大棚芸豆的种植与管理

大棚芸豆的种植与管理

合理浇水施肥防芸豆红根

根部病害(如菌核病、立枯病、炭疽病等)会使芸豆根系变红且腐烂，但春茬芸豆发生红根多为肥水不当造成的，常表现为根量少、

根尖变褐色。因而，管理上一定要严把肥水关。可将春节过后的肥

水管理分段进行：

温度仍然较低阶段：切莫大水浇灌，以防地温下降幅度过大而造成伤根或沤根。此期仍然要采用冬季“浇小沟、浇小水”的方法进行，并且肥料应以促根的优质生物菌肥为主。

温度回升阶段：为确保芸豆大量开花结荚所需的营养，应加大肥料用量，但仍然不能全部使用化学肥料，特别是大量的氮肥。可用

生物菌肥配合化肥一起冲施。

温度升高后：可适当加大用水用肥量，可用海藻肥或硫酸钾复合肥25~30公斤/亩进行冲施。

需要指出的是：生物菌肥虽营养少，但可以扩大根系吸收营养的范围、提高肥料的利用率，同时又可预防病害;而在冲化学肥料时，

不宜冲高氮肥或高钾肥，因为高氮肥易造成植株徒长，高钾肥易使

豆荚鼓粒。

调控棚温防芸豆落花

目前天气变化频繁，忽冷忽热，建议菜农提早做好棚室温度调控，避免棚温过高或过低，影响芸豆开花坐荚。生产中，棚温调控可把

握如下原则：

开花前：控制棚温白天在23℃~28℃，保持较高温度，促进茎蔓

发育。初花期：可控制棚温白天在20℃~24℃，不能超过24℃，以

防止温度过高造成芸豆花芽分化不良而落花。结荚期：可提高棚温，白天控制在25℃~30℃，以利于果实和茎蔓生长。

另外，如果白天棚温超过30℃，夜间温度降不下来，昼夜温差

小于10℃，那么白天制造的光合产物多用于茎蔓生长，而植株体内

积累的营养较少，花器官发育所需营养不足，同样会出现拔节长、

茎蔓细、花少或花小等情况，提醒菜农注意加强调控。

有句俗话说得好，“打了春，莫欢喜，还有40天的冷天气”。

因此，菜农还应做好应对低温天气的准备。菜农可叶面喷施甲壳素

系列产品，抗冻防寒，防止落花落荚。连阴天转晴后，不要拉草苫

过猛，避免芸豆植株发生急性萎蔫，建议上午十点前选择拉花苫，

而后再全棚拉起。

巧法整枝控芸豆旺长

扭蔓方法：在芸豆茎蔓长到1.5米高时，在其茎蔓生长点下40

厘米处，下弯茎蔓盘圈。注意一开始选择盘圈的茎节不可过低，以

免导致茎蔓长势太弱。盘圈的直径为13~18厘米较合适。盘圈个数

依植株长势而定，长势稍旺的植株可盘圈两三个;长势过旺的植株除

在主蔓上盘圈外，侧蔓也可盘圈，一般每株盘圈四五个即可。

另外，当前多数菜农的芸豆到了后期呈伞状。到了中后期，虽然植株上层结荚很多，但是其中下层较为郁闭，通风透光不良，落花

落荚严重，产量降低。

在此，建议大家，调整整枝方法：当植株长到离上部钢丝20厘

米左右，主蔓有6~7片叶时，就将芸豆打头，利用萌发的侧蔓结荚。植株整成立柱形结构后，还应注意防止侧枝生长到钢丝之上时，在

水平方向爬蔓，形成郁闭。到了结荚盛期，植株萌发的侧枝较多，

单个打头费工费时，可以用一块60厘米长的竹竿将钢丝顶部新萌发

的侧枝水平打去，对于垂直方向的侧枝也用小竹竿打去，保持植株

的柱形结构，使植株在垂直方向见光多，促进植株整体的花芽分化，这样才可为取得总体的高产打好基础。

食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含

蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

菜豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。菜豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。