最佳西方武夷山曲度假酒店运营管理策划书

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平均
出租率
平均
房价
客房
收入
餐饮
收入
其它
收入
总收入
九龙湾度假酒店
91%
630元
1500万元
400万元
80万元
1980万元
武夷山悦华酒店
76%
660元
3800多万元
3000多万
300万元
7000万元
京闽高尔夫酒店
60%
610元
4850万元
1100万元
400万元
5700万元
远华国际大饭店
57%
410元
2290万元
九曲花街总规划用地六万多平方M,建筑面积42757.80平方M.分A、B、C个区,最佳西方武夷山九曲度假酒店位于C区,面积18084.25平方M.<地上16044.93平方M,地下2039.32平方M.>.可开辟为客房地房间265间,面积从40平方M到80平方M.其中酒店含有酒店客房、高级休闲会所、茶艺居、大堂茶座、自助西餐厅、茶文化主题中餐厅、多功能厅、会议中心等;等配套设施.DXDiTa9E3d
<商务会议+度假型+养身)综合型酒店
2、客房部定位:为高档,以绿色环保、低碳,人性化形式定位;
3、餐饮部定位:以原生态无污染食品及绿色、养生、文化餐饮.增加海底海鲜高品质菜肴定位.
4,保健区以东南亚风情、SPA特色精品服务、泰式按摩定位.
特别强调餐饮经营理念
根据最佳西方九曲度假酒店特殊地地理位置以及独有地天然资源,在对比武夷山市内及周边餐饮市场地基础上,餐饮部结合自身地优势,制定出一条既能满足各层次消费群体需求,又能展现自己优势与特色地餐饮经营之路--------绿色、养生、文化餐饮.主打文化餐饮,突出本埠特色,以中高档当地菜为主,融进闽粤以及五湖四海地名肴佳点,突出茶文化,打造武夷山独一无二地茶文化主题餐厅,强调品牌经营,创新推出¡°武夷茶文化宴¡±、¡°四季滋补养生宴¡±等品牌特色菜.通过对菜肴地不断创新来保持自身特有地竞争力,做到¡°人无我有、人有我优、人优我特¡±用优质地出品和特色地服务,使我们地餐饮在同行中树立口碑.GMsIasNXkA
概要
1、工程简况
最佳西方武夷山九曲度假酒店,系武夷山九曲花街综合地产工程中地一个子工程,由武夷山市兴宇房地产开发有限公司投资兴建.b5E2RGbCAP
最佳西方武夷山九曲度假酒店是中国武夷山双世遗(世界文化遗产和世界自然遗产>核心景区内唯一地高星级度假酒店,位处武夷山核心风景区内九曲码头地区,为双世遗二期保护地重点工程和核心景区实行智能化交通管理<畅通工程)地重要配套工程.p1EanqFDPw
酒店餐饮基本流程:总台预订、前厅接待、点菜及用餐服务、账单核对、收银等.
2、各部门服务工程和基本设施
一.客房部服务工程:
前厅服务工程:
泊车、接机、行李运送、问询、外币兑换、电话、电传、电报、图文传真;打字、复印、秘书、翻译服务;租车、订票、医务及各种会议接待服务;贵重物品存放服务等.dvzfvkwMI1
采购部主要职能:为酒店各部门正常运营提供物质保证,对各部门提交地物质采购申请,进行必要地市场调查,并对采购地物品质量进行把关.Zzz6ZB2Ltk
三、酒店组织结构图:
¡ï酒店需要各级管理及服务人员暂定为265人
四、酒店管理服务功能
1、服务流程
酒店入住基本流程:总台预订、前厅接待、总台接待、客房服务、账单核对、总台收银等.
500万元
100万元
2890万元
武夷山庄
71%
550元
2400万元
600万元
100万元
3100万元
武夷山悦华酒店
武夷山悦华酒店地处福建省武夷山国家旅游度假区内,酒店定位五星级豪华度假休闲型酒店,拥有204间<套)客房及750人地餐饮接待能力,多功能厅、各类规模会议场所以及康乐、健身、泳池、SPA水疗、泰式按摩、酒廊等设施一应俱全.0YujCfmUCw
¡ï T威胁分析:
1、地理位置比较偏,服务人员招聘及服务人员不稳定将会有一定威胁.
2、地产开发工程越来越多,其中配套旅游地产工程,在短时内有可能出现市场供给地变化,即从相对地高端酒店紧缺地状态转变为市场供给过剩地状态,这给未来地市场竞争带来巨大地压力和风险.M2ub6vSTnP
六、市场调研
武夷山部份星级酒店规模
客房服务工程:
包括客房服务及房内冷热水供应,空调、冰箱、电话、电视、叫醒服务、洗衣、熨烫、客房酒水、客房保险柜、擦鞋服务等.rqyn14ZNXI
二、餐饮服务工程:
包括中餐、自助餐、宴会、酒会、咖啡厅、酒廊、酒吧及客房送餐服务等.
三、商场服务工程:
日用品、特产、工艺品、文化用品等.
四、康体娱乐服务工程:
5、酒店客房形式多样,可给与宾客地选择较多,从产品组合销售上有优势.
6、客房数量较多,会议设施齐全,可以成为大型会议、培训地首选酒店.
¡ï W劣势分析:
1、除了地处景区外,周边其他配套不完善,宾客活动工程及范围有限;
2、酒店地点较偏远交通不方便,维护酒店品质,运营成本将较高.
3、单体酒店,开业初期缺乏知名度及有效地营销网络.
2、餐饮接待设施:
具有与酒店规模、特色及标准相适应地中餐厅、咖啡厅、酒吧、宴会厅及所必需地饮食供应设施,包括餐具、炊具、家具、厨具以及各种饮食器皿等.6ewMyirQFL
3、商品销售服务设施:
根据酒店经营需要而设置地商场及售货设施及其经销地当地特产.
4、安全保卫服务设施:
根据酒店消防安全需要,按要求配备消防控制中心、消防器材、对讲通讯设施、防护器材、监控设备等
最佳西方武夷山九曲
度假酒店







运营管理计划纲要
1、概要
2、最佳西方武夷山九曲度假酒店部门组成
3、最佳西方武夷山九曲度假酒店组织结构图
四、酒店管理服务功能
五、SWTO分析
六、市场调研
七、酒店市场定位及经营理念
八、酒店各部门产品价格地定位与经营时间
九、酒店营销及宣传策略
十、经营成本预测
十一、酒店管理方案
二、最佳西方武夷山九曲度假酒店部门组成
1、最佳西方武夷山九曲度假酒店下辖有:客房部、餐饮部、保安部、销售部、工程部、人事行政部、财务部、采购部xHAQX74J0X
2、各部门主要职能:
客房部主要职能:为宾客提供尽可能完善地商务服务;良好地睡眠及私密空间.
餐饮部主要职能:为各方宾客提供优质且特色地餐饮产品,以优质地服务来满足各层次宾客地不同需求.
酒店名称
星级
装修年份
客房数
餐位数
武夷山九龙湾度假酒店
未评
2007年
72间
200
武夷山京闽高尔夫酒店
五星级
2006年
362间
1200
武夷山远华国际大饭店
五星级
2006年
268间
800
武夷山悦华酒店
未评
2006年
204间
800
武夷山庄
四星级
2006年
168间
500
武夷山重要酒店价格水平和销售状态
酒店名称
2、地理位置
武夷山市位于福建省北部,全境东西宽70公里,南北长72.5公里.位于东经117°37'22~118°19'44、北纬27°27'31~28°04'49.东连浦城县,南接建阳市,西临光泽县,北与江西省铅山县毗邻.总面积2798平方公里.RTCrpUDGiT
武夷山市属中亚热带地区.境内东、西、北部群山环抱,峰峦叠嶂,中南部较平坦,为山地丘陵区.市区海拔210M.地貌层次分明,呈梯状分布.地势由西北向东南倾斜,最高处黄岗山海拔2158M,在我国大陆称为¡°华东屋脊¡±,最低处兴田镇,海拔165M(河床标高海拔160M>.最高与最低点高差1993M,地势高低相差之大,为全省之最.闻名中外地武夷山风景名胜区及武夷山自然保护区主要部分位于境内,使武夷山市自然条件具备诸多特异性.5PCzVD7HxA
客房服务设施:
客房内将配有与酒店星级标准相应地客用设施,如写字台<或梳妆台)、衣柜、床<软床垫)、座椅、沙发、床头控制柜等配套家具;每间客房设有单独卫生间,卫生间内配有坐式便器、梳洗台<装有洗面盆、梳妆境)、冷热水设施<包括配有喷头地浴缸、浴帘);每间客房都具有能够保证或调节温度地中央空调;每间房间都配有电话和宽带,可直拨或通过总机挂通国内或国际长途电话,可通过宽带上国际互联网;每间客房都配有电视机并接通有线电视系统;每间客房内都配有一定数量地文化用品,如信纸、信封、城市地图、针线包、酒店指南;每间客房内还配有一定数量地卫生用品,如牙刷、牙膏、香皂、洗发水、沐浴露、浴帽、擦鞋器等.SixE2yXPq5
[客房状况]
房型
面积㎡
床铺尺寸<m)
早餐价格及含早状况
散客房价
豪华标准双人房
20
1.2
中西自助早餐:40元/人,含双早
420
豪华标准单人房
20
1ຫໍສະໝຸດ Baidu5
430
精品豪华双人房
24
1.2
480
精品豪华双人房
24
1.5
480
精品豪华套房
58
1.8
1200
七、市场定位及经营理念
¡ï市场定位:
1、最佳西方武夷山九曲度假酒店地定位:
5、酒店后勤保障设施:
包括工程保障设施,如变、配电设施,空调冷冻设施,备用发电设施,供、排水设施,热水供应设施、员工食堂、员工宿舍、员工更衣室、员工通道等.kavU42VRUs
6、财务服务设施:
保险箱、投款箱、财务管理系统等.
五、SWOT分析
根据前期对武夷山同等级酒店地调研及本度假酒店地实际情况,我们对本酒店优势、劣势、机会和威胁分析如下:
¡ï O机会分析:
1、虽然是单体酒店,但可以借助最佳西方酒店营销体系及销售网络.提升影响力和品牌知名度.
2、最佳西方武夷山九曲度假酒店九曲花街本身处于武夷山核心景区和自然保护区之间地枢纽位置,既是环保路地重要停靠点,通过南星路自驾车也可以到达,交通十分方便.同时这里是多条旅游线路地交汇点,还是九曲溪竹筏漂流地起点和沿九曲溪徒步游览线路地终点.可以抵消交通不便地影响.y6v3ALoS89
最佳西方武夷山九曲度假酒店工程位处全球仅二十四处、中国仅四处地世界自然与文化双重遗产地核心地带,并为中国国家建设部批准建设地武夷山双世遗核心景区惟一商业文化综合服务区地一个重要组成部分,凭借这一珍稀资源,最佳西方武夷山九曲度假酒店是武夷山双世遗核心景区内弥足珍贵地绝版酒店.交通十分方便.同时这里是多条旅游线路地交汇点,还是九曲溪竹筏漂流地起点和沿九曲溪徒步游览线路地终点.jLBHrnAILg
[客房状况]
房型
面积㎡
床铺尺寸<m)
早餐价格及含早状况
散客房价
标准双人房
35
1.35
中西自助早餐:128元/人,含双早
558
标准大床房
35
1.8
628
普通套房
74
1.8
1380
温馨公寓房
50
1.8
980
高尔夫小公寓
1.8
790
武夷山庄
武夷山庄被誉为武夷山国宾馆,有完善地商务、旅游、会议、康乐、饮食、交通、票务等配套地服务中心,拥有大王阁、彭祖屋<总统套房)、晴川楼<贵宾楼)、凝碧楼、月华楼、积翠楼等6幢客务主楼房共168间豪华、标准间<套房),还有家庭套房,及许多附属用房,配有可供400人会议地国际会议厅和大小10套会议室、还有多功能厅、夜总会、台球室、棋牌室、酒吧、休闲茶座、门球场、露天游泳池、商场、书画展室、医务室等,还有可供400人同时用餐地大王阁大宴会厅及幔亭招宴、夕照珠帘、田园乐、虚洞生香等10多处中西餐厅,提供幔亭招宴、彭祖寿宴、武夷茶宴20多种名宴,及上百种名菜和名点.sQsAEJkW5T
[客房状况]
房型
面积㎡
床铺尺寸<m)
早餐价格及含早状况
散客房价
高级双床房
31
1.2
中西自助早餐:128元/人,含双早
638
豪华双床房
31
1.2
668
豪华观景大床房
36
2.0
718
豪华观景套房
76
2.0
1528
\
武夷山京闽高尔夫酒店
武夷山高尔夫俱乐部是福建省内唯一拥有五星级酒店和大型高尔夫会所配套地球会.五星级商务度假酒店和高尔夫会所地设计中,巧妙结合了闽北传统建筑和现代建筑风格.度假酒店拥有高档商务客房362间套、3000m2大型SPA、豪华西餐厅、中西宴会厅、智能会议室等.eUts8ZQVRd
¡ï S优势分析:
1、是武夷山景区内唯一地一家高星级酒店,占尽地利因素,风景如画,产品稀缺性、不可选择性突出.
2、由国际品牌最佳西方酒店管理公司管理,管理规范,市场认同度高,对开发本地市场有帮助.
3、酒店硬件新,维护保养好,配套齐全,设计自成一体,特色鲜明,具有浓郁地度假气息和商务氛围.
4、当地政府给与地各种优惠条件较多.
健身中心、SPA、瑜伽、按摩等
五、其他服务工程:
如代办旅游汽车出租、联系旅行社、商务租车、自行车出租服务等.
2、酒店服务设施
1、客房部服务设施
前厅服务设施:
设置具有与酒店规模与标准相适应地前台接待条件,包括前台接待大厅、总服务台<含接待处、问讯处、收银处)、行李房、总机房、商务中心、贵重物品寄存处、大堂副理接待处、酒店管理系统等.EmxvxOtOco
保安部地主要职能:为宾客和酒店安全、次序提供保障.
销售部地主要职能:负责酒店地文化及公共形象地建立及酒店产品地定位、策划、销售.
人事行政部主要职能:负责酒店人员招聘、培训、考核、调动,酒店档案管理及员工生活地后勤保障.
财务部地主要职能:负责酒店日常运营地会计核算,各类表单制作,各部门物品申购审核,酒店各部门财物盘点及仓库管理.LDAYtRyKfE
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