论转基因食品利弊

转基因食品的利与弊
关键词：转基因食品利弊
论文摘要：随着社会与科技的发展，转基因技术快速发展，并且受到了全世界的关注。

现今，转基因食品已经上市，对于转基因食品的看法与讨论已经成为当今社会的热门话题。

转基因食品的问世不仅为人们的生活带来了好处，同时也存在弊端。

本论文着重探讨一下转基因食品的利与弊。

转基因食品定义：转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。

以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。

包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。

转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性。

世界上最早的转基因作物-烟草，于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。

每一种事物都有其两面性，转基因食品的出现当然也有它自身的能造福人类的优点，同时也有它的弊端。

有利的方面：
1 可增加作物单位面积产量，解决世界粮食问题：随着人口数目的急剧上涨，而可耕地的面积不断减少，人类面临着的粮食短缺的问题越来越严重，用仅有的土地来供养不断增长的人口已经变得很困难。

而基因食品的问世，对于世界粮食问题提供了解决方法。

转基因作物产量高，单位面积可以产出更多粮食，为世界粮食短缺问题的解决做出了贡献。

同时，对于农民而言，最痛苦的莫过于遭遇暴风雨、干旱等自然灾害，因为亲手种植的大部分农作物难以接受自然的摧残，灾害会使农民蒙受重大的损失，欲哭无泪，在自然面前，人类实在是太弱小了。

而一种作物的基因经过改良后，该作物会更加容易适应周围的环境，并且对各种灾害的防御能力也会有所提高，进而使产量更高，产量增高的同时，价格就会下降，能减轻人们的经济负担。

2 可降低生产成本，提高产物质量：一种作物的基因经过改良后，可能会具有多种抗性，如抗虫、抗寒、抗病等等，从而大大地减少农药和除草剂的使用量，节约成本。

总所周知，新鲜蔬菜一定要清洗干净才可以食用，那是因为蔬菜上残留的农药会对人体造成巨大的伤害，并且危害其他生物的自然生长。

而转基因食品则恰恰避免了这个问题。

而且，通过基因变异和重组，使得改良作物拥有比原作物更多的营养成分，提高了产物的质量，能够补充人体所需的营养成分。

3 可使农作物开发的时间大为缩短：过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，需要七、八年时间才能培育一个新的品种，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以必需一次一次地进行选育。

，而基因工程技术培育出一种全新的农作物品种，时间可缩短一半。

滨且，可以选择任何1个目的基因转进去，就可得到1个相应的新品种，不用再花那么长
的时间筛选了。

4 可以进行不同种之间杂交，获得更优良性状：传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不能水稻对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。

而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合，而且还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。

比如：科学家看中了一种北极熊的基因，认为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。

5 减少农药使用，有利环境：通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖。

减少了弄要的使用起到了保护环境的作用。

如已经研究出来的抗虫棉，自身可以抵抗虫害，还有一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可使美国每年少用37万kg的杀虫剂。

这都起到了保护环境的作用。

6 生产有利于健康和抗疾病的食品，提高食品营养：杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。

两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。

艾尔姆公司与其他公司合作，正在研究高含量抗癌物质的西红柿，以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。

此外，含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中；日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏症的发病率。

7 转基因食品可以摆脱季节、气候的影响：转基因食品可以摆脱季节影响，使人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。

同时，人们还发现转基因作物结出的果实，无论外形还是味道都别具风味。

英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。

8 优化家畜品种：利用转基因技术，把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入动物的精子、卵细胞或受精卵，可培育出生长周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高，生产的肉类、皮毛品质与加工性能好，并具有抗病性的动物，目前已在牛、羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取得一定成果。

9 丰富人们菜肴品种：转基因食品还可以给人们提供更多的选择。

丰富人们选择。

不利的方面：
1 安全性方面纯在隐患：据报道，科学家研究发现，有些转基因生物产品可能含有有毒物质和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。

尽管到目前为止还没有有说服力的研究报告表明这些改良品种有毒，但一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。

这种毒素的积累是个相当长的过程，但它确实可能正在进行中，因此目前谁也不能确保这些改良品种没有毒。

英国科学家普斯陶教授的研究报告说，经过基因改造的马铃薯对实验老鼠的肝、胃和免疫系统都会造成伤害。

虽然他的实验结果有待于进一步证实，但仍可提示人们转基因食品可能有损于人类的健康。

其次是过敏反应问题，对于1种食物
过敏的人有时还会对1种以前他们不过敏的食物产生过敏，原因就在于这种食品中含有了导致过敏的蛋白质。

例如科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对核桃、小麦和贝类食品过敏。

2 外来基因有不确定危害：有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。

美国伦理和毒性中心的实验报告则说，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。

3 毒性问题：一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。

4 基因污染：大量的转基因生物进入自然界后很可能会与野生物种杂交，造成基因污染，从而影响到生物多样性的保护和持续利用，这种污染对环境及生态系统造成的危害比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除。

例如：抵抗除莠剂的转基因油菜会使野生芥菜受到传染，从而使野生芥菜对除杂草措施不敏感。

同时可能会影响周边的植物的生长，植物之间的种间竞争是不可忽略的，转基因的植物可能会具有比周围的植物更强大的生命力，处于种间竞争的优势地位，进而导致周围的植物难以生长，破坏生态平衡。

5 可能影响非目标生物：有些作物插入抗虫或抗真菌的基因可能对其它非目标生物起到作用，从而杀死了环境中有益的昆虫和真菌。

有科学家在实验室里做了这样一组对照实验，用抗虫转基因的玉米分别饲喂玉米钻心虫和草蛉，实验结果表明，在钻心虫的死亡率高达60％的同时，草蛉的成熟期也比正常时间晚了3天。

草蛉是一种益虫，被农民大量繁殖以防治棉铃虫和蚜虫等农业虫害。

这个实验证明，抗虫转基因玉米没有识别益虫和害虫的能力，它在毒杀害虫的同时，也损害了益虫。

若大规模地种植抗虫作物可能意味着减少有益昆虫的种群。

英国的《自然》杂志1999年5月刊登了美国康奈尔大学副教授约翰·罗西的一篇论文，引起世界关注。

该文说，抗虫害转基因“BT玉米”的花粉含有毒素，蝴蝶幼虫啃食撒有这种花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。

科学家认为，植入BT基因使玉米能够产生杀伤害虫的物质，从而具有抗虫害能力，但也因此而有了毒性，可能对生态环境造成不利影响。

6 一种新的转基因食品的出现需要巨大的投入：基因变异是不定向的，往往为了使作物表达某一种特性，需要耗费大量的人力物力以及时间，并且得到的产物并不一定是所需求的，成功的概率极小。

总结：当年代社会，基因技术迅猛发展，转基因食物也有着广阔的发展前景。

人们对于转基因食物的疑虑仍很多。

就我个人看法，虽然转基因食物有利也有弊，但仍有很多不确定因素和安全隐患，转基因食物仍需要发展和进步，当更成熟时在上市也许才会给世界带来好处。

化学与分子科学学院化学基地班钟振兴2010301040046。