我的健康我做主PPT课件

一、科学营养
• • • • • • （一）饮食的质量 （二）饮食的数量 （三）饮食的烹调 （四）饮食的卫生 （五）饮食建议 （六）十大垃圾食品
（一）饮食的质量
• • • • • • • 1、以植物性食物为主的膳食 2、淀粉和膳食纤维 3、动物性食品的选择 4、脂肪的选择 5、饮料的选择 6、食戒偏嗜 7、因人制宜
5、饮料的选择
绿茶
含茶多酚，抗癌能力在所有饮料中排第一 含氟，固齿，牙齿好，胃口就好。（嗽口也行） 含茶单宁，提高血管韧性。 含逆转醇，抗衰老。 红葡萄酒 抗氧化剂，常喝葡萄酒的人不得心脏病。 降血压、降血脂。 葡萄酒（每天）<50-100毫升；白酒<5-10毫升； 啤酒<300毫升。 洗干净吃，那皮是宝贝，千万别剥。放在口 里又吐出来的，是暴殄天物。
大豆
中国人缺优质蛋白，卫生部提出“大豆行动计划”
一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉
一个鸡蛋含300毫克胆固醇，正合适，多用了还不知怎么 消受。


蛋白质含量：1两大豆＝2两瘦肉＝3两鸡蛋＝4两大米 大豆中起码含有5种抗癌物质。


国外大豆被称为营养之花，豆中之王。
豆浆：
3、动物性食品的选择
吃哪种动物较好，按越好的在越后面排列：
大蒜是抗癌之王。但大 蒜本身不抗癌，大蒜素才 抗。大蒜素一加温就会跑 了。 正确吃法：切成一片一 片的薄片放在空气里15分 种，跟氧气结合后才会产 生大蒜素。
花生皮没营养的， 用来止血倒可以。 AB血型的人容易血 稠，又喝白酒，又 生气，又吃花生不 剥皮，很容易会？
2、淀粉和膳食纤维
• 每天吃600～800克各种谷类、全麦粉、豆类、 根茎类（如土豆）等食物。 • 加工越简单越好。它们含有重要的维生素、微 量元素和膳食纤维，对身体健康和防止癌症十 分重要。 • 限制精糖的摄取量，水果中天然存在的糖类没 有任何证据表明能增加慢性疾病的危险性。
如：胡萝卜、南瓜
养眼明目 养头发、养皮肤、养粘膜
胡萝卜
抗感冒，一点点抗癌
胡萝卜不怕高温，怎么煮它，营养也不会损失。
南瓜
刺激维生素细胞、产生胰岛素，抗糖尿病。 （苦瓜也有同样功效）
如蕃茄、大蒜、花生怎么吃？
蕃茄怎么 吃？ 大蒜怎么 吃？ 花生怎么 吃？
生吃呗
煮了吃 白吃啦
带皮吃
蕃茄素要加温 才能出来。蕃 茄炒鸡蛋、蕃 茄鸡蛋汤是极 品。
食——亚州金字塔
什么叫亚州金字？？？
菜
胡萝卜 南瓜 蕃茄 大Hale Waihona Puke Baidu 。。。
豆
大豆、豆腐、豆浆
谷
老玉米 荞麦 薯类 小米
老玉米
为什么原始美国人、印第安人 没一个高血压没一个动脉硬化？
吃老玉米
美国的老玉米卖多少钱一个？
2.5美元
1元（中国的）
齐国力教授语录：我坚持6年了，每天喝玉米粥。我今年70多岁了， 体力充沛，精神饱满，嗓音洪亮，底气十足，而且脸上没有皱纹，什 么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你，你喝你的牛奶，我喝我的玉米 粥，咱们看谁活得长。
——《黄帝内经》
• 养生养生，保养生命，跟每个人都有关， 人生每一阶段都有不同的保养重点，及 早开始注意健康，才是最有效的养生之 道。
第一节 膳食、生活方式与健康的关系
一、基因、环境与健康的关系
影响生命的表达、健康的因素： 基因 多种环境因素：如空气、水、食物（包括营养）、微生物感 染与生物本身的活动等等。 在所有的环境因素中，影响生命表达最重要的是食物和营养， 食物与营养占所有环境因素的60%。
营养价值从差到好的顺序：猪＜羊＜鸡＜鱼＜虾
鱼和虾的吃法：吃鱼和虾要连头带尾。小鱼小虾的头部和腹部 是最有营养的。
要吃全鱼全虾，所以，买鱼也不是买越大的就越好。
牛肉的问题较多，少吃为妙：1、疯牛病；2、口蹄疫；3、不 良胆固醇
4、脂肪的选择
• 降低高脂食物，特别是动物脂肪的摄入。要选 择恰当的植物油并节制用量。 • 膳食中饱和脂肪含量高，会导致肥胖和与肥胖 有关的疾病，如胆囊疾病、高脂血症、高胆固 醇、糖尿病、心血管疾病和肿瘤等。 • 少量摄取脂肪对健康是必要的，健康饮食要求 将脂肪的总消耗量减少到低于热量摄取的25%。
荞麦、薯类、小米
荞麦 降血压、降血脂、降血糖，抗胃癌和肠癌 （燕麦也能降血压、血脂）
薯类
白薯、红薯、 山药、土豆
三吸收
吸收水份：润滑肠道
吸收脂肪、糖类：不得糖尿病
吸收毒素：胃和肠健康
小米
除湿、健脾、镇静、安眠
吃安眠药的，省点药钱啦，你看人家农村的老太太都没吃安眠 药也一样呼呼大睡，她们就是喝小米粥的。
二、生活方式与健康的关系
不健康的生活方式可归纳为四种： ●不合理的膳食(误区:想吃什么就吃什么)。 ●嗜烟、酗酒。 ●心理紧张和压力。 ●缺少运动。 我国医学工作者对造成死亡原因的前8位疾病调查结果显示， 它们与生活方式是有关系的，也就是说: 现代人一半以上 死于生活方式病! 因此， 要健康就要建立健康的生活方式！
第五讲
我的健康我做主
• 怎样吃才更健康、长寿、不生病？ • 要想健康除了注意饮食外，还要注意什么？
本讲内容
• 第一节 • 第二节 膳食、生活方式与健康的关系 创造健康的要旨
人能够健康长寿吗？
• 上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，
饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神 俱，而尽终其天年，度百岁乃去。
1、以植物性食物为主的膳食
水果和蔬菜: ●每天吃400～800克的各种蔬菜和水果，可以降 低慢性疾病的危险性。 ● 这些食物中含丰富的维生素、矿物质、纤维 素、植物化学素。 ● 每天吃5种或5种以上的蔬菜，水果。
• 胡萝卜素、番茄红素、类胡萝卜素，叶酸、叶 黄素、黄酮等。 • 是天然的抗氧化剂，可降低心、脑血管疾病和 肿瘤的发病率。
全世界生命科学领域的专家们根据5000多 项研究成果总结出：
调整膳食和生活方式可以减少慢性疾病。
第二节 创造健康的要旨
• 一、科学营养 • 二、身心调理
合理的膳食,不吸烟少饮酒, 保持心情愉快, 坚持体育锻炼 是最经济、最有效的预防疾病的方法。
• 美国加利福尼亚州有两位学者对6928名成年人作 了为期5年的前瞻性观察，结果显示： • 每晚睡7～8个小时；一日三餐；每天吃早饭；控 制体重，保持正常体态；适量运动；不吸烟；适 量饮酒。 • 能做到上述6～ 7项的人，比只做到3项或不到三项 者，平均寿命长8岁！