泸州老窖及有机高梁基地

泸州老窖及有机高梁基地

泸州老窖股份有限公司位于四川泸州国窖广场，是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。公司拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位，被誉为“中国第一窖”，以其独一无二的社会、经济、历史、文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。

泸州老窖的有机高梁基地已初具规模，种植主要品种为青壳洋高粱、国窖红一号等高梁品种，泸州老窖浓香型白酒中是唯一使用有机高粱作为酿酒原料的世界级蒸馏酒企，并经过了严格的筛选和考究的工艺流程，是国内唯一获得有机认证的浓香型白酒。

古法酿造

泸州老窖酒传统酿制技艺在元、明、清三代创制、雏型、定型及成熟，以持续酿造的泥窖窖池为根基，师徒相承、口传心授，一直流传至今。而今天，泸州老窖酒以张良、沈才洪、张宿义第二十二代传人，正以对祖先的尊崇和感念，将他们精湛的技艺传给我们的第二十三代传人。

天然洞藏

利用天然洞库藏酒，到底会给白酒带来哪些好处呢？

进入洞中，人就会明显感觉这里有一丝凉意。这是因为，洞内终日不见阳光，空气流动极为缓慢，湿度较大的缘故。通过对拥有的“醉翁洞”、“纯阳洞”、“龙泉洞”三大天然储酒山洞长期观测研究表明：洞库内四季温度湿度相对恒定，冬暖夏凉，温度常年保持在20℃左右，湿度常年保持在80％左右。这种稳定而优良的贮存白酒条件，自成一体的微生物生态体系，无异于给正在成长的新酒一次生命催化剂，使有助于酒体吸山川之灵秀，纳自然之神韵，返璞归真、效法自然，加速陈酿老熟速度，使酒体阴阳平衡，品质更加醇厚、幽雅、甘冽和芬芳，实现从新酒的“极阳状态”转化为陈酒的“极阴状态”。经过洞藏陈酿合格

的优质基酒明显具有“陈香优雅、窖香浓郁、醇厚、绵柔、细腻”，感官稠密而挂杯壁；手触嫩滑柔软如丝绸的特征。

俗话说，“酒是陈的香”，其基酒则至少需要在天然洞库用陶坛贮存长达5年以上的时间。

目前，中国白酒企业绝大多数均利用自建的人工仓库来储酒，而利用天然山洞藏酒，在全国仅有四家酒厂具备这个得天独厚的条件，他们分别是桂林三花酒（米香型白酒）、湖南酒鬼酒（馥郁香型白酒）、古蔺郎酒（酱香型白酒）和泸州老窖系列。其中，泸州老窖系列是中国浓香型白酒企业中唯一的一家。

泸州老窖拥有三大天然储酒洞库，分别是龙泉洞、醉翁洞、纯阳洞，它们是泸州老窖高档酒的贮存之所，是“液体黄金库”。其中，龙泉洞位于长江畔的凤凰山麓，醉翁洞、纯阳洞位于沱江沿岸的五峰岭。

解酒方法论

人们尽管有很多所谓的“解酒秘方”，希望从醉态中获得轻松，但是最好的方法还是让醉酒人马上饮用几杯温开水，能够让温开水温情地冲淡稀释酒精，保护人体肝脏。

1、服用牛奶或酸奶。

原理：牛奶或酸奶在胃壁形成保护膜，减少酒精进入血液达到肝脏的程度；

2、饮酒前服用膳食纤维素片。

原理：纤维素遇水后迅速膨胀，释放出大量阳离子可以把酒精包裹起来，使之不进入消化循环直接排出体外，减少酒精对肝脏和身体的伤害；

3、吃几个橘子。

原理：橘子中的维生素C具有消化和分解酒精的作用；

米汤醒酒法

醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。

生梨醒酒法

吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。

白菜醒酒法

将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒醉有一定的作用。

甘蔗汁醒酒法

醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。

番薯醒酒法

醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒。