α-环糊精的特性

缓释、稳定、提高利用率、除臭、防潮、粉末化、增加水溶性

Alpha-环糊精

---新型水溶性膳食纤

一种具有杰出性能的产品

一种创新性的引领健康未来的解决方案

在人类的的日常饮食中，膳食纤维已经成为健康的饮食的非常重要成分。它对于人体的健康方面的益处已经众所周知。它能够维持人体肠胃系统的健康，可以减少冠心病以及其他一些因生活方式而导致的级别的危险。营养学家推荐人类每天膳食纤维的摄入量为25-30克，然而西方世界等国家的大部分人每天的膳食纤维的摄入量远远不足。

打开新的健康之门

----随着人们对健康食品的重视，越来越多的生产厂家将一些功能性成分添加到其产品中来增加自身品牌的价值。早餐谷物和健康棒曾经最早作为功能食品进入市场，但是近年来，几乎任何形式的食品都成为人们为了促进健康而添加功能成分的潜在载体。

面对挑战

-----在食品加工中，一般的膳食纤维所具备的技术性能通常会出现一些难题，那就是高粘度、不良的稳定性、和不受欢迎的口感等问题，这些问题往往限制了膳食纤维成分的添加。而

用alpha-环糊精出现以后后，就解决了以上难题；就不会出现液体不清澈，

液体会成为无色、无异味的液体，并且它具有低粘度、无其他异味。

源自于天然

-----Alpha-环糊精是一种来自于天然的淀粉通过酶法生产的由六个D-吡喃葡萄糖单元组成的环

状低聚糖。目前已经有食品级的产品作为商品大量上市。因为Alpha-环糊精是天然的，来

源于淀粉的低聚糖。由于它是一种经过化学精制提成的高纯度的产品，所以他具有长期的

稳定性。

低粘度优势

-----普通的膳食纤维由于它的高粘度限制的他们的应用水平，而Alpha-环糊精就不存在粘度太高的

问题，它的粘度只相当于蔗糖的粘度。

高稳定性的优势

------在高热或酸性环境下，普通的水溶性膳食纤维通常不稳定，Alpha-环糊精在稳定的高温达100-212度，和PH值在2.4的情况下没有降解迹象。

不吸潮性的优势

------吸潮性会降低酥脆食品的货架期，相对于其他膳食纤维，Alpha-环糊精具有非吸潮性，因此使用了alpha-环糊精后，一些酥脆食品比如早餐谷物、风味休闲食品等会保持好的酥脆的口感。不棕色的优势

------ 由于许多普通的膳食纤维中含有还原糖，在食品和饮料中，该还原糖同蛋白发生梅拉德

氏反应而导致颜色变棕色或其他不受欢迎的颜色。Alpha-环糊精不含还原糖，因而在不注意PH

的情况下也不会发生产品变色。

创造更健康的未来

------富含膳食纤维的食品会增加我们每天的膳食纤维的摄入量，因而保持了一种更加健康的生活方式.因alpha-环糊精具有杰出的技术性能，所以它成为流体和固体食品的首选添加膳食纤维之一。