乌兰察布市介绍

卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布 市卓资县的传统名食，制作加工有近 百年的历史，是全国三大名鸡之一。 以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、 肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内 外。尤其是京包、包兰、包太等几条 途经卓资山的铁路线，将其带到了全 国各地。1956年在全国熟食制品展览 会上，卓资山熏鸡同山东德州扒鸡， 河南道口烧鸡等，并列为驰名全国的 名鸡。
麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多 圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条 要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候 需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小 麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是山 西、石家庄地区无极饸饹最有出名和常见，石家庄赵县东南和邢 台宁晋县交界处饸饹也较为常见。饸饹是汉族民间传统面食小吃， 作为中国北方最常见的面食吃法之一。饸饹广泛的流传在山西， 陕西的宝鸡、渭南、铜川等关中地区，河北，内蒙古，甘肃，宁 夏，青海，新疆，河南一带。由于其美味可口，香气逸鼻，在中 国北方地区颇为时尚
旅游那达慕大会。
霸王河 （内蒙古自治区黄旗海水系纳尔松郭勒河） 内蒙古自治区乌兰察布市北郊，有一条终年川流不息的河， 就是纳尔松郭勒河，人们又称霸王河。纳尔松泉晶莹清澈， 蜿蜒向东南流经卓资县的官家坝，入拉陶营至察哈尔右翼 前旗三岔口，与王盖苏鲁克发源的可尔善宝力格汇合，经 沙毛营进入乌兰察布市北郊，流经集二铁路大桥至乔家村， 转入东南经察哈尔右翼前旗注入内蒙古的八大淡水湖之一 黄旗海（蒙语称贺日尼淖尔），全长95㎞。纳尔松郭勒河 呈弓形，自西向南绕过乌兰察布市，绵延百里，哺育着千 顷良田。
油炸糕比较讲究，乌兰察布的油炸糕 具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特 点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅 三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸 豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另 外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯 等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝。
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子， 故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清 汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低 胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收， 有滋阴补肾，养颜壮阳功效。
位于乌兰察布老虎山生态公园，原中央 军委副主席迟浩田为纪念馆题写馆名。
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பைடு நூலகம்
辉腾锡勒草原蒙语意为“寒冷的草原”，海拨
1800多米。从呼和浩特乘车需要3.5小时，这里
有大大小小九，十九个天然湖泊，镶嵌在碧绿如
茵的草原上，向西约2.5公里处有一黄花沟，漫
山遍野的小黄花，高耸的峭壁悬崖和清泉小瀑
布，既有草原找苍茫雄浑的格调，又有江南水
乌兰察布马铃薯，内蒙古自治区乌兰 察布市特产，中国地理标志产品（农 产品地理标志）。乌兰察布市昼夜温 差大，降雨集中在马铃薯生长季节， 雨热同季，土壤为沙性土，为马铃薯 生长发育提供了得天独厚的优越条件。 乌兰察布市马铃薯种植规模大、产量 高，质量优，淀粉含量高，口感较好， 品质极佳。乌兰察布市也被誉为“中国 马铃薯之乡”。
莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种， 其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、 丸丸等各具特色17种做法。 莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变， 常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现 场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。 食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。并可按各自口味， 酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配 好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。 莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、储格、 拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面等，也可以加工成 炒面、糊糊、燕麦片等，不仅成为当地人的一种主要食品， 而且是出口外销的名牌产品。
说到小吃就会想到内蒙古的羊杂汤。自古以 来，在内蒙古草原，牛羊品质优良，这里的 人们特别喜欢吃“羊杂碎”羊杂碎附合中医营 养学中“以脏补脏”的理论，富含多种有机活 性物质、活性多肽、多种维生素和有机磷、 钙以及微量元素，营养丰富，补益性强。蒙 古羊杂汤采用独家秘制骨汤煮制，汤香味浓， 口感劲道。深受各地群众亲眯。
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2014年10月23日，中国气象学 会在北京举行专题评审会，评审通过 并正式命名我市为“乌兰察布·中国草 原避暑之都”。
据悉，截至目前，获得中国气象 学会授予的国家级同类评审命名的全 国仅有六家，我市是中国北方唯一获 此殊荣的城市，意义重大而深远。
乌兰察布马铃薯博物馆是一座汇集了马铃薯起源、 历史、发展、文化以及马铃薯在中国乃至乌兰察布 发展现状的专业化博物馆。博物馆规划展览面积 3000平方米，一期展览面积1000平方米，分为四个 展区，即：“关怀与支持”“文化与产业”“平台与企 业”“创新赢未来”，展区通过文字、图片、图表、实 物、标本、模型、影像等综合表现手段，全面展现 了马铃薯的起源与历史、传播与发展，展现了乌兰 察布市马铃薯在产业发展、技术创新、企业主体、 人才建设、社会经济效益等方面所取得的丰硕成果。
丰镇月饼
制作方法讲究，美味可口，回味无穷，是中秋佳节 的美食。丰镇月饼选用的原料很独特，有当地优质 的深井矿泉水，特级的小麦粉，还有纯胡麻油和绵 白糖等。 月饼是采用具有二百多年的传统工艺烤制而成的， 做出来的月饼具有香、脆、酥、松的特点。有的在 月饼中加入冰糖、红枣、蜂蜜，那样味道就更美了。 月饼中含有大量的脂肪和糖分，所以一次不能多吃， 否则就会造成消化不良的，如果边吃边饮茶水，口 味会更美。 月饼的保质期一般不超过十天，如果不打开原包装， 保质期在20——60天。 丰镇月饼店很多，其中最有名的是海鹏月饼店。
羊蝎子火锅在我国北方已有三百多年的历史， 因其富含钙质，而且易于人体吸收，故而在 民间中常有以此为土方医治骨质疏松症者， 确有良好的效果。
以内蒙锡盟、乌盟和呼盟地区5-6月大的羔羊经泡、焯、挑、 烧、煨、焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣、不嬗不 腻、回味绵长，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了 现代人的口味。
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集宁国际皮革城是集购物、旅游、餐饮、为一体的现 代化皮革潮流购物广场，将成为中国北方地区最大的、 最专业的皮革批发零售交易中心，华北地区单体量最 大的皮革购物广场，中国北方皮革时尚风尚标，国家 4A级购物景区，已被内蒙古乌兰察布市旅游局批准为 唯一一家商业旅游购物中心
集宁国际皮革城主营“六大品类”，涵盖皮衣、裘皮、箱 包、皮鞋、饰品、毛绒，及配套的仓储、展示、餐饮、 办公等设施，是集购物、为一体，满足各种消费群体的 需求，倾力打造的大型现代化皮革潮流购物广场。建成 后的集宁国际皮革城以集宁为中心，辐射包括北京、天 津、河北、山西、内蒙古等近2亿的消费人群，将成为北 方地区最大的、最专业的皮革销售集散地，华北地区单 体量最大的皮革购物中心。
在内蒙古西部或晋北，鲜有没吃过拿糕的人。 做拿糕的过程叫打拿糕，“打”是动词，在西 部方言里有“圪搅”的意思。打拿糕有“三加水， 一浇油”的说法，所以说做好这道吃食是不容 易的。
坐在乡间的热炕头上，主人给你盛上半碗盐 汤，铲上半铁匙拿糕，放入凉菜汤里，“吱” 的一声，有点铁板牛柳的意思。刚出锅的拿 糕，温度是非常高的，可不能着急地咽下去， 因为虽然一蘸盐汤，表面凉了，拿糕的里面 还是滚烫，这时咽下去会把嗓子烫坏的。因 此拿糕要慢慢地去吃的，绵软、筋道的拿糕， 能让人终生难忘。
公里，呈椭圆状，有“草原天池”之美誉。
格根塔拉草原旅游景区是内蒙古自治区五大草原旅游景区之一，是全国 首批进入4A级旅游景区（点）之一，也是全国唯一的草原4A级景区。每 年农历五月十三，草原人民在这里举行蒙古族传统的祭敖包节；1989年
至今，每年公历七月二十五日至七月三十一日，这里举办内蒙古自治区
在 察
张明媚清秀的色彩，甚为壮观。
右
中
旗
苏木山群山叠翠，雾色缥缈，犹如一幅浓淡相宜的壁画垂挂 天际。轻懈送来浓浓花香，山溪泉水叮咚作响，使人如入仙
境，心旷神怡，人间一切烦情愁绪荡然无存。
岱海旅游度假区位于乌兰察布市凉城县美丽的岱海湖畔,为国家 4A级风景名胜区，岱海是内蒙古第三大内陆湖，水面约130平方
莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食 品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上， 可与精面粉媲美，还是一种很好的保健食品，有助于 减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种 人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖 尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时 莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新 陈代谢具有明显 的功效。莜面是内蒙古土默川平 原及阴山山地、乌兰察布市南部、山西省北部大同盆 地地区，以及河北省张家口等地区的特色食品，主要 生长在无霜期短的山地区域。
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以 及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣 椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可 另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间， 热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一 道暖胃、驱寒的保健佳肴。是大西北地区常 见的传统风味汤类小吃。
饸饹（读音hé le），也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞