液的白菜更保鲜， “周边的人都这么干” 农产品保鲜剂、添加剂使 用范围、剂量规范不明确，甲 醛溶液在蘑菇等蔬菜中也被 发现。
三聚氰胺的危害!!!
• 三聚氰胺其分子中含有大量氮元素。用普通的全氮测定法 测饲料和食品中的蛋白质数值时，根本不会区分这种伪蛋 白氮。添加在食品中，可以提高检测时食品中蛋白质检测 数值。 由于三聚氰胺急性毒性试验的半数致死量大于 5000mg/kg（LD50，大鼠，经口），所以一般技术人 员只看到其“毒性强度：小－极小”，但是，三聚氰胺的 遗传毒性、亚慢性毒性，慢性毒性是致命的：动物长期摄 入会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可 进一步诱发膀胱癌
事件8：万能牛肉膏
• 中毒原因：牛肉精膏是一种食品添加剂，可用于生物制药发 酵及各种培养基的制备，牛肉膏如果过量使用或长期食用， 对人体有明显危害，严重可能致癌。小商贩买回添加剂后随 意添加，他们根本不关注剂量问题，很容易添加过量，对人 体造成危害甚至致癌。
食品安全问题案例分析ppt课件
三鹿饲养奶牛80万余头，日产鲜奶6800吨， 奶牛饲养辐射130个县(市、区),5500多个村, 带动6万多农户发展奶业，通过延伸产业链 吸纳80余万农村剩余劳动力。 三鹿集团是1996年12月23日设立的企业法人 ，注册资金3亿元。2008年9月，该公司因涉 嫌生产、销售伪劣产品被责令停止生产、 销售。三鹿集团曾是中国知名的乳品企业 ，连续5年进入中国企业500强，品牌价值曾 高达149．07亿元。
三鹿历史、产值及结局
三鹿集团前身是1956年2月16日成立的“幸福 乳业生产合作社”，经过几代人半个世纪的 奋斗,在同行业创造了多项奇迹和“五个率先 ”：1983年，率先研制、生产母乳化奶粉（ 婴儿配方奶粉）；1986年，率先创造并推广 “奶牛下乡、牛奶进城”城乡联合模式；1993 年，率先实施品牌运营及集团化战略运作 ；1995年，率先在中央电视台一频道黄金时 段播放广告；1996年，率先在同行业导入CI 系统……
“敌敌畏”金华毒火腿被央视《每周质量报 告》曝光后，成了近期媒体议论的焦点之一 。“敌敌畏”引发的金华火腿“多米诺骨牌 ”式的信任危机，使金华打造了千年的城市 名片瞬间蒙垢。曾经热闹的金华市火腿市场 如今已门可罗雀，杭州各大超市的金华火腿 销量几乎为零。
火腿是金华市的城市名片。金华火腿有着 1200多年的历史。听起来悠远绵长，但事实 上脆弱无比。即使是千年的牌子，又何尝 经得起几分钟的折腾？
9月11日晚，石家庄三鹿集团股份有限公司 发布产品召回声明称，经公司自检发现2008 年8月6日前出厂的部分批次三鹿牌婴幼儿奶 粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700 吨。为对消费者负责，该公司决定立即对 该批次奶粉全部召回。国家卫生部专家指 出，三聚氰胺是一种化工原料，它可导致 人体泌尿系统产生结石。
卫生监督典型案例分析食品安全-PPT精选文档
该企业的行为违反了《食品卫生法》第九条 第八项之规定，2019年3月21日台州市卫生局 给予：1、责令停止生产经营；2、立即公告收 回已售出的染色小黄鱼，销毁2850公斤加碱性 橙小黄鱼；3、予以罚款伍万元的行政处罚。
调查取证与体会 本案大额罚款及作出了取缔对一个私营企业来 说是“灭顶之灾”，但相对人未提起任何行政 救济，这与我们取证工作做得好是有很大关系 的，在现场查处了碱性橙原料、浸泡液，拍摄 了整个加工染色过程，制作了现场检查笔录、 询问笔录及抽样检验等，取证工作一气呵成， 使得证据的合法、客观、关联等特性溶入了其 中，形成了牢固的证据锁链关系。
二、一起国内罕见甲醛作防腐剂 加入泥螺罐头案
2019年4月22日，台州市卫生局在温岭市坞 根镇的沙山、白壁三个水产品加工场一举查获 兽用甲醛140公斤，散装甲醛溶液空瓶126只， 加甲醛泥螺罐头216箱（858）公斤，及大量的 帐册和销售发票等证据。
调查终结经合议认为：使用甲醛溶液作为防腐 剂直接加人到食品中．属添加非食品用化学物 质的行为，违反了《 中华人民共和国食品卫 生法》第九条第八项，依据第三十九条第二款 的规定已构成刑事犯罪、依照本法案的适用条款来看构成了违反《食品卫生 法》第九条第八项、第二十六条第一款、第二 十七条第一款之规定，从直接裁量罚来看本案 作出的处罚额度已到顶额，从裁量上看是比较 严厉的，如仔细分析本案是否构成违反《食品 卫生法》第三十九条第二款的情节“……或者 在生产经营的食品中渗入有毒、有害的非食品 原料的，依法追究刑事责任”。
食品大要案回放
内
容
1、一起使用碱性橙染料浸染小黄鱼案
2、一起国内罕见甲醛作防腐剂加入泥螺罐头案 3、一起在虾米加工中使用化工染料着色案 4、两网拖出有毒织纹螺4500余公斤 5、一起生产销售劣质油脂案
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食品安全案例分析
本案例发生在2018年，江苏一家餐饮连锁企业被曝光在其餐
厅使用了低价劣质的食材，并且还在加工过程中添加了一些有害物质。
该企业涉及多家连锁店，影响范围广泛，引起了社会各界的广泛关注。
首先，该企业在订购食材时选择了低价食材，很可能是为了节约成本，以获取更高的利润。
然而，低价的食材通常质量较差，不符合食品安全标准。
企业在选择食材供应商时应该更加谨慎，确保供应商有合法的资质，并且产品符合相关的食品安全标准。
其次，该企业在加工过程中添加了一些有害物质，这将严重危害到消费者的健康。
食品加工应该遵循正确的卫生操作规范，确保食品不受污染，并且加工过程中不添加任何有害物质。
企业应该加强对员工的培训，提高他们的安全意识和食品卫生素质，确保食品安全。
此外，该连锁企业在对外宣传时也存在问题。
它在广告中宣称使用的是新鲜食材，并且食品加工过程符合国家标准，这让消费者产生了误导。
企业在宣传时应该遵守真实性原则，不能虚假宣传，以免误导消费者。
针对该案例的食品安全问题，政府应该加强监管，对食品生产、加工和销售环节进行全面的监督和检查，依法打击违法行为。
此外，消费者也应该提高食品安全意识，选择正规的食品供应
商和餐厅，增加自身的食品安全保障。
总之，食品安全是一个关系到每个人身体健康的重要问题，各方应共同努力，确保食品安全。
对于违法企业，应该严肃查处，依法追究其责任，以给予其他企业以警示。
同时，也要加强对整个食品安全领域的监管和管理，确保食品安全是可持续的。
只有这样，才能让消费者对食品安全有更大的信心。
食品安全ppt
毒豆芽事件源于一些不法商贩为了使豆芽 生长更快、更美观，非法添加亚硝酸盐、 尿素等化学物质，导致豆芽菜中亚硝酸盐 含量超标。长期食用毒豆芽可能导致食物 中毒、致癌等危害。
案例四：瘦肉精事件
总结词
瘦肉精是一种兽用药物，能够提高动物瘦肉 率，但过量使用会导致人体健康问题。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
详细描述
瘦肉精事件源于一些养殖户为了提高瘦肉率 ，过度使用瘦肉精等兽用药物。这些药物在 动物体内残留，通过食物链进入人体后会导 致一系列健康问题，如心率不齐、肌肉颤抖 、呼吸困难等。长期食用含有瘦肉精残留的 肉类可能增加患心脏病、癌症等疾病的风险
详细描述
地沟油主要由餐饮业产生的废弃油脂、过期食品、腐败物质等构成，经过提炼、加工后被用于制作食品。其主 要危害包括：含有大量细菌、病毒、重金属等有害物质，对人体健康产生极大的威胁；长期食用可能导致肥胖 、高血压、糖尿病等疾病的发生。
案例二：镉大米事件
总结词
镉大米是一种受到镉污染的大米，其镉含量超出了正常范围，长期食用对人体健康产生极大的危害。
02
食品安全风险
微生物污染
细菌性污染
细菌是常见的食品污染源 ，如沙门氏菌、大肠杆菌 等，可能引发食物中毒、 腹泻等症状。
病毒性污染
病毒如甲型肝炎病毒、轮 状病毒等，可能导致食物 中毒、胃肠不适等症状。
真菌性污染
真菌如霉菌、酵母菌等， 可能引起食物变质、产生 毒素，危害人体健康。
化学污染
有机污染物
免疫检测
利用抗体和抗原的特异性结合，快速检测 食品中的有害物质。
化学分析
利用化学方法检测食品中的有害物质，如 重金属、农药残留等。
分子生物学检测
利用DNA、RNA等分子生物学方法检测食 品中的微生物和病毒。
案例四：瘦肉精事件
总结词
瘦肉精是一种兽用药物，能够提高动物瘦肉 率，但过量使用会导致人体健康问题。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
详细描述
瘦肉精事件源于一些养殖户为了提高瘦肉率 ，过度使用瘦肉精等兽用药物。这些药物在 动物体内残留，通过食物链进入人体后会导 致一系列健康问题，如心率不齐、肌肉颤抖 、呼吸困难等。长期食用含有瘦肉精残留的 肉类可能增加患心脏病、癌症等疾病的风险
详细描述
地沟油主要由餐饮业产生的废弃油脂、过期食品、腐败物质等构成，经过提炼、加工后被用于制作食品。其主 要危害包括：含有大量细菌、病毒、重金属等有害物质，对人体健康产生极大的威胁；长期食用可能导致肥胖 、高血压、糖尿病等疾病的发生。
案例二：镉大米事件
总结词
镉大米是一种受到镉污染的大米，其镉含量超出了正常范围，长期食用对人体健康产生极大的危害。
02
食品安全风险
微生物污染
细菌性污染
细菌是常见的食品污染源 ，如沙门氏菌、大肠杆菌 等，可能引发食物中毒、 腹泻等症状。
病毒性污染
病毒如甲型肝炎病毒、轮 状病毒等，可能导致食物 中毒、胃肠不适等症状。
真菌性污染
真菌如霉菌、酵母菌等， 可能引起食物变质、产生 毒素，危害人体健康。
化学污染
有机污染物
免疫检测
利用抗体和抗原的特异性结合，快速检测 食品中的有害物质。
化学分析
利用化学方法检测食品中的有害物质，如 重金属、农药残留等。
分子生物学检测
利用DNA、RNA等分子生物学方法检测食 品中的微生物和病毒。
食品安全法导读及案例分析(35张)PPT
2007年10月，国务院通过草案。 2007年12月，国务院向全国人大常委会提请审
议《食品安全法（草案）》。
2008年4月20日，全国人大常委会办公厅向社 会全文公布《食品安全法（草案）》，广泛征 求各方面的意见和建议。
立法过程：
2008年10月，《食品安全法》草案提交十一届 全国人大常委会第五次会议进行三审。
食品安全风险监测和评估 ：
1. 《食品安全法》从食品风险监测计划的制定、 发布、实施、调整等方面，规定了完备的食品 安全风险监测制度。
2. 《食品安全法》从食品安全风险评估的启动、 具体操作、评估结果的用途等方面，规定了完 整的食品安全风险评估制度。
食品安全标准 ：
针对食品标准政出多门、标准确实，以及 不同部门制定的标准之间相互冲突等诸多问题， 《食品安全法》对食品安全标准作了相应规定：
的专项整治作为今年治理整顿市场经济秩序的重点，保证民
众食品安全和身体健康。
1982年 ——《食品卫生法（试行）》 1995年 ——《食品卫生法》 2007年 ——《食品安全法（草案）》 2009年 ——《中华人民共和国食品安全法》
立法背景：
《食品卫生法》实施的十多年，正是我国 社会转型和改革开放的关键时期，食品安全工 作出现了一些新情况、新问题，特别是近年来 发生的一系列食品安全事件，如苏丹红事件、 阜阳奶粉事件、三鹿奶粉事件等等等等。统统 表明，原有的《食品卫生法》已经不适应当今 中国社会的食品安全管理。
1. 加强了对食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理。 2. 鼓励食品生产经营企业采用先进管理体系，减轻企
业负担。 3. 建立完备的索证索票制度、台账制度等。 4. 严格对声称具有特点保健功能的食品的管理。 5. 建立食品召回制度。停止经营制度。 6. 严格对食品广告的管理。
议《食品安全法（草案）》。
2008年4月20日，全国人大常委会办公厅向社 会全文公布《食品安全法（草案）》，广泛征 求各方面的意见和建议。
立法过程：
2008年10月，《食品安全法》草案提交十一届 全国人大常委会第五次会议进行三审。
食品安全风险监测和评估 ：
1. 《食品安全法》从食品风险监测计划的制定、 发布、实施、调整等方面，规定了完备的食品 安全风险监测制度。
2. 《食品安全法》从食品安全风险评估的启动、 具体操作、评估结果的用途等方面，规定了完 整的食品安全风险评估制度。
食品安全标准 ：
针对食品标准政出多门、标准确实，以及 不同部门制定的标准之间相互冲突等诸多问题， 《食品安全法》对食品安全标准作了相应规定：
的专项整治作为今年治理整顿市场经济秩序的重点，保证民
众食品安全和身体健康。
1982年 ——《食品卫生法（试行）》 1995年 ——《食品卫生法》 2007年 ——《食品安全法（草案）》 2009年 ——《中华人民共和国食品安全法》
立法背景：
《食品卫生法》实施的十多年，正是我国 社会转型和改革开放的关键时期，食品安全工 作出现了一些新情况、新问题，特别是近年来 发生的一系列食品安全事件，如苏丹红事件、 阜阳奶粉事件、三鹿奶粉事件等等等等。统统 表明，原有的《食品卫生法》已经不适应当今 中国社会的食品安全管理。
1. 加强了对食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理。 2. 鼓励食品生产经营企业采用先进管理体系，减轻企
业负担。 3. 建立完备的索证索票制度、台账制度等。 4. 严格对声称具有特点保健功能的食品的管理。 5. 建立食品召回制度。停止经营制度。 6. 严格对食品广告的管理。
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食品安全案例分析ppt
食品安全案例分析PPT。
食品安全一直是人们关注的热点问题，食品安全事件层出不穷，给人们的生活带来了很大的困扰。
在这篇PPT中，我们将对几起食品安全案例进行分析，希望能够引起大家对食品安全的重视，增强食品安全意识，保护自己和家人的健康。
案例一，三聚氰胺奶粉事件。
2008年，中国曾爆发了三聚氰胺奶粉事件，这是一起严重的食品安全事件。
三聚氰胺是一种有毒化学物质，长期食用会对人体造成严重伤害，甚至危及生命。
这次事件造成了数千名婴儿中毒，引起了社会的广泛关注。
事件的原因主要是生产企业为了降低成本，添加了三聚氰胺，而监管部门的监管不力也是导致事件发生的重要原因。
案例二，地沟油事件。
地沟油是指一些不法商贩从下水道中捞取的废食用油，经过简单加工后再次投入市场使用。
地沟油中含有大量的致癌物质和重金属，长期食用会对人体造成严重危害。
地沟油事件曝光后，引起了社会的广泛恐慌和愤怒。
监管部门的监管不严、执法不力是导致地沟油事件发生的重要原因之一。
案例三，有机食品虚假宣传事件。
随着人们对健康饮食的重视，有机食品市场逐渐兴起。
然而，一些商家为了获取暴利，对有机食品进行虚假宣传，甚至伪造有机食品的认证标识。
这种行为不仅是对消费者的欺骗，也是对食品安全的严重挑战。
监管部门应加大对有机食品市场的监管力度，打击虚假宣传行为，维护消费者的合法权益。
结语。
食品安全事关人民群众的切身利益，是一项重大的民生工程。
食品安全事件的发生，不仅会损害人们的健康，也会破坏社会的稳定和谐。
因此，我们每个人都应该对食品安全负起责任，关注食品安全事件，增强食品安全意识，自觉抵制不法商家的不良行为。
同时，监管部门也应加大对食品市场的监管力度，严惩违法行为，保障人民群众的饮食安全。
让我们共同努力，共建食品安全的和谐社会。