人体的营养ppt课件
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小肠绒毛 毛细血管 毛细淋巴管
肠腺
15
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
16
探究：馒头在口腔中的变化
淀粉 37°C
试 糊加入 水浴 管 物质 加热
碘液
实验 现象
唾 1液
不 变 蓝
2水
变 蓝
解释
唾液淀粉酶将淀 粉分解成麦芽糖
水不能促进淀粉 的水解
唾 3液
变 唾液淀粉酶需在适宜
蓝
的温度下发挥高效的
催化能力
A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃 9、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、 蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 （C ） A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
21
10、由于人民的生活水平不断提高，出现了许多
超重儿童，造成他们超重的原因可能是（ B ）
A、饮食主要以蔬菜、水果为主
B、喜欢吃较多的甜食和肉类食品，在日常生
9
消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
肛门
10
唾液淀粉酶（唾液）
淀粉
口腔 麦芽糖
胃蛋白酶（胃液）
蛋白质
胃
多肽
肠液 胰液 小肠
肠液 胰液 小肠
葡萄糖 氨基酸
胆汁（肝脏）
脂肪 乳化 脂肪微粒
肠液 胰液 甘油+脂肪酸
小肠
11
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 氨基酸
淀粉
葡萄糖
脂肪
脂肪酸、甘油
制消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约为
小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消
化液可能是（ A ）
A.胰液、肠液、胆汁 B.唾液、胃液、肠液
C.胃液和胆汁
D.胰液和肠液
20
7、人体消化系统中，消化和吸收的主要器 官是（ D ）
A．食道 B．胃 C．大肠 D.小肠 8、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始 于（ A ）
人体的营养
1
一、食物中含有哪些营养物质（六大营养素） （糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）
1、供能物质：糖类、脂肪、蛋白质
糖类：构成细胞物质，主要供能
物质（直接）
脂肪：构成细胞物质，供能物质
（备用）
蛋白质：构成细胞基本物质，供能
物质，维持人体生长发育及细胞的
修复和更新（儿童、青少年
及伤病员多摄入）
活中很少做运动
C、经常进行健身活动，肌肉发达所以超重
D、睡眠不足
11、李明同学经常偏食，结果他的皮肤变得粗糙，
我患了便秘
• 有纤维素组成（属有机物）
• 纤维素是一条长链状的葡萄 糖
• 防止便秘
纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些
富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大
肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和
血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利
于预防糖尿病，有利于维持正常体重。
6
一、消化系统的组成
胰腺——分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
8
1、消化道中最膨大的部位是_____胃____。 2、消化道中最长的一段是___小__肠______。 3、食物消化的主要部位是_小__肠___。 4、含消化液种类最多的一段是_小__肠____。 5、含有多种消化酶的消化液是_肠___液__，_。胰液
1、消化——分子大结构复杂的有机物经过消
化系统作用形成分子小、结构简单的物质。
2、消化
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅 拌、胃肠的蠕动等
的形式
化学性消化：食物在消化液的作用 下逐步分解的过程
3、消化系统的组成（消化道和消化腺）
7
口腔——牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾 液混合。
消 咽——食物的通道
消化
道
食道——能蠕动，将食物推入胃中 胃——通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并 进行初步消化
化 系
小肠——通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物 推入大肠
大肠——通过蠕动，将食物残渣推向肛门
统
肛门——粪便通过肛门排出体外
唾液腺——分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉
消 胃腺——分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质 化 肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用 腺 肠腺——分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
A．唾液分泌过少 B．胆汁分泌过少 C．胃液分泌过少 D．肠液分泌过少
19
5、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化
验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、
无机盐、维生素及盐酸等，请问该液体最有可
能Байду номын сангаас医生从李为消化道中的哪一部分取出来的？
（ ）B
A.食道 B.胃 C.小肠 D.大肠上部
6、在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配
维生素的 缺乏时的症状 种类
食物来源
维生素A 夜盲症、干眼症、 动物性食物（但胡萝卜
皮肤干燥等 素会转化为维生素A）
维生素B1
脚气病、神经炎、 消化不良等
猪肝、豆类、肉类
维生素C 坏血病、牙龈出血
新鲜蔬菜和水果 （两个性质）
维生素D 佝偻病、骨质疏松、
促进钙的吸收
肉类、豆类
5
“第七类营养素”——膳食纤维
12
内容 腺体
唾液腺
分泌的消化液
唾液
消化的营养成分
淀粉
胃腺
胃液
蛋白质
肝脏
胆汁
乳化脂肪
胰腺
胰液
肠腺
肠液
糖类、蛋白质、脂肪 糖类、蛋白质、脂肪
13
二、营养物质的吸收
14
三、小肠适于消化和吸收的结构特点
1、长度长，有5～6米（适于消化和吸收） 2、内有环形皱襞和小肠绒毛（适于消化和吸收） 3、绒毛壁和毛细血管都很薄（1层上皮细胞）（适于吸收） 4、小肠内消化液种类多（三种）（适于消化）
2
2、非供能物质：水、无机盐、维生素
水：构成细胞的主要成分（占60%～ 70%），不提供能量。
无机盐：构成细胞成分，不提供能量， 含量少，作用大。
维生素：不构成细胞，不提供能量， 含量少，作用大。
3
奶类、绿叶蔬 菜、豆类、虾 皮等
奶蛋肉豆类
血肝肉蛋奶类
海带、紫菜、 虾、海盐等
肉类、鱼、蛋等
4
几种维生素（维他命）缺乏症
17
一、合理营养和食品安全
1、每日三餐，按时进餐 2、早、中、晚能量比为30%︰40%︰30%
Ⅴ油脂类：含脂肪多，每天摄入量最少。
Ⅳ奶豆类： 含蛋白质多，也是青少 Ⅲ肉蛋类： 年和伤病员多摄入的。
Ⅱ果蔬类：含水、无机盐和 维生素多。
Ⅰ谷物类：含糖类多，每 天摄入量最多。18
中考链接
1.下列物质中,既是人体组成物质,又是人体供能物 质的是( C ) A.淀粉、糖类、维生素 B.蛋白质、脂肪、无机盐 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.蛋白质、水、无机盐 2.人体缺乏维生素C会（ B ） A.夜盲症 B.坏血症 C.贫血症 D.佝偻病 3．下列食物不能被消化道直接吸收的是（ C ） A．鱼肝油 B．矿泉水 C．面包 D．食盐 4．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ B ）
肠腺
15
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
16
探究：馒头在口腔中的变化
淀粉 37°C
试 糊加入 水浴 管 物质 加热
碘液
实验 现象
唾 1液
不 变 蓝
2水
变 蓝
解释
唾液淀粉酶将淀 粉分解成麦芽糖
水不能促进淀粉 的水解
唾 3液
变 唾液淀粉酶需在适宜
蓝
的温度下发挥高效的
催化能力
A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃 9、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、 蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 （C ） A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
21
10、由于人民的生活水平不断提高，出现了许多
超重儿童，造成他们超重的原因可能是（ B ）
A、饮食主要以蔬菜、水果为主
B、喜欢吃较多的甜食和肉类食品，在日常生
9
消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
肛门
10
唾液淀粉酶（唾液）
淀粉
口腔 麦芽糖
胃蛋白酶（胃液）
蛋白质
胃
多肽
肠液 胰液 小肠
肠液 胰液 小肠
葡萄糖 氨基酸
胆汁（肝脏）
脂肪 乳化 脂肪微粒
肠液 胰液 甘油+脂肪酸
小肠
11
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 氨基酸
淀粉
葡萄糖
脂肪
脂肪酸、甘油
制消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约为
小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消
化液可能是（ A ）
A.胰液、肠液、胆汁 B.唾液、胃液、肠液
C.胃液和胆汁
D.胰液和肠液
20
7、人体消化系统中，消化和吸收的主要器 官是（ D ）
A．食道 B．胃 C．大肠 D.小肠 8、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始 于（ A ）
人体的营养
1
一、食物中含有哪些营养物质（六大营养素） （糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）
1、供能物质：糖类、脂肪、蛋白质
糖类：构成细胞物质，主要供能
物质（直接）
脂肪：构成细胞物质，供能物质
（备用）
蛋白质：构成细胞基本物质，供能
物质，维持人体生长发育及细胞的
修复和更新（儿童、青少年
及伤病员多摄入）
活中很少做运动
C、经常进行健身活动，肌肉发达所以超重
D、睡眠不足
11、李明同学经常偏食，结果他的皮肤变得粗糙，
我患了便秘
• 有纤维素组成（属有机物）
• 纤维素是一条长链状的葡萄 糖
• 防止便秘
纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些
富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大
肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和
血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利
于预防糖尿病，有利于维持正常体重。
6
一、消化系统的组成
胰腺——分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
8
1、消化道中最膨大的部位是_____胃____。 2、消化道中最长的一段是___小__肠______。 3、食物消化的主要部位是_小__肠___。 4、含消化液种类最多的一段是_小__肠____。 5、含有多种消化酶的消化液是_肠___液__，_。胰液
1、消化——分子大结构复杂的有机物经过消
化系统作用形成分子小、结构简单的物质。
2、消化
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅 拌、胃肠的蠕动等
的形式
化学性消化：食物在消化液的作用 下逐步分解的过程
3、消化系统的组成（消化道和消化腺）
7
口腔——牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾 液混合。
消 咽——食物的通道
消化
道
食道——能蠕动，将食物推入胃中 胃——通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并 进行初步消化
化 系
小肠——通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物 推入大肠
大肠——通过蠕动，将食物残渣推向肛门
统
肛门——粪便通过肛门排出体外
唾液腺——分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉
消 胃腺——分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质 化 肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用 腺 肠腺——分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
A．唾液分泌过少 B．胆汁分泌过少 C．胃液分泌过少 D．肠液分泌过少
19
5、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化
验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、
无机盐、维生素及盐酸等，请问该液体最有可
能Байду номын сангаас医生从李为消化道中的哪一部分取出来的？
（ ）B
A.食道 B.胃 C.小肠 D.大肠上部
6、在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配
维生素的 缺乏时的症状 种类
食物来源
维生素A 夜盲症、干眼症、 动物性食物（但胡萝卜
皮肤干燥等 素会转化为维生素A）
维生素B1
脚气病、神经炎、 消化不良等
猪肝、豆类、肉类
维生素C 坏血病、牙龈出血
新鲜蔬菜和水果 （两个性质）
维生素D 佝偻病、骨质疏松、
促进钙的吸收
肉类、豆类
5
“第七类营养素”——膳食纤维
12
内容 腺体
唾液腺
分泌的消化液
唾液
消化的营养成分
淀粉
胃腺
胃液
蛋白质
肝脏
胆汁
乳化脂肪
胰腺
胰液
肠腺
肠液
糖类、蛋白质、脂肪 糖类、蛋白质、脂肪
13
二、营养物质的吸收
14
三、小肠适于消化和吸收的结构特点
1、长度长，有5～6米（适于消化和吸收） 2、内有环形皱襞和小肠绒毛（适于消化和吸收） 3、绒毛壁和毛细血管都很薄（1层上皮细胞）（适于吸收） 4、小肠内消化液种类多（三种）（适于消化）
2
2、非供能物质：水、无机盐、维生素
水：构成细胞的主要成分（占60%～ 70%），不提供能量。
无机盐：构成细胞成分，不提供能量， 含量少，作用大。
维生素：不构成细胞，不提供能量， 含量少，作用大。
3
奶类、绿叶蔬 菜、豆类、虾 皮等
奶蛋肉豆类
血肝肉蛋奶类
海带、紫菜、 虾、海盐等
肉类、鱼、蛋等
4
几种维生素（维他命）缺乏症
17
一、合理营养和食品安全
1、每日三餐，按时进餐 2、早、中、晚能量比为30%︰40%︰30%
Ⅴ油脂类：含脂肪多，每天摄入量最少。
Ⅳ奶豆类： 含蛋白质多，也是青少 Ⅲ肉蛋类： 年和伤病员多摄入的。
Ⅱ果蔬类：含水、无机盐和 维生素多。
Ⅰ谷物类：含糖类多，每 天摄入量最多。18
中考链接
1.下列物质中,既是人体组成物质,又是人体供能物 质的是( C ) A.淀粉、糖类、维生素 B.蛋白质、脂肪、无机盐 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.蛋白质、水、无机盐 2.人体缺乏维生素C会（ B ） A.夜盲症 B.坏血症 C.贫血症 D.佝偻病 3．下列食物不能被消化道直接吸收的是（ C ） A．鱼肝油 B．矿泉水 C．面包 D．食盐 4．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ B ）