北方速生林下食用菌的高效栽培技术

北方速生林下食用菌的高效栽培技术
发表时间：2019-06-24T15:15:17.650Z 来源：《中国西部科技》2019年第8期作者：王春明[导读] 在社会生产活动逐渐加快的基础上，对于林木的需求量也在逐步增多，致使森林资源覆盖率明显下降，为了实现林业经济可持续发展，林业部门加大了对速生林的投入力度，在北方地区，人造速生林的技术水平已经较为成熟，且推动了林业生产的进一步发展，但受到林木生长周期的影响，会导致资金占用量大，无法及时回收的现象，严重限制林业经济的健康发展。

为了改善此类问题，可以通过发展林
下经济的方式，来促进林业经济发展，食用菌的生长
伊春市小兴安岭珍稀食用菌有限责任公司
一、根据林分状况合理构建栽培环境
考虑到食用菌对栽培环境的郁闭性具有一定的要求，在进行食用菌栽培时，应结合林区的林分状况，采取适当的措施为食用菌营造良好的生长环境。

一般而言，林区树龄在4-5年且长势较好的区域可以直接进行食用菌栽培，对于部分树木长势较差，枝叶不是特别茂盛的区域，需要适当添加遮阳网来提升林下空间的郁闭性。

根据林分结构的不同，进行食用菌栽培时的作业方法不同，当树木行间距为3×6m时，可以选择搭建两个拱棚进行食用菌培育，但受到空间限制，会给食用菌栽培带来一定的难度。

此外还应考虑到光照度对食用菌栽培质量的影响，适当覆盖遮阳网。

二、菌种选择和茬口配置
根据食用菌的生物学特性及从成本、效益、市场以及林下栽培试验及食用菌栽培技术的难易程度等多方面考虑，通过筛选最终确定了5种适合北方林下栽培推广的品种。

分别是：平菇、鸡腿菇、黄背木耳、杏鲍菇、香菇。

为了合理利用时间，充分利用设施和土地，将食用菌高、低温品种搭配，安排合理的茬口衔接。

主要有：低温平菇-高温平菇、高温香菇或黄背木耳-鸡腿菇；鸡腿菇-高温香菇、高温平菇或黄背木耳-鸡腿菇；杏鲍菇-黄背木耳、高温平菇或高温香菇-鸡腿菇。

三、合理配置栽培料
适宜食用菌生长，成本低，产量高的培养料配方：木屑60%、棉子皮20%、麸皮12%、玉米面3%、蔗糖1%、石膏粉1.5%、磷酸二铵1%、其它1.5%（包括各种微量元素）。

料水比为1∶1.1-1.3。

四、灭菌方法
改变原来灶式灭菌时间长、容量小、劳动力强度大等缺点，实现了规模化灭菌，短时间达到良好效果。

密封罩选用耐高温、寿命长的塑料薄膜两层，外罩一层花格布，组成一个密封的大空间，该空间可容纳菌棒4500个，是原灭菌灶容量的4.5倍。

配料装入配料袋后，直接按规格摆放在一起，罩上灭菌罩送入常压蒸汽进行灭菌。

4小时后罩内温度可升至100-110℃，恒定后维持18-20小时即可。

这种灭菌方法与传统灭菌方式相比具有：灭菌容量大、操作方便、大大降低劳动强度、灭菌质量好、无死角、不会出现烧焦或灭菌不周现象、时间短、周转快、成本比原来降低80%以上，而且可移动，使用方便，便于工厂化生长。

五、接种方法
改变传统的接种箱式接种，过去接种有专门的接种室，接种量小，搬运频繁，在搬运中极易受杂菌感染，污染率不易控制。

现在改为大棚内进行半开放式接种。

将灭菌后的菌棒按要求运至大棚内摆放，冷却降温到32℃以下，再罩上塑料接种帐，将菌种和接种工具一并罩入帐内，用气雾消毒盆或泌洁仕消毒。

接种前2小时掀起接种帐一角放气，5个人工每小时可接种4500棒。

接种后的菌棒码成4-5层，用地膜覆盖就地发菌培养。

大棚内菌棒接种完成后，移动接种帐，继续接种，就地发菌。

此法接种速度快、数量大，操作简便，成品率达95%以上。

六、林下食用菌的高效栽培技术
1、栽培设施安装
因食用菌生长时，需要吸取大量的水分，为了避免其生长中占用大量水源对树种生长造成影响，应结合食用菌的水分需求，在栽植区域内配置合理的供水系统。

该供水系统主要由供水管道、分流阀门和控制阀等共同组成，此外还会根据食用菌栽培拱棚的分布状况，适当设置微喷系统，每隔1.2m安装一个喷头。

此外，为提升食用菌的产量和质量，在实际栽培之前应对林区进行集中处理，做好消毒和杀虫工作以免病虫害影响食用菌的生长效果。

2、常见食用菌的栽培技术分析
（1）黄背木耳。

每年的春秋两季均可进行黄背木耳栽培，根据其生长特性，可将栽培时间控制在3-4月间和7-8月间，对于栽培区域的温湿度要求较高，应通过拱棚搭建的方式控制棚室温湿度，其温度在18-25℃为宜，湿度则应在85%-90%，且在特定的时间给予充足的光照，保障原基的合理分化。

在原基分化结束后产出耳芽时，需要适度给足散射光，同时保障棚内的湿度和通风合理。

耳芽发育为杯状后，适度增加水分供应，以确保环境湿度符合耳芽生长要求。

因林间的湿度难以通过人为调节，要想确保湿度符合木耳生长需求，就必须做好喷湿管理。

（2）杏鲍菇。

杏鲍菇属低温型菌株，从播种到出菇约需50-60天，其子实体生长发育期，保持棚温15℃为佳，空气相对湿度以85%~95%为宜，较清新的通风及弱散光，其它管理同常规即可。

（3）香菇。

香菇的出菇技术按照常规管理。

但由于北方气候与土壤干燥，必须加强喷水；现蕾时，棚内湿度要增加到85%左右。

当菇生长到黄豆大小时，应及时喷水，以利于子实体的生长发育。

（4）平菇。

平菇有高温品种及低温品种，可以从3月一直种植到11月。

3月下旬菌棒入拱棚，培菌温度控制在5-25℃；出菇控制温度为13-18℃，空气相对湿度为85%-90%。

采收后清除袋料两端的菇角和老菌丝，这时培养料的含水量应补足到65%左右，空气湿度适宜，一般10天左右出现第2潮蕾菇。

平菇出两潮菇后，培养料的营养有些不足，为促进多出菇，可以结合喷水喷施营养液。

采收3-4潮菇后，大致在6月底，可以更换耐高温品种菌棒，进行下一轮出菇管理。

（5）鸡腿菇。

第一批，林下套种时间3-6月；第二批，林下套种8~11月。

管理上子实体长出地面后，经常通风换气，保持空气新鲜；经常喷水，使空气相对湿度保持在85%-95%。

当子实体长到七分熟，即手捏菌盖不软，菌盖部分光滑洁白、无鳞片反卷即可采收。

采菇后及时整理畦面，四处补土。

当第2潮菇采收后，由于营养消耗较多，应及时补充营养液。

结语：林下食用菌栽植技术日渐成熟，它的推广和应用，将有效的利用林下闲置的土地资源，丰富林产品资源，林下栽植食用菌可以产生非常高的经济效益。

参考文献：
[1]王静静,罗燕娜,张爱萍,等.北疆地区速生林下食用菌栽培效益分析[J].北方园艺,2017(07):217-218.
[2]古述江,韩韬,陈文杰,等.北方夏季速生杨林下套种香菇技术关键[J].食用菌,2015,37(1):48-49.。