烟叶分级
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第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
三、影响烟叶成熟的因素 1、栽培条件对烟叶成熟度的影响 ⑴ 施肥水平的影响(N:P:K=1:2.5:4.5) ⑵ 栽植密度的影响(最大叶面积系数为2.53.5,种植密度为1100-1500株/亩) ⑶ 打顶的影响(促进根系发育,促进根系吸 收与合成,影响烟碱含量)
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
三、影响烟叶成熟的因素 2、土壤类型对烟叶成熟度的影响 砂质壤土对烟叶成熟较快 3、气候因子对烟叶成熟度的影响 ⑴温度（最适T：24—28℃） ⑵光照强度及日照百分率 ⑶水分
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
三、影响烟叶成熟的因素 4、空间位置对烟叶成熟度的影响
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
二、烟叶成熟的判定 1、叶色由绿色转为黄绿色 下部叶绿色-绿黄色，其中黄色占10-20% 中部叶绿色-绿黄色，其中黄色占70-80% 上部叶绿色-绿黄色，烟叶基本变黄。 2、主支脉状况 下部叶主脉变白，支脉1∕3变白 中部叶主脉全白发亮，支脉1∕3-- 2∕3变白 上部叶主脉全白发亮，支脉 2∕3以上变白
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
二、烟叶成熟判定 3、茎叶角度 下部叶基本不变，叶尖、叶缘下勾变黄 中部叶叶片弯曲成弓型，成60---70° 上部叶叶片接近或大于90° 4、茸毛状况 下部叶茸毛少量脱落 中部叶茸毛部分脱落 上部叶茸毛有较多脱落
任务一
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
2、烟叶成熟度 概念指烟叶在生长发育和干物质积累后,内部物质 转化到适于卷烟工业需要的变化程度. 具有三层含义: ⑴它是烟叶生命活动和生长发育达到成熟的程度, 它反映烟叶由生长走向衰老的变化程度. ⑵是有机物积累和协调状态达到的理想程度. ⑶是烟叶化学成分的协调性和物理性状的适宜性, 反映烟叶成熟过程中内部理化特性转化的程度.
下部叶光饱和点10000LX，光补偿点1500LX 中部叶光饱和点20000LX，光补偿点1400LX 上部叶光饱和点50000LX，光补偿点1300LX
5、遗传因子对烟叶成熟度的影响 南京特字400、401、永定一号、CB-1号、 红花大金元、G80、G28、K326、K364、 K394。
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
2、烟叶成熟度 分类:田间成熟度和分级成熟度 田间成熟度是烟叶在田间生长发育过程中 所表现出来的成熟程度. 分级成熟度是田间收获的叶片经烘烤调制 后形成的产品按分级标准而划分的成熟的 档次.
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
任务一
第二节
烟叶的成熟与采收
烟叶成熟的生物学基础
二、烟叶成熟过程中的生理生化变化 １、光合特性变化 ２、细胞膜透性变化 ３、主要酶活性变化 ４、核酸含量的变化 ５、乙稀放量的变化 ６、单叶重和质量的变化
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
一、烟叶的成熟与成熟度概念 １、烟叶成熟 概念指烟叶处于生长发育的某一个时期,此时采收 调制最能满足卷烟工业的需要. 具有三层含义: ⑴它是叶片生长发育过程中的一个时期（工艺成 熟期） ⑵具备某种特定状态(如组织结构\化不学成分\生 理功能\生化反应\外部特征). ⑶反映在调制结果上(成熟烟叶品质最佳).
一、烟叶的成熟与ຫໍສະໝຸດ Baidu熟度概念 2、烟叶成熟度 田间成熟度和分级成熟度区别与联系 ⑴从性质上讲:田间活烟叶性质\干烟叶性质. ⑵从生产上看:(田)烤前鲜烟叶的特征及采收标 准,(分)烤后原烟产品的特征及定级的标准. ⑶田间成熟度好的烟叶,分级成熟度不一定好 分级成熟度好的烟叶,田间成熟度一定好
任务二 烟叶烘烤技术 第一节 烤房与烘烤现状
一、闽西烤房与烘烤的历史 冷风式烤房→热风式烤房（平走式、下扎式、跨 越式）→一次性加煤节能型烤房→悬式、连通式 （屋脊式长天窗）→热风循环式（气流下降式与 气流上升式烤房）。 烟叶调制概念：从田间采收到真接作为卷烟工业 原料的全过程；包括烟叶采收、干制、发酵和陈 化。 从生产上划分：采收和干制是属于农业生产范畴 的初加工；发酵和陈化是属于工业生产范畴的再 加工。
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
3、烟叶成熟度的划分 根据烟叶在田间的生长发育状态和烤后烟 叶的质量特点,通常将烟叶成熟度划分为: 生青、不熟、欠熟、生理成熟、近熟、工 艺成熟、完熟、过熟和非正常情况下的假 熟。
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
3、烟叶成熟度的划分 完熟：指营养充分、发育良好、高度成熟 的上部烟叶，烟叶常出现较多的“老年斑” 或“赤星病斑”，其理化性状达卷烟工业 原料要求。 我国烤烟42级制中将烟叶成熟度划分为： 完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五档次。
任务一
第一节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟采收
二、不同部位烟叶的生长发育特点 各部位叶片的叶龄 指从出现0.5cm长的幼叶开始，到适熟采收 所经历的时间，一般为４５－７０天。 顶叶＞腰叶＞下部叶。
任务一
第二节
烟叶的成熟与采收
烟叶成熟的生物学基础
一、烟叶成熟过程中解剖结构变化 １、叶肉组织结构的变化 棚栏组织细胞密度欠熟＞成熟＞过熟叶 ２、腺毛的发育及变化 幼叶生长期 旺盛生长期 生理成熟期 衰老期（工艺成熟期）
主讲：游志音
龙岩市农业学校 2011年2月16日
任务一
第一节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟采收
一、烟叶的生长发育 1、幼叶生长期-幼叶出现在10—15天。 2、旺盛生长期；7—15天 3、生理成熟期：13-16天 4、衰老期（工艺成熟期）：13—15天 指烟叶在成熟衰老过程中的一个阶段,此期 烟叶成分达到协调状态,最适加工,并具有最 高的调制价值。
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
三、影响烟叶成熟的因素 1、栽培条件对烟叶成熟度的影响 ⑴ 施肥水平的影响(N:P:K=1:2.5:4.5) ⑵ 栽植密度的影响(最大叶面积系数为2.53.5,种植密度为1100-1500株/亩) ⑶ 打顶的影响(促进根系发育,促进根系吸 收与合成,影响烟碱含量)
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
三、影响烟叶成熟的因素 2、土壤类型对烟叶成熟度的影响 砂质壤土对烟叶成熟较快 3、气候因子对烟叶成熟度的影响 ⑴温度（最适T：24—28℃） ⑵光照强度及日照百分率 ⑶水分
任务一
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烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
三、影响烟叶成熟的因素 4、空间位置对烟叶成熟度的影响
任务一
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烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
二、烟叶成熟的判定 1、叶色由绿色转为黄绿色 下部叶绿色-绿黄色，其中黄色占10-20% 中部叶绿色-绿黄色，其中黄色占70-80% 上部叶绿色-绿黄色，烟叶基本变黄。 2、主支脉状况 下部叶主脉变白，支脉1∕3变白 中部叶主脉全白发亮，支脉1∕3-- 2∕3变白 上部叶主脉全白发亮，支脉 2∕3以上变白
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
二、烟叶成熟判定 3、茎叶角度 下部叶基本不变，叶尖、叶缘下勾变黄 中部叶叶片弯曲成弓型，成60---70° 上部叶叶片接近或大于90° 4、茸毛状况 下部叶茸毛少量脱落 中部叶茸毛部分脱落 上部叶茸毛有较多脱落
任务一
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第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
2、烟叶成熟度 概念指烟叶在生长发育和干物质积累后,内部物质 转化到适于卷烟工业需要的变化程度. 具有三层含义: ⑴它是烟叶生命活动和生长发育达到成熟的程度, 它反映烟叶由生长走向衰老的变化程度. ⑵是有机物积累和协调状态达到的理想程度. ⑶是烟叶化学成分的协调性和物理性状的适宜性, 反映烟叶成熟过程中内部理化特性转化的程度.
下部叶光饱和点10000LX，光补偿点1500LX 中部叶光饱和点20000LX，光补偿点1400LX 上部叶光饱和点50000LX，光补偿点1300LX
5、遗传因子对烟叶成熟度的影响 南京特字400、401、永定一号、CB-1号、 红花大金元、G80、G28、K326、K364、 K394。
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
2、烟叶成熟度 分类:田间成熟度和分级成熟度 田间成熟度是烟叶在田间生长发育过程中 所表现出来的成熟程度. 分级成熟度是田间收获的叶片经烘烤调制 后形成的产品按分级标准而划分的成熟的 档次.
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
任务一
第二节
烟叶的成熟与采收
烟叶成熟的生物学基础
二、烟叶成熟过程中的生理生化变化 １、光合特性变化 ２、细胞膜透性变化 ３、主要酶活性变化 ４、核酸含量的变化 ５、乙稀放量的变化 ６、单叶重和质量的变化
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
一、烟叶的成熟与成熟度概念 １、烟叶成熟 概念指烟叶处于生长发育的某一个时期,此时采收 调制最能满足卷烟工业的需要. 具有三层含义: ⑴它是叶片生长发育过程中的一个时期（工艺成 熟期） ⑵具备某种特定状态(如组织结构\化不学成分\生 理功能\生化反应\外部特征). ⑶反映在调制结果上(成熟烟叶品质最佳).
一、烟叶的成熟与ຫໍສະໝຸດ Baidu熟度概念 2、烟叶成熟度 田间成熟度和分级成熟度区别与联系 ⑴从性质上讲:田间活烟叶性质\干烟叶性质. ⑵从生产上看:(田)烤前鲜烟叶的特征及采收标 准,(分)烤后原烟产品的特征及定级的标准. ⑶田间成熟度好的烟叶,分级成熟度不一定好 分级成熟度好的烟叶,田间成熟度一定好
任务二 烟叶烘烤技术 第一节 烤房与烘烤现状
一、闽西烤房与烘烤的历史 冷风式烤房→热风式烤房（平走式、下扎式、跨 越式）→一次性加煤节能型烤房→悬式、连通式 （屋脊式长天窗）→热风循环式（气流下降式与 气流上升式烤房）。 烟叶调制概念：从田间采收到真接作为卷烟工业 原料的全过程；包括烟叶采收、干制、发酵和陈 化。 从生产上划分：采收和干制是属于农业生产范畴 的初加工；发酵和陈化是属于工业生产范畴的再 加工。
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
3、烟叶成熟度的划分 根据烟叶在田间的生长发育状态和烤后烟 叶的质量特点,通常将烟叶成熟度划分为: 生青、不熟、欠熟、生理成熟、近熟、工 艺成熟、完熟、过熟和非正常情况下的假 熟。
任务一
第三节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟与成熟度
3、烟叶成熟度的划分 完熟：指营养充分、发育良好、高度成熟 的上部烟叶，烟叶常出现较多的“老年斑” 或“赤星病斑”，其理化性状达卷烟工业 原料要求。 我国烤烟42级制中将烟叶成熟度划分为： 完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五档次。
任务一
第一节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟采收
二、不同部位烟叶的生长发育特点 各部位叶片的叶龄 指从出现0.5cm长的幼叶开始，到适熟采收 所经历的时间，一般为４５－７０天。 顶叶＞腰叶＞下部叶。
任务一
第二节
烟叶的成熟与采收
烟叶成熟的生物学基础
一、烟叶成熟过程中解剖结构变化 １、叶肉组织结构的变化 棚栏组织细胞密度欠熟＞成熟＞过熟叶 ２、腺毛的发育及变化 幼叶生长期 旺盛生长期 生理成熟期 衰老期（工艺成熟期）
主讲：游志音
龙岩市农业学校 2011年2月16日
任务一
第一节
烟叶的成熟与采收
烟叶的成熟采收
一、烟叶的生长发育 1、幼叶生长期-幼叶出现在10—15天。 2、旺盛生长期；7—15天 3、生理成熟期：13-16天 4、衰老期（工艺成熟期）：13—15天 指烟叶在成熟衰老过程中的一个阶段,此期 烟叶成分达到协调状态,最适加工,并具有最 高的调制价值。