贵州高山烤烟田间不同成熟度烤后烟叶质量研究

贵州高山烤烟田间不同成熟度烤后烟叶质量研究【摘要】通过试验的研究结果表明，成熟度与烟叶质量关系密切，成熟度对烟叶的外观质量、内在质量和化学成分均有很大的影响；不同的成熟度其内在质量不同，以成熟烟叶的化学成分最为协调，香气质量最好，评吸得分最高。

【关键词】高山烤烟成熟度评吸质量

成熟度与烟叶外观质量、化学成分和香气质量都有十分密切的关系[1]。因此，成熟度是评价烟叶质量的第一要素。烟叶的成熟度一般根据叶色、叶脉、叶面茸毛和茎叶角度等的变化情况来判断，对烟叶质量的提高起到了一定的作用，但由于这些成熟特征在高山烟叶的实际生产中往往不易准确的把握而致使普及推广有一定的

难度，而且随着生产水平的提高成熟要求也相应发生着一定的变化。从当前生产情况看，由于成熟度不够而导致烤后烟叶等级质量不高，青筋、浮青、颜色偏淡、结构较紧密、香吃味不好依然是亟待解决的主要问题之一[2-4]。为此，本文探讨了贵州高山烤烟不同部位烟叶的外观特征及其与烟叶质量的关系，为解决成熟不够，提高烟叶原料加工可用性提供理论依据和技术支持。

一、材料和方法

1.试验地点

试验地点为贵州铜仁得江高山优质烟示范田，供试品种为k326，种植行距120cm，株距50cm。在烟草全生育期内遇旱灌水，保证烟株水肥供应，使烟株生长发育正常，全程规范化管理，按三段式烘

烤技术烘烤。

2.试验处理

试验设三个处理，每个处理3亩。成熟度按上、中、下3个部位各设3个档次，共计9个样品（见表1）。

表1不同成熟度处理烟叶成熟要求

3.测定项目与方法

按上中下三个部位每个处理鲜烟叶进行成熟度比较试验，记载每次采收时烟叶的外部形态特征；烤后烟叶按gb2635-92分级；每处理取样5kg（下部为x2f，中部为c3f，上部为b2f）,进行常规化验和评吸。

3.1化学成分分析

按照中国烟草标准化质量监督检测中心推荐的烟草主要化学成分常规分析暂行方法，其中总氮含量用凯氏定氮法测定；烟碱含量用紫外分光光度法测定；还原糖含量用苦味酸法测定；钾含量用火焰光度法测定；氯含量用银量－莫尔法测定。

3.2内在质量鉴定

由行业评烟委员组成评吸小组，按照行业内单料烟内在质量评价标准，分别对供试品种的3个处理的烤后烟叶9个样品进行内在质量鉴定。内在质量鉴定标准见表2。

各单项评分标准均为100分，各档次间可依实际给分，打分的最小单位为1分

二、结果分析

1.不同部位烟叶成熟的外观特征

烟叶叶色和叶脉的变化是判断烟叶成熟度的主要指标，对不同部位烟叶成熟度外观特征观测结果见表3。从表中可以看出，随着采收时间的推迟，烟叶成熟度逐渐提高，叶色变黄程度增大，主脉逐渐变白，烟叶表面的茸毛逐渐脱落，叶片下垂程度逐渐增大，采收时间每推迟7天，叶色落黄程度增加一成。下部叶随着成熟度的增加有焦边焦尖现象，中部叶只有在充分成熟后随着成熟度的增加有焦边焦尖现象，上部叶随着成熟度的增加有成熟斑出现，同时伴随有焦边焦尖。

2.不同成熟度对烟叶化学成分的影响

对不同部位成熟度烟叶化学成分的测定结果表明（表4），下部叶随着成熟度的提高，还原糖、总钾有增加的趋势，而烟碱、总氮、氯离子有逐渐降低的趋势，总体以xm2、xm3化学成分最为适宜；中部叶以cm2的化学成分最为适宜、协调；上部叶的还原糖、总氮随着成熟度的提高有逐步降低趋势，总体以bm3化学成分最为适宜。同一成熟度不同部位的烟叶随着部位的上升，烟碱含量逐渐提高。

3.不同成熟度对烟叶内在质量的影响

不同成熟度烟叶对烟叶内在质量有很大影响，从表5可以看出，下部叶xm2的得分最高，其香气质和香气量都较高，余味较舒适；中部叶cm2、cm3的差别不大，评吸总分高于cm1，上部叶bm2和bm3的差别不大，但bm2比bm3香气质和香气量都高，bm1的得分最差。由此可以得出烟叶成熟度越好，其评吸质量越好，过熟或不熟烟叶的评吸质量相对较差。

三、结论

试验结果表明，高山烟叶在采收时的成熟程度不同，其在外观、内在和化学成分这三个方面的差异都比较显著，说明了适熟采收对提高高山烟叶的质量和产量的重要性。根据烟叶成熟度外观特征记载和试验结果综合评价,不同部位烟叶成熟标准：下部叶以xm2最好,即叶面黄绿色,约7~8成黄,主脉变白1/2以上；中部叶以cm3

最好,叶面浅黄色,约8~9成黄,主脉变白,比常规推迟7d左右采收；上部叶以bm3最好,叶面基本全黄,约9~10成黄,主支脉发白,比常

规推迟7d左右采收。成熟度与烟叶的香气成分有密切关系，烟叶

成熟采收,其香气物质含量较高，香气量足,香气质好,吃味好。

参考文献：

[1]中国农业科学院烟草研究所主编.中国烟草研栽培学. 上海: 上海科学技术出版社,1987.

[2]孙福山.烟叶变黄期温湿度、变黄程度与烟叶质量关系的研究.烟草科技,1991，(4):39-41.

[3]金文华等.烟叶成熟质量效应分析.烟草科技，1997（3）：

36~38.

[4]赵献章.中国烟叶分级.北京：中国科技出版社，1991.