GBT14452000绵白糖

Ｇ
４
７
１０
成
２０
４０
５０
国 家 质 ｆ 技术 监 督 局 ２０００一１１一２１批 准
２００１一１０一０１实 施
ＧＢ １４４５－２０００
３．３ 卫生要求 绵 白 糖 的各项卫生指标见表 ２。
项目
砷（以 Ａ。计），ｍｇ／ｋｇ
铅（以Ｐｂ计），ｍｇ／ｋｇ
ＧＢ １４４５－２０００
前
言
本标 准 ３．３条为强制性的，其余为推荐性的。 本 标 准 是 根 据 ＧＢ １４４５．１－１９９１《绵 白糖 ），Ｇ Ｂ／Ｔ １４４５．２－１９９１《绵 白糖 试 验 方 法 》及 ＱＢ１ ６８１－１９９３（精制绵白糖》进行修订的，在技术要求上非等效采用 ＣＯＤＥＸ ＳＴＡＮ ６－１９８１《白糖》和 《国际糖品统一分析方法》，其他条款是严格按照我国有关标准和法规的要求编写的。 在技 术 要 求中，将 ＱＢ／Ｔ １６８１－１９９３《精制绵白糖》并人《绵白糖》国家标准，即在绵白糖的等级中 增加了“精制’，级别，同时取消了“二级”品等级标准。理化要求中的“水不溶杂质”及卫生要求中的“二氧
样品 的 总 糖分用式（ｚ）计算 ，计算结果取到两位小数。
４．１ 粒度的测定
４．１．１ 方法提要
在 显微 镜 下用测微尺测量 出绵 白糖晶粒长轴的平均长度 。
４．１．２ 仪器 、设备
４．１．２．１ 显微镜 。
４．１．３ 试剂
４门．３．１ 无水乙醇。
４．１．３．２ 纯蔗糖 。
４．１．３３ 无水乙醇的饱和蔗糖溶液
取 足量 纯 蔗糖放人无水乙醇中，用玻璃棒充分搅拌，静止 １ｈ，将未溶解的蔗糖过滤除去，即是无水
乙醇的饱和蔗糖溶液 。
４．１．４ 步骤
４门．４．１ 测定
取少 量 样 品放于 ５０ｍ ｌ烧杯中，加人少量无水乙醇的饱和蔗糖溶液，用玻璃棒搅拌使粘在一起的
晶粒分开，然后均匀铺于载玻片上，用 ８０倍显微镜观察。选晶形整齐、大小居中的颗粒 １０个，用测微尺
测４． 量卞 其长轴尺寸并 记录。 ４．２ 计算及结果表示
９７ ． ９ ５
９７ ． ９ ２
１． ５ ２．５
１． ５－ ２．５
１． ５ ２．５
０．８ ０＾－１．６ ０
０．８０＾－２．００
０．８０＾－２．００
蕊
０． ０ ３
０． ０ ５
０． ０ ８
３０
８０
பைடு நூலகம்
１２ ０
０． ３ ０
０． ３ ５
０． ４ ０
样品的颗粒度用式（１）计算 ，计算结果取到两位小数。
式中 本 ２ Ａ－ １。个晶粒长轴尺寸总和。
总糖分的测定
一 ．‘、、 Ａ
ｗＭ７ａ一而 “‘””””””‘’“．““““”””’‘”‘”“‘’（１）
４．２．１ 方 法 提 要
样 品 组 分 中去除干燥失重和电导灰分含量后 即为总糖分 。
４．２．２ 计算及结果表示
１６个 。
３．２ 理化要求 绵 白糖 的 各项理化指标见表 ｔｏ
表 １
项目
总糖分，％ 还原糖分 ，％ 干燥 失重 ，％ 电导灰分 ％ 色值 ，ＩＵ 粒度 ，ｍｍ 混浊度 ．度
不溶于水杂质，ｍｇ／ｋｇ
指标
精制
优级
一级
）
９８ ． ４ ０
１ 范围
本标 准 规 定了绵 白糖的技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存的要求。 本标 准 适用于制糖工业 中利用甜菜 、粗糖为原料生产的绵 白糖 。
２ 引用标准
下 列标 准 所包含的条文 ，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 。
ＧＢ ４ ７８９ ．１＾ ４７８９．３１ －１９９４ 食品卫生检验方法 微生物学部分 （ＵＢ ／Ｔ ５ ００９．５５－１９９６ 食糖卫生标准的分析方法
ＧＢ ７ ７１ ８－１９９４ 食品标签通用标准 ＧＢ １ ３１ ０４－１９９１ 白糖卫生标准
３ 技术要求
绵 白糖 按 技术要求的规定分为精制、优级、一级 ３．１ 感官要求 ３．１．１ 晶粒细小、均匀，颜色洁白，质地绵软。 ３．１．２ 晶体或其水溶液味甜、无异味。 ３门．３ 产品的水溶液清澈、透明。 ３．１．４ 精制级别每平方米表面积内长度大于 。２ｍ ｍ 的黑点数量不多于 １２个，其他级别不多于
优级
０． ５ １． ０ ２． ０ １５ ３５ ０ ３０
不得检出 不得检出
一级
０ ５ １． ０ ２． ０ １５ ３５ ０ ３０
不得检出 不得检出
４ 试验方法
卫生 要 求 中的铅、砷、铜、二氧化硫按 ＧＢ／Ｔ ５００９．５５规定的方法进行测定，菌落总数、大肠菌群、致 病菌按ＧＢ４ ７８９．１－４７８９－３１规定的方法进行测定，其余各项均按本章相应方法进行测定。
化硫”指标有所提高 在试 验 方 法中，“色值的测定”以缓冲溶液法代替了以往的调 ｐＨ法，同时还增加了“蜡的检验”。 在“ 检 验 规则”中，规定了新的抽样方法 。对“标签、包装、运输、贮存”一章 ，也根据有关最新标准和法
规进行 了修订
本标 准 自 实施之 日起，同时代替 ＧＢ１ ４４５．１－１９９１，ＧＢ／Ｔ １４４５．２－１９９１和ＱＢ／Ｔ １６８１－１９９３，
蕊
铜（Ｌｌ！Ｃ ｕ计），ｍｇ／ｋｇ
落
二氧化硫（以 ＳＯ：计 ），ｍｇ／ｋｇ
镇
菌落总数，个／９
（
大肠菌群 个／１００ｇ
簇
致病菌（系指肠道致病菌及致病球菌）
蜡（在２５０９糖中）
表２
精制
０． ５ １． ０ ２． ０ ｌ５ ３５ ０ ３０
不得检 出 不得检 出
指标
本标 准 由 国家轻工业局提出。 本标 准 由 全国甜菜糖业标准化中心归口。 本标 准 起 草单位：国家轻工业局甜菜糖业研究所。 本标 准 主 要起草人：张继峰、王茹菊、陈枫柏。
中华 人 民共和 国国家标准
绵 白糖
Ｗｈｉｔｅｓ ｏｆｔｓ ｕｇａｒ
ＧＢ １４４５－２０００
代替 ＧＢ１４４５．１ － １９９１ Ｇ１３／Ｔ １４４５．２ 一１９９１