食堂营业数据分析报告

59
253
4.29
数据分析是一种科学的管理方式
作为管理者，如果没有数据分析意识，管理上就没有决策依据。 ——席春生
食堂营业数据分析报告（9月份）
编审：****
2020年9月
整体经营概况——总就餐率
90000 80000 70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000
0
29天
78300 60810
9月份三餐就餐率
78300 58644
78300 43190
早餐
午餐
晚餐
实际就餐人次 应就餐人次
291.5
4.22
03
程菲 103600 202010
105
446
4.25
张璟怡 100750 1905
44
187
4.25
宋红利 103182 1912
58
246.5
4.25
兰玫紫 102759 1811
51
217.8
4.27
张光悦 102620 1809
94
402
4.28
龚睿娜 100600 1901
未就餐
次数 占比
早餐
17490次 22%
午餐
19656次 25%
晚餐
35110次 45%
未就餐人次 已就餐人次
9月份就餐占比图
已就餐人次 70%
未就餐人次 30%
价位区别就餐人数——9月
35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000 0
41440417 884 3元以下
3177
晚餐
早餐共计消费331679.04元； 平均消费4.24元
4.24元 6.75元
4.97元
5.32元
早餐 午餐 晚餐 整体平均
周三周六重点分析
整体就餐率
72.4%
全月就餐率为75.9%，周三周 六整体就餐率低于全月3.5%。
早餐:
就餐率86.6% 平均消费5.0元
午餐:
就餐率83.2% 平均消费6.8元
早餐 午餐 晚餐
10000 9000 8000
7000
6000
4271
5000 4000
7708
3000 2000
2960 12元以上
1000 0
早餐总人次 中餐总人数 晚餐总人数
60810 58644 43190
占比 占比 占比
77% 75% 55%
注：按学生总人数2700人计算
消费总金额人次区别——9月份
112
377.9
3.37
01
段海勤 103706 202011
65
238
3.66
何浩南 103181 1912
98
384.5
3.92
刘粤琛 101710 202004
65
2wenku.baidu.com9.5
3.99
沈伊雯 103907 202014
112
455.4
4.07
周冰雁 103617 202010
80
326.5
4.08
晚餐:
就餐率47.5% 平均消费3.27元
总结:
数据表明，周三周六晚餐就餐 人次较少。
学生平均消费较低明细表
姓名 学号 部门 总用餐次数 总消费金额 平均单次金额
田富菊 102239 1803
31
52
1.68
袁怡娇 103393 202006
88
292.5
3.32
贺金剑 103776 202012
3562 2287 3-4元
1451340529 4-5元
92782390
1343 5-6元
7572 18297
3030 6-7元
6826
12755 3965 7-8元
9781 22535
2834
2449 8-9元
33366591 9-10元
9901 2409
1820 10-11元
1499 2903 357 11-12元
02
吴金菊 102527 1808 李艳阳 102552 1808
97 89
399.1 369.8
4.11 4.16
钱书森 103232 1913
82
343.5
4.19
韩欣怡 100758 1905
53
223.5
4.22
叶思韵 102958 1909
49
207
4.22
张丽娜 102790 1812
69
消费总金额
700元以上 600-700元 500-600元 400-500元 300-400元 200-300元 100-200元 100元以下
合计
人次
223 467 720 609 377 150 45 35 2626
三餐平均金额分析
早餐
早餐共计消费389477元； 平均消费4.97元。
午餐
午餐共计消费528390.2元； 平均消费6.75元