荔枝的生理特性

1.幼荔枝树。

树整形修剪。

幼树整形多采用主枝圆头形，在定植后2～3天内完成。

采用拉、撑、顶、吊等方法调整枝条生长角度和方位。

幼树修剪与整形同步进行，在新梢萌发前用摘心、短截、疏删、抹芽等方法抑制枝梢生长和促进分枝。

宜轻不宜重，主要剪除交叉枝、过密枝、弯曲枝、弱小枝，以及不让其结果的花穗，使养分有效地用于扩大树冠。

2.结果树整形修剪。

秋梢是荔枝的结果母枝，一般只培养1～2次新梢。

第1次放梢掌握在7月中下旬；第2次放梢应在9月下旬。

第2次秋梢遇干旱天气要及时浇水，叶面要根外追肥或喷水，晚秋梢接近转绿时，喷0.2%磷酸二氢钾和0.3 %尿素液。

每次嫩秋梢3～8 cm时用杀菌剂和杀虫剂喷施，防治茶黄蓟马虫害。

新梢过长，应均匀回缩以保持株行间距50cm左荔枝树
右。

3.采后修剪。

在采果后，及时剪掉果柄和采果时损伤的干枝、枯枝和不理想枝，以及处暑后抽发的晚秋梢；尽量保留阳枝、强壮枝及生长良好的水平枝。

修剪后及时清洁田园，集中进行无害化处理。

4.修剪伤口处理。

整形修剪完毕后，用封闭剂迅速封闭修剪口，防治伤口干裂，细菌侵入，保护伤口使其健康愈合。

病虫害防治
一、农业防治
1.重施功梢肥，适施保花肥，增强树势，提高树体的抗逆性。

2.适时采果，采后做好冬季清园工作，及时修剪，抑制冬梢，减少越冬病虫源。

二、化学防治
1.春梢期（花蕾期）和开花期，抓好荔枝椿象、霜疫霉病的防治。

①防治荔枝椿象、瘿蚊、叶瘿蚊，用4.5%绿福乳油1500倍加24%万灵水剂1000倍混合喷施，或选择20%灭虫螨乳油1500～2000倍、480克/升稻诺乳油500～800倍交替使用。

②如开花前阴雨天多，霜疫霉病、炭疽病常发生，可用64%田亮WP600倍防治霜疫霉病、70%红日WP800倍防治炭疽病。

2.果期：抓好荔枝霜疫霉病、荔枝蒂蛀虫的防治，兼治荔枝椿象等其它害虫。

防治时期在荔枝蒂蛀虫羽化率30%左右喷第一次药，5～7天后重复喷1次。

防治荔枝蒂蛀虫可用4.5%绿福乳油1000倍（或4.5%绿绿福水乳剂1500倍），或480克/升稻诺乳油500～800倍、30%农尔旺乳油500～800倍，交替使用或混合喷施。

3.培养健壮秋梢。

可在秋梢刚抽出5厘米左右时喷第一次药，10～15天后再防治1次。

可用
4.5%绿福乳油1000倍（或4.5%绿绿福水乳剂1500倍），或30%农尔旺乳油500～800倍、24%万灵水剂1000倍，或480克/升稻诺乳油20%灭虫螨乳油1500倍交替使用或混合喷施。

4.做好保花、保果工作。

在花蕾期、幼果期、果实发育期各喷施一次0.01%天丰素乳油（稀3000～4000倍），可以促进花芽分化、达到保花、保果、提高果实品质的作用。

5.冬梢期管理措施。

冬梢是蒂蛀虫、瘿螨的越冬场所，因此冬春期可用50%红远悬浮剂300倍+30%乙酰甲胺磷（农尔旺）600倍+40%氧化乐果500倍混合喷施叶面和土壤施，以杀灭越冬虫螨，减少春季发病的病原菌数量。

果品挑选
第一步：观其大略从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。

第二步：投石问路挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，不为钱包考虑也要为身体考虑，还是不要冒险为好。

第三步：以貌取胜俗话说透过现象看本质，要选到肉厚核小的荔枝，就要选那些顶尖偏尖的荔枝，那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。

荔枝保鲜小窍门未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。

为了保存荔枝的色香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（2～4℃，湿度90%～95%）保存。

将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。

但是，当荔枝被放置于零度以下环境时，表皮容易变黑，果肉也会变味。

保存方法
荔枝的保鲜相对较为困难。

现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。

亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。

新鲜的荔枝每年五月开始上市，七至八月是最当造的时节。

产地附近
的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。

至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的。

荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里。

味道和新鲜度差的很远，经常用来作冷饮或甜点。

主要品种
荔枝的栽培品种很多，以成熟期、色泽、小瘤状凸体的显著度和果肉风味等性状区分。

著名的品种如广东的三月红、玉荷包（早熟）；黑叶、怀枝（中熟）；挂绿、糯米糍（晚熟）等。

福建的名品有状元红、陈紫和兰竹等，兰竹不仅品质好，而且适于山区种植。

此外四川的大红袍和楠木叶也是该地的名品。

市场上常见的有以下几个主要品种：
三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、挂绿、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、水晶球、妃子笑、白糖罂。