最新市食品药品监督管理局关于开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查工作总结

为加强和规范对餐饮具集中消毒企业的监管，巩固前期整治成果，督促企业落实主体责任，迎接春节黄金周和旅游旺季到来。近日，三亚市食药监局对全市餐饮具集中消毒企业开展了全覆盖专项整治行动。

根据前期掌握的情况，明确整治工作重点，印发了《餐饮具集中消毒企业专项整治方案》，成立了以局长为组长的整治工作领导小组，确保整治工作取得实效。整治行动中，陈维杰副局长带队对餐饮具集中消毒企业进行了全面监督检查。检查组对照标准详细检查全市5家企业的生产环境卫生、设施设备、消毒工艺流程、消毒耗材的索证索票、生产及配送记录、出厂检验、包装标识等情况。从整治情况来看，目前，全市餐饮具消毒企业整体水平已经有了大幅提升，其中2

家企业完成了整体迁建新厂，1家企业正在建设新厂房，2家企业进行了升级改造。全部5家企业均改善了基础设施、更新了生产设备，生产规范化程度不断提高。但检查中发现仍存在“三防”设施使用不当、新进人员未及时办理健康证、部分功能间有待完善、部分企业检验能力不足、生产管理制度不完善、进销货台账不全等问题。针对发现的问题，执法人员当场下发监督意见书，要求企业尽快整改，拒不整改的将依法严厉处罚。

下一步，三亚市食药监局将持续跟踪各企业整改进展情况，适时开展督查，对薄弱环节及存在问题较多的、多次整改仍不达标的企业，列为重点监控对象，采取切实有效措施，促使企业规范生产，确保市民游客用上放心的消毒餐饮具。

为进一步加强我县餐饮具集中消毒服务单位管理，规范餐饮具消毒经营行为，提高公共餐饮具卫生质量，预防传染病发生和流行，保障人民群众身体健康，切实规范餐饮具集中消毒单位生产经营服务活动，我局于2017年9月对我县餐饮具集中消毒服务单位进行了全面的监督检查，现将此次专项整治工作总结如下：

为贯彻落实国家卫生计生委《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》、江西省卫生和计划生育委员会《关于印发〈江西省餐饮具集中消毒服务单位卫生管理规定〉的通知》(赣卫监督发〔2017〕7号)及市卫计委《关于开展2017年餐饮具集中消毒服务单位专项监督检查工作的通知》(饶卫监督字〔2017〕130号)文件精神，进一步加强我县餐饮具集中消毒单位管理，我局制定了《餐饮具集中消毒单位专项整治工作方案》。在餐饮具集中消毒单位卫生审查及备案情况、从业人员健康体检、卫生知识培训、包装标识、洗消剂等索证、消毒效果等几个方面制定了监督检查、采样、检验等措施，消除食品安全隐患，维护消费者健康权益。

在整个专项整治行动中，我局共监督检查餐饮具集中消毒单位1家。共出动监督人员3人次，车辆1台次，通过专项整治保证了广大人民群众使用合格餐饮具。专项整治开展后，对我县的餐饮具集中消毒单位情况进行了摸底调查，然后对餐饮具集中消毒单位的卫生制度、生产经营场所卫生条件、流程布局、卫生防护设施、从业人员健康状况等进行了现场监督检查指导，提出明确的整改意见和措施，限期进行审查，严格把关。

存在问题

1、餐饮具集中消毒单位在采购洗涤剂、消毒剂包装材料时未索证索票和建立进货查验记录不规范;

2、检验室没有配备有检验资质检验人员，导致检验室不能规范、正常运转;

3、运输工具及运输包装盒消毒没有记录。

4、更衣间没有储衣，鞋柜和洗手消毒设施、泡脚池没有正确使用。

5、包装标识不规范、没有生产日期、厂址等内容。

20xx年x月xx日

肃宁县餐饮具集中消毒单位专项监督检查工作总结

为切实加强对我县餐饮具集中消毒单位的监督管理，规范卫生操作行为，确保集中式消毒餐饮具的卫生质量，保护消费者身体健康。根据《2013年沧州市餐饮具集中消毒单位专项监督检查方案》文件要求，肃宁县卫生监督所对全县餐饮具集中消毒单位开展了监督检查。

一、卫生监督工作检查情况。

我所进一步加强集中式餐饮具消毒单位监管，对辖区内2家餐饮具集中消毒单位进行专项检查，对单位的选址、布局、生产流程、清洗消毒、无菌包装、生产用水和人员体检等内容进行逐项检查，此次行动出动执法人员55人次，出动执法车辆12车次，对发现的问题及时提出整改意见，指导改进。对上述2家单位生产的消毒餐具进行抽样检测，检测结果全部合格。同时，向工商行政管理部门通报了检查中发现的3家无工商营业执照的餐饮具集中消毒单位。下阶段，我所将一如既往加强指导、服务，引导自律，进一步提高全县餐具消毒服务机构的整体卫生水平。

二、存在的问题

1、餐饮具集中消毒单位不管从选址、工艺流程、工作环境、设施设备、生产用水、消毒质量等方面, 难以达到相应的卫生要求，存在一定的安全隐患。

2、设备简陋，消毒操作不规范，存在从业人员未经培训上岗现象。

3、按照《餐饮具消毒单位卫生规范》的要求，部分单位生产面积达不到200平方米，1家单位达不到标准。

三、加强集中式餐具消毒单位监管。

我所会在今后的工作中，加强集中式餐具消毒单位的监管，要求从业人员必须取得健康体检合格证明、加大餐具消毒质量抽检力度，对不符合卫生标准的餐饮具消毒单位加强监管力度。加强相关法律法规、卫生知识的培训。定期组织消毒服务单位负责人及相关人员进行、《消毒管理办法》等相关法律法规和国家标准的学习培训相互交流，努力提升集中式餐具消毒单位自身管理服务水平。