日本茶道

武者小 路千家
始祖为千宗旦的二 儿子一翁宗守。其 总堂茶室号称“官 休庵”，是“三千 家”中最小的一派， 以宗守的住地武者 小路而命名。
いちごいちえ
一期一会
茶会
茶事是最正式的茶会且种类繁多。
古“三时茶”
朝会 （早茶） 书会 （午茶） 夜会 （晚茶）
有主题！
今“茶事七事”
早晨的茶事 拂晓的茶事 正午的茶事 夜晚的茶事 饭后的茶事 专题茶事 临时茶事
北野大茶会是茶道空前的盛典，可以看出当时茶风 的昌盛，对茶道普及起了推动作用。
東京大茶会
東京大茶会
于每年秋季在江户东京建筑园和滨离 宫恩赐庭园举行。会场中有茶席、露天茶 宴、茶道的初次体验等。在这里从正统的 茶会到刚刚涉及茶道的孩子也能享受到的 入门体验。此外，也安排触及江户、东京 传统文化的舞台及各种文化专区。
上个世纪八十年代以来，中日间的茶文化交流频 繁，另一方面，更主要的是日本茶文化向中国的 回传。
流派
三千家
表千家
始祖为千宗旦的第 三子江岭宗左。总 堂茶室为“不审 庵”。为贵族阶级 服务，继承了千利 休的茶室和茶庭， 保持了正统闲寂茶 的风格。
里千家
始祖为千宗旦的小 儿子仙叟宗室。里 千家实行平民化， 他们继承了千宗旦 的隐居所“今日 庵”，因位于不审 庵的内侧得名。
茶道 礼法
日本茶道的礼法分为三种：
炭礼法﹑浓茶礼法和淡茶礼法。
炭礼法：为烧沏茶水的地炉或者茶炉准备炭的程序。无论 是初座还是后座都分别设有初炭礼法和后炭礼法。它包括准备 浓茶礼法和淡茶礼法 烧炭工具﹑ 打扫地炉﹑调整火候﹑除炭灰﹑添炭﹑占香等。
都是主人点茶、客人品茶的一套程序。
浓茶礼法：茶道当中最郑重其事的一项仪
烹茶程序之别
式。主人必须穿黑色和服。礼法进行期间，主客 之间对话很少。
淡茶礼法：是茶道的最基本礼法。
茶道 礼仪
主与客之礼：客人为上，主人为下。 无言之礼：通过主人的行动、姿 主人与客人要互相理解、互相关心、互相配合、
态、或物与物的碰撞声来实现。 形成一个整体，才能圆满地完成茶会。
客与客之礼：茶会中的客人是有级别的，其 中有首席客人，次席客人、末席客人，大家要尊重首 有言之礼：大部分是关于道具鉴赏，其问答
茶道 Tea Ceremony さどう
目录
历史起源 历史发展 流派 茶会与茶事 茶室与茶具 茶菓子 茶道礼仪 茶道与禅道 中日茶道异同
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历史 起源
日本 茶道 是在日本一种仪式化的、为客人奉
茶之事。原称为“茶汤”。起源于日本本 土，但吸收了中国的茶文化，且具有日本 民族味。它有自己的形成、发展过程和特 有的内蕴。
四规 七则
沏茶要沏出最好的茶 炭调整到刚好使水沸腾的 四规：“和、敬、清、寂” 最好状态
七则
茶室要保持冬暖夏凉的最 佳温度 茶花要像在野外一样保持 自然生长
和：相互友好 敬：相互尊敬
要有充分的准备时间 清：清洁和清静之心 即使不下雨也要准备好伞 寂：心如止水 对待来客要诚心接待
一期 一会
いちごいちえ
日本接受、输入中国的茶文化，开始了本国 茶文化的发展。饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上
层社会中传播并流行，也开始种茶、制茶、在饮茶 方法上则效仿唐代的煎茶法。
文化内涵上的联系
中日茶文化最大的共同点就是追求“和”
的思想、“天人合一”境界，透过茶来感受真正的 美、本质的美、自然的美。
以茶为载体将自己的精神理念体现在茶道的
点茶是一种动态的美，是美的姿势的连续。要 茶道无他事，只是煮水、泡茶和品尝而已。 点炭前 ，为了保持茶室的清洁，主人会先往地炉里撒 求点茶者整个点茶的动作姿势必须是举止有措、有急有 一层湿润的茶灰。撒灰的次数、动作与方位有明确的规 ——千利休 缓。而且，急时会令人屏息凝神，大有刻不容缓之感； 定。 缓时又悠然自得，轻灵舒展。
江户东京建筑园
滨离宫恩赐庭园
茶室
茶室外
“自然即美”观念的 最好宣言茶室往往坐 落在一片绿色之中,一 些不加磨切的石头在 其中只作简单的排列.. 给人一些原始的气息。 娇艳的、需要过多人 工照料的花草极少出 现在茶室周围。
茶室内
1. 不对称性 2.以错位为基础的均衡 和协调 3. 多素材主义 4. 反色彩主义 5. 设有壁龛（kān） 6. 入口高、宽均只有约 为70厘米大小，客人必 须匍匐爬行才能进去 7. 茶室小，一般的茶室 面积大约四张半榻榻米。
茶会之前
确 定 主 客 确 定 陪 客 准 备 茶 会
茶会中
初 座 后 座 中 立
茶会后
主客互道别 茶会结束
北野大茶会
丰臣秀吉与千利休合作的最高
峰，也是茶道史上仅见的大场面。 1587年丰臣秀吉发布文告：于10月 1日至10日举行10天的大茶会。
文告一出，应者云集，在茶会当天，茶席一个接 一个，达到800之多。
实体活动中。
品茶上的联系
参与茶事的活动、品尝茶的馨香 以及由苦而甜的滋味，体会茶以外的 感情世界的同时，对茶的艺术化的追 求，将美化、深化对日常生活万事万 物体验。
茶道源流之别
中国茶道是母体，是源。自唐代陆羽开创之后，经
千百年的发展，融儒、释、道三家文化于一炉，不仅博大 精深，而且流派众多。
日本茶道是分支，是流。它是自宋代始，在学习了
中国的茶艺、茶道的基础上，以禅宗茶文化为基础所创立 的茶文化流派。
茶具、茶叶之别
日 本 中国茶道具 茶 道 具
茶具、茶叶之别
日 中国十大名茶 本 名 茶
茶具、茶叶之别
日本产出的茶叶九成都是绿茶，同时也是我国 产量最多的一类茶，其花色品种之多居世界首位。
在制作上： 中国绿茶多用炒制杀青，泡出来的茶汤香味突 出，茶味浓。 日本茶叶多用蒸汽杀青，再在火上揉捻焙干， 或者直接在阳光下晒干，这样的茶色保持翠绿，茶 汤味道清雅圆润。
客人围着 献茶 地炉静静 “急” 拍速达最快，气氛达到最 入熏香 欣赏 高潮后，宣告曲终
点茶
茶道的意境“無心” 请品茶 用茶筅将其搅拌至泡沫状 不能全部倒入碗中，剩一半的水倒回釜中 从釜中盛水倒入碗中 清洁茶具完成后，开始放茶 擦拭、洗刷茶具 准备就绪 点心在喝茶前吃
献茶
1 主人以左手掌托碗，右手五指持碗沿，轻轻将茶 碗转两下，将碗上花纹图案对向客人，然后跪地 后举茶齐眉，恭送至客人面前。
席客人。在客人与客人之间，反复实行的有三种礼： 的内容往往模式化。 前礼、次礼、送礼。
人与物之礼 ： 茶道礼法中 约定之礼 ：茶会上的约 独特的部分，茶人们把所有的道具
定之礼是极其丰富而奇妙的。 都视为有生命的。
喝茶 顺序
衔接
退出 更衣
观赏 茶庭
薄茶 后炭 浓茶
初茶
茶食
中立
茶道 仪式
点茶 点炭 煮水 煮水
点炭开始 ，主人遵照一定的顺序和位置，将形状大 当地炉的水烧沸时，寂静的茶室里只有开水滚动的声音。 “守” 笨拙之境 “序” 拍速舒缓，动作也很单纯 点茶
用羽帚清 “离” 扫地炉 名家之境
精彩 往炉里放
小不同的炭一件一件地放进炉里。 茶人会把这声音想象成松风之声，营造一种悠远的心境。
“破”高明之境 “破”拍速加快，动作渐趋复杂、
生菓子
用米粉等制成，主要为豆沙馅甜 点，保质期较短，其上有各种精 致的图案，随季节而变，多用于 浓茶式，常用陶瓷的点心盘。
生菓子（湿点心）多
干菓子
为干制食品，主要有各种干糖、饴糖、 饼干之类，保质期较长。一般用于淡 茶式，但只点薄茶的茶会也用生菓子。 常用漆器、木制或金属的点心盘。
干菓子（干点心）
追其本源，茶事之会，为一期一会 ——《茶汤一会集》
茶事举行时，主客均极为珍视，彼此怀着
“一生一次”的信念，体味到人生如
同茶的泡沫一般在世间转瞬即逝，并由此 产生共鸣。
佛教“无常”观的体现，督促人们重
视一分一秒，认真对待一时一事。
独坐 观念
“独坐观念”
——
《茶汤一会集》 “独坐”,是指客人
走后,独自坐在茶室里。
于表现茶道之美。茶道当 进，从而领悟到所有的一切都 神，在茶室这个安静的空间内精神高度集 中“侘”所包含的意思不 会变老，容颜不再依旧。然而， 中于茶，从而让自己心境平和，通过茶来 仅是粗糙，也包含虽然外 被称为寂的事物是庄严而又优 检视自身，提高精神层面。 表一般但追求质感，追求 雅地面对老去的。寂的中心理 美感的意愿的这层意思。 念就是真实。
2008年10月15日
服侍秀吉的著名茶道家千利休 也参与了茶室的设计。据说，这 复原的“丰 间茶室还能在拆开之后进行搬运。
于战火中被毁。
国宝级茶室
妙喜庵（待庵） 如庵 密庵
茶具
茶具
茶具
等候室用的茶道用具
壁龛的挂轴、花瓶
炉、炭斗、羽帚、火筷、 添炭用茶道用具 灰器、灰匙、釜环、釜垫、 香、香盒 点茶用茶道用具 釜、釜盖承、茶入、仕覆、枣、水指、建水、 水勺、茶筅、茶巾、绵巾、茶碗、茶具架 怀石料理用具 主要是黑色漆器,风格 文雅 主要有草鞋、木屐、 茶庭院内用具 斗笠、圆坐垫、水桶、 水勺
“观念”是“熟
思”、“静思”的意思。
面对茶釜一只,独坐茶室,回味此日茶事,静思此时此日再不 会重演,茶人的心里泛起一阵茫然之情,又涌起一股充实感。
侘び 寂び
侘び 寂び是日本美学意识的一个组成部分，一
般指的是朴素又安静的事物。
“侘”在日本是常用 “寂”指的是时间的自然演 茶道中非常重视这种“侘、寂”的精
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客人接茶后，轻轻转上两圈，将碗上花纹图案对 向献茶人，然后也须举碗至额，以示感谢。
3
放下碗，又重新举起品味。饮时要使茶汤在舌间滚 动，吸啜有声，表示称誉，并说一些吉利话和客套 话。一人饮后，传与下一人，最后茶碗传回主人。
茶道与禅道
饮茶习俗传入日本的初期，饮茶活动是以寺院、
僧侣为中心展开的。日本的茶道艺术的思想背景为佛 教，思想的核心是禅。 学术界对日本茶道精神的解释主要使用三个概念： （一）和敬清寂 （二）一期一会 （三）独坐观念 日本茶道思想是茶与禅的融会贯通。 茶中有禅理，禅理又在品茶中深刻体 会到。
茶道 禁忌
茶道为人们提供了另一个世界。
这里禁止戴手表，也没有钟。 这里不许谈论金钱、女色。
这里不许说长道短，话题仅限于艺术自然。
中日茶道异同
同
历史上的联系 文化内涵上的联系 品茶上的联系
异
茶道源流之别 茶具、茶叶之别 烹茶程序之别 文化内涵之别 民族文化特性之别
历史上的联系
约于公元五世纪南北朝时，我国的茶叶就开始 陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。公元九世 纪时，由日本僧人将中国茶籽带回日本。
奈良、 平安时代
日本接受、输入中国的茶文化， 开始了本国茶文化的发展。
历史发展
现代 时期
镰仓、 室町、安土、 桃山时代
第一部茶书——《吃茶 养生记》问世，上层武 家社会的新趣味、新娱 乐“斗茶”开始流行。
江户 时代
日本吸收、消化中国文化 后形成了具有本民族特色 的日本抹茶道、煎茶道。 日本茶道源于中国，但是 发扬了茶道。
“无一物，无尽藏”
茶室 入口
60 ㎝ ×60 ㎝的大小,客人必须要跪着才能进入,这是一 个颇具仪式意味的环节。 匐进入,代表茶室的内部空间是和平而又平等的。 便在这个与尘世隔绝的环境中达到一种主客泯灭、 进入茶室后,将躙口闭合这便成为一个“密室”,人 通过这个步骤,武士要卸除刀剑,即使是帝王也要匍
茶室很小的入口叫做躙Biblioteka Baidu,通常只有
物我两忘的至高境界。
茶室
挂轴字画
三千家
里千家“今日庵” 里千家“今日 表千家“不審庵” 庵”
武者小路千家 “官休庵” 表千家 武者小路千家 “不審庵” “官休庵”
黄金茶室
由日本历史上最爱追求豪华和绚
丽的统治者——丰臣秀吉所 建，设在自己建造的大阪城中，
臣秀吉黄金茶室”在大阪市的高岛屋大阪 黄金茶室中，不仅是茶器与茶 店对外公开。由东京的国立科学博物馆协 具，就连天花板、立柱、墙壁、 同制作，共花费了将近 8个月的时间。茶 榻榻米都是用黄金制成的。来 室高2.5米，宽2.7米，进深 2.55米，使用 到这里的人，都会被金光闪闪 了1万5千张金箔。再加上茶具，耗资达 的茶室散发出的气势所折服。 到了3亿5千万日元。
日本茶道把比较浓 厚的抹茶（4克抹 茶加入60CC的水） 称为浓茶，把比较 少的抹茶（2克抹 茶加入60CC的水） 称为薄茶。
茶菓子
日本人喝抹茶配 食甜腻的和菓子， 为茶道专门准 备的食品，一般在 一是糖分可以 品茶前享用。小豆 抵消生茶刮胃 是主要原料。煮沸 去油的功效。 小豆后制成豆馅， 混入甜砂糖。 二是吃完甜点 豆馅通常用年糕包 心后饮茶，更 住，制成各式各样 能衬托出茶的 的精美点心。 苦味。