浅析黄花梨的储藏保鲜技术
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１ Ｏ ２ Ｇ ７ Ｌ ｌ ＡＮ Ｄ Ｔ Ｅ Ｃ Ｈ ＮＯ Ｌ ＯＧＹ
选择 车辆运输 ，确保运输 梨果 的车辆在平坦道路中进行平稳低 速行驶 ，防止车辆颠簸 。 ４储 冀 前 处 理 ４ ． １ 黄 花 梨 冷 库预 冷 在储藏 黄花梨 的前 ４～６ ｄ ，要用冷 库对其 降温 ，将冷库 的温度保持在 ３ ￣ Ｃ 左右。虽然在这期间库 内温度为 ３ ℃，然而 ， 库房屋顶 、墙壁 以及土层都存 在很 多热量 ，还会再次 向冷库进 行热量 的释放 。所 以，提前对冷库降温是降低库 内温度 ，是降 低库体温度 ，只有这样才会在对黄花梨进行储藏时保证冷冻库 低温的稳定性 。 ４ ． ２装 箱 在储藏黄花梨 之前 ，必须准备好充足的包装箱 ，而且箱子 的规格大小一定要保持一致 。一般包装 箱的材质为纸箱 、板条 箱或塑料 箱。保证板条箱 内壁光滑 ，防止搓破保鲜袋 ，而且纸 箱必须要 有一定抗压强度 ，在纸箱 ２ 侧 留有小孔 ，确保梨果能 够及时与冷空气相接触 ，达到迅速预冷效果 。 ４ ． ３ 先 行 预 冷 对黄花梨进行 入库储藏时要对其敞 Ｅ ｌ 预冷 ，避免黄花梨 由 于环境 因素而 出现耐储性降低 。通常预冷 的温度保持在 ９ ℃， 预冷时间一般在 １ ９～２ ４ ｈ左右。 ５储藏 方法 预冷后的黄花梨要立刻封 口装箱 ，在对其码垛 的过程 中要 确保包装箱之间留有一定距离 ，包装箱与冷 库墙 的距离要保持 在ｌ Ｏ ｃ ｍ以上。最好库温保持在 ４ ℃，冷库中要有大约 ５ ０ ｅ ｍ的
手 丁 扫分级场地 、预冷库及冷藏库 ，保证库 内清 洁干净 ，不 得存在任何 杂物 。 １ ． ３ 严 格 消 毒 等到用具与库房 于燥后 ，要对其进行严格消毒 ，一般情况 下 ，用含有 ２ ％ 的福尔马林溶液或含有 ｌ ％ 的锰 酸钾对 库场进 行喷洒 ，也可以泼洒 在库场 的内壁 、箱子与地面上 。此外 ，也 可通过熏蒸硫磺 的方 式进行消毒 ，加热燃烧硫磺后 ，密 闭库房 ２ ４ ｈ 。在燃 烧硫磺 的过程 中 ，一 定要注意避免 由于飞溅 的火星 而导致火灾。待库房完全干透后方可进行梨果 的储藏。 ２黄花梨采收耍求与方法 ２ ． １ 黄 花 梨 采收 要 求 采 收黄花梨在很大程度上影 响着经济效益与冷藏质量 ，所 以，一定要对黄花梨的采收环节进行严格把握。选择那些无病 虫害 、长势好的梨树 ，舍 弃那些 肉眼能够看见有虫害或长势差 的梨树 ；对无病菌 、无腐烂 、表面无组织损伤以及无虫斑 的梨 果进行采收 。通常为 七八分的成熟度 ，由于采收过早 ，果实缺 乏 养分积累 ， 梨果不能达到最大 ， 而且具有非常高的果酸含量 ， 风 味品质差 ；但是采收过晚 ，就会导致过高的梨果成熟 度 ，易 腐烂 。 ２ ． ２黄 花 梨 采收 方 法 通常黄 花梨都具有 肉脆 、皮薄 、汁多的特点 ，极易受到外 界损害 ，如果机械损伤梨果 ，就会在果皮 中潜伏 ，使得微生物 进入果 内，导致梨果的腐烂 ，此外 ，这些腐烂的果实还会对好 果进行传染 ，损失非常严 重。因此 ，一定要充分重视梨果的分 选、 采收 、 运输 以及包装各个环节。采收梨果时要用箱子装纳 ， 箱子可 以是塑料箱或者木条箱。采 收人员要经常修剪指甲 ，采 果箱 内一定要置有衬垫物 ，做到轻摘 与轻放 ，防止果柄与梨果 受 到损伤 。采收梨果的过程中 ，箱子要置于干燥阴凉处 ，防止 日晒 ，在对箱子进行转移时 ，要将箱子倾斜于一侧 ，避免梨果 在箱 内滚动 。在对梨果进行分选 时 ，一定要将有病虫害 、碰 、 磕 以及被刺伤的果子剔除出去 ，将落地果与 日烧果挑 出来。 ３ 田问 运 输 避免采收后 的梨果进行 日光暴晒 ，将其转入通风阴凉处进 行摊 晾 ，确保梨果 中的热量与温度 能够及时散去 ；运输黄花梨 时一定要用抗压坚苦的纸箱或木箱进行严密包装 ，保证 黄花梨 能够一 次性装箱 ，密封 ；在箱内要事先准备好保鲜袋 ，在对黄 花梨装箱时一定要轻拿轻放 ，对其摆放位置进行合理搭配 ，做 到严而不伤果 ，而且最多每箱摆放 ３ 层 ，梨果之间的缝 隙要保 持在 ５ ｃ ｍ左右 ，避免相 互挤压 。此外 ，还要 保证果 柄 向内 ， 梨果问一定要靠实 ，确保 在运输过程 中减少梨果的碰撞 ；如果 运输 的距离近 ，可 以选择人力运输 ，如果运输的距离远 。可 以
Hale Waihona Puke Baidu中 图 分类 号 ：￥ ６ ６ １ ２ 文献 标 识 码 ：Ａ
１库 房 消 毒 为避免黄花梨在人贮后造成污染 ，通 常要在储藏黄花梨的 前一个 星期对预冷库 、冷藏库以及分级用具与场所进行杀菌消 毒。 １ ． １ 清 洗 库 房 主要清洗方 式是水清洗 ，将预冷库 、冷藏库 、冷藏箱以及 分级场地等用具与库场用水清洗 干净 ，避免出现砂石与尘土 。 １ ． ２清 扫 场 地
主风道 ，保证冷库 中的冷气能够 良 好流通 。 ６入库 后管理
在储藏黄花梨期间 ，不仅要保持冷库 中适度低温 ，同时还 要维持冷库温度的持久性与稳定性 ， 避免温度波动 的过于剧 烈 ， 这时可将 ４～５ 个 温度计置 于库房的不同位 置 ，以及 时观察冷 库 的温度。 在对梨花果进行检查时 ，管理员如果发现有变坏 的梨果 ． 定要及时挑 出，而且坏 了的黄花梨的果汁不能与好梨果相接 触 ，防止 出现交叉感染 。管理员 的手在与烂果接触后 ，一定要 用肥皂消毒 ，之后方能接触好梨果。 为对黄花梨的储藏质量进行检查 ，需要在梨垛的各个部位 放 ４—５箱黄花梨 观察箱 ，若管理员早期发现黄花梨存在小批 量腐烂 、药害 、霉变 、冻害 以及裂果等现象一定要及时处理 。
农 业与技 术
第３ ３ 卷
第７ 期
２ ０ １ ３ 年 ７月
浅 析 黄花 梨 的储 藏 保 鲜 技 术
谢 文 华
（ 福建省三明市建宁县黄坊 乡农业服务 中心 ，福建 三明 ３ ５ ４ ５ ０ ０）
摘 要 ：对黄花 梨的储藏保鲜技 术进行分析与总结 ，并提 出 在对黄花梨保鲜过程 中 所 需注意的事项，以供 广大黄花梨种植 者参考 。 关键词 ：黄花 梨，储藏 ，保鲜 ，田间运输
选择 车辆运输 ，确保运输 梨果 的车辆在平坦道路中进行平稳低 速行驶 ，防止车辆颠簸 。 ４储 冀 前 处 理 ４ ． １ 黄 花 梨 冷 库预 冷 在储藏 黄花梨 的前 ４～６ ｄ ，要用冷 库对其 降温 ，将冷库 的温度保持在 ３ ￣ Ｃ 左右。虽然在这期间库 内温度为 ３ ℃，然而 ， 库房屋顶 、墙壁 以及土层都存 在很 多热量 ，还会再次 向冷库进 行热量 的释放 。所 以，提前对冷库降温是降低库 内温度 ，是降 低库体温度 ，只有这样才会在对黄花梨进行储藏时保证冷冻库 低温的稳定性 。 ４ ． ２装 箱 在储藏黄花梨 之前 ，必须准备好充足的包装箱 ，而且箱子 的规格大小一定要保持一致 。一般包装 箱的材质为纸箱 、板条 箱或塑料 箱。保证板条箱 内壁光滑 ，防止搓破保鲜袋 ，而且纸 箱必须要 有一定抗压强度 ，在纸箱 ２ 侧 留有小孔 ，确保梨果能 够及时与冷空气相接触 ，达到迅速预冷效果 。 ４ ． ３ 先 行 预 冷 对黄花梨进行 入库储藏时要对其敞 Ｅ ｌ 预冷 ，避免黄花梨 由 于环境 因素而 出现耐储性降低 。通常预冷 的温度保持在 ９ ℃， 预冷时间一般在 １ ９～２ ４ ｈ左右。 ５储藏 方法 预冷后的黄花梨要立刻封 口装箱 ，在对其码垛 的过程 中要 确保包装箱之间留有一定距离 ，包装箱与冷 库墙 的距离要保持 在ｌ Ｏ ｃ ｍ以上。最好库温保持在 ４ ℃，冷库中要有大约 ５ ０ ｅ ｍ的
手 丁 扫分级场地 、预冷库及冷藏库 ，保证库 内清 洁干净 ，不 得存在任何 杂物 。 １ ． ３ 严 格 消 毒 等到用具与库房 于燥后 ，要对其进行严格消毒 ，一般情况 下 ，用含有 ２ ％ 的福尔马林溶液或含有 ｌ ％ 的锰 酸钾对 库场进 行喷洒 ，也可以泼洒 在库场 的内壁 、箱子与地面上 。此外 ，也 可通过熏蒸硫磺 的方 式进行消毒 ，加热燃烧硫磺后 ，密 闭库房 ２ ４ ｈ 。在燃 烧硫磺 的过程 中 ，一 定要注意避免 由于飞溅 的火星 而导致火灾。待库房完全干透后方可进行梨果 的储藏。 ２黄花梨采收耍求与方法 ２ ． １ 黄 花 梨 采收 要 求 采 收黄花梨在很大程度上影 响着经济效益与冷藏质量 ，所 以，一定要对黄花梨的采收环节进行严格把握。选择那些无病 虫害 、长势好的梨树 ，舍 弃那些 肉眼能够看见有虫害或长势差 的梨树 ；对无病菌 、无腐烂 、表面无组织损伤以及无虫斑 的梨 果进行采收 。通常为 七八分的成熟度 ，由于采收过早 ，果实缺 乏 养分积累 ， 梨果不能达到最大 ， 而且具有非常高的果酸含量 ， 风 味品质差 ；但是采收过晚 ，就会导致过高的梨果成熟 度 ，易 腐烂 。 ２ ． ２黄 花 梨 采收 方 法 通常黄 花梨都具有 肉脆 、皮薄 、汁多的特点 ，极易受到外 界损害 ，如果机械损伤梨果 ，就会在果皮 中潜伏 ，使得微生物 进入果 内，导致梨果的腐烂 ，此外 ，这些腐烂的果实还会对好 果进行传染 ，损失非常严 重。因此 ，一定要充分重视梨果的分 选、 采收 、 运输 以及包装各个环节。采收梨果时要用箱子装纳 ， 箱子可 以是塑料箱或者木条箱。采 收人员要经常修剪指甲 ，采 果箱 内一定要置有衬垫物 ，做到轻摘 与轻放 ，防止果柄与梨果 受 到损伤 。采收梨果的过程中 ，箱子要置于干燥阴凉处 ，防止 日晒 ，在对箱子进行转移时 ，要将箱子倾斜于一侧 ，避免梨果 在箱 内滚动 。在对梨果进行分选 时 ，一定要将有病虫害 、碰 、 磕 以及被刺伤的果子剔除出去 ，将落地果与 日烧果挑 出来。 ３ 田问 运 输 避免采收后 的梨果进行 日光暴晒 ，将其转入通风阴凉处进 行摊 晾 ，确保梨果 中的热量与温度 能够及时散去 ；运输黄花梨 时一定要用抗压坚苦的纸箱或木箱进行严密包装 ，保证 黄花梨 能够一 次性装箱 ，密封 ；在箱内要事先准备好保鲜袋 ，在对黄 花梨装箱时一定要轻拿轻放 ，对其摆放位置进行合理搭配 ，做 到严而不伤果 ，而且最多每箱摆放 ３ 层 ，梨果之间的缝 隙要保 持在 ５ ｃ ｍ左右 ，避免相 互挤压 。此外 ，还要 保证果 柄 向内 ， 梨果问一定要靠实 ，确保 在运输过程 中减少梨果的碰撞 ；如果 运输 的距离近 ，可 以选择人力运输 ，如果运输的距离远 。可 以
Hale Waihona Puke Baidu中 图 分类 号 ：￥ ６ ６ １ ２ 文献 标 识 码 ：Ａ
１库 房 消 毒 为避免黄花梨在人贮后造成污染 ，通 常要在储藏黄花梨的 前一个 星期对预冷库 、冷藏库以及分级用具与场所进行杀菌消 毒。 １ ． １ 清 洗 库 房 主要清洗方 式是水清洗 ，将预冷库 、冷藏库 、冷藏箱以及 分级场地等用具与库场用水清洗 干净 ，避免出现砂石与尘土 。 １ ． ２清 扫 场 地
主风道 ，保证冷库 中的冷气能够 良 好流通 。 ６入库 后管理
在储藏黄花梨期间 ，不仅要保持冷库 中适度低温 ，同时还 要维持冷库温度的持久性与稳定性 ， 避免温度波动 的过于剧 烈 ， 这时可将 ４～５ 个 温度计置 于库房的不同位 置 ，以及 时观察冷 库 的温度。 在对梨花果进行检查时 ，管理员如果发现有变坏 的梨果 ． 定要及时挑 出，而且坏 了的黄花梨的果汁不能与好梨果相接 触 ，防止 出现交叉感染 。管理员 的手在与烂果接触后 ，一定要 用肥皂消毒 ，之后方能接触好梨果。 为对黄花梨的储藏质量进行检查 ，需要在梨垛的各个部位 放 ４—５箱黄花梨 观察箱 ，若管理员早期发现黄花梨存在小批 量腐烂 、药害 、霉变 、冻害 以及裂果等现象一定要及时处理 。
农 业与技 术
第３ ３ 卷
第７ 期
２ ０ １ ３ 年 ７月
浅 析 黄花 梨 的储 藏 保 鲜 技 术
谢 文 华
（ 福建省三明市建宁县黄坊 乡农业服务 中心 ，福建 三明 ３ ５ ４ ５ ０ ０）
摘 要 ：对黄花 梨的储藏保鲜技 术进行分析与总结 ，并提 出 在对黄花梨保鲜过程 中 所 需注意的事项，以供 广大黄花梨种植 者参考 。 关键词 ：黄花 梨，储藏 ，保鲜 ，田间运输