成熟度与烟叶质量的关系及其在烟叶分级中的判断
确定划分烟叶等级的依据
确定划分烟叶等级的依据目前，烟叶收购在即，如何准确划分烟叶等级，以确保烟叶收购质量。
工作在烟站一线的烟叶技术员们，应当未雨绸缪，结合以往的工作经验，及时掌握新的验级知识，进一步做好今年的烟叶收购工作。
一、烟叶外观质量烟叶外观质量，是指人们以感官可以作出判断的外在质量因素。
目前以眼观、手摸、鼻闻等方法，对烟叶外观质量进行感官判断。
判定烟叶外在质量的主要因素有：部位、颜色、成熟度、组织结构、身份、色度、宽度、长度、残伤与破损等。
烟叶部位：不同部位的烟叶质量有明显的差异。
分清部位就把不同性质、不同质量档次的烟叶大体上划分开。
就烤烟五个部位来讲，国内一般认为，上二棚、腰叶质量好，其次为下二棚、顶叶，脚叶最差。
白肋烟以中部叶质量为好。
香料烟以顶部叶质量为好。
烟叶颜色、色度：烟叶颜色是指烟叶调制后烟叶的相关色彩、色泽的状态。
烤烟以桔黄、桔红色烟叶质量最佳；白肋烟烟叶以近红黄、红黄质量为好；香料烟则以桔黄、金黄、深黄为好。
色度系，指烟叶表面颜色的饱和程度、均匀程度和光泽强度。
烤烟色度分为：浓、强、中、弱、淡五个档次。
烟叶成熟度：烟叶成熟度是指烟叶调制后成熟的程度。
是烟叶分级的核心因素。
成熟度好的烤烟烟叶外观：颜色桔黄、桔红，色度浓、组织结构疏松，有明显的成熟斑，燃烧性强，这种烟叶质量好、吸食香气足、吃味醇和。
抽吸时香味芬芳、浓度高，无青、杂怪味。
成熟度差的烟叶，颜色浅淡，且易褪色，有的带青甚至青黄色，组织结构密至紧密，还有的叶面光滑，此种烟叶质量差，吸味不好，有杂气。
成熟度分完熟、成熟、尚熟、假熟五个档次。
烟叶叶片结构：叶片结构是指烟叶发育程度和细胞排列的疏密程度，与部位、成熟度都有密切关系。
部位下松上密，成熟度好的疏松，成熟度差的紧密。
烤烟分疏松、上疏松、稍密、紧密四个档次，以疏松质量为好。
白肋烟分松、疏松、稍疏松、稍密、密五个档次，以稍疏松、疏松质量为好。
香料烟分细致、稍细致、较疏松、疏松四个档次，以细致为好。
成熟度与烟叶质量的定量相关关系
成熟度与烟叶质量的定量相关关系摘要：根据初步建立的量化烟叶外观质量指标体系，按照上、中、下部位对收集的 22 个等级、89 个样品进行定量分析烟叶成熟度与烟叶外观质量、化学成分、物理特性、评吸品质的关系，初步得出烟叶成熟度与烟叶质量存在以下定量相关关系：（ 1 ）烟叶颜色、叶片结构、色度与成熟度呈极显著正相关，油分与成熟度呈显著正相关；成熟度越好，上部烟叶的身份由厚逐渐变为适中；（ 2 ）叶片厚度随成熟度的提高而变薄，叶面密度随成熟度的提高而降低呈极显著负相关，平衡含水率随成熟度的增加而增加，含梗率随成熟度的提高而增大，而拉力随成熟度的提高而减弱；（ 3 ）烟叶成熟度越好，还原糖、挥发酸、钾离子含量越高，挥发碱越低；而上、中部烟叶成熟度与烟碱、总氮呈负相关，但不显著，下部烟叶成熟度与烟碱呈显著负相关、总氮呈极显著负相关；（ 4 ）香气质、香气量、余味、燃烧性、灰色与成熟度呈极显著正相关，刺激性、杂气与成熟度呈极显著负相关。
这些相关分析结果证明了“烟叶成熟度越好，烟叶质量越高”这一结论，并针对我国烟叶成熟度存在的问题，提出了几点建议。
关键字：成熟度；烟叶质量；定量；相关分析；建议烟叶成熟度是烟叶质量的主要因素，是烟叶质量的中心，与烟叶的色、香、味密切相关。
国外商品烟叶的质量要素中，居首位的就是成熟度，美国、巴西、津巴布韦烟叶的优势就在于其有好的成熟度。
国外反映我国商品烟叶成熟度不够是影响我国烟叶品质的最主要因素之一。
近年来，我国烟叶质量观念有了很大转变，从理论上确立了烟叶成熟度的重要地位，关于烟叶成熟度与烟叶质量的关系描述较多，但大多为定性描述，定量分析较少[1-10]，作者根据初步建立的量化烟叶外观质量指标体系，定量分析烟叶成熟度与烟叶外观质量、化学成分、物理特性、评吸品质的关系，进一步明确烟叶成熟度与烟叶质量的相关关系。
并针对我国烟叶成熟度存在问题提出几点建议。
1 材料与方法1.1 材料收集云南、贵州、四川、河南、山东、福建六省 22 个等级 89 个烟叶样品，下部：X1L、X2L、X3L、X1F、X2F、X3F，30个样品；中部：C1L、C2L、C3L、C4L、C1F、C2F、C3F、C4F，30个样品；上部：B1L、B2L、B3L、B4L、B1F、B2F、B3F、B4F，29个样品。
不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响
不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响
随着烟草种植技术的不断进步和烟叶加工技术的不断提升，人们对烟叶质量的要求也越来越高。
研究表明，烟叶的成熟度对其素质和烤后质量有着重要影响。
本文将探讨不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响，旨在为烟农和烟叶加工者提供科学的种植和加工指导。
研究发现，烟叶的成熟度直接影响着其鲜烟素质。
一般来说，成熟度越高的烟叶，其含水量越低，叶绿素含量逐渐降低，而焦油和烟碱含量逐渐增加。
这些变化直接影响着烟叶的感官品质和烟草化学成分。
成熟度较低的烟叶通常具有较高的含水量，叶绿素含量较高，而焦油和烟碱含量相对较低。
这种烟叶口感柔和，香气浓郁，适合用于制作柔和型香烟。
由于含水量较高，易造成干燥困难，而叶绿素含量高易导致烟叶较难变黄，容易出现褐化斑点，从而影响其外观和品质。
不同成熟度的烟叶表现出不同的感官品质和化学成分。
烟农和加工者在种植和加工过程中应根据烟叶的不同成熟度，采取相应的措施，以确保烟叶的良好品质。
除了鲜烟素质外，烟叶的成熟度也对其烤后质量产生重要影响。
研究显示，不同成熟度的烟叶在烘烤过程中表现出不同的变化和质量特征。
成熟度较低的烟叶在烘烤过程中往往需要较长的时间才能完全烤干，容易出现褐化斑点和烤后勾花现象，其烟叶色泽黯淡，质地较软，燃烧性较差，烟气味淡。
而成熟度较高的烟叶在烘烤过程中通常能够更快地完全烤干，烟叶色泽金黄，质地较硬，燃烧性较好，烟气味浓郁。
除了烘烤特性外，烟叶的成熟度还影响着其烤后化学成分和烟气成分。
成熟度不同的烟叶烘烤后，所含焦油和烟碱的含量也有较大差异，这直接影响着烟气的口感和卫生指标。
烤烟分级因素与质量的关系
烤烟分级因素与质量的关系烟叶的成熟度反映烟叶内在化学成分的变化程度，而叶片内在化学成分指标又是衡量烟叶质量的主要因素，因此，成熟度与烟叶质量有着密切关系。
1.成熟度与烟叶外观质量（1）成熟度与烟叶颜色。
颜色是烤烟的分组因素，在同等条件下，不同的烟叶颜色就意味着烟叶成熟度的不同。
一般情况下，随成熟度的增加（欠熟→尚熟→成熟→完熟），烟叶的颜色逐渐加深，在整个颜色档次中，橘黄叶被广泛认为是成熟最佳，组织结构、身份、油分最好，质量最优的烟叶。
成熟度越接近工艺成熟的烟叶，越容易生产出漂亮的橘黄烟叶；相反，成熟度差的烟叶，则容易出现淡黄色和青黄色，且成熟度越差的烟叶，含青度越高，色度也随含青度的增加而减弱。
（2）成熟度与烟叶身份。
就烤烟而言，烟叶的身份以中等至稍厚为最佳。
一般情况下，随成熟度的增加，烟叶的身份由厚逐渐向薄的方向发展，成熟好的橘黄烟最容易形成中等身份。
需要注意的是，这种随成熟而由厚渐薄的变化，是指同一片烟叶而言。
若用不同的烟叶相比较，认为较薄的成熟度高，较厚的成熟度低，那就错了。
（3）成熟度与叶片结构。
不熟的烟叶细胞排列紧密，茸毛稠密，气孔较小，整个组织呈紧密状态，易形成光滑烟；随着成熟度的增加，细胞逐渐纵向拉长，横向拉开，气孔开张，整个叶组织呈现出疏松多孔状态。
从而使烟叶的弹性、填充性、出丝率、工艺加香、保湿保润性、燃烧性都得到明显的改善。
（4）成熟度与烟叶油分。
从不熟到成熟，烟叶油分逐渐呈上升趋势，但从成熟→完熟→过熟，其油分呈下降趋势，过熟叶和假熟叶的油分大大减少，完熟叶的油分较少，但香气、吃味较好，内在质量较佳。
（5）成熟度与烟叶损伤。
烟叶损伤包括机械的、人为的、气候的和各种病、虫损伤，但不包括调制不当造成的废叶。
成熟度越高，意味着烟叶在田间历时越长，受外界各种因素干扰的机会就越多，其损伤呈上升趋势。
但这种损伤与其内在质量的提高相比，是微不足道的。
许多外商都把正常的病虫害（如赤星病）、老年斑看作是烟叶成熟和优质的外观特征。
(教案)成熟度与烟叶质量的关系
小结：（2分钟）
今天，我们学习了烟叶成熟度与烟叶质量的关系，主要有五个方面的内容，重点是成熟度与烟叶外观质量的关系，难点是成熟度与烟叶化学成分的关系，掌握了成熟度与烟叶质量的关系是提高烟叶分级工作必备的知识。
教学后记：
（二）、成熟度与烟叶烤后质量
1、成熟度烟叶的化学成分。图标演示
2、成熟度与烟叶评吸质量。表格展示
四、成熟度与烤后烟叶的物理性状（5分钟） 1来自介绍烟叶物理特性包括哪几方面。
2、讲授不同成熟度烟叶的物理特性及变化规律。
五、成熟度与烟叶经济性状（6分钟）
1、烟叶经济性状包括：产量、上等烟、均价、产值、产量等。
关键词：疏松多孔（成熟度高的烟叶质量好，烟叶细胞疏松多孔）
方法：用3张不同成熟度叶片结构烟叶图片演示，介绍烟叶细胞排列疏密程度与成熟度。
2、成熟度与烟叶身份的关系
烟叶身分以中等为好，成熟度好的桔黄色烟叶身份一般多为中等；成熟度差的烟叶身份多为偏厚；过熟烟叶身份比较薄。实物演示。
3、成熟度与烟叶颜色的关系
了解：随着成熟度的提高（欠熟—尚熟—成熟—完熟）颜色变化。
关键词：桔花黄色（质量好的烟叶多为桔黄色）实物演示。
三、烟叶成熟度过程与烟叶质量的关系（10分钟）
（一）、成熟度过程主要化学成分的变化。
1、碳水化合物的变化。
2、含氮化合物的变化。
方法：图标演示，向学员讲授不同成熟度内在化学成分含量与质量的关系，因化学成分的内容较抽象，讲解时速较慢。
教学方法：课堂讲授与实物演练相结合。
教学进程：
一、烟叶成熟度的概念及成熟度档次划分（2分钟）
如何正确把握成熟度在烤烟分级中的运用
如何正确把握成熟度在烤烟分级中的运用在我国的烤烟分级体系中，成熟度是首要的分级因素，成熟度好的烟叶组织结构疏松，油分好，填充性增强，烟叶香气质好，香气量足，杂气、刺激性减少，内在化学成分协调，对提高卷烟品牌市场竞争力具有重要意义。
然而，烟叶质检员能否正确把握烟叶成熟度对烤烟分级质量以及卷烟品质有着深远的影响。
本文就如何在烤烟分级过程中正确把握烟叶成熟度作一些简单的探讨。
1烤烟成熟度的概念成熟度是指烟叶生长发育和干物质积累从生理生化上转向适合烟草工艺需求的变化程度。
从字面上讲，成熟度就是烟叶逐渐走向成熟的过程。
从生命规律上讲，成熟度就是烟叶生长走向衰老过程中的变化程度。
从生理生化的变化规律讲，就是烟叶生长完成营养积累之后各种生理生化活动的发生程度。
从化学构成讲，就是烟叶化学成份完成营养积累之后的相互交替和转化程度。
《烤烟》国标把成熟度分为完熟、成熟、尚熟、欠熟和假熟五个档次。
在烤烟分级的过程中，烤烟成熟度是烟叶品质判定的中心因素，烤烟的成熟度代表着烟叶的质量水平。
所以，在烟叶分级的过程中，合理把握烤烟成熟度对烟叶的准确分级、卷烟工业企业配方烟叶的正确选择起到了一个至关重要的作用。
2当前烤烟分级中成熟度运用把握存在的问题及分析。
2.1对烟叶成熟度的概念理解不到位。
在分级实践中，许多副组烟叶由于质检员对成熟度把握不准，误被划分为正组烟叶。
一些烟叶在田间成熟度高，如果烘烤得当，烟叶上会出现成熟斑，但有些烟叶质检员会将其看成杂色，而将焦边枯尖、赤星病和杂色看成成熟斑，同时也有许多质检员对光滑叶认识不准，这都是由于对烤烟成熟度的概念理解不清，导致对烟叶成熟的误判，影响了烤烟的正确分级。
2.2对叶脉带青烟叶常常放松标准。
有些质检员对此类烟叶的理解存在一定的误区，他们认为叶脉稍青烟叶的青色会在储藏存放中退去，认为稍微含青不重要而对此类烟叶放松标准，将其划入正组收购，但实际上，因为储藏存放而退青的烟叶内在质量存在不足，其品质仍然属于成熟度不好的烟叶，这种情况也不符合分级得成熟度要求。
对烤烟分级中成熟度的认识和判定
对烤烟分级中成熟度的认识和判定摘要介绍了烤烟分级中成熟度的概念，分析成熟度与烟叶的外观质量、化学成分及评吸质量的关系，详述分级实践中成熟度和不同部位烟叶成熟度标准的外观特征，总结成熟度在分级实践中的判定方法，以为烤烟分级中成熟度的认识和判定提供参考。
关键词烤烟；分级；成熟度；标准；判定烟叶成熟度不仅反映烟叶的质量水平，而且反映烟叶的质量特征，因而既作为分组因素，又作为分级因素。
在《烤烟》国标中，成熟度是指调制后烟叶的成熟程度（包括田间和调制成熟度）[1]。
目前，世界上烤烟生产技术先进的国家，如美国、加拿大、日本等都把成熟度放在诸分级因素的首位[2]。
近几年来，随着三化水平的提高和密集烤房的推广应用，以及国家“部分替代进口项目”的示范带动作用，南阳市烟叶生产水平也有了质的飞跃，烟叶成熟度有很大的提高。
目前，在分级中对成熟度的判断，只能依据烟叶的外观特征来进行，这就要求烟农和收购人员对成熟度要有足够的感性认识。
虽然对各级技术人员和烟农进行了大量的分级培训，但对烟叶成熟度的判断仍然存在一些误区，使部分成熟度好的烟叶在收购时被低判为中下等烟和杂色烟，而有部分成熟度差的烟叶却提高定级。
因此，有必要加强对烤烟成熟度的认识，在收购中正确判定成熟烟，对提高烟叶质量，增加烟农收入，维护国家利益、消费者利益具有积极的意义。
1成熟度的概念《烤烟》国标中把成熟度分为完熟、成熟、尚熟、欠熟和假熟5个档次。
成熟度是指调制后烟叶内部生理和生化变化符合卷烟工业加工要求和吸食者需要的程度（状态）。
成熟度不仅表达调制后烟叶内部生理和生化变化符合卷烟工业加工要求和吸食者需要的程度，也反映烟叶的生化成分、吸食状态、物理性状、经济性状以及安全性[3]。
2成熟度与烟叶质量的关系2.1成熟度与烟叶外观质量由表1可知，随着成熟的增加，烟叶的外观质量变好；随着成熟度的提高，叶片结构越趋疏松，身份越趋中等，油分增多，颜色趋深，但叶片上一些杂色斑点和残伤也有增多的趋势。
浅淡成熟度与烟叶质量的关系(图)
刺激性是指燃吸时烟气对鼻腔、喉部、口腔的刺激作用，使吸烟者有
香气是指给人以开心和舒适的气相物质在鼻腔的生理反映。改善内在 辛辣难过的感觉。因此，刺激性越小烟叶内在质量越好。从表 3 中可知，
质量的核心就是提高香气的质量。由表中可知，成熟度越好的烟叶，香气 成熟度差的烟叶，刺激性较大，随着成熟度的增加，刺激性由大降为中等。
第1页共5页
本文格式为 Word 版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可。
工艺成熟期间采收的烟叶，烘烤后比较简单出现橘黄色。
身份是指烟叶厚度、细胞密度或单位面积重量的综合状态，以厚度表
1.2 成熟度与叶片结构关系
示，分为薄、稍薄、中等、稍厚、厚五个档次。烤烟在分级中，一般说身
叶片结构是指烟叶组织疏松或紧密的程度，它与成熟度紧密相关，见 份以中等偏厚些为好，叶片身份与成熟度、部位、品种紧密相关。烤烟成
出现了空隙，使叶面变得疏松。造成上部叶结构紧密的缘由是由于上部叶
表 2 烟叶成熟度与身份关系表
光照条件好，叶片组织粗厚、紧密、水份较少，干物质积存多，其中可溶
性氮含量较多，由于生长部位较高，成熟较缓慢，造成上部叶片组织结构
表 3 不同成熟度的烟叶对烟质影响比较表
稍密。
1.3 成熟度与身份的关系
不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响
不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响
烟草植物的成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量有着重要的影响。
在不同的生长阶段种植的烟草，它们的成熟度和品质会有所不同。
因此，研究烟草成熟度和各品质指标之间的关系，对于提高烟草品质和产量有着重要的意义。
1.物理指标
烟草的成熟度对其外观和口感等物理指标有着显著的影响。
不同成熟度的烟草叶片大小、形态、表观色泽和厚度等不同，其中叶片的质地以及口感也不尽相同。
一般来说，成熟度越高的烟草，叶片越宽而且厚度更为均匀，咀嚼时口感更好。
相反，成熟度较低的烟草，叶片较薄，口感差，叶片形状也不规则。
2.化学指标
烟草的化学成分也随着成熟度的增加而逐渐变化。
例如，烟草中的糖分在成熟过程中逐渐降解，而鞣酸则有所增加。
同时，随着成熟度的增加，叶片中的氮含量会逐渐降低，而氯含量则会逐渐增加，这会影响到烟草的烤后品质。
成熟度对烤后物理性质也有着较大的影响。
烘烤后，成熟度较高的烟草呈现为较宽的叶片和较红的色泽；而成熟度较低的烟草则呈现为较窄的叶片和较黄的色泽。
同时，成熟度对烤后的烟草叶片硬度和厚度也有所影响。
成熟度对烟草烤后化学成分也有着重要的影响。
烤后，成熟度较低的烟草中的挥发性成分含量更高，燃烧时的气味也更浓；而成熟度较高的烟草中含有更多的糖分，燃烧时会产生更多的焦糖油和焦糖香气。
综合以上的分析可以看出，烟草成熟度和烟草品质有着密切的关系。
因此，在烟草种植和加工过程中，必须要针对不同的成熟度进行有效的管理和处理，以保证烟草品质的稳定和提高。
不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响
不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响烟草是一种重要的农作物，具有广泛的经济价值和社会影响。
烟草的质量直接影响到香烟的品质和市场定位。
因此，探究不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响具有重要意义。
烟草的成熟度对其质量有很大影响。
成熟度是指烤烟叶片发育到一定水平的程度。
成熟的鲜叶含有较多的糖类和氮化合物，但其叶绿素含量下降。
而不成熟的鲜叶则叶绿素含量高，但糖类和氮化合物较少。
因此，不同成熟度的鲜叶对香烟的口感和质量有不同的影响。
在鲜叶中，糖类是影响香烟口感和气味的主要成分之一。
研究表明，不同成熟度的烟叶中糖类含量不同，且呈现出不同的分布规律。
成熟的烟叶中糖类主要积累在下部叶片，而不成熟的烟叶中则主要积累在中上部分叶。
这说明在烟草生长过程中，糖类的分布与成熟度有关。
另外，研究还发现，不同品种和栽培条件下，烟叶糖类含量和组成也有所不同。
因此，在选种和栽培烟草时，应该考虑其成熟度对糖类含量和分布的影响。
不同成熟度对烤后烟叶的质量影响也值得关注。
研究表明，成熟的鲜叶烤后烟叶中氮化合物含量较低，但其感官评分高；而不成熟的鲜叶烤后烟叶中氮化合物含量较高，但其感官评分较低。
这表明，成熟度对烤后烟叶的质量有着直接的影响，同时也说明了在烤烟过程中如何正确控制成熟度，以达到最佳品质的香烟的生产。
综上所述，不同成熟度对烟草的鲜叶质量和烤后烟叶质量都有不同的影响。
正确选择烟草品种和成熟度，对于生产高品质的香烟具有非常重要的意义。
因此，在烤烟生产过程中需要科学掌握烟叶的成熟度，以达到制作高品质香烟的目的。
国家烟叶分级详细概述
第一章概述一、烟叶分级的重要性：1、有利于合理利用国家资源，充分发挥其资源和经济效益：大田烟叶素质各异，调制后质量也不相同，如果优劣混杂，使用价值必然降低，造成资源浪费，经济效益降低。
2、满足卷烟工业的需要：原烟经过多次加工，科学配方才能生产出符合消费者要求的、风格不同的卷烟。
科学配方是在烟叶分级的基础上完成的。
如高档烤烟型卷烟以中部叶为主。
3、有利于贯彻以质论价，优质优价的价格政策：不同质量的烟叶具有不同的使用价值，也具有不同的经济价值，通过烟叶分级可以使优质优价的价格政策得到正确贯彻。
4、有利于促进烟叶生产发展，提高农民经济收入：优质优价政策有利于调动烟农生产优质烟叶的积极性，增加烟农的经济收入，同时分级和价格也为烟农指明了烟叶生产的方向。
5、有利于商业经营和对外贸易：与国际市场接轨，外贸部门可以发展对外贸易，出口创汇。
6、合理分级，有利于做好对烟叶副产品的开发利用：低质量烟叶及烟叶副产品合理的开发利用二、国标的组成1、文字标准：国标对每一个等级所做的文字规定。
C1F：中部叶、橘黄、成熟、叶片结构疏松、身份中等、油份多、色度浓、长度45cm、残伤≤10 ％2、实物标准：实物标样3、名词术语：标准中所使用的一切概念、术语4、分组：13组＝8主组（上部柠檬黄、上部橘黄、上部红棕、中部柠檬黄、中部橘黄、下部柠檬黄、下部橘黄、晚熟叶）＋5个副组（中下部杂色、上部杂色、光滑叶、青黄色、微带青）5、分组因素及档次：成熟度（完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟）、叶片结构（疏松、尚疏松、稍密、紧密）、身份（中等、稍厚、厚、稍薄、薄）、油份（多、有、稍有、少）、色度（浓、强、中、弱、淡）6、验收规格：水分、纯度允差、砂土率、扎把等7、检验方法：抽取比例、水分、砂土率等有标准的检验方法8、烟叶的包装、运输、保管三、国标的作用1、质量导向作用2、对烟草农业生产定向栽培的引导作用3、对卷烟质量的规范作用4、协调国家、集体、个人三者利益关系的作用5、连接国际市场的纽带作用四、中国烟叶分级标准发展史中华人民共和国烤烟国家标准：1959～1961年三年自然灾害，烤烟分级标准放松执行，烟厂生产被迫掺用烟头、烟秸皮、烟权、荷叶，甚至树叶都掺人卷烟中。
成熟度在烤烟分级中的重要意义
成熟度在烤烟分级中的重要意义温昌恭江西省石城县烟草专卖局（分公司）摘要：本文分析了烤烟成熟度与烤烟外观质量、内在质量、化学成分的密切关系，并通过生产收购实践进一步说明成熟度在烟叶分级中的重要意义，同时指出应通过收购引导生产，指导烟农通过合理施肥、精细管理、成熟采收、科学烘烤等措施生产出适应卷烟工业需求的优质成熟烟叶。
关键词：成熟度；烤烟分级；意义成熟度是是烟叶质量的主要因素，是烟叶质量的中心，是卷烟质量的基础。
国内外都把成熟度作为衡量烟叶质量的一项重要指标，也作为衡量烟叶等级的第一品质因素，甚至可以说成熟度是烟叶质量代名词，因此，成熟度是衡量烟叶质量的中心因素，在烟叶分级中具有十分重要的意义。
1 烟叶成熟度的概念1.1《烤烟国标》中成熟度定义烟叶成熟度是指烟叶的成熟程度（包括田间成熟和调制后熟程度）。
这个定义明确了成熟度的条件和范围，即明确成熟度特指调制后的烟叶成熟度，又明确了成熟度包括田间和调制两个阶段，对本质性含义未作确切描述。
1.2烟叶成熟概念烟叶生长发育的某个时期，此时采摘并合理烘烤最能满足卷烟工业对烟叶原料可用性的需求。
烟叶成熟的概念具有三层含义：一是烟叶生长发育过程中的一个时期，即工艺成熟期；二是具备特定状态，包括烟叶的组织结构、化学成分、生理功能、外部特征等。
成熟烟叶这种状态与未熟、过熟都有显著不同；三是反映在烘烤后的结果上，成熟烟叶经科学烘烤能获得最佳品质，未熟或过熟烟叶品质则较差。
1.3 烟叶成熟度本质概念烟叶成熟度表达的是一种变化状态。
在生态条件、生产技术、品种等各种条件都适宜的情况下，烟叶应该达到某种理想的状态，即协调的化学成分、优良的物理性状和经济性状，令人愉快和享受的烟气是消费者最根本的要求，然而由于各种原因的制约，通常，烟叶很难达到理想状态，那么调制后烟叶所达到的状态与理想状态的接近程度，就是我们所谓的成熟度。
确切的说，成熟度的本质含义：指调制后烟叶内部生理变化符合卷烟工业加工要求和吸食者需求的程度。
教案3(烤烟品质因素与烟叶质量的关系)
烤烟品质因素与烟叶质量的关系授课对象：烟叶分级技术人员授课老师：***授课时间：45分钟(2008年8月8日)授课目标：通过对烤烟品质因素与烟叶质量的关系的学习，理解烤烟成熟度的概念，掌握烤烟成熟度教学重点：成熟度与烟叶外观质量的关系教学难点：成熟度与烟叶外观质量的关系教学方法：讲授、实物演示教学进程；一、分级因素●分级因素的概念：用以衡量烟叶的内在质量和等级质量的外观因素即分级因素。
●分级因素的作用：就是衡量烟叶的质量水平并根据质量水平的差异将同组烟叶分为不同等级。
●分级因素包括：品质因素和控制因素。
●品质因素包括：成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度●控制因素包括：残伤二、成熟度与烟叶外观质量的关系烟叶的成熟度反映内在成分的变化程度，而内在在成分又是烟叶质量的主要因素，国内外都把成熟度作为首要分级因素。
所以，烟叶的成熟度与烟叶质量有着密切关系。
成熟度定义：指调制后烟叶的成熟程度（包括田间和调制成熟度）。
成熟度档次完熟、成熟、尚熟、欠熟和假熟等五个档次（1）成熟度与烟叶颜色烤烟的基本色包括柠檬黄、橘黄、红棕。
在烤烟分级中把颜色即作为分组因素又作为分级因素，不同的颜色反映了不同烟叶的成熟度。
一般情况下，随成熟度的增加烟叶的颜色逐渐加深，橘黄叶被认为成熟最佳，组织结构，身份，油分最好，质量最高的烟叶。
越接近工艺成熟度的烟叶，越容易生产橘黄烟叶，相反，成熟度差的烟叶，则容易产生淡黄和青烟。
（2）成熟度与烟叶身份身份指烟叶的厚薄程度、细胞密度或单位面积重量的综合状态。
包含薄、稍薄、中等、稍厚、厚五个档次。
以中等至稍厚最佳。
一般情况下，随成熟度的增加，烟叶的身分由厚逐渐向薄发展，成熟好的桔黄烟叶最容易生产出中等身份的烟叶。
但是指同一片烟叶而言。
（3）成熟度与叶片结构叶片结构指烟叶细胞的排列程度，分疏松、尚疏松、稍密、紧密四个档次。
随成熟度的增加，叶细胞组织逐渐纵向伸长，横向拉开，气孔张开，整个叶组织呈现出疏松多孔的结构。
不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响
不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响
成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量有着重要的影响。
本文将从不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响进行论述。
成熟度对鲜烟素质的影响。
成熟度是指烟叶在生长过程中所处阶段的成熟程度，常用指标是烟叶的相对含水量和叶色。
研究发现，不同成熟度的烟叶在鲜烟素质上表现出明显的差异。
一般来说，成熟度较高的烟叶相对含水量较低，叶色较深。
这种烟叶在烤制过程中容易变得韧性较好，烟丝质量较高。
而成熟度较低的烟叶相对含水量较高，叶色较浅。
这种烟叶烤制后容易出现烟丝断裂、炭化不均匀等问题，烟叶质量较差。
要提高烟叶的质量，需要在种植过程中注重提高烟叶的成熟度。
可以通过适当延长烟叶的生长周期、合理施肥和灌水等措施来促进烟叶的成熟度提高。
也可以在烤制过程中加强烟叶的调控，如调整烤房温度、控制烤制时间等手段来提高烟叶的质量。
成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量有着重要的影响。
成熟度较高的烟叶在鲜烟素质和烤后烟叶质量上表现出明显优势，而成熟度较低的烟叶则容易出现质量不佳的问题。
在种植和烤制过程中应注重提高烟叶的成熟度，以提高烟叶的质量。
烟叶专业分级
烟叶专业分级主要根据烟叶的外观、质量和成熟度等特征进行。
具体的烟叶分级系统可以因各个国家和地区而有所不同，以下是一个常见的烟叶专业分级系统：
1.一级烟叶（Class A）：通常是最高质量的烟叶，外观完整，没有瑕疵或损伤。
颜色均匀，
叶片完全成熟。
2.二级烟叶（Class B）：品质仍然优秀，但与一级烟叶相比略有不足。
可能存在一些轻微
的瑕疵、伤痕或颜色不均。
3.三级烟叶（Class C）：较二级烟叶稍低的质量。
可能存在一些明显的瑕疵、伤痕或颜色
不均的情况。
4.四级烟叶（Class D）：质量相对较低，可能存在较多的瑕疵、伤痕或颜色不均。
这种烟
叶通常用于制作低端或混合烟草产品。
需要指出的是，不同类型的烟草品种也会有其特定的分级系统，例如雪茄烟草、卷烟烟草等。
此外，一些地区或国家可能有自己独特的烟叶专业分级系统，具体细节可以根据当地的行业标准和规定进行了解。
不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响
不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响随着农业科技的不断发展，烟草种植技术也得到了极大的提升，其中研究烟叶成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响，对于提高烟叶质量和经济效益具有重要意义。
本文将从成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响进行深入分析。
1. 叶片形态研究表明，不同成熟度的烟叶叶片形态存在差异。
随着烟叶成熟度的增加，叶片的形态逐渐变化，叶片的大小、形状、叶片边缘的波浪度等均受到成熟度的影响。
一般来说，成熟度较高的烟叶叶片形态较大，叶片边缘的波浪度较小。
2. 烟碱含量研究发现，烟叶成熟度对烟碱含量有着显著的影响。
随着烟叶成熟度的增加，烟碱含量逐渐降低。
成熟度较高的烟叶的烟碱含量较低，香气成分较多，烟叶也更加醇厚。
3. 叶片色泽不同成熟度的烟叶叶片色泽也存在明显的差异。
一般来说，成熟度较高的烟叶叶片色泽较深，色泽更加均匀。
而成熟度较低的烟叶叶片色泽相对较浅，且不够均匀。
1. 烟叶气味不同成熟度的烟叶在烤后的气味也存在一定的差异。
研究表明，成熟度较高的烟叶气味更加浓郁，含有更丰富的香气成分，而成熟度较低的烟叶气味相对较淡，香气成分不够丰富。
2. 烟叶口感成熟度对烤后烟叶口感有着重要的影响。
一般来说，成熟度较高的烟叶口感更加醇厚，吸味更加柔和，且烟叶的燃烧性能更加稳定。
而成熟度较低的烟叶口感相对较淡，吸味相对较刺激，烟叶的燃烧性能也较为不稳定。
不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量有着显著的影响。
在烟叶种植和加工过程中，应该根据烟叶的成熟度进行科学合理的调控，以达到更好的烟叶质量和经济效益。
对于不同成熟度的烟叶，应该采取相应的加工工艺措施，以充分发挥烟叶的潜力，提高烤后烟叶的质量，满足市场需求。
希望未来研究能够进一步探究不同成熟度对烟叶品质的影响机制，为烟叶种植和加工提供更为科学的理论指导。
准确判断烟叶采收成熟度初探
准确判断烟叶采收成熟度初探
杨树勋
【期刊名称】《中国烟草科学》
【年(卷),期】2003(24)4
【摘要】在甘肃省陇南地区对我国现行的烟叶采收成熟度判断标准进行了初步探讨,实践表明,现行的烟叶采收成熟度判断标准比较复杂,烟农理解差异较大,存在一定的缺陷,应进行适当的调整,烟叶成熟度以叶龄为主,参照外观特征,具体掌握.下部叶以叶龄为主,中、上部叶根据叶龄和外观特征综合判断,并在陇南推广调整后的标准后,陇南的上等烟比例由前4年的平均3.7%提高到2002年的19.1%,上中等烟比例由44.8%提高到78.2%.
【总页数】3页(P34-36)
【作者】杨树勋
【作者单位】甘肃省烟草公司陇南分公司,甘肃,武都,746000
【正文语种】中文
【中图分类】S572.091
【相关文献】
1.烟叶采收成熟度对产值量及烟叶品质的影响 [J], 黄维;崔国民;赵高坤;孙永华
2.成熟度与烟叶质量的关系及其在烟叶分级中的判断 [J], 戴勇强
3.采收期烟叶成熟度对产量价格和烟叶化学成分的影响... [J], Suggs,CW;王元英
4.烤烟红花大金元采收成熟度研究——对烟叶干鲜比及烤后烟叶等级质量的影响
[J], 付继刚;陈丽萍;艾复清
5.采收成熟度对烤烟叶片特征的影响 [J], 王利祥
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
成熟度与烟叶质量的关系及其在烟叶分级中的判断现代农业科技2011年第6期农业基础科学成熟度与烟叶质量的关系及其在烟叶分级中的判断戴勇强(湖南省烟草公司邵阳市公司,湖南邵阳422001)摘要探讨烤烟成熟度与烟叶质量的关系,介绍烟叶分级中成熟度的判断标准,以期为优质烟叶生产提供参考.关键词烟叶;成熟度;质量;分级中图分类号$572文献标识码A文章编号1007—5739(2011)06—0037—02成熟度是烟叶生产的核心,是影响烟叶质量,特别是香气量和香气浓度的重要因素[1].不同成熟度烟叶内含物积累量对调制后初烤烟产质量有重要影响.左天觉等翻研究表明,成熟采收对烟叶质量的贡献占整个烤烟生产技术环节的1/3,在烟叶等级划分的诸因素中,实质上是以成熟度为核心,以叶片结构,色度为重点.但成熟度仅是理论概念,在我国的烟叶实际生产中.对烟叶成熟度的认识和把握上还存在不同程度的偏差.为此,笔者现就烤烟成熟度与烟叶质量的关系,烟叶分级中成熟度的判断及成熟度的把握展开探讨,以期为优质烟叶生产提供参考.1成熟度与烟叶质量的关系1.1成熟度与烟叶外观质量1.1.1成熟度与烟叶颜色.在同等条件下,不同的烟叶颜色意味着烟叶成熟度的不同,随着成熟度增加,颜色由浅加深翻. 整个颜色档次中,橘黄叶代表成熟最佳,组织结构,身份,油分最好,质量最高的烟叶.成熟度越接近工艺成熟的烟叶,越容易生产出橘黄烟;相反,成熟度差的烟叶,则容易出现淡黄色和青黄色.成熟度越差,含青度越高,色度也明显减弱.1.1.2成熟度与烟叶的身份.烟叶身份以中等至稍厚最佳.就一片烟叶来说,随着成熟度的增加,烟叶的身份由厚逐渐向薄的方向发展,成熟好的橘黄烟最容易形成中等身份嗍.以成熟至完熟这一阶段的烟叶身份为佳.成熟度差则细胞紧密,身份较厚,质量不好,而过熟烟叶身份又变薄.1.1.3成熟度与叶片结构.不成熟的烟叶,细胞排列紧密,整齐,细胞间隙小,调制后组织紧密,叶面光滑;随着成熟度增加,细胞之间的空隙度增加,叶面变得疏松多皱,呈现一个疏松多孔的组织结构.1.1.4成熟度与烟叶油分.随烟叶成熟度的提高,烟叶的油分呈上升趋势,但过熟叶的油分则大大减少,完熟叶虽然手感较粗糙,油分较少,但香气,吃味极佳,内在质量较高网.1.2成熟度与烟叶物理特性成熟度不同的烟叶,物理特性明显不同.一般情况下,烟叶的拉力,耐破度,延伸率,填充性能随成熟度提高而有所增加:单位面积重随成熟度提高而有所下降;叶片厚度随成熟度的提高而逐渐趋薄;燃烧性随成熟度的提高而增强.1.3成熟度与烟叶化学成分烟叶成熟度反映烟叶内在化学成分变化程度,适宜程度及各种成分的协调程度.成熟度好的烟叶内含物丰富而作者简介戴勇强(1971一),男,湖南邵阳人,农艺师,从事烟叶生产和科研工作.收稿日期20l1一O2—25且协调,香气前体物质多,主要化学成分如糖,氮,碱含量适宜且比例协调嘲.成熟度不够的烟叶其总糖含量稍高.未充分降解转化,总氮和烟碱含量低,糖碱比高,比例不协调.1.4成熟度与烟叶评吸质量因不同成熟度烟叶化学成分和比例有较大差异.必然表现在烟气评吸质量上有明显不同.随着成熟度的提高,烟气质量明显改善,香气质逐渐变好,香气量增大,吃味醇和,杂气,刺激性减小,劲头趋于适中闹.成熟烟叶表现最佳.完熟叶香气量有所减少,木质气有所增加,刺激性较大,而成熟度差的烟叶香气质差,香气量少,杂气重,刺激性大,余味苦涩.2烟叶分级中成熟度的判断2.1根据部位判断一般成熟度好的烟叶产生在腰叶及上二棚部位,底脚叶由于光照不足,营养不良,不可能产生成熟度好的烟叶; 顶叶由于受氮素供应和打顶技术等诸多因素的影响,一般也不会有成熟度好的烟叶.2.2根据烟叶颜色判断成熟度好的烟叶应该表现出橘黄色,橘黄色烟叶成熟度好于柠檬黄,含青烟叶成熟度最差.2-3从叶片组织结构判断成熟度好的烟叶组织疏松,手感较柔软,光滑,僵硬面积很少甚至没有.而光滑,僵硬面积较大的烟叶是成熟度不好的烟叶.手握发脆,没有弹性的烟叶成熟度也不够.2.4从叶片厚度判断成熟度好的烟叶身份应该达到中等状态.身份偏薄,拿在手上轻飘飘的烟叶不是假熟就是过熟.身份较厚,同时组织结构紧密,握在手中感觉象牛皮纸的烟叶是氮素偏高, 无法正常成熟的烟叶.2.5从烟叶油分和色度判断成熟烟叶应该表现油分足,色度浓或强,油分不足,色度淡的烟叶成熟度要差(完熟叶除外).3不同成熟度档次的把握3.1完熟完熟叶主要是在生态条件较为适宜,生产水平较高情况下生产出的成熟度特别高而烟叶质量又较好的上部烟叶. 这种烟叶叶片结构明显表现出疏松状态,叶质较干燥,叶面皱叠,颗粒感强,有明显的成熟斑,油分少,鼻闻香气突出,颜色多红棕色或浅红棕色.由于生态条件,生产水平和卷烟配方需求差异,我国目前很难找到真正达到完熟状态的烟叶.3.2成熟成熟叶首先具备黄色烟叶的基本特征,含青,大面积光37农业基础科学滑,明显的杂色等烟叶不能定为成熟档次.叶片细胞间隙大, 孔度大,组织疏松,手感疏松.叶片正面和背面颜色基本一致,色泽差别不大,叶面发皱,油分足,色泽饱满,光泽强,视觉色彩反映好.叶片有韧性和弹性,加压不易黏结,拿在手中无飘虚感.叶片结构和身份符合所属部位.3.3尚熟烟叶在田间刚达到成熟,生化变化尚不充分或调制失当后熟不够的烟叶,易表现尚熟特征,属中等成熟.叶片细胞尚未疏开,组织略密,有韧性,弹性略差,略有平滑,光泽中等有分量.这种烟叶有一定的含青,有大面积的光滑,或有较明显的挂灰,蒸片等杂色.微带青烟叶是典型的尚熟烟叶.3.4欠熟欠熟是烟叶成熟的最低档次,烟叶在田间未达到成熟状态或者调制失当造成欠熟.这种叶弹性差,色泽弱,叶片结构紧密,有硬实感或光滑感.一般含青较重(如青黄烟), 或者有较大面积的僵硬(光滑),有较严重的挂灰或蒸片等现象.3.5假熟一般指脚叶,在田间由于光照不足,营养不良,常处于饥饿状态,出现成熟征兆,而实际未达到真正成熟.这种叶一般产生在靠近地面的2～3片叶,叶形宽圆,叶小而薄,主脉很细,颜色浅淡,油分很少,弹性很差.现代农业科技2011年第6期4小结烟叶成熟度是在田间形成的,通过烘烤体现出来,是品种,生态,栽培,调制等因素的综合反映.因此,田间烟叶只有生长发育正常,才能保持成熟度,烘烤出较高成熟度的烟叶.为此,在生产收购中要坚持以成熟度为核心的指导思想,广泛宣传成熟度的重要性,培训广大烟农和分级员掌握不同部位烟叶成熟度的判断方法,切实将成熟度落实到烤烟分级中.同时,成熟度对烟叶香气质量与风格有重要的影响.目前在我国烟叶香气量普遍不足的情况下,烟叶生产的主流指导思想是追求高成熟度.但我国各卷烟品牌产品风格存在差异,各品牌配方对烟叶原料的要求也不同,因而不能一味地追求高成熟度的烟叶,把它作为提高烟叶品质的唯一途径.要依据卷烟产品风格的需求合理追求适当的烟叶成熟度,以求最大程度彰显烟叶风格特色.5参考文献[1】朱尊权.烟叶分级和烟叶生产技术的改革【J].烟草科技,1990(3):2-7. [2】左天觉,朱尊权.烟草的生产,生理和生物化学【M】.上海:上海远东出版社.1993.【3]李辉,代杰,李冰凌.浅谈成熟度与烟叶质量的关系【J]_黑龙江烟草, 2001(11):41-42.【4]王卫康.《烤烟》国标中分级因素的概念及把握【J].烟草科技,2004 (5):44—46.[5】史宏志,刘国顺.烟草香味学[M].北京:中国农业出版社,1998. [6]徐增汉,何嘉欧,林北森.烤烟自动控温强制排湿装置的烘烤效应【J1. 湖北农业科学,2006(1):100—102.(上接第36页)O.25O.200.15O.1OO.O56.57.58.59.5原子化电流值∥A图6原子化电流的优化2.2检出限,方法的精密度,线性范围和样品分析在最优条件下测定的线性回归方程为A=0.032C+0.012,线性相关系数r=0.9994,镉的标准曲线线性上限为20L.连续测定空白溶液11次,按3or/S(叮是测定l1次空白样品的标准偏差;S是标准曲线斜率)得出镉的检出限为0.2lzg/L.对5L镉标准溶液进行5次连续测定的相对标准偏差为4.8%.按照前面叙述的方法处理中药天麻样品并进行原子吸收测定.测定结果显示,天麻中镉含量为0.146mg/kg,与ICP—OES测定镉含量(0.151mg/kg)的结果对照很接近,完全能满足该类中药或保健品中重金属元素的测定要求_l.结果表明.该法是测定天麻样品中痕量镉的一个简便,快速,准确的方法,可作为中药材中重金属含量检测的常规方法.根据我国国家对外贸易经济合作部出台和实施的药用植物及制剂进出口绿色行业标准镉含量≤O.2mg/kg的规定.天麻样品中镉含量未超标,可以放心食用.383结论该方法成功测定了中药天麻中的镉含量.试验结果表明,采用微波消解技术应用于天麻样品消解,结合钨丝电热原子吸收光谱法进行测定,可建立灵敏,快速,可靠的中药微量元素测定标准方法,有效地控制中药质量标准,为提高中药材的质量,保证临床安全用药提供科学依据.4参考文献【1]李德勋,张观敏,马跃新.昭通天麻的原植物调查与鉴定[J】_现代中药研究与实践,2005,19(1):29—31.,[2]金文姗,田德蔷.天麻的化学和药理研究概况fJ1.中药研究与信息, 2000,2(6):21.[3】《中华本草》编委会.中华本草【M】.上海:上海科学技术出版社,1999: 7856.f4】于泽,冼绍祥,赵立诚.天麻钩藤饮临床应用研究进展【JJ.新中医, 2003,35(4):70—72.[5]王俊伟,何艺桦,胡静,等.超声辅助萃取一钨丝电热原子吸收光谱法测定痕镉[J].化学研究与应用,2007,19(4):430—432.【6]朱利中,戚文彬.微波消解技术在分析中的应用[J].冶金分析,1995,15(1):25-33.【7]刘虎生,王耐芬,王小燕.微波溶样一ICP—MS直接测定茶叶中l5种痕量稀土元素[J]_分析科学,1997,13(1):45—47.【8]王永宁,石玉平,李继东.螺旋藻中铅镉的ICP—MS测定【JJ.分析试验室,2004,23(5):68—70.[9】HOUXD,JONESBT.Tungstendevicesinanalyticalatomicspectro—metry[J].SpectrochimicaAetaPratB,2002,57(6):659—688.[10]KRAKOVSKAE.Tungstenatomizer—thetheoryofatomizationreaction s.SpeetroehimieaAetaPartB,1997,52(4):1327—1332.【11]徐进勇,林延杨,曾兵,等.基于国产仪器研究钨丝原子吸收光谱[J】.分析试验室,2o07,26(6):103—106.[12]温晓乐,吴鹏,伺艺桦,等.便携式钨丝电热原子吸收光谱仪测定水样中铜,铬,铅和镉[J】_分析化学,2009,37(5):772—775.【131何艺桦,辛娟娟,徐开来,等.微型CCD光谱仪在光谱分析中的应用叨.化学研究与应用,2005,17(4):574-576.[14]中华人民共和国对外贸易经济合作部.药用植物及制剂进出口绿色行业标准[S].北京:中国标准出版社,2001.。