猕猴桃在医学上的应用研究

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变化性的种类[6]。南瓜主要性状存在明显的杂种优势，为利用杂种优势提高中国南瓜干物质含量、品质、抗性提供了可能。通过南瓜配合力的分析研究，对南瓜种质资源的筛选与评价、自交系的选育、杂交亲本选择、种质资源的改良与创新都具有重要的指导意义。

参考文献：

[1]赵一鹏,李新峥,周俊国,等.世界南瓜生产现状及其种群多样性

特征[J].内蒙古农业大学学报,2004(3):112-114.[2]贺小琼,陈彦红.南瓜粉开发及营养成份分析[J].昆明医学院学

报,1990,20(3):46-48.

[3]卢运超,黄兆峰.南瓜粉冲剂的研制及临床应用[J].时珍国药研

究,1997,8(3):264-265.

[4]张拥军,姚惠源.南瓜活性多糖的降糖作用及其组分分析[J].中国

医药学报,2002,21(2):173-175.

[5]高之仁.数量遗传学[M].成都:四川大学出版社,1986.

[6]李新峥,周俊国.南瓜的多样性与开发利用[J].河南职业技术师范

学院学报,2004,32(1):35-38.

猕猴桃在医学上的应用研究

袁云香，路京，王志平，勾雪娇，王先群

（渭南师范学院环境与生命科学系，陕西渭南714000）

摘要：猕猴桃营养成分丰富，素有“果中之王”的美誉。目前人们越来越广泛地将其应用于医药学方面。对从猕猴桃中提取的超氧化物歧化酶、Vc、膳食纤维素等主要成分在延缓人体衰老、抗癌、防辐射、美容养颜、治病防病等方面的具体作用及医药方面的价值进行综述。

关键词：猕猴桃；医用；抗癌；抗肝损伤

中图分类号：S663.9文献标识码：A文章编号：1004-874X(2011)04-0055-03

早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载。猕猴桃含有极为丰富的营养成分，除含有V C、蛋白质水解酶、超氧化物歧化酶(SOD)、糖类等有机物，以及钙、磷、铁、锌、锗等微量元素和人体所必需的多种氨基酸外，还含有良好的可溶性膳食纤维[1]。猕猴桃所含的这些丰富的营养成分对人体的健康十分有益，目前被广泛地应用到医学领域。

近代中医研究证明，猕猴桃性寒味甘，具有润中理气、生津润燥、利尿通淋的作用，适用于消化不良、食欲不振、便秘及维生素缺乏等疾病[2]。猕猴桃的医用价值与其所含的营养成分是分不开的，现就猕猴桃中的主要营养成分在医学上的应用综述如下。

1猕猴桃中SOD的医用价值

猕猴桃的果实中含有非常珍贵的SOD，其能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。大量研究发现, SOD对人体有着非常重要的作用。

1.1延缓人体衰老

细胞代谢过程中会产生活性氧（reactive oxygen species，ROS），其主要包括过氧化氢（H2O2）、羟自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-）。在正常情况下，细胞内ROS的产生和清除处于一种动态平衡。当ROS产生与清除失去平衡时，会引起细胞死亡[3-4]。细胞内有清除ROS的非酶系统和酶系统，可使ROS保持适度水平，避免其对细胞造成伤害。其中，SOD是ROS清除系统中第一个发挥作用的抗氧化酶，其不仅可以清除由光照黑色素耗氧过多而产生的O2-，防止过多的黑色素形成；还可以清除由脂褐素和蜡样质产生的O2-，避免过多的脂质发生过氧化，从而减少脂褐素和蜡样质的形成，防止衰老。张兰杰等[5]通过体外产生氧自由基，测定其对人体红细胞的氧化作用，同时研究葛枣猕猴桃果汁对O2-的清除作用，结果表明，葛枣猕猴桃果汁能降低O2-对红细胞的伤害，减少血红蛋白的氧化，抑制红细胞溶血及膜脂质过氧化作用。

1.2保护肝脏

当肝细胞受到损伤时，血清谷丙转氨酶（SGPT）和血清谷草转氨酶（SOPT）会从细胞内逸出进入血液，使血清酶活力升高。这两种酶的活性可反映细胞损害的严重程度。舒思洁等[6]以SGPT和SOPT为指标，观察猕猴桃果汁对实验性肝损伤大鼠血清转氨酶活性的影响。结果发现，猕猴桃果汁可以明显降低SGPT和SOPT的活性，表明其具有保肝作用。廖容君等[7]将阔叶猕猴桃、台湾羊桃、红茎猕猴桃、硬齿猕猴桃等4种猕猴桃属药材茎的50%乙醇提取物口服给予大鼠，1h后,腹腔注射四氯化碳诱发大鼠急性肝损伤，24h后测定大鼠颈动脉血谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST），并观察肝损伤病理切片。结果显示，红茎猕猴桃及硬齿猕猴桃对大鼠的肝损伤具有保护作用，阔叶猕猴桃和台湾羊桃则不具有保护作用。红茎猕猴桃的肝保护机理，可能与其可增加肝组织中SOD含量有关。

1.3预防辐射病及肿瘤

人体受电离辐射后，会生成很多自由基，进而攻击人体，可导致辐射病，甚至形成肿瘤。SOD具有抗辐射的功效，可用来治疗因放疗而引起的膀胱炎、皮肌炎、红斑狼疮及白细胞减少等疾病。杨业鹏等[8]研究新西兰Fruiting Male 猕猴桃和魁蜜种猕猴桃两个不同品种猕猴桃果汁对60Co-

收稿日期：2010-06-28

基金项目：国家自然科学基金（31000410）；陕西省教育厅科学

研究计划项目（09JK434）；渭南师范学院研究生科研基金（09Y

KZ002）

作者简介：袁云香（1980-），女，硕士，讲师，E-mail:yuanyunxiang

2006@

广东农业科学2011年第4期55

C射线照射后小鼠骨髓有核细胞数量、骨髓细胞DNA合成及染色体畸变的影响。试验结果显示，两种猕猴桃果汁具有明显的抗辐射损伤作用，而且不同品种猕猴桃的抗辐射损伤的能力具有显著差异。

1.4预防自身免疫性疾病

类风湿关节炎、全身性红斑狼疮等自身免疫性疾病是由于机体丧失阻止自身组分的抗体形成，而产生自身抗体[9]。这些抗体与正常的机体组分结合，引起吞噬细胞吞噬而表现出病理状态。吞噬细胞在吞噬过程中产生大量O2-攻击机体，使病情加剧。SOD对各类自身免疫性疾病都有一定的疗效，这主要是因为SOD是机体内天然的自由基清除剂，可以催化O2-发生歧化反应，清除O2-对机体的作用。对类风湿关节炎患者来说，应在急性期病变未形成前使用，疗效较好。目前，许多研究者采用SOD制剂来治疗自身免疫性疾病，如直接注射SOD制剂于发炎的关节部位来缓解类风湿关节炎。

2猕猴桃中Vc的医用价值

猕猴桃中Vc含量（0.1%~0.42%）在水果中名列前茅，比苹果高20~80倍，比柑桔高5~10倍。1颗猕猴桃能提供1个人1d Vc需求量的两倍多，因此被誉为“维C之王”。

2.1治疗坏血症

Vc是一种水溶性维生素，又称抗坏血酸。人体的肝脏中缺少L-古洛糖酸-r-内酯氧化酶，因此不能合成抗坏血酸，必须从食物中获得。如果人体缺乏Vc就易得坏血症。一般来说,坏血病患者体内羟脯氨酸的生成会减少，胶原纤维合成也会受阻，因为它们的生成都与Vc含量有关[10]。由于胶原纤维与血管壁的强度和弹性有很大关系，如果缺乏Vc会导致皮肤损伤、血管破裂、伤口愈合不良，甚至死亡。据报道，在250年前第一个营养学实验就是设计寻找治愈坏血病的方法，结果发现，新鲜水果在短时间内能治愈坏血病[11]。

2.2预防癌症

烧烤食品在体内会发生硝化反应，产生致癌物，常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高。猕猴桃中富含的Vc作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，Vc的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害、防止细胞的变异、阻断亚硝酸盐形成强致癌物亚硝胺，从而防止癌症发生。苑翠柳[12]用猕猴桃汁、已破坏Vc的猕猴桃汁、柠檬汁和已破坏Vc的柠檬汁为材料，观察阻断致癌物质亚硝胺的合成效力的试验。结果发现，猕猴桃所含抗癌活性物质比柠檬高4倍左右。

2.3保护细胞及解毒

谷胱甘肽在体内有氧化还原作用，以氧化型谷胱甘肽（GSSG）和还原型谷胱甘肽（GSH）两种形式存在，后者对保证细胞膜的完整性起重要作用。在代谢过程中，Vc是一种强抗氧化剂，可以使GSSG还原为GSH，从而发挥抗氧化作用。人们在饮食过程中，体内会积累许多铅、汞等重金属离子，这些离子能与体内-SH结合，使其失活，使代谢发生障碍而中毒。Vc可使GSSG还原为GSH，后者与重金属离子结合排出体外，故Vc能保护-SH，具有解毒作用[10]。

2.4提高人体免疫力

李香华等[13]研究表明，高强度运动会导致机体CD4+T 淋巴细胞活性降低，CD8+T淋巴细胞活性升高，CD4+T/ CD8+T比值下降，表现出一定程度的机体免疫功能下降。补充猕猴桃汁饮品后发现，除CD3+T差异无显著性外，CD4+T淋巴细胞活性相对增高，CD8+T淋巴细胞活性降低，CD4+T/CD8+T比值升高。由此可知，补充猕猴桃饮料对高强度运动时机体的免疫功能具有良好的调节作用。

在人体中，Vc可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力，促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭[14]。中性粒细胞在体内起着重要的防御作用，如果Vc缺乏，机体就很容易被病菌感染。

2.5美白养颜，防过敏

传统的皮肤美白化妆品通常采用一些人工合成的化学物质，这类化学物质美白效果快速，但其对皮肤具有一定的腐蚀性，有时不仅达不到美白目的，反而造成较大的副作用[15]。Vc是一种美白剂，其能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素，预防色素沉淀，从而保持皮肤白皙。如果缺乏Vc，皮肤则表现为粗糙枯干，并且易引发皮炎、脱皮等敏感症状。

3猕猴桃中叶酸的医用价值

猕猴桃中含有大量的叶酸，非常适合育龄女性食用。叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎儿生长发育不可缺少的营养素。如果孕妇摄入叶酸不足，容易导致新生儿神经管缺陷（包括脊柱裂和无脑畸形）[16]。

4猕猴桃中齐敦果酸和乌苏酸型皂苷的医用价值

猕猴桃根又称藤藜根，具有清热、利尿、活血、消肿等功效。猕猴桃根中的主要成分是齐敦果酸或乌苏酸及其衍生的三萜化合物[17]。经动物试验表明,齐敦果酸有降转氨酶作用，对四氯化碳引起的大鼠急性肝损伤有明显的保护作用，能促进肝细胞再生、防止肝硬化，已作为治疗急性黄疸型肝炎和迁延性慢性肝炎的有效药物[18]。白新鹏等[19]报道，猕猴桃根的提取液具有较高的抗肝损伤活性，此试验以猕猴桃根为原料，研究其乙醇提取物、乙醇提取物的石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和萃取后剩余水相5种溶液的抗肝损伤活性，并对5种溶液中活性最强的部分进一步分离，得到的主要活性成分为5个不同构型的乌苏酸型皂苷，表明猕猴桃根抗肝损伤的主要活性成分为乌苏酸型皂苷。

5猕猴桃中精氨酸的医用价值

猕猴桃果实中富含精氨酸，其是保持人体健康的必需氨基酸。心脏病学家发现，精氨酸对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。张丽丽等[20]应用免疫组织化学方法观察L-精氨酸对大鼠肾性高血压心肌组织中bcl-2、bax基因的表达，探讨L-精

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