索氏提取法测定花生仁中粗脂肪的含量

实验五 索氏提取法测定花生仁中粗脂肪的含量

一、实验原理

样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质称为粗脂肪。因为除脂肪处还含有色素及挥发油、蜡、树脂等物，这种抽提法所得的脂肪为游离脂肪。

二、实验仪器和试剂

索氏抽提器 滤纸 水浴锅

无水乙醚或石油醚

三、实验操作方法

1、准确称取已干燥恒量的索氏抽提器接收瓶W 1。

2、准确称取粉碎均匀的干燥花生仁2～6 g ，用滤纸筒严密

包裹好后（筒口放置少量脱脂棉），放入抽提筒内。

3、在已干燥恒量的索氏抽提器接收瓶中注入约三分之二的

无水乙醚，并安装好索氏抽提装置，在45～50℃左右的水浴中抽

提4～5小时，抽提的速度以能顺利回流为宜。

4、抽提完成后，冷却。将接收瓶与蒸馏装置连接，水浴蒸

馏回收乙醚，无乙醚滴出后，取下接收瓶置于是105℃烘箱内干

燥1～2小时，取出冷却至室温后准确称重W 2。

四、计算

式中： W 2——抽提瓶与脂肪的质量 g

W 1——空抽提瓶的质量 g

W ——花生仁的质量

g 100W

W W %12⨯-=

粗脂肪