植物蛋白饮料行业(1)
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植物蛋白饮料行业(1)
突破市场规模瓶颈
1、产品多品系细分出击
植物蛋白饮料行业(1)
增加包装规格。在保留原有的铁罐装外， 还需要有500ml、2500ml等更多不同装量 规格的产品品规出现，从利乐包、PT瓶 到玻璃瓶等时下流行的包装材质都可以 采用，产品包装的外观设计要充分融入 现代时尚元素，以迎合不同消费动机、 消费层次与销售渠道需求，增加消费者 的选择空间与多品推广优势。
植物蛋白饮料行业(1)
五个关键因素阻碍行 业发展
1、产品品规单一
植物蛋白饮料行业(1)
一是包装材质单调，马口铁材质三片罐装几乎 成了统一ຫໍສະໝຸດ Baidu产品包装。
二是产品品种太少，市场上植物蛋白饮品主 要有椰汁、杏仁露、花生露、核桃露、大豆饮品 （商超只有冲饮）等几大类。行业内的领军品牌 绝大多数的植物饮料产品非常少。如：椰树椰汁、 承德露露杏仁露、大寨核桃露等。除了银鹭等极 少数企业开发了少数的混合型植物蛋白饮料外， 其它基本走的是单一产品路线。过于单调的产品 规规与口感无法适应不同销售渠道与差异化口感 需求；
植物蛋白饮料行业(1)
4、消费定位面狭窄
椰树椰汁“每天一杯白白嫩嫩！”广告 语，诉求的是美白功能； “喝露露，真 滋润！”也是突出了美容功效。
植物蛋白饮料行业(1)
很显然，企业是想把自己的产品与其它 的饮料区隔开，表明喝自己的产品有养 颜滋补等保健功效。从代言人的选择上 来看，承德露露选择的是许晴和濮存昕， 这两个代言人比较受中老年女性推崇， 广告的受众人群也自然是这些人群，这 恰恰是对饮料消费需求少的人群。青少 年是饮料消费主体，与时尚元素的无缘， 再次将自己孤立起来。
根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可分为 四大类： 豆乳类饮料：
是以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱 腥等工艺制成的无豆腥味的制品。其制品又分 为纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。 椰子乳（汁）饮料：
是以新鲜成熟的椰子果肉为原料，经压榨 制成椰子浆，加入适量水、糖类等配料调制而 成的乳浊状制品。
植物蛋白饮料行业(1)
植物蛋白饮料行业(1)
三是包装容量小，以椰树椰汁 与承德露露为代表的植物蛋白饮料企业， 240ml左右的装量只够一饮而尽，产品包 装量首先难以与饮料首先应该满足解渴 这个刚性需求相匹配。
四是产品包装不能与时共进，产品 包装陈旧、落伍同样不能满足现代时尚 消费需求。
植物蛋白饮料行业(1)
2、渠道表现力弱
植物蛋白饮料做为典型的快速消费品， 在渠道表现上忽略了快消品的方便购买 和感性视觉化产品这两个影响销量的主 要因素。走进各大超市的饮料区，植物 蛋白饮料的陈列可谓形单影只，排面小， 出样单一，销售旺季时节，各类饮料轰 轰烈烈地争夺销售终端资源时，植物蛋 白饮料的地堆、端架、大排面、异型等 抢眼陈列鲜见；平时的终端陈列与售点 氛围表现更是形影相吊。
植物蛋白饮料行业(1)
3、宣传推广保守
植物蛋白饮料行业做媒体推广的企业只 有两三家，央视几乎成了植物蛋白饮料 的唯一选择，很少在其它媒体上能看到 他们的广告。其余的均做跟进、模仿， 逼得椰树椰汁不得不在产品包装和硬广 上注明与强调“正宗椰树牌椰汁”；承 德露露在媒体与渠道宣传：“露露不等 于杏仁汁”，来表明自己是正宗的杏仁 汁。植物蛋白饮料产业居然还处在身份 之争时期，市场教育推广程度可见一斑。
杏仁乳（露）饮料： 以杏仁为原料，经浸泡、磨碎、提浆等
工序后，再加入适量水、糖类等配料调制而 成的乳浊状制品。 核桃乳（露）饮料：
核桃乳为纯天然植物蛋白饮品，该产品 以优质核桃仁、纯净水为主要原料，采用现 代工艺、科学调配精制而成，口感细腻、具 有特殊的核桃浓郁香味，冷饮、热饮均可， 热饮香味更浓。
植物蛋白饮料行业(1)
2020/11/20
植物蛋白饮料行业(1)
植物蛋白饮料 - 定义：
《植物蛋白饮料卫生标准》对 植物蛋白饮料的描述是：以植 物果仁、果肉及大豆为原料 （如大豆、花生、杏仁、核桃 仁、椰子等），经加工、调配 后，再经高压杀菌或无菌包装 制得的乳状饮料。
植物蛋白饮料行业(1)
植物蛋白饮料 - 分类
植物蛋白饮料行业(1)
其他植物蛋白饮料： 如花生、南瓜子、葵花子等与水按一
定比例经磨碎、提浆等工序后，再加入糖 类等配料调制而成的制品。
植物蛋白饮料行业(1)
植物蛋白饮料市场现状及发展潜 力
国内植物蛋白饮料几乎与果汁、 乳饮、碳酸饮料等细分饮料行业同步发 展，但现今的销售规模差距很大。椰树 椰汁、承德露露两大巨头的植物蛋白饮 系（不含两公司的其它系列饮品）加在 一起的销量规模在18亿元左右，整个植 物蛋白饮料行业总体销售规模不到50亿 元。这与国内潜在的500亿元以上的市场 容量，距离相差甚远。
植物蛋白饮料行业(1)
饮料的第一需求是解渴，接下来的 才会涉及到口感、营养、健康、时 尚等个性化的需求。解渴需求是饮 料行业的最大需求，脱离了这个刚 性诉求，市场的空间自然会变得狭 窄。在满足了刚性需求的基础上， 才会产生更多个性化的细分软性需 求。
植物蛋白饮料行业(1)
5、缺乏消费氛围
由于各植物蛋白饮料企业对市场的深度 教育与培植的力度不够，植物蛋白饮料 市场目前还只能算是高速增长期，竞争 氛围也不是很浓烈。消费群体缺乏对植 物蛋白饮料的消费理由与价值支撑，植 物蛋白饮料的消费需求仍旧处在可有可 无的状态，整体销售形势还是不温不火。
植物蛋白饮料行业(1)
丰富口感与品种。中国人口多，消费结构与层次丰满， 要去研究消费者的需求特征。不同年龄段都会有差别， 如，儿童对口感和营养要求高、青少年对时尚元素要 求高、中老年对健康要求高、女性对食品的养颜要求 突出等等，细分市场很多，每个细分市场的容量也都 很庞大。切勿将眼光局限于企业主打产品的生产原料， 高蛋白质、高营养的植物蛋白饮料原料取材很多，来 源也非常丰富。再者，以植物蛋白饮料为基础，融入 牛奶、果蔬汁、营养素等其它原料，推出不同口感与 品质的混合饮料产品；纯植物蛋白饮料产品还可以在 主原料含量上，生产出浓度不同的产品。如，含量510%的椰汁、核桃汁、花生露等。
植物蛋白饮料行业(1)
突破市场规模瓶颈
1、产品多品系细分出击
植物蛋白饮料行业(1)
增加包装规格。在保留原有的铁罐装外， 还需要有500ml、2500ml等更多不同装量 规格的产品品规出现，从利乐包、PT瓶 到玻璃瓶等时下流行的包装材质都可以 采用，产品包装的外观设计要充分融入 现代时尚元素，以迎合不同消费动机、 消费层次与销售渠道需求，增加消费者 的选择空间与多品推广优势。
植物蛋白饮料行业(1)
五个关键因素阻碍行 业发展
1、产品品规单一
植物蛋白饮料行业(1)
一是包装材质单调，马口铁材质三片罐装几乎 成了统一ຫໍສະໝຸດ Baidu产品包装。
二是产品品种太少，市场上植物蛋白饮品主 要有椰汁、杏仁露、花生露、核桃露、大豆饮品 （商超只有冲饮）等几大类。行业内的领军品牌 绝大多数的植物饮料产品非常少。如：椰树椰汁、 承德露露杏仁露、大寨核桃露等。除了银鹭等极 少数企业开发了少数的混合型植物蛋白饮料外， 其它基本走的是单一产品路线。过于单调的产品 规规与口感无法适应不同销售渠道与差异化口感 需求；
植物蛋白饮料行业(1)
4、消费定位面狭窄
椰树椰汁“每天一杯白白嫩嫩！”广告 语，诉求的是美白功能； “喝露露，真 滋润！”也是突出了美容功效。
植物蛋白饮料行业(1)
很显然，企业是想把自己的产品与其它 的饮料区隔开，表明喝自己的产品有养 颜滋补等保健功效。从代言人的选择上 来看，承德露露选择的是许晴和濮存昕， 这两个代言人比较受中老年女性推崇， 广告的受众人群也自然是这些人群，这 恰恰是对饮料消费需求少的人群。青少 年是饮料消费主体，与时尚元素的无缘， 再次将自己孤立起来。
根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可分为 四大类： 豆乳类饮料：
是以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱 腥等工艺制成的无豆腥味的制品。其制品又分 为纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。 椰子乳（汁）饮料：
是以新鲜成熟的椰子果肉为原料，经压榨 制成椰子浆，加入适量水、糖类等配料调制而 成的乳浊状制品。
植物蛋白饮料行业(1)
植物蛋白饮料行业(1)
三是包装容量小，以椰树椰汁 与承德露露为代表的植物蛋白饮料企业， 240ml左右的装量只够一饮而尽，产品包 装量首先难以与饮料首先应该满足解渴 这个刚性需求相匹配。
四是产品包装不能与时共进，产品 包装陈旧、落伍同样不能满足现代时尚 消费需求。
植物蛋白饮料行业(1)
2、渠道表现力弱
植物蛋白饮料做为典型的快速消费品， 在渠道表现上忽略了快消品的方便购买 和感性视觉化产品这两个影响销量的主 要因素。走进各大超市的饮料区，植物 蛋白饮料的陈列可谓形单影只，排面小， 出样单一，销售旺季时节，各类饮料轰 轰烈烈地争夺销售终端资源时，植物蛋 白饮料的地堆、端架、大排面、异型等 抢眼陈列鲜见；平时的终端陈列与售点 氛围表现更是形影相吊。
植物蛋白饮料行业(1)
3、宣传推广保守
植物蛋白饮料行业做媒体推广的企业只 有两三家，央视几乎成了植物蛋白饮料 的唯一选择，很少在其它媒体上能看到 他们的广告。其余的均做跟进、模仿， 逼得椰树椰汁不得不在产品包装和硬广 上注明与强调“正宗椰树牌椰汁”；承 德露露在媒体与渠道宣传：“露露不等 于杏仁汁”，来表明自己是正宗的杏仁 汁。植物蛋白饮料产业居然还处在身份 之争时期，市场教育推广程度可见一斑。
杏仁乳（露）饮料： 以杏仁为原料，经浸泡、磨碎、提浆等
工序后，再加入适量水、糖类等配料调制而 成的乳浊状制品。 核桃乳（露）饮料：
核桃乳为纯天然植物蛋白饮品，该产品 以优质核桃仁、纯净水为主要原料，采用现 代工艺、科学调配精制而成，口感细腻、具 有特殊的核桃浓郁香味，冷饮、热饮均可， 热饮香味更浓。
植物蛋白饮料行业(1)
2020/11/20
植物蛋白饮料行业(1)
植物蛋白饮料 - 定义：
《植物蛋白饮料卫生标准》对 植物蛋白饮料的描述是：以植 物果仁、果肉及大豆为原料 （如大豆、花生、杏仁、核桃 仁、椰子等），经加工、调配 后，再经高压杀菌或无菌包装 制得的乳状饮料。
植物蛋白饮料行业(1)
植物蛋白饮料 - 分类
植物蛋白饮料行业(1)
其他植物蛋白饮料： 如花生、南瓜子、葵花子等与水按一
定比例经磨碎、提浆等工序后，再加入糖 类等配料调制而成的制品。
植物蛋白饮料行业(1)
植物蛋白饮料市场现状及发展潜 力
国内植物蛋白饮料几乎与果汁、 乳饮、碳酸饮料等细分饮料行业同步发 展，但现今的销售规模差距很大。椰树 椰汁、承德露露两大巨头的植物蛋白饮 系（不含两公司的其它系列饮品）加在 一起的销量规模在18亿元左右，整个植 物蛋白饮料行业总体销售规模不到50亿 元。这与国内潜在的500亿元以上的市场 容量，距离相差甚远。
植物蛋白饮料行业(1)
饮料的第一需求是解渴，接下来的 才会涉及到口感、营养、健康、时 尚等个性化的需求。解渴需求是饮 料行业的最大需求，脱离了这个刚 性诉求，市场的空间自然会变得狭 窄。在满足了刚性需求的基础上， 才会产生更多个性化的细分软性需 求。
植物蛋白饮料行业(1)
5、缺乏消费氛围
由于各植物蛋白饮料企业对市场的深度 教育与培植的力度不够，植物蛋白饮料 市场目前还只能算是高速增长期，竞争 氛围也不是很浓烈。消费群体缺乏对植 物蛋白饮料的消费理由与价值支撑，植 物蛋白饮料的消费需求仍旧处在可有可 无的状态，整体销售形势还是不温不火。
植物蛋白饮料行业(1)
丰富口感与品种。中国人口多，消费结构与层次丰满， 要去研究消费者的需求特征。不同年龄段都会有差别， 如，儿童对口感和营养要求高、青少年对时尚元素要 求高、中老年对健康要求高、女性对食品的养颜要求 突出等等，细分市场很多，每个细分市场的容量也都 很庞大。切勿将眼光局限于企业主打产品的生产原料， 高蛋白质、高营养的植物蛋白饮料原料取材很多，来 源也非常丰富。再者，以植物蛋白饮料为基础，融入 牛奶、果蔬汁、营养素等其它原料，推出不同口感与 品质的混合饮料产品；纯植物蛋白饮料产品还可以在 主原料含量上，生产出浓度不同的产品。如，含量510%的椰汁、核桃汁、花生露等。
植物蛋白饮料行业(1)