第九章：农产品的冷藏与运输技术

三、气控技术 气控技术是在制冷的基础上通过对空气 中氧气和二氧化碳气体的比例进行控制，进 而对农产品进行储藏和保险技术。 中国是世界上最早使用气控技术的国 家，目前荷兰气控技术主要用于苹果和梨 子。
四、农产品的主要运输手段 1、公路运输占垄断地位 （1）、制冷车辆：机械式、液氮式、冷却 式、干冰式等。 （2）、热车辆。 2、船运集装箱 3、空运
第九章 农产品的冷藏与 运输技术
农产品冷藏与运输技术和方法
一、制冷和温ห้องสมุดไป่ตู้控制
低温主要有有两方面的作用： A.降低氧化和呼吸反应速度； B.抑制生物和细菌的繁殖和增长。
二、预冷 预冷是为了保证产品处于最佳温度而产 品被运输之前进行快速冷却的一项措施。 a.小型空气冷却设备 b.大型强制空气冷却间 c.水冷 d.真空冷却 e.真空加水冷却
农产品冷藏与运输的新技术
一、应用计算机模型对农产品的流通链进 行综合评估和预测 二、应用气控集装箱以延长农产品的保鲜 时间 三、应用气调包装技术 通过使用塑料薄膜包装农产品，可以 在产品的周围造成有利于产品保鲜的空气 成分（高二氧化碳，低氧气），进而延长 产品的保鲜时间。