利润表的内容与分析
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利润表概述 利润表分析
饭店的利润表显示了部门的经营结果，以及其他来 源的收入状况。
内部 外部 使用 使用
者者
4
高管 经理
董事会
内部使 用者
主管
细节设 计
支持性 附表
5
股东
债权人
外部使 用者
投资成 员
6
什么是利润表？ 利润表提供哪些信息？ 这些信息是怎么提供出来的呢？ 利润表的结构
0
0
170374
170541 -340915
1597493 248701 568102 295661 485029
0
A10
28500
A10
45324
A10
6914
A10
192153
A10
146000
418891
66138
10500
76638
16094
6101544
某饭店股份有限公司利润表（内部短格式）
17132
1587
-27623
A4
63000
10347
33276
6731
12646
A5
61283
61283
1597493 248701 397728 125120 825944
0
A6
97632
66549 -164181
A7
35825
32043
-67868
A8
36917
24637
-61554
A9
47312 -47312
13
结构分析
1. 纵向分析 2. 横向分析
指标分析
1. 经营能力指标 2. 盈利能力指标分析
一、百分比分析
百分比分析法又称垂直分析法、结构 比例分析，是对会计报表中某一期的各个 项目，分别与其中一个作为基本金额的特 定项目进行百分比分析，借以观察企业经 营成果与财务状况的变化趋势。同一报表 中不同项目的结构比例（百分比）的计算 公式为：
扣除所得税、资产销售所得前利润
资产销售所得 所得税
净利润
某饭店股份有限公司利润表（内部长格式）
wenku.baidu.com
附表
截至20**.12.31
净收入
销售成本 工资、费用
其他费用
利润/亏损
A1
897500
143140
62099
692261
A2
524570
178310
204180
54703
87377
A3
51140
60044
百 分 比 利润 表 年月日
单位：元
项
目
行次
上 年 本 年 累 计 前期百分比 本期百分比
数
数
一、营业收入
1
1，153，200 1，720，000 100%
100%
减：营业成本
2
398，869
580，000
34.59
33.72
营业费用
3
201，753
386，000
17.50
22.44
营业税金及附加
4
利润表又称收益表、损益表，它是反映企业一定会 计期间（如月份、季度、年度）经营成果的财务报 表。它基于收入、费用和利润三个会计要素相互关 系设计，并将一定期间的收入与费用进行配比，从 而确定企业当期的利润。由于利润是企业经营业绩 的综合体现，又是进行利润分配的主要依据。
这些利润信息包括：营业利润、利润总额、净利 润等。
结构百分比=（各行列示数额÷净销售额） ×100%
百分比利润表显示了报表上每个项目与共同基数之 间的关系，财务报表上的每一个金额都被转换为百 分比形式。在百分比利润表中，项目和净销售额之 间的关系被表示为百分比格式。
百分比利润表往往是能帮助管理者衡量效率，调查 存在的问题。
16
百分比利润表——*饭店餐饮部
未分配费用总额
-340915
扣除固定费用前利润
485029
固定费用
0
租金
A10
28500
财产税
A10
45324
保险
A10
6914
利息
A10
192153
折旧和摊销
A10
146000
固定费用总额
418891
扣除所得税和资产销售所得前的利润
66138
资产销售所得
10500
所得税
76638
净利润
16094
12
5
485，344
6
306，061
653，720 412，240
财务费用
7
21，500
三、营业利润 （亏损以“-”表示）
8
179，282
219，980
加：投资收益（亏损以“-”表示） 9
31，500
营业外收入
10
减：营业外支出
11
29，700
四、利润 总额（亏损以“-”表示）
12
179，282
221，780
截至20**.12.31
附表
利润/亏损
营业部门
客房部
A1
692261
餐饮部
A2
87377
通信部
A3
-27623
其他营业部门
A4
12646
租金和其他收入
A5
61283
营业部门总额
825944
未分配费用
0
行政管理
A6
-164181
营销
A7
-67868
资产运营和维护
A8
-61554
公用事业成本
A9
-47312
219，980 31，500
15.55 0
12.79 1.83
营业外收入
10
减：营业外支出
11
29，700
0
1.73
四、利润 总额（亏损以“-”表示） 12
179，282
221，780
15.55
12.89
18
二、比较分析法
横向比较法又称水平分析法、增长比例分 析法，是在会计报表中用金额、百分比的形 式，对各个项目的本期或多期的金额与其基 期的金额进行比较分析，以观察企业经营成 果与财务状况的变化趋势。
食品销售额
折让
食品销售净额
已售食品成本
毛利润
费用 工资及相关费 用 所有的其他费 用
总费用
餐饮部利润
50350 350
50000 19000 31000
100.7% 0.7%
100.0% 38.0% 62.0%
17700
9000 26700
4300
35.4%
18.0% 53.4%
8.6%
17
填表：
这些信息在利润表中，通过逐步计算，逐渐列示 出来的。
1. 营业利润
2. 利润总额
3. 净利润
利润表的基本结构 利润表具体格式
内部长格式 内部短格式 外部格式
营业部门 客房部 餐饮部 通信部 其他营业部门 租金和其他收入
营业部门总额 未分配费用
行政管理 营销 资产运营和维护 公用事业成本 未分配费用总额 扣除固定费用前利润 固定费用 租金 财产税 保险 利息 折旧和摊销 固定费用总额
67，234
100，280
5.83
5.83
二、经营利润 （亏损以“-”表示） 减：管理费用
5
485，344
653，720
42.09
6
306，061
412，240
26.54
38.00 23.97
财务费用
7
21，500
0
1.25
三、营业利润 （亏损以“-”表示）
8
加：投资收益（亏损以“-”表示） 9
179，282
60544
编制单位：*饭店
利润 表
20*5 年 12 月
单位：元
项
目
行次
上年数
本年累计数
一、营业收入
1
1，153，200
1，720，000
减：营业成本
2
398，869
580，000
营业费用
3
201，753
386，000
营业税金及附加
4
67，234
100，280
二、经营利润 （亏损以“-”表示） 减：管理费用
饭店的利润表显示了部门的经营结果，以及其他来 源的收入状况。
内部 外部 使用 使用
者者
4
高管 经理
董事会
内部使 用者
主管
细节设 计
支持性 附表
5
股东
债权人
外部使 用者
投资成 员
6
什么是利润表？ 利润表提供哪些信息？ 这些信息是怎么提供出来的呢？ 利润表的结构
0
0
170374
170541 -340915
1597493 248701 568102 295661 485029
0
A10
28500
A10
45324
A10
6914
A10
192153
A10
146000
418891
66138
10500
76638
16094
6101544
某饭店股份有限公司利润表（内部短格式）
17132
1587
-27623
A4
63000
10347
33276
6731
12646
A5
61283
61283
1597493 248701 397728 125120 825944
0
A6
97632
66549 -164181
A7
35825
32043
-67868
A8
36917
24637
-61554
A9
47312 -47312
13
结构分析
1. 纵向分析 2. 横向分析
指标分析
1. 经营能力指标 2. 盈利能力指标分析
一、百分比分析
百分比分析法又称垂直分析法、结构 比例分析，是对会计报表中某一期的各个 项目，分别与其中一个作为基本金额的特 定项目进行百分比分析，借以观察企业经 营成果与财务状况的变化趋势。同一报表 中不同项目的结构比例（百分比）的计算 公式为：
扣除所得税、资产销售所得前利润
资产销售所得 所得税
净利润
某饭店股份有限公司利润表（内部长格式）
wenku.baidu.com
附表
截至20**.12.31
净收入
销售成本 工资、费用
其他费用
利润/亏损
A1
897500
143140
62099
692261
A2
524570
178310
204180
54703
87377
A3
51140
60044
百 分 比 利润 表 年月日
单位：元
项
目
行次
上 年 本 年 累 计 前期百分比 本期百分比
数
数
一、营业收入
1
1，153，200 1，720，000 100%
100%
减：营业成本
2
398，869
580，000
34.59
33.72
营业费用
3
201，753
386，000
17.50
22.44
营业税金及附加
4
利润表又称收益表、损益表，它是反映企业一定会 计期间（如月份、季度、年度）经营成果的财务报 表。它基于收入、费用和利润三个会计要素相互关 系设计，并将一定期间的收入与费用进行配比，从 而确定企业当期的利润。由于利润是企业经营业绩 的综合体现，又是进行利润分配的主要依据。
这些利润信息包括：营业利润、利润总额、净利 润等。
结构百分比=（各行列示数额÷净销售额） ×100%
百分比利润表显示了报表上每个项目与共同基数之 间的关系，财务报表上的每一个金额都被转换为百 分比形式。在百分比利润表中，项目和净销售额之 间的关系被表示为百分比格式。
百分比利润表往往是能帮助管理者衡量效率，调查 存在的问题。
16
百分比利润表——*饭店餐饮部
未分配费用总额
-340915
扣除固定费用前利润
485029
固定费用
0
租金
A10
28500
财产税
A10
45324
保险
A10
6914
利息
A10
192153
折旧和摊销
A10
146000
固定费用总额
418891
扣除所得税和资产销售所得前的利润
66138
资产销售所得
10500
所得税
76638
净利润
16094
12
5
485，344
6
306，061
653，720 412，240
财务费用
7
21，500
三、营业利润 （亏损以“-”表示）
8
179，282
219，980
加：投资收益（亏损以“-”表示） 9
31，500
营业外收入
10
减：营业外支出
11
29，700
四、利润 总额（亏损以“-”表示）
12
179，282
221，780
截至20**.12.31
附表
利润/亏损
营业部门
客房部
A1
692261
餐饮部
A2
87377
通信部
A3
-27623
其他营业部门
A4
12646
租金和其他收入
A5
61283
营业部门总额
825944
未分配费用
0
行政管理
A6
-164181
营销
A7
-67868
资产运营和维护
A8
-61554
公用事业成本
A9
-47312
219，980 31，500
15.55 0
12.79 1.83
营业外收入
10
减：营业外支出
11
29，700
0
1.73
四、利润 总额（亏损以“-”表示） 12
179，282
221，780
15.55
12.89
18
二、比较分析法
横向比较法又称水平分析法、增长比例分 析法，是在会计报表中用金额、百分比的形 式，对各个项目的本期或多期的金额与其基 期的金额进行比较分析，以观察企业经营成 果与财务状况的变化趋势。
食品销售额
折让
食品销售净额
已售食品成本
毛利润
费用 工资及相关费 用 所有的其他费 用
总费用
餐饮部利润
50350 350
50000 19000 31000
100.7% 0.7%
100.0% 38.0% 62.0%
17700
9000 26700
4300
35.4%
18.0% 53.4%
8.6%
17
填表：
这些信息在利润表中，通过逐步计算，逐渐列示 出来的。
1. 营业利润
2. 利润总额
3. 净利润
利润表的基本结构 利润表具体格式
内部长格式 内部短格式 外部格式
营业部门 客房部 餐饮部 通信部 其他营业部门 租金和其他收入
营业部门总额 未分配费用
行政管理 营销 资产运营和维护 公用事业成本 未分配费用总额 扣除固定费用前利润 固定费用 租金 财产税 保险 利息 折旧和摊销 固定费用总额
67，234
100，280
5.83
5.83
二、经营利润 （亏损以“-”表示） 减：管理费用
5
485，344
653，720
42.09
6
306，061
412，240
26.54
38.00 23.97
财务费用
7
21，500
0
1.25
三、营业利润 （亏损以“-”表示）
8
加：投资收益（亏损以“-”表示） 9
179，282
60544
编制单位：*饭店
利润 表
20*5 年 12 月
单位：元
项
目
行次
上年数
本年累计数
一、营业收入
1
1，153，200
1，720，000
减：营业成本
2
398，869
580，000
营业费用
3
201，753
386，000
营业税金及附加
4
67，234
100，280
二、经营利润 （亏损以“-”表示） 减：管理费用