客房服务员初级操作技能考核.doc

职业技能鉴定国家题库试卷

客房服务员初级操作技能考核试卷

考试时间： 21 分钟

姓名：准考证号：得分：

注意事项

一、本试卷依据2001 午颁布的《客房服务员国家职业标准》命制；

二、本试卷试题如无特别注明，则为全国通用：

三、请考生仔细阅读试题的具体考核要求，并按要求完成操作或进行笔答或口答；

四、操作技能考核时要遵守考场纪律，服从考场管理人员指挥，以保证考核安全顺利进行。

试题 1、西式铺床

考核要求：

(1)根据所备床上用品，按照从下到上的程序操作：

(2)必须在铺床过程中保持布件的正面为客人的身体接触面

(3)床上用品铺放整齐，包(折 )角紧凑，摆放位置正确；

(4)在整个铺床过程中不得污染布件，不得跪床操作：

(5)操作过程按一个方向进行，起点即为终点：

(6)在 3 分钟之内完成操作。

试题 2 、面盆清洁

考核要求：

(1)正确选择清洁工具和清洁剂；

(2)正确掌握清洁的程序：

(3)动作熟练、规范：

(4)洁具表面干净，无异味，无毛发、无脏迹和水迹，并符合生化指标的标准；

(5)在 5 分钟之内完成操作

试题 3、请将归国华侨张先生引领到608 房间

试题正文：

(1)严格按接待程序操作：

(2)使用敬语，手势准确：

(3)做到主动、热情、耐心、周到；

(4)在 5 分钟之内完成操作。

试题 4、508房间信仰伊斯兰教的李小姐来了2位访客

试题正文：

(1)了解访客身份：

(2)了解住客接待意愿，保护顾客隐私

(3)保持自然得体、亲切的态度；

(4)为客人提供茶水服务：

(5)在5分钟之内完成操作。试题

5、普通话(3分钟 )

(1)用普通话将 30个单字读出来。

场

柄港汾笋座挨涌贰讹挑气跌穿锌偏猛抠

龟

锅炮股境犬略闯金奏寓艇

(2)用普通话将 20个双音节词语读出来。

可怕改组邮票款待庸俗创作询问拱桥反悔强化模式法庭

内疚快乐凶猛恐怕平均确信村庄楞神儿

(3)用普通话将下面的文章朗读出来。

我越来越喜欢植物世界了，因为这个世界里充满了和谐与生机：充满了宁静与安详。

植物们就是这样，生在那里便站在那里，老老实实地站上一辈子，谁也不会跑，谁也不会走，自己找养分，白己找阳光，自己成长自己，自己健壮自己。它们之间，谁也不惹谁，谁也不害谁，准也不打谁的歪主意。因此，它们这个世界里，便没有追赶，没有欺侮，没有相互间的殴斗与残杀。

坏的是，冈为它们没有脚，灾害来了无法闪躲，旱涝来了无法逃避。渴了，不能移动身子去

找水喝；饿了，也没有办法迈开脚步去找尔西吃。好在它们能挨、能忍。有多少吃多少，有多少

喝多少。不争、不吵、不抢夺。

植物们默默地繁衍它们的子孙，默默地绵延他们的后代，也默默地构建它们自己的世界。就

拿我家后面的这片山来说罢，没有人播种，没有人栽培，也没有人去理会，而各种类族的植物们

却在这座山上构建起了它们的完美世界。白低矮的小草，到高挺的人树，自爬蔓的藤葛，到丛生

的灌木，都是那么的青嫩，都是那么的壮旺。山的年龄一定很高了，而植物们的宗族，也有很古

老的历史了，它们便一代接一代地，守着这片山，守着它们自己的世界。

(张腾蚊《山间小记》节选，《台湾散文选》)

职业技能鉴定国家题库试卷

客房服务员初级操作技能考核评分姓名：准考证号：总分：

试题 1、西式铺床

考核说明：

（1）将床拉离床头板；

（2）清理床垫；

（3）套枕套；

（4）铺垫单；

（5）铺衬单

（6）领毛毯

（7）包边角：

（8）铺床罩：

（9）放枕头：

（10）打枕线

（11）将床复位；

（12）最后整理。

序号考核内容考核要点评分标准配扣得分分分

1 铺设顺序由下到上，从铺到盖顺序颠倒一次扣

2 分：两次以上不得分8

2 布件方向与身体接触部分为正面正反面错误一次扣 2 分：两次以上不得分 6

3 布件位置中线居中中线偏离扣 2 分 2

4 包(折)角布单折叠或包藏部分整折叠或包藏部分不整齐，每个扣 2 分：

10 齐，平实不平实扣 2 分

5 枕头摆放靠近床头，左右边距均等左右边距不均等扣 2 分 4

6 成型效果平整、美观、紧凑、匀称成型效果不平整扣 2 分；不匀称扣 2 分 4

7 操作规范操作方向正确，操作卫生逆向操作扣 2 分；污染布件扣 2 分；跪床

6 操作扣 2分

8合计

试题 2、面盆清洁

考核说明：

(1) 用海绵块或湿抹布洗擦面盆，洗擦时放适量清洁剂，注意下水口的毛发等异物：

(2) 刚温水将面盆冲洗干净；

(3) 刚干抹布将水痕擦干，并将水龙头擦亮。

序

考核内容考核要点评分标准配扣得

号分分分

1 准备能够正确选择清洁用具和清洁工具选择不正确扣

2 分；清洁剂选

清洁剂择不正确扣 2 分

4 清洁过程中注意控制用水清洁剂使用计量不当扣 2 分；浪费水扣

和清洁剂用量 2 分

4

2清洁过程

操作程序规范、合理清洁工具使用方法不正确扣 2 分；不规

4 范扣 2分

3 清洁效果洁具表面干净，无污渍有污渍残留扣

4 分 4

4 善后自查，并把清洁工具归位没自查扣 2 分；清洁工具没归位扣 2 分 4

5 合计

试题 3、请将归国华侨张先生引领到608 房间

考核说明：

(1)了解客人的姓名、国籍、身份：

(2)按照不同规格布置房间；

(3)在指定的楼层 (地点 ) 迎候客人：

(4)带客人进入房间，随后送入欢迎茶(面向客人退出 )

序

考核内容考核要点评分标准配扣得

号分分分

1 迎接客人站在服务处，面带微笑，没有使用敬语扣

2 分，没有主动为客人捉

表示欢迎拿行李扣 2 分

4 礼貌地请客人出示房卡，没有使用敬语扣 1 分，没有请客人出示房

并核对卡扣 1 分，没有核对扣 1 分

3

2

代客开门

引领客人到房间，随后送引领时手势不正确扣 1 分，不按进房程序

进房扣 1 分，没有送欢迎茶扣3

欢迎茶 1 分

介绍服务项目和房内设

每少介绍一项扣 1 分 4 备

3 礼貌退小面向客人退出房间未面向客人扣 1 分l

4 合计