2012年休闲食品零售行业分析报告

2012年休闲食品零售行业分析报告

2012年4月

目录

一、行业管理情况 (4)

1．行业主管部门及监管体制 (4)

2．行业主要法律法规及政策 (5)

（1）产业政策 (5)

（2）主要法律法规 (7)

二、休闲食品行业的发展现状和前景 (9)

1．发展现状 (9)

（1）近几年休闲食品行业呈现了较快的增长趋势 (9)

（2）休闲食品行业发展潜力巨大 (10)

（3）休闲食品消费人群逐步细分 (10)

（4）连锁经营模式市场规模逐年增加 (11)

（5）行业已进入完全竞争阶段 (13)

（6）海外休闲食品企业开始参与国内市场竞争 (13)

2．发展前景 (13)

（1）休闲食品健康化成为发展趋势 (14)

（2）创新产品更新速度快 (14)

（3）品牌成为竞争关键，行业集中度将不断提高 (14)

（4）休闲食品零售采用连锁经营模式将更具竞争优势 (15)

三、休闲食品连锁市场的基本情况 (16)

1．竞争格局和市场化程度 (16)

（1）休闲食品零售业态多元化 (16)

（2）区域性品牌较为突出，全国性品牌尚待发展 (16)

（3）规模和品质成为品牌企业竞争的主要因素 (17)

2．进入本行业的主要障碍 (17)

（1）政策准入壁垒 (17)

（2）品牌壁垒 (17)

（3）规模化经营壁垒 (18)

（4）营销网络与运营能力壁垒 (18)

（5）供应链整合能力壁垒 (19)

（6）资金规模壁垒 (19)

四、影响行业发展的有利和不利因素 (20)

1．有利因素 (20)

（1）人均可支配收入不断增加，居民食品消费能力不断增加 (20)

（2）政策的支持 (21)

（3）中国城镇化进程为休闲食品提供了巨大的发展空间 (22)

（4）居民消费结构的转变 (23)

（5）地域特色休闲食品发展迅速 (23)

（6）物流行业蓬勃发展 (23)

2．不利因素 (24)

（1）门店租金快速上涨 (24)

（2）原材料价格的上涨直接影响休闲食品行业的发展 (24)

五、行业的经营模式及行业的周期性、区域性和季节性特征 (25)

1．行业的经营模式 (25)

（1）个体经营的零售模式 (25)

（2）超市卖场零售模式 (25)

（3）连锁零售模式 (25)

2．行业的季节性、区域性和周期性特征 (26)

（1）季节性 (26)

（2）区域性 (26)

（3）周期性 (27)

六、行业与上、下游行业之间的关联性 (27)

1．上游行业与本行业的关联性及其影响 (27)

2．下游行业与本行业的关联性及其影响 (28)

一、行业管理情况

1．行业主管部门及监管体制

目前，我国对休闲食品连锁零售行业的监管采取国家宏观调控和行业自律相结合的方式。国家通过发改委、商务部及各级商务主管部门引导零售食品业规范发展，中国连锁经营协会、中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会为中国连锁食品行业的自律性组织，承担行业自律、协调、监督以及企业合法权益的保护等职能。

中国食品工业协会是1981 年经国务院批准成立的全国食品工业的行业组织，是由全国食品行业的企业、事业、科研、大专院校、社团法人单位、全国食品专业组织及食品行业工作者等自愿组成的非营利性的社会团体法人组织，面向全国食品行业开展服务、协调、自律、监督工作。

中国焙烤食品糖制品工业协会是由饼干、面包、糕点、糖果巧克力、冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、冰棍等）、方便食品（方便面、方便米粉、方便米饭、方便粥等）、果脯蜜饯、休闲食品等行业生产企业以及相关原辅料生产企业和公司、食品机械、科研院所、大专院校、经销焙烤食品糖制品原辅材料、设备的商贸企业及地方性相关的行业组织等单位自愿组成的非营利性社会团体，是跨地区、跨部门、不分所有制的全国性行业组织、是社会团体法人。

中国连锁经营协会于1997 年在民政部注册成立，是连锁经营领

域唯一的全国性行业组织。协会的宗旨是推动连锁经营在中国的发展，协会的主要任务和提供的服务是：代表行业利益，维护会员合法权益，通过政策建议，标准制定等为行业发展创造公平竞争环境；提供连锁和特许相关知识、技术培训，促进行业整体水平提升；以中国连锁业大会、中国连锁展览会和中国特许加盟大会暨特许展等活动为平台，推动行业合作与发展；进行行业统计和专项调查，为行业和企业提供相关信息服务。

2．行业主要法律法规及政策

（1）产业政策

近年来，为扶持我国休闲食品行业及连锁业的发展，国家有关部门出台了一系列产业扶持政策，并把与休闲食品行业及连锁业相关的物流配送中心建设、连锁企业信息化建设等列入国债贴息项目给予重点支持。各级主管部门也对开展休闲食品行业连锁经营、物流配送和电子商务的企业给予必要的扶持，同时国家一直强调要拉动内需并出台了一系列拉动内需，支持连锁企业发展的相关政策。

2002年9月，国务院转发了国务院体改办、国家经贸委《关于促进连锁经营发展若干意见的通知》，指出要鼓励连锁经营的发展，积极培育一批主业突出、经营规模大、具有国际竞争力的大型连锁集团；统筹规划，加快物流配送体系建设；加强管理，提高连锁经营企业规范化水平；进一步扩大对外开放，促进连锁经营企业在竞争中发展壮大；推动连锁经营向多领域和深层次发展。使多年来困扰连锁经营企