8第八章 环境保护措施

（二）大气污染分类 大气污染物可分为气态和气溶胶两类。 气态污染物 气溶胶态污染物
SO2、NO2、NO、 CO、CO2、H2S、 NH3、醇类、酮类、 胺类、脂类等
总悬浮颗粒物(TSP) 可吸入颗粒物
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（三）大气污染及危害
（1）二氧化硫 （3）颗粒物
（2）二氧化氮 （4）臭氧
（一）目前评价空气质量指标是以空气污染指数（API）形式 （5）一氧化碳 （6）多环芳烃化合物 发布，涉及3项主要空气污染物：二氧化硫（SO2）、二氧化 氮（NO2）、可吸入颗粒物（PM10）。 （二）空气污染对人体健康的危害
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油脂加工企业环境污染
1、废水 2、废气 3、废物 4、噪声
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来源：
1、废水
浸出车间溶剂回收系统用来冷凝溶剂蒸气的
循环水 , 浸出车间脱胶工艺产生的废水 , 碱炼工艺 产生的废水 , 脱溶工段废水 , 脱色脱臭工段真空循 环水 , 油脂干燥产生的废水以及清洗设备和生产 车间的地面冲洗水等。
（三） 食品工业废水处理工艺
生化的处理方法分为厌氧和好氧两种 （1）厌氧工艺 第一阶段 水解发酵阶段 第二阶段 产氢产乙酸阶段 第三阶段 产甲烷阶段 （2）好氧工艺 1 传统活性污泥法 2 生物接触氧化法
（四） 食品工业废水处理设施
食品工业废水处理设施及其作用 （1）格栅的作用 拦截污水中粗大的悬浮物及杂质，以便减 轻后续处理建筑物的污水处理负荷，并使之正常运行。 （2）隔油池的作用 利用废水中悬浮物和水的比重不同而达 到分离的目的。 （3）气浮设施的作用 气浮法是当前国际上 新的水处理方法 之一。 （4）调节池的作用 为保证厌氧反应稳定运行，在水处理系 统中常设有均质、均量调节池。
（1）收集以下有关资料 （2）废水处理工艺设计的主要内容 （3）污水处理设施图设计 （4）施工图设计
（六） 食品工业废水处理设施的运行管理
（1）食品工业废水处理设施运行管理要求 （2）食品工业废水处理设施安全操作要求 （3）食品工业废水处理设施维护保养要求 （4）食品工业废水处理设施主要系统操作规程
（六） 大气污染物处理系统配套装置
1．排气罩 2．风管 输送食品车间废气的管道，其断面一般呈 圆形。 3．风机 风机是对气体压缩机械与气体输送机械的习 惯性称呼，实际上风机并不是一种单独的机械类型。 4．关风器
（七） 食品车间生产性废气的控制措施
1 ．采用密闭、通风排气系统，生产过程的密闭化、 自动化是解决废气危害的根本途径。 1）密闭罩 3)通风橱 5) 袋滤 2 ．个体防护 1）防粉尘口罩和防粉尘面具 过滤式 隔离室 2）防缺氧、窒息措施 2）开口罩 4）洗涤法 6）燃烧法
三 食品工业废水污染
（一）食品工业废水的来源 食品工业废水中含的主要污染物有： A 漂浮在废水中的固体物质，如菜叶、肉和骨的碎屑、动物 或鱼的内脏、排泄物和畜毛、植物的废渣和皮等； B 悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、血水、酒糟、胶体 物等； C 溶解在废水中的糖、酸、盐类等； D 来自原料挟带的泥砂和动物粪便等； E 可能存在的致病菌等。 （二）食品工业废水的特点 概括地说，食品工业废水的主要特点是：有机物质和悬浮物 含量高，易腐败，一般无毒性。
（3）湿式除尘装置 A 旋风洗涤除尘器 B 自激喷雾除尘器 C 重力喷雾除尘器 D 文丘里除尘器 （4）电除尘装置
1、不能仅从除尘效率高就笼统地认为粉尘处理 效果好
一
2、湿式除尘器，以初始含尘浓度在10g/m3以 大气污染物处理方法 下为宜
3、袋式除尘器，含尘浓度愈低，除尘性能愈好 （三）除尘装置的选择要点 4、电除尘器，初始含尘浓度为30g/m3以下的 除尘装置还应考虑粉尘特性 范围内使用
பைடு நூலகம்
第二节 环境保护措施和具体实施办法
一 环境保护体系的组成部分
（一）环境保护的法律法规体系 （二）环境保护的标准体系 （三）环境保护的管理体系 （四）环境保护的支持体系
第二节 环境保护措施和具体实施办法
一 大气污染物处理方法
（一）大气污染物气溶胶的处理方法
气溶胶污染物是分散于气体介质中的颗粒物（固体、液体） （a）机械法
（1）粉尘的分散度和密度特性 （2）气体含尘浓度特性 （3）粉尘粘附性特性 （4）粉尘比电阻特性
（四） 气体污染物的处理技术
1．燃烧法 1）直接燃烧法 2）热力燃烧法 3）催化燃烧法 2．吸收法 3．冷凝法 4．吸附法 5．生物法
（五） 气体污染物处理系统主要装置
1．填料塔 是一种筒体内装有环形、波纹形或其他形状的 填料，吸附剂自塔顶向下喷淋于塔料上，气体沿 填料间隙上升，通过气液接触使有害物质被吸收 的净化设备。 2．板式塔 是一种逐级接触式汽液传质设备，是最常用的汽 液传质设备之一。
2）吸声材料
三 防治食品工业废水的措施和具体实施办法 （一）防治食品工业废水的措施
A 遵守《中华人民共和国水污染防治法》 B 严格执行污水排放标准 C 加强管理，减少水污染物的产生 D 采用新技术、新工艺、新设备、新材料等减少水耗量 E 加强水防治研究 F 严格执行环境保护三大政策八项制度 G 鼓励大众参与水污染防治的监督、举报措施 H 现场检查和安装检测设备。
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废水的成分： 废水含有约 2%-4% 的油脂 , 还有少量酸、碱、无 机盐、蛋白质胶体、色素、饼屑、溶剂、硫化物 及微量的烯烃、烷烃、环烷烃和芳香族化合物。 油脂加工厂的废水中一般都含有较多的浮油 , 但不 含有毒成分 , 可进行回收再利用。
有机综合指标 1、溶解氧（DO） 天然水的溶解氧含量取决于水体与大气中 氧的平衡。溶解氧的饱和含量和空气中氧的分压、大气压力 和水温有密切关系。 2、高锰酸盐指数 高锰酸盐指数指在酸性或碱性介质中，以 高锰酸钾为氧化剂处理水样时所消耗的量。 3、生物需氧量(Biological Oxygen Demand) 生物需氧量 简称BOD，系指在一定的温度，时间条件下，微生物在分解、 氧化废水中有机物的过程中，所消耗的游离氧数量，实际测 定时采用20C条件下，5d的BOD，单位mg／L。
7、凯氏氮和有机氮 测定有机氮和凯氏氮，主要是为了了解 水体受污染状况，这是两个有重要意义的指标。 8、总氮 总氮包括有机氮和无机氮化合物。 9、硝酸盐氮 水中硝酸盐氮是在有氧环境下含氮化合物中最 稳定的一种，亦是含氧有机物经无机作用的最终分解产物 10、亚硝酸盐氮 亚硝酸盐氮是氮循环的中间产物，不稳 定，根据水环境条件的不同，可被氧化成硝酸盐，也可被还 原成氨。 11、氨氮 水中的氨氮来源主要为生活污水中的含氮有机物 受微生物作用的分解产物、某些工业废水和农田排水。 12、总悬浮固形物（TSS） 总悬浮固形物是指漂浮在废水 表面和悬浮在废水中的总固形物质含量，是废水的重要污染 指标之一。废水中的大部分TSS，可采用过滤法去除。
第八章 环境保护措施
第一节 食品工厂主要影响环境的因素概述 一、食品工业对大气污染
大气污染，是指由于有害的气态污染物进人大气，使大 气在成分、气味、颜色和性质等方面发生变化，危害生物生 活环境，影响人体健康和动植物的生存。
一 食品工业对大气污染
（一）食品工业对大气污染来源 （1）燃料的燃烧 （2）食品加工过程 （3）食品工程项目 （4）食品加工下脚料综合利用 （5）食品工业废弃物污染
3．物理化学法 运用物理和化学的综合作用去除废水 中的污染物质的方法。物理化学法主要有吸附法、离 子交换法、膜分离法、萃取法、气提法和吹脱法等。 4．生物处理法 利用微生物的代谢原理，使废水中呈 溶解状胶体以及细微悬浮固体状的有机性污染物转化 为稳定，无害的物质。根据微生物作用的不同，生物 处理法又分为好氧生物处理法和厌氧生物处理法两种。 前者包括：活性污泥法，生物膜法，好氧氧化塘，土 壤处理法等，后者包括：厌氧消化法，厌氧塘等。
（三）污水水体污染状况及污染程度的指标 评价水体污染状况及污染程度可以用一系列指标来表示，这 些指标具体可分成两大类：理化指标和有机污染综合指标。 理化指标 （1）水温 （2）色度 （3）臭 （4）浊度 （5）透明度 （6）pH值 （7）残渣 （8）酸度 （9） 碱度 （10）矿化度 （11）电导率 （12）氧化还原电位 （13）二氧化碳
（4）对于车间中由于机械设备的运转不平衡，引起设 备基础和墙体的震动形成的噪声，可采用在设备和基础 之间加减振器或减振垫层等措施以减少噪声传递。 （5）对于机器设备在设计时由于不合理引起结构激烈 的振动，根据不同情况做减振处理。 （6）消声器 对于不同设备类的噪声可采用消声措施 解决。 （7）对陈旧的设备要及时更新。
利用重力、惯性力和离心力分离 利用粒子的尺寸、重量较气体分子大分离 利用粒子易被水润湿凝聚增大而被捕获
（b）过滤介质分离 （c）湿式洗涤分离法 （d）电除尘
利用荷电性、静电力分离等
一 大气污染物处理方法
（二）大气污染物气溶胶的处理系统主要装置
（1）干式机械除尘装置 1）重力沉降室 2）旋风除尘器 3）惯性除尘装置 （2）过滤式除尘装置
4、化学需氧量(Chemical Oxygen Demand) 化学需氧量 简称COD，它表示废水经过强氧化剂(如重铬酸钾)在酸性条 件下，将有机物氧化成为H2O和CO2时所测得的耗氧量即为 化学需氧量COD。对于多数食品加工厂废水，BOD将是 COD的65％～80％。 5、总有机碳(TOC) 总有机碳是近年来发展起来的一种水质 快速测定方法，用于测定废水中的有机碳的总含量。TOC虽 可以以总有机碳元素量来反映有机物总量，但因排除了其他 元素，不能反映有机物的真正浓度。 6、磷 磷是生物生长必须的元素之一，但水体中磷含量过 高，可造成藻类的过度繁殖，引起水体富营养化，造成湖泊、 河流透明度降低，水质变坏。
（二）食品工业控制噪声方法
控制噪声最根本的方法就是从生源控制，即用无声的 A 阻性消声器 或低噪声的工艺和设备代替高噪声的工艺和设备。 B 抗性消声器 （1）吸声处理C 扩散性消声器 1）吸声设计 （2）消声器 1）消声设计 （3）隔声处理 1） 隔声罩 （4）隔振处理
A 在机器基础与其他结构 2）消声器的种类 之间铺设具有一定弹性的 软材料 B 在机器上安装设计合理 的减振器 2）隔声间 D 阻抗复合消声器
二 防治食品工业噪声的措施和具体实施办法 （一）防治食品工业噪声的措施
（1）根据工业企业厂界噪声标准，超标环境噪声排污费征收 标准。 （2）对企业噪声污染车间的壁面采用适当的吸声材料，可以 减少由于反射产生的混响声，从而降低噪声。 （3）对噪声污染的设备修建隔离间、隔声罩及隔声管道，使 操作者与声源隔离。
（四） 食品工业废水处理设施
食品工业废水处理设施及其作用 （5）沉淀池的作用与分类 一般式用在生化处理前或生化处 理后泥水分离的建筑物，多为分离颗粒较细的污泥。 A 平流式沉淀池 C 辐流式沉淀池 E 厌氧折流板反应器 G 部分设备材料 B 竖流式沉淀池 D 斜管沉淀池 F 接触氧化池
（五） 食品工业废水处理设施设计步骤
（1）急性危害 （2）慢性危害 （3）不可见危害 （4）大气污染对环境的影响 （三）空气污染对植物的危害
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二 食品工业噪音污染
（一）食品企业常见的噪声来源 1．风机噪声 2．空压机噪声 3．电机噪声 4．泵噪声 5．其它噪声 （二）工业噪声对人体健康的危害 当噪声在30dB以下时，较安静。40dB时，为正常环境。 50~60dB时则比较吵闹，80~90dB时，相距0.15m要大声喊 话才能对话，工作效率下降。超过90dB则会损伤听觉。
（二） 食品工业废水处理方法
现代食品工业废水处理技术，按其作用原理可分为物理法、 化学法、物理化学法和生物处理法四大类方法。 1．物理处理法 利用物理作用，分离和回收废水中不溶解 的，呈悬浮固体状态的污染物质。也称为机械处理法。根据 物理作用的不同，又可分为重力分离法、离心分离法和筛滤 截流法。 2．化学处理法 利用化学原理分离和除取废水中呈溶解胶体 状态的污染物质，或将其转化为无害物质的废水处理法。在 化学处理法中，以投加药剂产生化学反应为基础的处理单元 是：混凝、中和、氧化还原等；而以传质作用为基础的处理 单元则有：萃取、汽提、吹脱、吸附、离子交换等。