2021年吉林省公共营养师入职考试试题

吉林省公共营养师入职考试试题

一、单项选取题（共27 题，每题备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、依照《中华人民共和国居民膳食营养素参照摄入量》，成年男子每日锌推荐摄入量是____mg。

A．12 B．15.5 C．20 D．25 E．30

2、成年人钾适当摄入量为（）

A．1800mg

B．mg

C．2200mg

D．3000mg

3、下列豆类食物中GI最低是____

A：扁豆

B：绿豆

C：大豆

D：四季豆

4、引起促胰液素释放最强物质是__

A．蛋白质分解产物

B．盐酸

C．脂肪分解产物

D．葡萄糖

5、成人蛋白质摄入量____g/kg体重时为低蛋白膳食。

A．＜0．8 B．＜1 C．1～1.5 D．＞1.5

6、下列关于谷类营养特点说法，对的有__。

A．谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

B．谷类脂肪重要含不饱和脂肪酸

C．谷类碳水化合物重要为淀粉，以支链淀粉为主

D．谷类矿物质重要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

E．谷类是B族维生素重要来源

7、维生素A(μgRE)=____β-胡萝卜素(μg)。

A． 1 B．4 C．6 D．12

8、依照中华人民共和国居民膳食参照摄入量原则，张某蛋白质推荐量约是（）A．70g

B．65g

C．80g

D．85g

9、中华人民共和国学者发现缺____是克山病一种重要致病因素，而克山病重要特性是心肌损害

A：硒

B：维生素B1

C：碘

D：核黄素

10、为了准拟定量尿液中肌酐，必要收集尿液种类是____

A．餐后尿B．负荷尿C．24h尿D．白昼尿及夜间尿

11、婴儿配方奶粉重要分为____

A．起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉B．起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉C．起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D．起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉E．普通婴儿配方奶粉和特殊婴儿配方奶粉

12、卵磷脂里面具有矿物质为

A：钙

B：磷

C：铁

D：镁

13、不属于有毒植物中毒是____

A．毒蕈中毒B．发芽马铃薯中毒C．霉变甘蔗中毒D．河豚中毒

14、营养改进重点人群是____

A．小朋友少年人群、妇幼人群和老年人群B．婴幼儿、老年和少年人群C．老年人群、青年人群和学龄小朋友D．婴幼儿、小朋友少年人群和妇幼人群

15、1茶匙动物油重量大概是__g。

A．5

B．7

C．10

D．15

16、当平均摄入量或中位摄入量在AI如下时，则____判断群体摄入局限性限度。A．不也许B．也许C．不懂得能否D．能

17、中华人民共和国人体质指数如果不大于____被以为是消瘦。

A．15.0 B．18.0 C．18.5 D．20.0

18、在咱们社会生活中，经济条件好人和经济条件差人交往，前者不能带有优越感看不起后者，后者也不能感到低人一头，这是人际交往中

A．平等原则规定

B．互助原则规定

C．功利原则规定

D．忍让原则规定

19、每天摄入膳食纤维以____g为宜。

A．10～20 B．20～30 C．30～35 D．35～40

20、1g膳食纤维可产生__kcal能量。

A．2

B．4

C．7

D．9

21、在可供选取项目报价条件下，对于技术难度大或其她因素导致难以实现规格，投标人可采用报价方略是__。

A．报价恰当减少，待澄清后可再规定提价

B．采用正常价格报价

C．避免报高价，以免抬高总报价

D．故意将报价提高得更多某些

22、下列关于婴儿配方奶粉说法对的是____

A．起始婴儿配方奶粉适合于4个月如下婴儿B．后继婴儿配方奶粉适合于4个月以上婴儿C．医学配方奶粉适合于所有婴儿D．起始婴儿配方奶粉适合于6个月如下婴儿E．后继婴儿配方奶粉适合于6个月以上婴儿

23、水溶性抗氧化剂重要用于____

A．防止食品氧化变色B．不能用于冷冻食品C．破坏维生素D．可以多用

24、体内缺铁处在红细胞生成缺铁期时体现为____

A．游离原卟啉浓度升高B．血红蛋白浓度下降C．运铁蛋白浓度升高D．浮现临床症状

25、肝衰竭饮食不能选用下列哪些食物____

A．油条B．苹果C．番茄D．菠菜

26、母乳中营养成分可以满足____月内婴儿需要。

A．1～3 B．2～4 C．3～5 D．4～6 E．5～7

27、不大于6个月婴儿应选取蛋白质含量____配方奶粉。

A．＜12% B．12%～18% C．18%～25% D．＞25%

28、下列关于畜禽肉蛋白质含量描述，错误是____

A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20% B．猪肉蛋白质含量最高C．牛肉蛋白质含量高达20% D．猪里脊肉蛋白质含量约为21% E．鸡胸肉蛋白质含量约为20%

二、多项选取题（共27 题，每题备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。）

1、对于铅作业人员，下述哪些说法对的____

A．提高维生素C摄入量B．供应充分蛋白质C．多摄入脂肪D．摄入足量维生素和食物纤维E．少摄入脂肪

2、评价食物脂肪或者油脂优劣，除其风味和必须脂肪酸含量外，其她某些成分也值得关注，如____

A．胆固醇B．反式脂肪酸C．植物固醇D．VE E．色素3、人体必须脂肪酸为____

A．花生四烯酸B．α-亚麻酸C．亚油酸D．EPA

4、菌藻类食物富含____

A．蛋白质B．膳食纤维C．维生素D．微量元素E．碳水化合物

5、《预包装食品标签通则》规定强制标示内容重要涉及____

A．食品名称和产品原则号B．配料清单C．配料定量标示D．净