开展果蔬嫁接技能竞赛,提高专业技能水平的研究

开展果蔬嫁接技能竞赛，提高专业技能水平的研究

江苏省农业技能大赛从2015至今都开展了果蔬嫁接技能。我校教师积极响应学校的号召，根据学校的工作方案，动员综高部的老师组成指导小组，并选拔教师同学集训参赛。经过努力，本次大赛中我校取得了个人二等奖1人，虽然不甚理想，但较之去年有了较大的进步，指导老师和参赛学生都得到了学习和提高的机会。同时不仅专业理论和专业技能得到提高，同时，在老师身边学习，不良的行为习惯得到老师的纠正，甚至是沟通表达的能力、文明礼仪等都有了提高，促进进了师生间的理解，增进了师生间的感情，密切了师生的关系。

2015年蔬菜嫁接项目新增为全国职业院校技能大赛项目。通过比赛，考核与展示园艺类学生的嫁接育苗、穴盘育苗等种苗繁育技能与知识，培养学生的实践操作及生产管理能力，提升学生的职业能力；推进园艺技术及相关专业建设与教学改革，实现专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接，培养适应现代园艺产业发展趋势，促进园艺类专业建设与教学改革，提高职业教育的社会认可度；推进学校与相关园艺企业深度合作，更好地实现工学结合的人才培养模式，为园艺行业培养高素质技能型人才。

一、嫁接的含义

嫁接就是将植物的枝或芽连接到另一植物的适当部位，使二者结合成一个新的植物体的技术。例如，我们将凉瓜的幼苗嫁接到黑籽南瓜的幼苗上，使凉瓜的幼苗接受黑籽南瓜根的营养，長成一株凉瓜秧，这种方法就叫嫁接。这个枝或苗叫接穗，带原根承受接穗的植株叫砧木。也就是说，砧木构成嫁接植株的地下部分，接穗构成地上部分。

二、蔬菜嫁接的优点

在蔬菜栽培中应用嫁接技术，可以使蔬菜在生产过程中体现以下优点：提高蔬菜产量。野生蔬菜的根系强大，根系的吸收能力和合成能力增强，能更好地满足地上部分生长的需要，因此，嫁接还可以提高蔬菜的产量。由于根系生长旺盛，能更有效地吸收土壤中的水和养分，使植株能在一定程度上克服早衰，延长茄果类蔬菜的采收期。改善品质。嫁接的砧木是葫芦、瓠瓜、南瓜、野生茄子。砧木生长迅速，嫁接后嫁接苗结果率高，对果实的品质有一定的促进作用。西瓜不产生酸味，不倒瓤，黄瓜无苦味，西红柿酸味不增加，相反抗性会提高。提高蔬菜的抗逆性。利用砧木优良的耐低温能力，通过嫁接还可以增强蔬菜植株的抗寒性。据有关研究结果显示，植物的耐低温能力主要决定于根系。以黄瓜与黑籽南瓜嫁接为例，黄瓜不耐低温，生长最适宜的温度范围较窄，低于10℃则易受冷害；而黑籽南瓜可忍耐8℃-10℃低温，嫁接后仍然保持了这一特性。生产实践表明，嫁接确实能提高黄瓜、苦瓜、西瓜等蔬菜的抗寒性。由于多数砧木来自野生或半野生蔬菜，除具有抗寒性的特点外，有些砧木还具有耐酸、耐盐碱、抗旱、耐热、耐湿的特点。促进幼苗健壮生长。嫁接苗比自身苗生长旺盛，并且砧木有较强的根系，根壮则苗旺，能促进嫁接幼苗的生长。增强蔬菜的抗病力。随着蔬菜生产

的发展，土地资源的相对紧缺，蔬菜的连作日益频繁，使蔬菜的土传性病害越来越严重。如瓜类的枯萎病、茄子黄萎病、枯萎病、番茄青枯病等有逐年加重的趋势，严重影响了蔬菜生产的发展。而目前对土传性病害还没有防治效果较好的化学农药，如能选用抗病力强的材料或品种作砧木嫁接蔬菜，可起到很好的防治效果。利用抗病砧木进行嫁接以提高蔬菜作物对多种土壤传播病害的抗性，这是蔬菜嫁接的主要目的。

三、对学生的影响

一方面，老师和学生都获得了学习和提高的机会。对于我校而言，除了莫副校长，其他老师均不是园艺专业出身，属于外行，通过参加此次比赛，得到了学习提高的机会，特别是能带队参赛，与裁判长和其他学校的同行们进行交流、的确学到了以前没学到的东西，提高了自己的专业理论知识和教学业务。另一方面，学生通过参赛，不仅专业理论和专业技能得到提高，同时，在老师身边学习，不良的行为习惯得到老师的纠正，甚至是沟通表达的能力、文明礼仪等都有了提高。同时学生们也真切地感受到老师们一切为学生着想而辛勤劳动的情怀，也改变了学生对老师的看法，变得会理解老师、理解学校、从而变成了乐于服从管理的学生，参赛学生回校后，课堂的表现改变很多。可以说，通过参加此项赛事，让教师、学生都有学习的机会，老师和学生的专业知识和技能都得到不同程度的提高，同时，促进进了师生间的理解，增进了师生间的感情，密切了师生的关系。另一方面要坚持团队合作，如果不是教研部负责，仅靠个人的力量，教师是无法调动全教研部的教师来参与的，这既造成指导训练完成有难度，更难获得好成绩。因此建议今后的比赛由教研部负责全面统筹，教研部主任任组长，这样才好调动所有的老师参与，有利于团结协作，也有利于大家群策群力，相互帮助。

四、总结

因为蔬菜嫁接项目是全国职业院校技能大赛项目，所以各个职业学校非常重视这项比赛，这就要求参赛选手在平时训练过程中严格按照比赛规程和要求训练，注意每一项操作步骤的得分点，尽可能在规定时间内提高嫁接的速度和质量，即提高嫁接的有效株数。每次训练结束，及时反思操作过程中存在问题，在以后训练中及时纠正错误。选手们只有通过高标准严要求的训练，才能在各级技能大赛中取得好名次。