自助厨房餐厅创业计划书(高校创业计划书)

学年下学期期末考试

创业计划书

项目名称：“某某某”自助厨房餐吧_____________

目录

一、创业项目 (4)

(一)项目名称 (4)

(二)项目内容 (4)

二、创业背景 (5)

三、创业资金 (6)

四、创业人员 (6)

五、市场分析 (6)

(一)现状分析 (6)

(二)问卷调查 (7)

(三)SWOT分析 (9)

(四)盈利模式 (11)

六、风险估计 (13)

七、财务预算 (13)

(一)融资计划 (13)

(二)成本 (14)

(三)资金使用方式 (15)

(四)筹资后预期进展 (16)

八、经营策略 (16)

(一)营销宗旨 (16)

(二)产品策略 (17)

(三)价格策略 (17)

(四)促销策略 (18)

(五)广告宣传 (18)

九、发展方向及目标 (19)

一、创业项目

(一)项目名称

“你好厨房”自助厨房餐吧

(二)项目内容

最新自助厨房似的餐厅，打破了陈旧的餐饮模式，时尚新鲜，个性独特，利润高，能更好的为广大消费群体提供个性化需求，也更能体现一种人文时尚。在社会各界人士高呼关注绿色食品、关注创新的同时健康饮食，自助厨房在卫生、创新、DIY上充分体现了以人为本主义，不仅有经济效益，而且有毋庸置疑的社会效益。自己动手炮制自己喜欢的菜式，让消费者即使花钱也能觉得超值。

昆明市，享“春城”之美誉，云南省会，中国面向东南亚、南亚开放的门户城市，国家级历史文化名城，我国重要的旅游、商贸城市，西部地区重要的中心城市之一。其经济发展迅速，投资环境日益完善，以最优惠的政策、最优美的环境、最优质的服务吸引了大批海内外人士投资兴业。近几年来，由于发展迅速，连带教育和商业也逐步繁荣起来。据调查，昆明市呈贡区有大学十所左右，在校大学生十万人，再加上上班一族，这两者加起来是一个前景非常广阔的消费群体。

昆明市上班族和在校大学生的消费方向主要集中在以下几个方面：餐饮、服饰、书籍、休闲娱乐等，尤其是餐饮业的生意更是如日中天，“民以食为天”的说法得到了全面的体现，随着生活节奏的加快，更多的人选择在外就餐。据了解，娄底市目前还没有形成对自助厨房的规模经营，而且自主厨房只在烟台、温州等城市出现了，属于新兴产业，发展前景非常可观。

自古民以食为天，食物在人们的日常生活中充当着重要的角色，但随着时代的发展，食品安全成为了人们及其关注的问题，在外卖的不放心，在家做又要收拾很麻烦，而离家在外的人则因为离家而更需要自助厨房这样的地方让他们过过瘾。这让我们看到了创业点，我们身处高校，本身也是消费人群，再加上市场调研，对市场有一些了解，所以选择了自助厨房这个创业点。

因为成本不会特别高，我们决定所需资金有团队成员共同筹集，团队现今共六人，平均每人大约投入11000元（或者一部分人多出一些，一部分人少出一些）。合资完成，获取收益后再根据经营状况和盈利来决定是否扩大经营规模。

在后期建设中如需数额较大的资金，我们将考虑其他融资方式：其他人员入股等

四、创业人员

总经理：张旭

财务部：张艳颖、王涵葳

人事部：毕虚函

营销部：张舒然、颜麒璎

五、市场分析

(一)现状分析

昆明市的餐饮业十分火爆，大大小小的餐馆及酒楼就有近万家，竞争可谓十分激烈。各家各有特色，谁也不能独占鳌头，形成了遍地开花的局面。但是这些店铺基本遵循传统的餐饮行业模式，即由客人点菜，餐厅厨师主厨，炒出来的菜是否合客人心意就难以保证了，最重要的是市面上暂时看不到这种由客人自己DIY菜式的餐厅。

(二)问卷调查

1、调查对象

呈贡大学城附近的正常成年人

2、问卷问题

1)您的性别是什么？（）

A男 B女

2)您的身份是什么？（）

A学生 B上班族 C自由职业 D待业

3)您会做菜给朋友或自己吗？（）

A会 B不会

4)您对学校/单位的食堂满意吗？（）

A满意 B一般 C不满意

5)如果有一家餐厅愿意提供自助做菜的厨房，您会不会向朋友一展厨艺

（）

A会 B不会

6)您觉得去自助厨房会在那个时间？（）

A平时没课/下班 B周末白天 C周末晚上 D不去

7)您愿意为这样的自助厨房一次支付多少钱？（）

A 10~30

B 30~70

C 70~150

D 150以上

8)如果有这样的自助餐厅，你愿意一个月去（）次。

3、答案统计

1)您的性别是什么？

选项小计百分比

A 22 22%

B 78 78%

2)您对学校/单位的食堂满意吗？

选项小计百分比

A 88 88%

B 2 2%

C 10 10%

3)您觉得去自助厨房会在那个时间？

选项小计百分比

A 13 13%

B 25 25%

C 57 57%

D 5 5%

4)如果有一家餐厅愿意提供自助做菜的厨房，您会不会向朋友一展厨艺？

选项小计百分比

A 84 84%

B 16 16%

5)如果学校周边有这样的自助厨房，您愿意一个月去几次

选项小计百分比

1次38 38%

2次49 49%

3次9 9%

4次 4 4%

4、问卷分析

88%的调查对象对食堂的饭菜不满意，会在空余时间到其他餐厅就餐。，84%的愿意去自助厨房尝试自己做饭。超过45%的表示如果有这样的自助厨房，他们愿意去并且一个月会达到两次。

5、调查结论

通过这次调查，我们发现自助厨房的发展才刚刚起步，有很大的市场潜力和改进空间。我们要在调研结果上对自己的创业计划做出相应的改正，以适应消费者的需求。首先要加强宣传力度，从调查结果来看，消费者在考虑选择时，在价格、环境上有较大的考虑，所以我们要做到在相同水平上我们的自助厨房价格比同类自助厨房价格稍低，在环境方面也要做到最好，拉开与同水平自助厨房的差距，让消费者的选择更加倾向我们。通过调查发现，很多消费者对自助厨房的设施也有一定要求，他们希望在做饭时有更多的娱乐项目，这就要求我们在创业时要对相关娱乐设施进行购买完善，把自助厨房打造成为朋友间聚餐的最佳去处。

最后，我们要做出自己的品牌，让消费者来一次就会来第二次，留住老顾客，吸引新顾客。

(三)SWOT分析

优势strengths ：劣势weaknesses ：