薯类作物

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马铃薯栽培技术要点
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 轮作换茬； 整地施肥：N 80%, P K的全部; 种薯催芽:15-20℃; 播期: 10cm土温6-7℃; 垄作与平作; 栽种密度: 3800-5500株/亩; 块茎形成期追肥一次; 注意排灌.
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Potato planting
薯类作物栽培学
Prof. Xie Guanghui
College of Agronomy and Biotechnology China Agricultural University
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主要内容
1. 概述 2. 甘薯 3. 马铃薯 4. 其它薯类作物
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1. 薯类作物概述
– 1.包括甘薯、马铃薯、木 薯、薯蓣、魔芋和凉薯； – 2.我国粮食生产中列第四, 种植面积1.3亿亩; – 3.世界三大薯类作物为甘 薯,马铃薯和木薯; – 4.收获地下部分，主含淀 粉,可作菜、粮、饲料和工 业原料; – 5.耐瘠、耐旱，适应性广, 为高产救荒类作物； – 6.除凉薯外，均为无性繁 殖作物。
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马铃薯生长对环境的要求
1.刚收获的块茎休眠1－3个月，高温高湿可缩短休眠； 2.块茎萌发最低温4－5 ℃; 3.块茎形成适温20℃,增长15－18 ℃适宜； 3.属长日照作物； 4.耐旱，土壤湿度保持田间最大持水量的60－80％; 5.生产每吨块茎需 N 6, P2O5 2, K2O 10kg; 6.对土壤要求不严，沙壤土最适。
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甘薯的生育时期
甘薯在热带和亚热带为多年生，在温带为 一年生。在大田生长期可分为三个时期：
• 前期 栽秧到封垄，已形成块根；春薯约60-70天，夏 薯约40天。 • 中期 春薯约一般在栽后70-120天，夏薯约在栽后的 40-70天。此期高温多雨、日照少，薯块膨大较慢， 以茎叶生长为主。 • 后期 气温渐低，天气干旱，叶色转淡，茎叶生长衰 退。同化产物主要向块根转移，块根膨大加快，至10 上旬气温下降，块根膨大转慢。
2.甘薯/Sweet Potato
1.甘薯为旋花科作物，收获块根; 2.又叫红薯,白薯,地瓜,红苕,番薯,山芋； 3.我国栽培面积约1亿亩次于大豆，居第5位,世界上首位； 4.耐旱、耐瘠、抗灾、适应性广; 5.高产稳产:1000kg／亩以上,高产5000kg/亩以上； 6.块根含蛋白量虽少,含氨基酸种类多于小麦面和大米; 7.能提高免疫力，促进胆固醇的排泄； 8.重要的工业原料; 9.畜牧业主要饲料,其茎叶营养价值不低于豆科作物. 10.分为春薯和夏薯。
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Seedling removing
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甘薯大田栽培技术要点
1.5~10cm地温稳定在16~17℃为栽秧适期（谷雨）； 2.底肥有机+无机，钾肥不可少，氮肥占70％; 2.春薯亩栽3500-4500株，行距70－80cm(垄栽); 3.夏薯4000－5000株，行距60－70cm(垄栽); 4.前期保全苗，促早发早结薯,以促为主,不宜过猛; 5.中期使茎叶平稳生长，促块根膨大; 6.后期防早衰，提高光合效率; 7.雨季注意排涝。
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Transplanting in a field
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Early growth stage of sweet potato
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Middle growth stage of sweet potato
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Before harvest
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甘薯收获与贮藏
1.地温18℃时开始收获； 2.收获与运输时保护种皮; 3.贮藏适温11-14℃; 4.通风使有氧呼吸，防无 氧呼吸生产酒精烂薯; 5.适宜的相对湿度85%90%, 防失水“糠心”。
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4. 其它薯类作物：薯蓣 (Dioscorea L.)
1. 薯预科，山药属, 多年生蔓生草本植物； 2. 收获块根，富含淀粉和糖分; 3. 喜高温，15 ℃开始发芽，25－28 ℃最适 宜生长; 4. 我国主要种植于南方; 5. 最喜钾，其次氮，最次磷。
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Yam, 薯蓣（此图为块状种）
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甘薯育苗
1.异花授粉作物,自交不孕,种子繁殖产量很低； 2.薯块的根眼已分化形成不定芽原基；
3.150－200g的薯块做种薯适宜；
4.建立加热肥沃苗床，水分充足(80－90%); 5.土温保持32－36℃催苗萌发； 6.出苗后25－28℃，日浇水一次； 7.采苗前降温至20℃左右，停水、炼苗； 8.春薯苗可采技条扦插作夏薯栽。
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3.马铃薯
Solanum tuberosum L.
1. 为茄科，茄属草本植物， 收获块茎； 2. 我国栽培面积460万公顷， 单产平均650kg/亩； 3. 喜冷凉主要栽培于北方和 西南山区； 4. 栽培种起源于秘鲁和玻利 维亚交界处。 5.初生的几片叶为单叶,逐渐 长出奇数羽状复叶。
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Potato in China
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马铃薯的生育期
1. 2. 3. 4. 5. 6. 芽条生长期：种薯播种至幼苗出土； 幼苗期：至匍匐茎伸长及顶端膨大块茎具雏形; 块茎形成期：至全株匍匐茎顶端均开始膨大; 块茎增长期：茎叶生长渐缓并停止, 体积决定期; 淀粉积累期：茎叶由衰老逐枯死，块茎增重最快; 成熟及收获期：茎叶枯黄，块茎内淀粉累积充分.
马铃薯加工食品的消费市场呈迅速持续发展趋势
1990年 中国有第一 家麦当劳。 1983年 麦当劳在中 国投资兴建 农场为生产 马铃薯做准 备。
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马铃薯的茎
1. 茎的种类：地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎； 2. 地下茎是主茎的结实部位； 3. 匍匐茎是地下茎节腋芽发育 的, 顶端膨大成块茎； 4. 匍匐茎结实率为50-70%; 5. 块茎具地上茎的各种特征, 其表面早期有鳞叶; 6. 块茎以后脱落为眉芽, 内陷 成芽眼.
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Jerusalem artichoke
(Helianthus tuberosus L)
It distributes in all over China.
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菊芋无性系全国收集点分布图
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4. 其它薯类作物： 凉薯 (Pachyrrhizus erosus (L.) Urban)
• 豆科草本缠绕性植物，原产墨西哥、中北美洲。 • 喜高温，我国长江以南分布较广。 • 主根膨大成块根，肉质洁白，脆嫩多汁，富VC。
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It is particularly fitted in barren soil of vast hilly land.
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Areas: in tropical and subtropical areas, Southern China.
Some a half cassava tuber we used is imported from neighbor countries.
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4. 其它薯类作物： 菊芋
Jerusalem artichoke
(Helianthus tuberosus) A native plant distributed in all over China. Recently it has been reported to grow well relatively a desert with precipitation of 100-300 mm.
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马铃薯的块茎形成
1. 匍匐茎具有向地性的背光性，略呈水平 方向生长，其顶端形成勾状，起保护作 用。匍匐茎的成薯率为50-70%。 2.匍匐茎停止极性生长后，由于皮层、髓 部及韧皮部的薄壁细胞的分生和扩大,并 大量积累淀粉形成块茎。
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Stems and roots of a potato plant
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Seedling stage of potato
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病毒病及其防治
1. 2. 3. 4. 5. 6. 病毒病引起退化； 块茎、虫传和土传是主要途径; 抗病育种; 实生苗利用; 建立无病毒良种基地； 防治芽虫.
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4. 其它Leabharlann 类作物： 木薯 Cassava(Manihot esculenta Crantz)
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甘薯起源及生物学特性
• 1.原产于南美洲和黑西哥的热带地区； • 2.甘薯的三种根：须根(纤维根)、直根(牛蒡根)和块根； • 3.单叶互生、匍匐茎半直立茎，异花授粉作物。
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甘薯块根形成机制
• 1.块根形成期:栽后10~25天,原生韧皮部与原生木质部之间的 薄壁细胞形成初生形成层,向内分裂的薄壁细胞分化为次生木 质部,向外分裂的细胞形成次生韧皮部。 • 2.块根膨大期:栽后20~25天,初生形成层继续活 动外,在原生木质部导管周围发生次生形成层。 继而在次生木质部和后生木质部导管周围也发 生次生形成层。块根迅速膨大。
1. 韧皮部 2.初生形 成层 3.次生木 质部 4.次生形 成层
1. 表皮 2.皮层 3.内皮 4.中柱鞘 5.韧皮部 6.原生木质部 7 7.后生木质部
甘薯生长对环境条件的要求
• 1.喜温，土温16℃-17℃栽秧， 气温25-28℃茎叶生长快， 地温21.3-29.7℃内越高块根形成快而多。 • 2.喜光照,短日照； • 3.耐旱，土壤湿度以田间持水量70％为宜; • 4.不耐涝, 小于50％或大于95％均不利； • 5.吸肥力强，耐瘠薄; • 6.生产每吨块根需 N 3.5、P2O5 1.8、K2O 5.5kg; • 7.土壤：土层深厚而疏松的砂质壤土最适宜。
Crop World Production (Mt) 552 553 516 285 186 164 141 134 118 9
Wheat Rice Maize Potato beans Cassava Barley Sweet potato Sugar (raw) Millet, sorghum
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1. 大戟科多年生亚灌木。 2. 原产于巴西， 1820年传入我国。 3. 具有耐旱、耐瘠薄、抗病虫，产量高的特点，为世界三大薯 类作物之一。 30
Cassava planted with mung bean
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Averagely, cassava yield is 15-18 t/ha fresh tubers with local varieties, 50-60 t/ha with improved varieties in a hilly sandy soil.
4. 其它薯类作物： 魔芋（Amorphophallus rivieri Durieu）
1.天南星科,多年生草本单子叶植 物； 2.收获缩短膨大的块茎; 3.喜温暖湿润,15 ℃以上才开始发 芽生长; 4.忌高温强光,具半阴生特性; 5.叶片无再生能力,应荫蔽栽培; 5.主要栽培于我国南方； 6.对心血管病、糖尿病、肥胖有定 治疗作用。
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4. 其它薯类作物：
Taro （芋，Colocasia esculenla Schott.）
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