《饭店市场营销》期中试卷1及答案

《饭店市场营销》期中试卷1及答案

一、填空题(在下列各题的空格中填入正确的答案。每空1分，共10分)

1．营销其实是由两个名词构成，“营”是指：__________，“销”是指：__________。

2．费者消费行为“5W”原则是指：何时（When）、__________、如何(how) 、__________、__________。

3．饭店营销具有__________、无形服务性、__________及缺乏灵活性等特点。

4．饭店产品由两部分构成，包括：__________和__________。

5．__________指在产品生命周期的最初阶段，把产品价格定得很高，且进行高度促销以获得最大的利润的定价方式。

二、单项选择题(下列各题所给选项中只有一个符合题意的正确答案，多选、错选或者不选均不得分。每小题2分，共20分)

1．（）下列哪项不是饭店文化层次的内容？

A、精神文化

B、技术文化

C、物质文化

D、人员文化

2．（）下列哪些因素不属于饭店市场营销的内部环境？

A、政治

B、饭店的使命和目标

C、营销机构的工作

D、饭店文化

3．（）马斯洛需求层次理论中，指出下列哪项属于人的基本需求？

A、受尊重

B、安全

C、生理

D、交往

4．（）“客人需要什么，饭店就生产什么”是（）的具体表现。

A、生产理念

B、产品理念

C、销售理念

D、营销理念

5．（）当饭店产品在市场上销售量迅速增长时，产品已基本定型，竞争者相继加入，模仿抄袭现象相当普遍，说明产品处于生命周期的（）。

A、成长期

B、成熟期

C、衰退期

D、投入期

6．（）差异性营销策略适用于（）的饭店。

A、中小型

B、实力强

C、实力薄弱

D、大型

7．（）20、下列哪项不属于饭店外部环境中的微观环境？

A、供应商

B、经销商

C、饭店管理人员

D、消费者

8．（）通过获取并利用饭店提供的资源进而获取某种经济价值和利益的购买者属于（）。

A、家庭客户

B、非营利型组织机构用户

C、零散客人

D、营利型组织机构用户

9．（）市场预测依据预测时间可分类为短期、近期、中期和长期预测，其中，长期预测所指的时间段是（）。

A、一周到半年

B、半年到一年

C、二到五年

D、五年以上

10．（）现代营销理念的核心是以（）为中心，认为市场需求引起供给，每个企业都必须依照消费者的需要与愿望组织产品的生产与营销。

A、企业

B、消费者

C、饭店

D、员工

三、多项选择题(下列各题所给选项中有两个或两个以上符合题意的正确答案，多选、少选或错选均不得分。每小题3分，共30分)

1．（）饭店市场定位的内容包括（）。

A、价格定位

B、竞争定位

C、产品定位

D、服务标准定位

2．（）饭店客源市场调查的主要调查方法包括（）。

A、文献调查法

B、观察调查法

C、访问调查法

D、实验调查法

3．（）饭店营销环境可以分为三个层次：（）。

A、饭店自身，也就是内部营销环境

B、饭店所处的微观环境

C、饭店所处的宏观环境

D、饭店制订的有效的营销策略

4．( )饭店的个性化营销应该从（）三个方面去考虑。

A、对人的关注

B、对人的理解

C、人的个性释放

D、对人个性需求的满足5．（）营销理念包括生产理念、（）、（）、营销理念、社会营销理念五种。

A．员工理念B、产品理念C．推销理念D．个性理念

6．（）市场三要素包括下列哪三项（）。

A、人口

B、购买力

C、买方的需求

D、购买欲望

7．（）马斯洛需求层次理论中，指出下列哪些属于人的需求？（）

A、受尊重

B、安全

C、生理

D、交往。

8．（）10、对于消费者来说，饭店消费的动机应该包括？（）

A、闲暇时间

B、金钱

C、消费动机

D、朋友

9．（）1、下列哪项属于饭店外部环境中的微观环境？（）

A、供应商

B、经销商

C、饭店管理人员

D、消费者

10．（）产品整体概念是指产品由（）、（）、扩大产品等三个层次构成。

A、饭店产品

B、核心产品

C、饭店的新产品

D、形式产品

四、判断题(在每小题后面的括号内填入判断结果，正确的用“√”表示，错误的用“×”表示。每小题1分，共10分)

1．饭店营销是饭店为了创造产品或服务而进行的计划和创意、定价、促销、渠道、服务的过程。（）

2．市场定位的实质是为饭店产品塑造一定的特色，树立一定的形象。（）

3．自然性需要是指客人在社会环境的影响下所形成的，带有人类社会特点的某些需要。（）

4．在调查员使用面谈访问法对路人提出要求时，可以采取“得寸进尺”和“进尺得寸”的技巧。（）

5．事实性问题要求调查对象回答一些已经发生的、客观存在的事实。（）

6．核心产品是指饭店向市场提供的实体和外观，是扩大化的核心产品，也是饭店真实有形的产品。（）

7．若某公司旗下产品出现了无需求状态，该公司应采取营销策略来改变消费者对该产品的印象和态度。（）

8．通过对饭店消费者性别的分析我们发现：男女性别消费者在消费行为上没有区别。（）9．宾客对饭店产品消费的基本需求包括：清洁、舒适、方便、安全、尊重。（）

10．饭店市场营销活动是饭店营销部一个部门的事情，与其他部门无关。（）

五、名词解释(每小题5分，共10分)

1．市场营销

2．饭店文化

六、简答题(第1题8分，第2题12分，共20分)

1．通常情况下，客人的购买决策过程主要包括哪五个方面？

2．简述饭店产品的四个生命周期及其特征。