优良经济植物——豆腐柴及栽培技术

豆 腐 柴 一 般 于 ３月 下 旬 发 芽 ， ５月 中 旬 开 始 孕 蕾 并 陆
续开花结实 ； ６月 下 旬 至 ７月 中 旬 为 结 实 期 ， 自下 而 上
逐 渐 成 熟 ， 熟 的果 实不 易 脱 落 ， 一 直 保 留到 １ 成 可 Ｏ月 ， １ 下 旬 叶 片 全 部 干 枯 凋 落 。生 育 期 约 １Ｏ天 ， 长 Ｏ月 ２ 生
观 音 豆 腐 ， 这 种 柴 叫 做 豆腐 柴 。 把 豆 腐 柴 分 布 于 山谷 、 陵 、 长 在 山坡 灌 木 丛 中 、 丘 生 疏 林 下 、 谷 边 ， 制 的“ 腐 ” 墨 绿 色 半 透 明状 ， 沟 所 豆 呈 山
野 味浓 郁 ， 之 为 无 公 害 的“ 林 蔬 菜 ” 称 森 。夏 秋 季 食 用
序 。花 萼 杯 状 ， 冠 漏 斗 状 ， 黄 色 ； 蕊 ４枚 （ 花 淡 雄 ２长 ２
短） 雌蕊 １ ， ， 枚 子房 上 位 ， 头 ２裂。核果 倒 卵 形 至 柱
近 球 形 ， 约 ６ｍｍ， 时 紫 黑 色 。花 期 ５ ６月 ， 期 径 熟 ～ 果
７ １ ～ ０月 。
１ ２ 生 物 学 （ ｒｍｎ ｃｏ ｈ ｌ ｒｚ ） 马 鞭 科 植 Ｐ ｅ ａｍｉｒ ｐ ｙｔ Ｔｕｃ． 属 ａ 物 ， 名臭 黄荆 、 腐 木 、 婢 。系落 叶灌 木 ， ２ 又 豆 腐 高 ～
５ 生 长期 ３ １ ｍ， ～ １月 。小 枝 棕 褐 色 ， 枝 有 柔 毛 ， 幼 老 生 态 控 制 法 包 括 的 内容 ：） 善 草 群 结 构 法 ： 国 １改 我
优 良经济 植 物— — 豆 腐柴 及 栽 培 技 术
张 继永 ， 叶利 斌 ， 迎 东 ， 朱 汪树 人
（ 县林业局 ， 徽 歙县 ２５０） 歙 安 ４ ２０
摘 要 ： 腐 柴是 一种 新 型 、 良的 多用 途 木 本植 物 ， 不仅 具 有 食 药功 能 ， 可 以作 为提 取 天 然 果胶 和 豆 优 它 还 过 氧 化 物 酶 等化 学 原料 。调 查 分 析 了豆 腐 柴 的 开发 与利 用价 值 ， 绍 了豆 腐 柴 的 形 态 特征 、 物 学 特 性 介 生
枝 渐 无 毛 。 叶 纸 质 ， 之 有 异 味 ， 叶 对 生 ， 柄 长 揉 单 叶 ０ ５ ２ｍ ； 片 卵 状 披 针 形 、 卵 形 或椭 圆 形 ， ３ ．～ ｃ 叶 倒 长 ～ １ ｃ 宽 １ ５ ｃ ， 部 楔 形 下 延 ， 缘 或 具 不 规 则 ２ｍ， ． ～５ｍ 基 全 粗 齿 ， 端急尖 至长渐 尖 ， 毛或 有短柔 毛 ； 脉 ３ 先 无 侧 ～ ４ ， 两 面 稍 隆 起 。聚 伞 花 序 组 成 顶 生 塔 形 圆 锥 花 对 于
排水 良好 的坡 地 ， 微 酸 至 酸 性 土 壤 上 生 长 良好 ， 壤 在 土 ｐ ～ ７ Ｈ ４ 。在 我 国长 江流 域 一 带 和 南 方 各 省 均 有 分 布 ，
在 黄 山 市 豆 腐 柴 适 生 于 海 拔 ｌ０ ｍ 以 下 的 山 坡 、 Ｏ０ 林
缘 、 林 下、 沟两侧 的灌丛 中及道 路旁 。多散生 ， 疏 溪 有 时 群 生 ， 般 阴坡 多 于 阳坡 。豆 腐 柴 对 土 壤 要 求 不 严 ， 一
第 ６期 （ 第 １ ５期 ） 总 １
２１ ０ １年 １ ２月
中 国 林 副 特 产
Ｆｏｒ ｓ － ｏ ｃ ｎ ｅ ｔＢｙ Ｐｒ ｄｕ ｔａ ｄ Ｓｐｅ ｉｌｔ ｎ Ｃｈ ｎ ｃ ａｉｙ ｉ ｉ ａ
Ｎｏ ６ ＧＳ ． （ Ｎｏ． １ ） １ ５
Ｄｅ ．２ １１ ｃ ０
豆 腐 柴 用种 子繁 殖 比较 困难 ， 然 结 实 率 较 高 ， 虽 千 饲 喂 过 程 中 挑 除 预 防 。减 少 危 害 的机 率
豆腐 柴 为 热地 型 灌 木 ， 高 温 ， 耐 严 寒 ， 布 区 耐 不 分
年 均 温 为 １ ～ ２ ℃ ， 中生 植 物 ， 湿 润 ， 一 定 的 抗 ５ ５ 是 喜 有 旱性 ， 它适 应 的 年 降 水 量 为 １ ０ ２ ０～ ２ ０ ｒｍ。适 生 于 ００ ａ
树 叶， 做成豆腐充 饥 。由此人们 把这种 柴 叶豆腐 叫做
在 马 尾 松 、 木及 针 、 叶混 交 林 、 木 林 中 均 有 分 布 。 杉 阔 灌
观音豆腐具有消暑 、 去火 、 降压 、 润肺之功效 ， 长久以来
已是 黄 山乃 至 皖 南 山区 老 百姓 夏季 的一 种 家 常 绿 色 保 健菜肴 。
１ 豆腐 柴 的形 态 特 征 与 生 物 学 特性 １ １ 形 态特 征 ．
及 主 要 栽 培技 术 。
关 键 词 ： 腐 柴 ； 用途 ； 音 豆 腐 ； 培 技 术 豆 多 观 栽
，
在 歙县有一 种看上去像 翡翠一样 晶莹剔透 ， 吃起 来像 果 冻 那 样 柔 软 滑 腻 的 豆 腐 ， 有 个 很 美 的 名 它 字一 观 音 豆 腐 。说 是 豆 腐 ， 实 并 非 用 豆 子 做 成 ， 其 而 是 以歙 县 特有 的 野生 木 本 植 物 一 一 豆 腐 柴 （ 婢 ） 叶 腐 的 子 特 制 成 的 ， 又 称 草 豆腐 ， 故 因其 季 节 性 强 、 量 有 限 、 数 营养丰富而尽显珍贵。 观 音 豆 腐 不 仅 吃 起 来 美 味 爽 口 ， 中 还 有 个 美 丽 其 的 民间 传 说 。传说 古 徽 州 的歙 县 等 地 有 一 年遭 遇 百 年 未 见 的大 旱 ， 源 枯竭 ， 水 田地 龟 裂 ， 种 粮 食 颗 粒 无 收 。 所 有 老 年 夫 妇 梦 见 观 世 音 菩 萨 告 诉 她 们 ： 下 山上 有 一 时 种带有特殊气味 的绿树 叶加炉柴 灰可制 作豆腐 食用 ， 能帮 助 大 家 度 过灾 荒 。第 二 天她 们 便 上 山 采摘 这 种 野