【节日美食】中国传统节日与美食

【节日美食】中国传统节日与美食

中国传统节日与美食其实我有点闲得慌就当知识普及了三色重阳糕By 月亮晶晶

入选理由：重阳的饮食之风，除前所述的饮茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，还有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重阳糕之风尤盛。

据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉祥之意义，因而才受到人们的青睐。

甜美石榴汁By keletimes

入选理由：中秋正是石榴成熟时。因其红似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆，石榴便成为桌上供品之一，象征长寿、团圆和吉祥。这个东西没剥开的时候可玩性大于可看性，摸在手里凉凉圆圆滑滑的，剥开之后可看性又大于可吃性，像一粒粒小宝石攒在一起，好看。也是取个团圆的意思。

椰汁桂花糕By 心灵手巧009

入选理由：桂花酒，八月桂花香，的确，中秋之际正是桂花飘香的时候。中秋节时许多人家都会用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。无论是桂花糕还是桂花酒都无一例外地散发出桂花特有的香味

一潮潮州菜教你做香甜可口的反沙芋头By 一潮潮州菜

入选理由：用清水煮一大锅小芋头粘了糖吃，是过去穷人家的实在日子。在江浙一带，芋头的发音与“运来”相近。所以中秋节吃芋头，不仅仅只是享口福同样也表示希望能够好运连连。

观世界杯必备菜品之麻辣田螺-自动锅版菜谱By 捷赛私房菜

入选理由：在广东许多地方，中秋节还会有吃螺蛳的习惯。中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺。因此，肉质特别肥美，是食口螺的最佳时节。而且螺肉营养丰富，所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。

南瓜也可以这样吃

——5分钟速成的清甜软嫩南瓜烙By Nicole

入选理由：中秋宴全家团圆，少不了大鱼大肉，吃些南瓜可

增强饱腹感，减少脂肪的摄入。南瓜在秋季成熟，富含膳食纤维、β-胡萝卜素，有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外，秋季干燥，多吃南瓜，还可滋润肌肤

秋风起，来串香嫩过瘾滋味一流的烤肉——让肉质细嫩的大秘方By 苏苏爱美食WH

入选理由：在我国台湾省，中秋节几乎家家户户都要吃烤肉。其实多年前两家酱油厂商在电视上大展广告攻势加上许多

商场在中秋前夕搞起了烤肉相关产品的特卖会，所以很多人光顾。在不知不觉中，中秋节吃烤肉也变成了家家户户不可缺少的菜肴。

上海酱鸭——无鸭不成宴By 小爱

入选理由：元末时期，蒙古统治者欺压汉人，汉人决定推翻元人。但当时统制严厉，不能明着组织斗争，就用暗语。当时汉人称蒙古人为“哒子”，就取谐音“鸭子”。大家约定，中秋节吃鸭子，就是中秋节大家一起采取行动，推翻元人统治。而且，八月份的鸭子整好肥瘦适宜，口感很好，有滋阴补血的功效。

【清蒸大闸蟹】附：螃蟹挑选以及保存法By 糖小饼

入选理由：这是江浙一带的习俗，中秋正是“蟹膏肥，稻花

香”的季节。一轮满月，一壶清酒，几个老友，一盘大闸蟹，个中滋味让神往的。回到世俗的生活：不过今天的大闸蟹一定够贵，不妨十五的月亮十六圆，留到明天吃也罢

煮毛豆By 方方球

入选理由：江南水乡的"七月半"祭祖活动中的一个特点是吃毛豆。那时毛豆刚熟，用盐水煮上一大盆，祭奠完了以后，就着初凉的秋风和明亮的月色，一边吃毛豆，一边聊天。

榨菜叉烧汤濑粉By lucy000080

入选理由：阳山人以七月十四日为目连节，多杀鸭祭祖，当日路无行人，名为“躲鬼”。此外，东莞还有吃濑粉、莲藕煲老鸭等特定食馔。

巧饼

By 笛子

入选理由：如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，七夕节这一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧饼”，是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点，香甜可口，是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食

自制流油咸鸭蛋By 新月美食

入选理由：端午节

鲜肉粽子——多图详解四角粽子的包法By 爱做饭的疯子

入选理由：端午节

清明螺，赛肥鹅——红烧蛳螺By 惊鸿一瞥000002

入选理由：清明时节，还是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美！所以俗语有云，“清明螺，抵只鹅”！吃螺的方法那就太多了，把螺和葱、姜、酱油、料酒、白糖一起爆炒；也可以先把螺煮熟，挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，都非常好吃，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。

闽南润饼By Sweeteeth

入选理由：清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，晋江、厦门人非常喜欢。

泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，吃的时候铺开饼皮，卷上胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽，非常简单的一道美食，吃起来甜润可口。

晋江的“润饼菜”却复杂许多，菜式要摆上满满一桌的：豌

豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜、油酥海苔、油煎蛋

艾叶清明果的做法--清明食谱By emolly

入选理由：清明果来自浙南，形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的，煞是好看诱人。将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团，鲜嫩欲滴。馅也是很讲究的，条件好的人家更是花样繁多，制作精细。有熏肥肠伴芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，还有其他各类美味的搭配，但无论什么馅少不了辣椒粉，

炸馓子By daxiong002

入选理由：南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”是一种油炸食品，香脆精美，是豆果儿小时候（现在也是）超级喜欢吃的一类面点小吃。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、回族的馓子最为有名。金灿灿的馓子，在豆果的记忆里，一直就是一种幸福的象征！