细菌的生理

细菌的营养物质
水
碳源
氮源
无机盐 生长因子
二、影响细菌生长的环境因素
1.营养物质 2.氢离子浓度(pH) 多数病原菌最适pH为7.2~7.6 3.温度
多数病原菌最适37℃
4.气体
根据细菌代谢时对氧气的需要分为四类: *专性需氧菌：具有完善的呼吸系统，需要氧分 子作为受氢体以完成需氧呼吸，仅能在有氧的 环境下生存。 如结核分支杆菌。 *微需氧菌：在低氧压（5％～6％）生长最好， 氧压大于10％对其有抑制作用。如幽门螺杆菌。
质，只对有近缘关系的细菌有杀伤作用，如大肠 菌素。 无治疗意义，有助于细菌分型。 6. 维生素：某些肠道菌合成，如B族维生素、VK。
第四节 细菌的人工培养
培养基
人工配置而成的混合营养物
固体培养基
基 础 培 养 基 增 菌 培 养 基 厌 氧 培 养 基
液体培养基 半固体培养基
第五节 细菌的分类
其 他 试 验
尿素酶试验
枸橼酸盐利用试验
举例：糖发酵试验
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HCOOH 脱氢酶 CO2+H2
葡萄糖、乳糖、麦芽糖、 甘露醇、蔗糖
大肠埃希菌：分解乳糖产酸产气；
致病性肠道细菌：大多数不分解乳糖
合成代谢产物
1.热原质(pyrogen)：
细菌合成的一种注入人体内引 起发热反应的物质。大多数是G-菌 的脂多糖。 热原质耐高温，高压蒸汽灭菌不 能破坏（121℃，20 min），250℃ 高温干烤才能破坏。
2.毒素和侵袭性酶
内毒素 G－菌的脂多糖 外毒素 G＋菌和少数G－菌产生的蛋白质 侵袭性酶 损伤机体组织，促进细菌侵袭和扩 散，如卵磷脂酶 （产气荚膜梭菌 ）、透 明质酸酶（链球菌）。
3.色素：
金黄色葡萄球菌——金黄色色素（脂溶性） 铜绿假单胞菌——-绿色色素（水溶性） 可用于细菌鉴别
4. 抗生素：如多粘菌素、杆菌肽。 5. 细菌素：某些细菌产生的具有抗菌作用的蛋白
*兼性厌氧菌：兼有需氧呼吸和无氧发酵两种功 能，在有氧或无氧环境中都能生长，但以有氧 时生长较好。大多数病原菌，如葡萄球菌等。
*专性厌氧菌（obligate aerobe）：缺乏完善的 呼吸酶系统，只能在无氧环境中进行发酵。如 破伤风梭菌。 专性厌氧菌厌氧生长的机制 : a.缺乏氧化还原电势（Eh）高的呼吸酶 --细胞色素和细胞色素氧化酶, 只能在120mV以下 的Eh时生长。 b.缺乏分解有毒氧基团的酶---超氧化物歧 化酶(SOD)，过氧化氢酶或过氧化物酶。
属（genera）
由密切相关的种组成，如金黄色葡萄球 菌、表皮葡萄球菌属于葡萄球菌属。
种（species）
细菌的基本分类单位。
型（type）
同一种细菌基本性状相同，而某些方面 的特征稍有不同，便可分为不同的型别。
株（strain）
对不同来源的同一菌种的细菌称为该菌 的不同菌株。
生理代谢活动趋于停滞。
细菌的二分裂繁殖
第三节 细菌的新陈代 谢和能量转换
分解代谢产物和生化反应
生化反应：检测细菌对各种营
养物质的分解能力，借以鉴别细
菌种类的生化试验，称为细菌的
生化反应。 。
常见的生化反应
对 糖 的 发 酵
VP试验
甲基红试验
单糖发酵试验
对 蛋 白 质 的 发 酵
吲哚试验
硫化氢试验
活跃，分裂迟缓，繁殖极少。一般为1～４小时。
菌的形态、染色性、生理活性等都较典型。一般在培 养后8～18小时。
对数期：生长迅速，活菌数以恒定的几何级数增长。细
稳定期：细菌繁殖速度减慢，死菌数逐渐增加。
细菌的形态、染色性、生理性状有所改变。生成芽孢、 外毒素、抗生素等代谢产物。
衰亡期：死菌数>活菌数 ，细菌形态显著改变，
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第 2 章
细菌的生理
第一节
细菌的理化性状（自学）
第二节 细菌的营养 与生长繁殖
一、细菌的营养物质
水：营养物质必须先溶于水，营养的吸收与 代谢均需有水才能进行。 氮源：来源于氨基酸、蛋白质等，合成菌体 成分。 碳源：来源于糖类，提供能量。 无机盐：钾、钠、钙、镁、磷、硫等。 生长因子：生长必需但自身不能合成的物 质，如维生素、氨基酸等。
5.渗透压
一般培养基渗透压适于大多数细菌。
三、细菌的生长繁殖
细菌个体的生长繁殖
繁殖方式： 二分裂繁殖，无性繁殖； 代时： 细菌分裂、数量倍增所需要的时间； 多数细菌为： 20～30min/代
细菌群体的生长繁殖
生长曲线
迟缓期 对数期 稳定期 衰退期
细菌生长曲线
迟缓期：细菌的适应阶段。该期菌体增大，代谢