对虾营养需要和饲料配方技术

2.6.1南美白对虾矿物元素适宜的需要量
矿物元素
需要量（mg/kg）
钙
10000
20000
磷
5000-10000
10000-20000
钾
1g/m3
镁
1200
锌
200
铜
30-32
硒
0.2-0.4
碘
30
钴
50-70
2.6.2 钙和磷
钙磷比例
南美白对虾对磷的需求量取决于饲料中钙的含量
0.6
Civera 和
1 概论
南美白对虾（Penaeus vannamei Boone， 1931）学名凡纳对虾，属节肢动物门、甲 壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属、 Lito-penaeus亚属，是广温广盐性热带虾 类。
分布:南美白对虾原产于美洲太平洋沿岸水域，主 要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，以厄瓜多尔沿 岸分布最为集中。
赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸、精 氨酸在饲料中经常含量不足， 这几种氨基酸为限制性氨基酸
对虾商品饲料中必需氨基酸推荐水平
氨基酸
占蛋白质 百分比
精氨酸
5.8
组氨酸
2.1
异亮氨酸
3.5
亮氨酸
5.4
赖氨酸
5.3
蛋氨酸
2.4
蛋+胱氨酸
3.6
丙苯氨酸
4.0
苯丙+酪氨酸
7.1
苏氨酸
3.6
色氨酸
0.8
缬氨酸
4.0
蛋白质占饲料百分比
Guillaume( 1989)
0.34( 0.03 %Ca) Davis 等( 1993)
0.5 % ～1.0( 1 %Ca)
1.0 % ～2.0( 2 %Ca)
不同磷源利用效果
磷酸二氢钠 68.2% 磷酸二氢钾 68.1% 磷酸二氢钙 46.3% 磷酸氢钙 19.1 过磷酸钙 9.9%
3 南美白对虾饲料配方技术探讨
1.44
1.52
1.60
45%（1） 2.61 0.95 1.58 2.43 2.39 1.08 1.62 1.80 3.20 1.62 0.36 1.80
2.3 碳水化合物(糖类)
2.3.1生理功能 主要作为对虾体内的能量物质，提供碳链
2.3.2对虾对糖类的需求：对虾消化道的淀粉消化酶活 性较低，因而对虾对糖的利用率较低，饲料中适宜 含量不超过26％，另外，对虾对不同种类糖的利用 率依次为淀粉 > 蔗糖 > 葡萄糖。
南美白对虾营养需求和饲料 配方技术探讨
邓岳松博士 广州市博仕奥水产饲料科技有限公司
主要内容
1 对虾营养需要研究进展 1.1 蛋白质和氨基酸 1.2 碳水化合物 1.3 脂质 1.4 维生素 1.5 矿物质和微量元素 1.6 添加剂 2 对虾饲料配方技术探讨 2.1 虾料配方主要特点 2.2 配方研究方法 2.3 影响配方的因素 2.4 配方设计
0.2 0.2 0.12
Wheat gluten meal 小麦麸
2.0 Vit C 35% 维生素C 35%
0.07
Clifford, 2002
对虾饲料基本配方的研究方法
典型体系法：是在基本饲料中分别添加试验的营养成 分，制成饲料养虾，以养虾的效果来判断对虾试验成 分的需要量
模拟法：是以对虾善食的鲜饵或以对虾机体的营养成 分来仿制饵料。
3.1 配方要求
科学性：根据南美白对虾的营养需要、原料的营养价 值，充分发挥各自效能
能适应南美白对虾的生理特点（食性、生活环境 、摄食方式、冷血动物等）
确定鱼虾营养标准:能充分满足南美白对虾营养需 要或在成本限定范围内尽量接近其营养需要
诱食性和适口性好 原料消化利用率高 饲料加工工艺(饲料外观、含粉率、耐水性等）
对虾饲料中维生素的推荐添加值（毫克/千克饲料）
硫胺素（B1）
150
核黄素（B2）
100
吡哆醇（B6）
50
泛酸
100
烟酸
300
生物素
1
肌醇
300
胆碱
600
叶泛酸
维生素B12 抗坏血酸 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K
20 0.1 1200 15.000 7500IU 400 20
2.6 矿物元素
所含氨基酸对水产动物具有強列诱引作用，並含丰 富高度不饱和脂肪、胆固醇、维生素及矿物質等营养
肝脏粉 牛或豬肝脏制成的粉末，含大量的未知成長因子，是 良好的诱食剂，可提高餌料效果
虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉 其氨基酸組成比例与虾类近似，但因其含量較少，且
用量過多會影制粒，故不能作為提供氨基酸的主要來 源，饲料中的配合量約为3-8%。
花生粕：Arg和His丰富。含有较高的花生油，花 生四希酸、亚油酸良好来源。新鲜的容易发霉滋生 黄曲霉毒素。诱食性好
面粉：它适合做虾料的粘合剂，且消化率高，一般 在饲料组成中约占18-30%左右。蛋白质含量较 低
经济性：因地制宜，就地取材 经济效益好
实用性
满足客户要求
卫生安全性 原料符合无公害饲料要求 环境友好，氮、磷排放少 对水质的影响
3.2 配方原料的选择
营养特点：氨基酸或脂肪酸组成、消化率、抗物质 、允许用量、色素、原料间的相互作用等
原料的价格、安定性及稳定性：价格是选择原料時 的第一考虑因素，在不同的地区所能获得的原料不 一，除了考虑价位外，还需考滤其来源及供应量是 否稳定、价格高低以及原料品质与安定性
10.5 Calcium phosphate monobasic
磷酸一钙
3.0 Potassium phosphate dibasic
磷酸二氢钾
3.0 Mineral premix 矿物预混料
3.0 Vitamin premix 维生Fra Baidu bibliotek预混料
2.7 Choline chloride 氯化胆碱
0.69 0.69
45.3 Krill hydrolysate 磷虾水解产物
2.0
Fish meal 鱼粉
24.5 Binder 粘和剂
2.0
Soybean meal 豆粕
Brewers yeast 啤酒酵 母 Soy lecithin 大豆卵磷 脂 Menhaden oil 曼哈顿 鱼油 Squid meal 鱿鱼粉
虽然对虾营养中纤维素不是一个很重要的因素 ，因为对虾没有纤维素分解酶，不能直接利用 粗纤维，而且纤维素较高的饲料会增加粪便的 排出量及污染水质。但是少量的纤维素对肠的 蠕动、蛋白质的利用有促进作用；然而，过量 的纤维素对虾的摄食、生长和颗粒饲料粘结性 都不利。
2.3.3糖类摄入过多的危害
养殖生产中希望用最大量的糖代替脂肪提供 能量，用尽可能多的糖和脂肪节约蛋白质， 然而由于对虾对糖的利用率低，若长时间投 喂含糖高的饲料，糖会积累在对虾肝脏中， 影响对虾生长。
2.4脂类
2.4.1生理功能
提供能量,节约蛋白 身体组成:形成细胞膜的重要成分(磷脂)； 促进对虾生长发育(高度不饱和脂肪酸)； 合成激素和维生素原料(类脂)；
2.4.2对虾对脂类的需求
一般认为对虾饲料中脂肪含量为4％一8％。一些 不饱和脂肪酸是对虾生长所必需的。对虾对特殊脂 类的需求如下： 必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸和EPA、DHA、花 生四烯酸)：对虾增重率，存活率受饲料中必需脂肪
南美白对虾具有个体大、生长快
营养需求低、抗病力强等优点
对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白 含量要求低
出肉率高达65%以上
离水存活时间长等优点
是集约化高产养殖的优良品种，也是目前世界上 三大养殖对虾中单产量最高的虾种。南美白对虾 壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。
饲料配方成本占总成本75 一80 %
目前形势：饲料原料短缺严重，能量饲料、蛋 白饲料缺口巨大，鱼粉、豆粕几乎依赖进口，而
且价格越来越高。 生产成本、劳动力、土地、管理、销售成本上升
对虾料配方的要求越来越高 低成本、高效益
常用配方
美国: 35%蛋白的南美白对虾高效成长饲料
Whole wheat 小麦
甲壳质是对虾外骨骼的主要成分，对虾在蜕皮生长
期间对甲壳质的需要很多，所以适量补充可以提高虾 类的成活率。建议添加量为 0.54 ％以上。 糖原
糖原是糖类在动物体内的贮存形式，值得注意的是，
糖原比淀粉或糊精更能加快对虾的生长并降低死亡率 （ Deshimaru 和 Yone ， 1978），糖原可能是 对虾天然饵料中主要的碳水化合物。 纤维素
鸡肉粉 血粉：LYS含量高 蚕蛹：CP55－62％，pr.消化率>80％，Lys、Trp
、Met丰富，EE含量高，不易贮藏
常用植物性饲料原料
豆粕：其粗蛋白质含量约为43-45%左右，对虾对 熟化豆粕的蛋白质消化率一般都在85%以上。影 响豆粕使用效果的主要因素有：(1)大豆粕蛋氨酸 含量較低，(2)热处理不完全的豆粕中含有較多的 抗胰蛋白酶、血球凝集素等抗營養因子。因此提高 豆粕营养价值，宜与其它动物饲料原料搭配使用。 及对生豆粕进行适当的热处理。
诱食性 无公害 工艺要求
常用动物性饲料原料
鱼粉：易消化，营养全面： (1)消化率；(2)新鮮度；(3)组胺含量。好的鱼粉胃蛋白
93%以上，游离脂肪酸应在10%以下、 酸价20以下、过氧化物价10以下、TBA值20以下及 挥发性氨基氮0.3%以下。 低价杂魚 一般下雜魚是指10公分以下不具食用价值的魚，大多 绞碎後直接作为飼料原料，其蛋白质含量高且鮮度高 于魚粉。含丰富的不饱和肪脂酸、胆固醇、維生素以 及矿物质等。必須特別注意其新鮮度及保存方式 肉粉、肉骨粉 肉粉、肉骨粉粗蛋白質含量可达30-64%，蛋白质消 化率則取決原料加工方法，一般為60-90%。易氧化 酸败 乌贼粉及乌贼內脏粉
单糖 对虾对糖的利用能力相对较低，特别是对单糖的利用
极差。 低聚糖
对低聚糖的利用意见不是很一致，但是对非还原性糖类 的利用要好于对还原性糖类的利用，如海藻糖和蔗糖比 麦芽糖利用要好并能降低死亡率提高饲料效率。
多糖 Shiau 和 Peng （ 1992）证明，与葡萄糖相比，
对虾可以更好的利用玉米淀粉。普遍认为对虾对淀粉 的利用较好，特别是小麦淀粉饲料效率较高，甲壳质
Gong 等(2000a) 报道,饲料中不添加卵磷脂 时,对虾获得最大IGR 需要0. 4 %的胆固醇,但 是饲料胆固醇需要量随着卵磷脂水平升高而增加 。D’Abramo (1997) 认为,卵磷脂的可分散 和运输胆固醇到体组织中。
2.5 维生素
南美白对虾饲料中缺乏维生素会导致生长缓慢，产生维生 素缺乏症；某些维生素过多也南美白对虾的生长不利。
2.南美白对虾的营养需求
2.1 蛋白质和氨基酸
2.1.1蛋白质的生理功能 蛋白质是生命活动的物质基础。 促进对虾生长。 机体组织的更新与修复；为对虾提供能量。 调节生理活动。 实际是氨基酸需求
2.1.2 蛋白质需要量
主要养殖南美白对虾饲料中蛋白质的适宜需要量为 230～550g/Kg饲料。
Andrews等（1972）
李广丽 朱春华 周歧存（1999）
但设计南美白对虾饲料中蛋白质水平时，应 考虑以下因素的影响：
首先，南美白对虾生长阶段 其次，环境因子 第三，饲料配方及原材料 蛋白能量比：90－120 mg/kcal.
(Dokken,1987)
2.2 氨基酸
必需氨基酸是对虾自身不能合 成而必须从饲料中根取获得的 氨基酸。对虾的必需氨基酸有 10种：即苏氨酸、缬氨酸、 蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、 苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、 精氨酸和色氨酸。
酸含量影响较大，饲料中应适量添加，一般为1％一2
2.4.3磷脂和胆固醇
饲料中磷脂的添加水平变动范围在8.4g/kg饲 料至12.5 g/kg饲料之间。
胆固醇是南美白对虾饲料中必需添加的营养物质 ，这可能是甲壳动物脂肪营养最为独特的一个方 面。。饲料胆固醇需要量随养殖条件有所变化, 一般在0. 5 %～ 1. 5 %之间。
36% （1）
38%（1）
40% （1）
2.09
2.20
2.32
0.76
0.80
0.84
1.26
1.33
1.40
1.94
2.05
2.16
1.91
2.01
2.12
0.86
0.91
0.96
1.30
1.37
1.44
1.44
1.52
1.60
2.57
2.70
2.84
1.30
1.37
1.44
0.26
0.30
0.32
种类
幼虾和中成虾 后期幼体 幼虾 幼虾 后期幼体 成虾
南美白对虾
蛋白质的需要 （%） 32 30-35 23-41 20-40
40-55 28-32
39-42
报告人
Kureshy and Davis (2002)
Colvin and Brand(1977)
Smith，1985 Teichert等，1995 Samocha等，1993