茶文化的起源传播与发展讲义(PPT 29张)

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为止发现的最大的茶树。
此外,我国四川、广西、广东、湖南等地,都先
后发现了高度在10m以上的野生大茶树。
西双版纳勐海 “茶树王”,原树 高32m,直径0.9m, 树龄有1700余年。
鐘鳴谷應
普洱县困卢山千余年野生古茶树
普洱县板山千余年野生古茶树
中。从而使最初的茶树原种逐渐向两级延伸、分化,导致了茶树的种内变异, 发展成了热带、亚热带型的大叶种和中叶种茶树,以及温带型的中叶种和小叶 种茶树。

同时,云南、四川南部和贵州一带受冰河期灾害较轻,因而一些野生大茶树 某种植物变异最多的地方,就是这种植物的起源中心。 西南三省是茶树变异和资源最多的地方,当属茶树起源中心。
(1)从茶树的自然分布来看
(2)从地质变迁来看
(3)从茶树的进化类型来看
二、茶树的起源-原产中国
2.茶树原产地的考证
(1)从茶树的自然分布来看
茶树:山茶科,山茶属植物。山茶科植物共有23属,380余种。

我国的山茶属植物15属,260余种,且大部分分布在四川、
云南、贵州一带。

鉴于山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中,表明
第一章 茶的起源、传播与发展
二、茶树的起源-原产中国
中国是世界上最早发现和利用茶树的国家,大量 的历史资料和近代调查研究材料,都证明了中国是茶 树的原产地。
古今野生大茶树的发现和分布 茶树原布
《桐君录》:“南方有瓜芦木,亦似茗,至苦涩,取为屑茶饮,
《中国茶文化》主要讲解内容
绪论 第一章
茶的起源、传播与发展 第二章 茶叶的分类与加工 第三章 茶叶的品质评定 第四章 饮茶与健康 第五章 茶具艺术 第六章 茶的品饮艺术 第七章 中国的茶俗文化 第八章 茶艺与茶道
中国茶文化
第一章 茶的起源、传播与发展
第一章 茶的起源、传播与发展
得以保存。并且有大、中、小叶种茶树和乔木、半乔木和灌木型茶树。

二、茶树的起源-原产中国
2.茶树原产地的考证
(3)从茶树的进化类型来看
凡是原始型茶树比较集中的地方,当属茶树的原产 地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树,具有原
始型茶树的形态特征和生化特性。这也证明了我国西南
地区是茶树原产地的中心地带。
亦可通夜不眠。”

陆羽《茶经》:“茶者,南方之嘉木也,一尺、二尺乃数十尺, 1824年,英军少校勃鲁士(R.Bruce)在印度阿萨姆省萨地
其巴山、峡川有两人合抱者。”

亚(Sadiya)山中发现了野生大茶树。 茶树原产地之争:中国说、印度说、无名高地说、二元说。
二、茶树的起源-原产中国 2.茶树原产地的考证
“荼叶苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目”。
《神农食经》记载:“荼名久服,令人有力悦志”。
华佗《食论》记载:“苦荼久食,益思意”。
《茶经.一之源》:“茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人,若
热渴凝闷,脑疼目涩,四肢烦,百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡 也”。

明代钱椿年撰,顾元庆校的《茶谱》:“人饮真茶能止渴、消食、除痰、 少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。固人不可一日无茶”。
一、茶的发现与利用 二、茶的起源-源于中国 三、饮茶业的开始 四、兴盛的唐代茶文化 五、宋代鼎盛时期的茶文化 六、中国茶的传播
一、茶的发现与利用
1.神农尝百草的传说 唐代陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农”。 “神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解。”
神农—三皇之一的炎帝 神农—水晶肚的神仙 神农—古代先民的典型化身

明代李时珍《本草纲目》:以中医辩证论治的理论阐述了茶的药理功效。
一、茶的发现与利用
2.茶的利用 2.2 茶的养生功能——茶能延年益寿
唐代李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序》:“唯玉泉真公,常采而饮
之,年八十余岁,颜色如桃花,而此名清香滑熟,异于他者,所以能还童振 枯”。 宋人钱易《南部新书》:“大中三年(公元849年)东都进一僧,年一百三十 岁。宣皇问服何药而至此,僧对说:“臣少也贱,素不知药,性本好茶,至 处唯茶是求;或出亦日遇百余碗,如常日亦不下四、五十碗。”因赐茶五十 斤,令居保寿寺,名饮茶所曰茶竂。 日本“茶祖”荣西禅师(1142——1215):南宋乾道四年(1168)来到中国, 在浙江天台山、育王山学习佛教。研读经书之余,关注茶事,回国后,荣西 种植茶树,倡行茶道,撰写了《吃茶养生记》。
野外考察在中国西南地区不断发现野生大茶树:
19世纪末,英国威尔逊(A.Wilson)的《中国西部游记》记
载:“在四川中北部的山坡间,曾见茶丛普遍高达十英尺或 十英尺以上,极似野生茶。” 1939年, 贵州务川县 1957年, 贵州赤水县 1976年, 贵州道真县 高达6.6-7.5m野生大茶树。 高达 12m 的野生大茶树。 高达13m的大茶树。
1958年,云南勐海县南糯山 两人合抱,高约5.5m,株幅10m, 树龄有800年以上,当地群众称这为“茶树王”,并建立了纪
念亭。
1956年, 西双版纳孔明山, 高达19m野生大茶树。
1961年, 勐海县巴达公社的大黑山密林中,海拔约
1500m处,发现一棵高32.12m的大茶树,树围2.9m,
高地1.5m处有五个分枝。此树树龄约1700年,是迄今
我国西南地区是其发源中心,当属茶的原产地。
二、茶树的起源-原产中国
2.茶树原产地的考证 (2)从地质变迁来看

西南地区有川滇河谷和云贵高原,由于河谷的下切和高原的上升,使西南地
区形成了起伏的群山和纵横交错的河谷,地形变化多端,形成小地貌区和小气
候区。这样,原来生活在这里的茶树,逐渐分置在热带、亚热带和温带气候之
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一、茶的发现与利用
2.茶的利用 茶的发现,与其它药用植物一样,经过了不断尝试后,人 们终于了解了它有解毒、利尿、提神等功能。然后慢慢加以 利用。 以神农时代算起,中国茶的发现和利用始于原始母系氏族 社会,距今大约有五千年以上的历史。
一、茶的发现与利用
2.茶的利用
2.1 茶的药用
《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,
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