【CN110003349A】一种辛烯基琥珀酸糊精酯的制备方法【专利】

(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910268691.6
(22)申请日 2019.04.04
(71)申请人 北京工商大学
地址 100048 北京市海淀区阜成路11号
(72)发明人 王静　李洪岩　雷宁宇　闫舒　
孙宝国　温洋洋　
(74)专利代理机构 无锡市大为专利商标事务所
(普通合伙) 32104
代理人 时旭丹　张仕婷
(51)Int.Cl.
C08B 31/04(2006.01)
C08B 30/18(2006.01)
(54)发明名称
一种辛烯基琥珀酸糊精酯的制备方法
(57)摘要
一种辛烯基琥珀酸糊精酯的制备方法，属于
食品配料技术领域。

本发明以原淀粉为原料依次
经过酸解、预干燥、高温焙烤、酯化、纯化干燥后
制得辛烯基琥珀酸糊精酯。

本发明基于酸热法在
高温焙烤条件下可控制备焦糊精，以焦糊精为骨
架，采用辛烯基琥珀酸酐经轻度酯化，制得辛烯
基琥珀酸糊精酯。

该法制得的糊精酯乳化性好，
而且可根据用途兼做增稠剂。

权利要求书1页 说明书6页 附图1页CN 110003349 A 2019.07.12
C N 110003349
A
权　利　要　求　书1/1页CN 110003349 A
1.一种辛烯基琥珀酸糊精酯的制备方法，其特征在于：以原淀粉为原料依次经过酸解、预干燥、高温焙烤、酯化、纯化干燥后制得辛烯基琥珀酸糊精酯；具体步骤如下：（1）酸解：以原淀粉为原料，配置质量浓度为50%-60%的淀粉水溶液，用盐酸调节淀粉溶液pH值，搅拌均匀，得到淀粉浆；
（2）预干燥：将步骤（1）所得淀粉浆抽滤，滤渣破碎成小块，预干燥至含水量5%-15%，研磨过100目筛，得到淀粉颗粒；
（3）高温焙烤：将步骤（2）预干燥后所得淀粉颗粒高温焙烤，获得焦糊精；
（4）酯化反应：取步骤（3）所得焦糊精，用水作为溶剂，配成质量浓度为40%-50%的焦糊精乳液；以淀粉干基质量计，取1%-3%的辛烯基琥珀酸酐，用无水乙醇稀释，得到辛烯基琥珀酸酐的乙醇溶液，备用；用1M NaOH溶液调节焦糊精乳液的pH值至8.0-8.5，加入辛烯基琥珀酸酐乙醇溶液，保持反应体系的pH值在8.0-8.5，酯化反应进行1-3h；
（5）纯化干燥：用0.5M HCl调节步骤（4）所得反应液pH值至7.0-7.5，以9000g的转速离心10-15min，用体积浓度为80%的乙醇溶液洗涤3-6次，40-60℃下鼓风干燥10-12h，粉碎，过100目筛，制得辛烯基琥珀酸糊精酯。

2.根据权利要求1所述辛烯基琥珀酸糊精酯的制备方法，其特征在于：所述原淀粉具体为大米淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述辛烯基琥珀酸糊精酯的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中用0.5M HCl溶液调pH值为2.5-3.5，搅拌速度为300-400rpm，搅拌时间为30min。

4.根据权利要求1所述辛烯基琥珀酸糊精酯的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）中的预干燥是在40-60℃的条件下，干燥12-24h。

5.根据权利要求1所述辛烯基琥珀酸糊精酯的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）中的高温烘焙温度为150-190℃，时间为2-4h。

2。