五谷杂粮分类表的介绍
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荞麦
。
百合 小麦
防癌抗癌、安神清心、养胃。 安宁精神、治疗神经衰老、增 加气力。
大麦
蛋白质、膳食纤维、钙、磷、 铁、硫胺素、菸碱酸等
活神醒脑、消除脑部疲劳、刺
激肠胃蠕动，达到通便的作用。
（4）、温性食物档案表: 营养成分 养身功效 食用禁 忌
温性杂粮名称 红枣
维生素C、有机酸和抑制癌细胞物质、钙、 补中益气、养血安 神。 铁等
五谷杂粮分类表
常见44种五谷杂粮的养身功效
根据食物的属性来进行分类介绍:
(1)、热性食物档案表: 热性杂粮名称 营养成分 养身功效 食用禁忌
（2）、寒性食物档案表: 寒性杂粮名称 薏仁 营养成分 养身功效 食用禁忌
蛋白质、糖类、钙、钾、铁、 健脾胃、抗癌作用，美白养 薏苡、仁、维生素B1、赖 颜。 氨酸等。 淀粉、钙、磷、铁、维生养 具有益肾和胃、除热的作用， B1、B2、E、胡萝卜等 对脾胃虚热、反胃呕吐、腹 泻与产后病后体虚或失眠、 体虚者有益。
养身功效 去湿、祛水肿、治脚气、 降低胆固醇、预防心脏病。 补脾益肾、收敛止泻、镇
食用禁忌
芡实
蛋白质、膳食纤维、钙、磷、 铁、维生素B2、C、糖类、胡 萝卜等 蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、 钙、镁、磷、铁、维生素A、 B1、B2、E等。
痛镇静。
补脾益肠、止痢消痛、滋 养秀发、预防动脉硬化及 冠心病等。
南瓜子 糙米
米豆
芝麻
蛋白质、膳食纤维、维生素A、B、 叶酸、钙、铁、镁等
预防贫血，美容养颜。
蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、D、抑制胆固醇、脂肪的吸 E、B1、B2、E、棕榈酸、亚油酸、 收，防止高血压、动脉 糖 硬化，乌发，增强记忆 力。
平性杂粮名称 花豆
营养成分 蛋白质、糖类、维生素B1、 B2、磷、铁、钙、淀粉等
葵瓜子
蚕豆
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 健脾利湿、防癌抗癌、防 胡萝卜、膳食纤维、维生素B1、 止便秘、预防肥胖。三 B2 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生 素B1、B2等 蛋白质、脂肪、糖、钙、镁、 磷、铁、维生素A、B1、B2、 B6、亚油酸等 健脾胃、补中益气、除烦 解渴、止泻痢。 防治癌肿、预防动脉硬化、 心血管疾病、延年益寿
。
松子 糯米
蛋白质、不饱和脂肪酸、磷、铁、钙、维 生素B1、B2、E等。 蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素A1、 B2、铁、磷等
减轻疲劳，延缓衰 老。 益气补脾肺，安神 益心。 温中下气、利肠胃 呃逆、益肾补元 补血预防贫血、能 有效缓解疲劳。
白风豆
蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、血球 凝集素、刀豆氨酸等。
花生
蛋白质，糖类，铁，钙，氨基酸， 卵磷脂，维生素B1， B2等
脑益质，提高记忆力。
黑豆
蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、 祛风除热、调中下气、 维生素B群、不饱和脂肪酸等。 活血、解毒、利尿、明 目
。
平性杂粮名称 黑米
营养成分 黄酮、花青素、生物碱、类固醇、 强心甙、皂甙等生物活性物质。
养身功效 滋阴补肾，健脾益肝， 明目活血。 补益脾胃、润肠止汗、 止血，延缓衰老。
核桃 栗子
（5）、平性食物档案表:
平性杂粮名称
玉米
营养成分
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、 镁、胡萝卜、维生素E
养身功效
预防脑功能退化，并增 强记忆力
食用禁忌
。
黑芝麻
黄豆 黄小米 杏仁
蛋白质，铁，钙，磷，维生素A，D， 抗癌补脑，乌发、增智。 E，卵磷脂，芝麻素等
蛋白质、钙、磷、糖类、膳食纤维、 防癌抗癌，促进骨骼发 卵磷脂、异黄酮素等。 育，瘦身美容。 蛋白质，脂肪，铁，磷 蛋白质，钙，磷，维生素A，C，胡 萝卜素等 益肾和胃，除热 润肠通便，祛痰，平喘， 止咳。 健脾润肺，抗衰老，健
小米
（3）、凉性食物档案表: 营养成分 养身功效 食用禁忌
凉性杂粮名称
红豆
蛋白质,脂肪，糖类，维生素B， 富含铁质，能让女性气色红润， 补血。 钾，铁，磷等
维生素B1、B2、E磷、钙、 铁、胺基酸、脂肪酸、亚油酸、 开肠宽胃、清热解毒 菸碱酸等 生物碱、黏液、水分 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 多种维生素
粳米
腰果
豌豆
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、
镁、钾、维生素A、B1、C等
美容养颜、防癌抗癌、能 有效缓解脚气、糖尿病等
红米 扁豆
蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜、 维生素A、B、C等
蛋白质、钙、镁、铁、锌、维生素A、B1、消暑除湿、解毒。 C蔗糖、葡萄糖、脂肪酸等 蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、 D、E、矿物质、钙、磷、铁、锌、镁等 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、 B、胡萝卜素等。 健脑益智、增强记 忆力、养颜益寿。 预防癌症、降低胆 固醇、防止血栓、 病毒、细菌侵袭。
食用禁忌
燕麦
维生素B1，B2，膳食纤维，钙、 磷，铁，铜，锌，锰等
莲子
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、脂肪、 补中止泻、安中固精， 膳食纤维。 安神养心。 蛋白质、膳食纤维、维生素A、B1、 消水利肿，驱虫作用。 B2、维生素C钙 蛋白质、膳食纤维、维生素B1、 B2、E矿物质钙、铁、磷等。 减肥，降低胆固醇，通 便。
荞麦
。
百合 小麦
防癌抗癌、安神清心、养胃。 安宁精神、治疗神经衰老、增 加气力。
大麦
蛋白质、膳食纤维、钙、磷、 铁、硫胺素、菸碱酸等
活神醒脑、消除脑部疲劳、刺
激肠胃蠕动，达到通便的作用。
（4）、温性食物档案表: 营养成分 养身功效 食用禁 忌
温性杂粮名称 红枣
维生素C、有机酸和抑制癌细胞物质、钙、 补中益气、养血安 神。 铁等
五谷杂粮分类表
常见44种五谷杂粮的养身功效
根据食物的属性来进行分类介绍:
(1)、热性食物档案表: 热性杂粮名称 营养成分 养身功效 食用禁忌
（2）、寒性食物档案表: 寒性杂粮名称 薏仁 营养成分 养身功效 食用禁忌
蛋白质、糖类、钙、钾、铁、 健脾胃、抗癌作用，美白养 薏苡、仁、维生素B1、赖 颜。 氨酸等。 淀粉、钙、磷、铁、维生养 具有益肾和胃、除热的作用， B1、B2、E、胡萝卜等 对脾胃虚热、反胃呕吐、腹 泻与产后病后体虚或失眠、 体虚者有益。
养身功效 去湿、祛水肿、治脚气、 降低胆固醇、预防心脏病。 补脾益肾、收敛止泻、镇
食用禁忌
芡实
蛋白质、膳食纤维、钙、磷、 铁、维生素B2、C、糖类、胡 萝卜等 蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、 钙、镁、磷、铁、维生素A、 B1、B2、E等。
痛镇静。
补脾益肠、止痢消痛、滋 养秀发、预防动脉硬化及 冠心病等。
南瓜子 糙米
米豆
芝麻
蛋白质、膳食纤维、维生素A、B、 叶酸、钙、铁、镁等
预防贫血，美容养颜。
蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、D、抑制胆固醇、脂肪的吸 E、B1、B2、E、棕榈酸、亚油酸、 收，防止高血压、动脉 糖 硬化，乌发，增强记忆 力。
平性杂粮名称 花豆
营养成分 蛋白质、糖类、维生素B1、 B2、磷、铁、钙、淀粉等
葵瓜子
蚕豆
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 健脾利湿、防癌抗癌、防 胡萝卜、膳食纤维、维生素B1、 止便秘、预防肥胖。三 B2 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生 素B1、B2等 蛋白质、脂肪、糖、钙、镁、 磷、铁、维生素A、B1、B2、 B6、亚油酸等 健脾胃、补中益气、除烦 解渴、止泻痢。 防治癌肿、预防动脉硬化、 心血管疾病、延年益寿
。
松子 糯米
蛋白质、不饱和脂肪酸、磷、铁、钙、维 生素B1、B2、E等。 蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素A1、 B2、铁、磷等
减轻疲劳，延缓衰 老。 益气补脾肺，安神 益心。 温中下气、利肠胃 呃逆、益肾补元 补血预防贫血、能 有效缓解疲劳。
白风豆
蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、血球 凝集素、刀豆氨酸等。
花生
蛋白质，糖类，铁，钙，氨基酸， 卵磷脂，维生素B1， B2等
脑益质，提高记忆力。
黑豆
蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、 祛风除热、调中下气、 维生素B群、不饱和脂肪酸等。 活血、解毒、利尿、明 目
。
平性杂粮名称 黑米
营养成分 黄酮、花青素、生物碱、类固醇、 强心甙、皂甙等生物活性物质。
养身功效 滋阴补肾，健脾益肝， 明目活血。 补益脾胃、润肠止汗、 止血，延缓衰老。
核桃 栗子
（5）、平性食物档案表:
平性杂粮名称
玉米
营养成分
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、 镁、胡萝卜、维生素E
养身功效
预防脑功能退化，并增 强记忆力
食用禁忌
。
黑芝麻
黄豆 黄小米 杏仁
蛋白质，铁，钙，磷，维生素A，D， 抗癌补脑，乌发、增智。 E，卵磷脂，芝麻素等
蛋白质、钙、磷、糖类、膳食纤维、 防癌抗癌，促进骨骼发 卵磷脂、异黄酮素等。 育，瘦身美容。 蛋白质，脂肪，铁，磷 蛋白质，钙，磷，维生素A，C，胡 萝卜素等 益肾和胃，除热 润肠通便，祛痰，平喘， 止咳。 健脾润肺，抗衰老，健
小米
（3）、凉性食物档案表: 营养成分 养身功效 食用禁忌
凉性杂粮名称
红豆
蛋白质,脂肪，糖类，维生素B， 富含铁质，能让女性气色红润， 补血。 钾，铁，磷等
维生素B1、B2、E磷、钙、 铁、胺基酸、脂肪酸、亚油酸、 开肠宽胃、清热解毒 菸碱酸等 生物碱、黏液、水分 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 多种维生素
粳米
腰果
豌豆
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、
镁、钾、维生素A、B1、C等
美容养颜、防癌抗癌、能 有效缓解脚气、糖尿病等
红米 扁豆
蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜、 维生素A、B、C等
蛋白质、钙、镁、铁、锌、维生素A、B1、消暑除湿、解毒。 C蔗糖、葡萄糖、脂肪酸等 蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、 D、E、矿物质、钙、磷、铁、锌、镁等 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、 B、胡萝卜素等。 健脑益智、增强记 忆力、养颜益寿。 预防癌症、降低胆 固醇、防止血栓、 病毒、细菌侵袭。
食用禁忌
燕麦
维生素B1，B2，膳食纤维，钙、 磷，铁，铜，锌，锰等
莲子
蛋白质、糖类、钙、磷、铁、脂肪、 补中止泻、安中固精， 膳食纤维。 安神养心。 蛋白质、膳食纤维、维生素A、B1、 消水利肿，驱虫作用。 B2、维生素C钙 蛋白质、膳食纤维、维生素B1、 B2、E矿物质钙、铁、磷等。 减肥，降低胆固醇，通 便。