香精第三章1

注：Chypre是法文对Chyprus（塞浦路斯）的称呼。当地曾盛产 岩蔷薇，是调配素心兰型香精的重要香料组份之一。
1917年，Francois Coty 创拟的一种闻名香水“Le Chypre” （“素心兰”），以及乌比干（Houbigant）的“Chypre Ideal”被 认为是素心兰型的经典作品。其后逐渐演变出素心兰型的许多分支， 如：醛香素心兰、果香素心兰、清香素心兰、苔香素心兰、东方型 素心兰，木香素心兰、花香素心兰等。
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第一节 花香型日用香精
花香型香精(Floral Compounds)有单花型和百花型之分，其中单 花型香精就有几十种。如果把不同产品中使用的同一香型的花香型 香精归在不同种类，其种类就有数百种之多。
种类繁多 初学者学习程序： ◆先调单花型，再调多花型； ◆先调一种香型，再调其它香型； ◆先调一种用途香精，再调其他用途。 忌贪多
茉莉净油10000元/千克
5
(二) 玫瑰香精配方
1、黄玫瑰香精配方
香茅醇 28
玫瑰醇 22
苯乙醇 14
香叶醇
6
玫瑰油
5
山萩油 3.5
康酿克油 0.5
主香剂 (79%)
橙花醇 芳樟醇 甲基紫罗兰酮 愈创木油 蔷薇花复合基
5 2 1 协调剂 2 (16%) 6
乙酸愈创本酯 香根油 戊基桂醛二
苯乙缩醛
3 0.5 变调剂
天然晚香玉花油十分昂贵，仅用于调配高档香水香精。中低档香水 香精中使用调配晚香玉香基。
二十、 葵花香精（Sunflower Compound）
“葵花”是国内调香界对原产于南美秘鲁和玻利维亚的“香水草” 或“洋茉莉”习称，为柴草科天芥菜属，非“向日葵”。向日葵是菊科 向日葵属。
香气特征：幽清香韵，是持久、强烈和浓厚的甜花香，稍带苦杏仁 底韵。
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六、茉莉香精（Jasmine Compound）
茉莉在调香中是最重要的花香香韵之一。茉莉花油广泛用于高档 香水香精中，稍便宜的香精中使用调配的茉莉香基。
茉莉花香气特征：正宗鲜韵带清甜花香。茉莉的清甜多出自乙酸苄 酯、芳樟醇、已烯-3-醇及其乙酸酯、茉莉酮、二氢茉莉酮、茉莉酮酸 甲酯、茉莉酮酸内酯、乙酸植酯（phytyl acetate）等等。
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花香型香精多是模仿天然花香配制。多用于化妆品、香水、香皂、 香波、洗涤剂、清洁剂等日化产品，少量用于食品等产品。 ▲ 每一种花香型香精都有一些最基本的香料，包括主香剂、协调剂、 修饰剂、定香剂、增加天然感的香料。 ▲ 每种香料在每一种花香型香精中都有最高参考用量。
一、玫瑰香精( Rose Compound )
注：香薇（Fern）俗称羊齿，属蕨类，具有弱青滋香及壤香。
2、协调剂
3、修饰剂
４、定香剂：
动物香：酮麝香、二甲苯麝香、葵子麝香，环十五内酯、麝香酊 剂、灵猫香酊剂。
膏香：安息香膏、苏合香膏、秘鲁香树脂 吐鲁香树脂
5、花香香料：玫瑰油、茉莉油、卡南加油、依兰-依兰油、树兰油、 橙花油、晚香玉净油、黄水仙净油、金合欢净油。
酒香
青滋香
草香 木香
果香 豆香
花香
蜜甜香 脂蜡香
辛香
动物香 琥珀香
膏香
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素心兰香型的由来
素心兰，我国调香界对“Chypre”（塞浦路斯）的译名，它不 是香花，而是一种具有花香的非花香型香精。它是历史十分悠久且 迄今仍十分时兴的经典香型之一。
12世纪，十字军东征在塞浦ห้องสมุดไป่ตู้斯带回欧洲一种香水，名为“素 心兰香水”（Eau de Chypre）。
水仙属幽韵花香，品种约有30种，福建水仙闻名于世。 调香中应用： 白水仙：香气清鲜
黄水仙：香气浓重 水仙香精与茉莉、玫瑰不同，水仙不是人人喜爱的花香，虽然在 20世纪初，就有水仙香型香水，但在大部分时间并不流行。 水仙仍是调香中的重要花香韵，尤其是在1920’s强调更复杂的现 代型香水中，水仙愈发成为一个重要原料。
（二）、香精配方例（略）
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二、素心兰香精（Chypre Compound）
起源于素心兰型香水，经典香型之一，由12世纪流行至今。素 心兰属于重香型。体香由青滋香（苔香）-木香（干甜木香）-果香 （柑橘香）－琥珀香（岩蔷薇香）－动物香（麝香、灵猫香、龙涎 香）－花香（玫瑰、茉莉、橙花）等调配组合而成。
古龙香型主要用于男用香水（掩盖汗味效果好）。 古龙香型以果香（柑桔）及鲜韵（橙花）为主，主要突出柑桔类 果香，有新鲜清爽、令人舒适愉快的青清气息。
经典古龙型香气以果香（柑桔类的清甜新鲜香气）及鲜韵（橙 花）为主，辅以草香（迷迭香）或清韵（熏衣草），香气持久性较 低而不用定香剂。
玫瑰醇 香茅醇 香叶醇 苯乙醇 玫瑰油 山萩油
20
20
12 主香剂（66.5%)
5 5
4.5
苯乙醛（50%） 4
藿香油
1
丙酸苯乙酯 壬醛（10%）
3 变调剂（14.5%）
1
癸醛（10%） 0.5
茉莉香基
5
橙花醇
7
甲基紫罗兰酮 5 协调剂（19%）
乙酸苯乙酯 4
芳樟醇
3
8
二、丁香香精（Lilac Compound）
三、古龙香精（Cologne Compound）
古龙，亦称“科隆”，由德国地名Koln（法语名 Cologne）音译 而得，古龙香型是一种经典香型。
“古龙水”（德语Kolnische Wasser, 法语Eau de Cologne）有两 种涵义：１. 古龙香型； ２. 指含香精较低（2%~5%）的各种香型 香水。
不同品质，恰当地选用三种甜香，并配以其他香料。 ◆ 不同玫瑰香精中，主香香料有许多是共同的，但含量多少有异；也有
些不同。 ◆ 有些香料在不同玫瑰香精配方中所起作用是不同的。在某些配方中，
作为体香或体香的和合剂，在另一配方中，又可作修饰剂。因此，在 排列某些香料在香精中的组分作用时，不宜绝对化。
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(一) 玫瑰香精中常用香料
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四、香石竹香精（Carnation Compound）
“康乃馨”，品种较多，调香中常用白花和粉红花两种，香气清甜韵带辛 香。清：茉莉、梅花；甜：丁香、肉桂（辛甜），野蔷薇花（清甜）。
白 花：香气清甜偏清 粉红花：香气清甜并重
西方:辛香韵。在普通香精中加入辛香韵，即可取得强烈奇异效果的 香韵。
康乃馨这一类的辛香韵，对男性很有吸引力。 1907年，Oerllet du Roy 这款女用香水得到男士好评，男用香水Old Spice 长销不衰。 辛香韵对男性的价值。
丁香香气:鲜幽双韵。
鲜: 鲜似茉莉
甜:
清: 清似梅花
调香中仿制
紫花：鲜幽偏清
白花：鲜幽偏浊
◆ 至今尚无紫（白）丁香花油供应，调香中使用调配的紫（白）丁 香香基 。
1、冷吸收法：产率很低，得不到花油；
2、水蒸气蒸馏法：得不到精油；
3、溶剂萃取法，产品品质很低。
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三、水仙香精（Narcissus Compound）
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注：国内茉莉香精指小花茉莉香精，国外茉莉香精指大花茉莉香精。
香精 小花茉莉香精 大花茉莉香精
对甲酚（酯） 不用 用
邻氨基苯甲酸甲酯 用得少 用得多
吲哚 用得少 用得多
（一）茉莉香精的组成 主香剂（略）、 协调剂（略）、 变调剂（略）、 定香剂（略） 增加天然感香料：小花茉莉浸膏及净油、依兰-依兰油、树兰油
香水草香型以其浓郁、强烈和持久的香甜气流行于20世纪初，用于 膏霜、香粉、发用品加香。也是一个重要的皂用香型。现已不再受欢迎。
葵花香气较易人工仿制，故其天然浸膏，净油、精油极少出售。 15
第二节 非花香型日用香精
非花香香韵辅成环渡图
酒香 青滋香
草香
木香
果香
蜜甜香
豆香
脂蜡香
辛香
动物香 琥珀香
膏香
非花香香精 非花香香韵为主 花香香韵为辅
◆ 国外调香术中，玫瑰(Rose)是玫瑰、月季、蔷薇的统称。 ◆ 香气特征：正宗甜韵，是醇甜(玫瑰甜)、蜜蜡甜(脂蜡甜)、酿甜 (属酒香甜)三种主要甜香的合拍。 ◆ 玫瑰品种繁多，不少于100种，调香师常用的玫瑰有17种，以保 加利亚玫瑰最佳。
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◆ 有代表性的六种玫瑰： (1)紫红玫瑰(绉叶玫瑰)：正宗玫瑰香气，浓甜 (2)红玫瑰(突厥玫瑰)：正宗玫瑰香气，纯甜 （保加利亚红玫瑰） (3)粉红玫瑰(百叶玫瑰、五月玫瑰)：清甜 （格拉斯产，Chanel No.5） (4)黄玫瑰(香水玫瑰、荼玫瑰)：干甜香，偏木香 (5)白玫瑰：蜜蜡甜香，浓烈醛香。 (6)野蔷薇(荷花蔷薇)：辛甜，稍带麝香样香气。 ◆ 玫瑰品种较多，虽均属甜韵，但其香气间有差别。配方时，根据玫瑰
第三章 日用香精
日化香精的分类(按香型)
单花香型:茉莉、玫瑰、白兰花、
花香型香精
甜豆花、刺槐花…… (单方)
双花及多花型香精
(复方)
日化香精
单方:麝香香精、檀香香精、香叶香精、
模仿型
木香香精、草香香精……
非花香型香精
复方:木香-果香……
幻想型: 古龙型、东方型、素馨兰型、
龙涎琥珀、麝香-玫瑰型…… （创香）
草香 木香
果香 豆香
花香
蜜甜香 脂蜡香
辛香
动物香 琥珀香
膏香
馥复香型自1882年流行至今，由各国调香师创衍变了许多支脉， 因而香精处方选料上范围较广泛。
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(一)、馥奇香精的组成
1、主香剂：
花香清韵：薰衣草油、杂薰衣草油、穗薰衣草油
果香：香柠檬油
豆香：黑香豆浸膏、香豆素
青滋香：橡苔浸膏（净油）、树苔浸膏（净油）、香薇浸膏
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仿香型：植物性：檀香、鸢尾、柠檬、薄荷等
非花香香精
动物性：麝香、灵猫香 龙涎香等
创香型：古龙型、东方型、花露型、馥奇型、龙诞－琥
珀型，麝香－玫瑰型等。
常用配方香型
龙涎香-琥珀香香型、灵猫香香型、麝香型、香柠檬型、斯里兰卡 桂叶香型、檀香香型、防风根香型、防臭木香型、广霍香香型、苦橙 叶香型、鸢尾香型、香叶香型、素心兰香型、馥奇型、古龙型、花露 型、醛香型、东方型、木香复方、草香型、麝香或龙涎香复方香型、 甜蜜香型、新刈草型等等。
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馥奇香型与素心兰香型的区别：
两种香型香气接近，从传统处方格局看主要有以下区别： （１） 头香中，素心兰香型突出柑桔果香，如：（香）柠檬；
馥奇香型突出清花香，如：（杂）薰衣草 （２） 基体香中，
素心兰香型以苔香、木香、 琥珀香、动物香为主。 馥奇除兼有上述香韵外，还重用豆香（香豆素或黑香豆）。
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一、 馥奇香精，香薇型香精（Fougere Compound, Fern Compound）
1882年，法国渥比干（ Houbigant ）香水公司生产的香水“皇 家馥奇”（Fougère Royale），香型属重香型。以青滋香、豆香为主， 辅以动物香、木香、花香和果香。属复体香韵。
酒香
青滋香
大花茉莉浸膏及净油、玳玳花油、白兰花油 用途：茉莉香精可用于唇膏、香粉、膏霜、发用品及浴用品等化妆品
加香，在如今讲究复杂香气时代，茉莉是许多现代花露水和化妆水 香精的组成部分。
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十四、晚香玉香精（Tuberose Compound）
晚香玉亦称“月下香”、“夜来香”，幽清香韵，兼有清、甜、鲜 各韵。香气浓郁而带药草香。
（5%） 1.5
6
注：
① 主香剂精油兼有增加天然感作用
② 高沸点精油起定香作用
③ 主香剂、协调剂、变调剂比例: 主＞协＞变
④ 蔷薇花复合基(和合基)制法：
苯乙醇
15
香叶醇
20
芳樟醇
15
桂醇
10
丁香酚
35
异丁香酚 5
将上述原料于玻璃锥瓶中混匀，沸水浴中搅拌加热10小时，冷却、 备用。
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2、白玫瑰香精
现在辛香韵仍是男用香水香气的一部分。 康乃馨香精可用于香粉、发脂、美发油、肥皂加香。
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五、紫罗兰花香精（Violet Compound）
属幽清香韵。紫罗兰香气自古为人们所喜爱，尤其在维多利亚时 代。紫罗兰香气在日用调香中应用很广，而且较为名贵。
用于调香的有重瓣花和单瓣花两种。 重瓣花，苍兰色，幽清中甜气较重 单瓣花，兰紫色，幽清中青气较重 紫罗兰叶油与紫罗兰花浸膏香气有很大不同，属非花香青滋香韵。
主香剂（略） 协调剂（略） 变调剂（略） 定香剂（略） 增加天然感的香料：各种玫瑰浸膏和净油、苦橙花净油、墨红浸膏和净
油、金合欢浸膏和净油，含羞花浸膏和净油。
原料香气比较：好的玫瑰浸膏接近鲜花香气，玫瑰精油和净油香气飘逸而 浓郁，但不完全像鲜花香气。
◆ 3~4 t玫瑰花，约制得1 kg玫瑰油，售价：~8500元/千克 ◆ 1 t茉莉花，约800~1000万个花朵，得精油1~1.5kg，
花香中有清有浊谓之“鲜”。鲜韵出自吲哚、对甲酚、邻氨基苯甲 酸甲酯等。
茉莉花品种较多，有200多种，香料中使用的只有2种： 大花茉莉：素馨花，产地：法国、意大利、埃及。香气鲜浓偏浊。 小花茉莉：产地：广东、福建；香气鲜雅偏清。
香气差别原因：前者的对甲酚、对甲酚酯类、邻氨基苯甲酸甲酯、 吲哚等含量比后者少。