食品包装学_第四章金属、玻璃包装容器及制品
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二、无锡薄钢板
镀锡板成本较高，为降低产品包装成
本，在满足使用要求的前提下可用无锡 薄钢板替代马口铁用于食品包装，主要 品种有：镀铬薄钢板、镀锌板和低碳钢 薄板。
19
（一）、镀铬薄钢板（chromeplate sheet）
镀铬板是由钢基板、金属铬层、水合氧化铬层和油 膜构成。
20
镀锡板各层的厚度、成分和性能
11
（3）锡铁合金层
➢处于钢基板和锡层之间的锡铁合金层的主要 成分是锡铁金属化合物FeSn2，它不仅具有媒 介作用，使锡牢固地附着于钢板表面，且可使 锡层光亮，补偿镀锡层存在的孔隙，提高钢板 耐腐蚀性。
12
（4）氧化膜
➢镀锡板表面的氧化膜有两种，一种是锡层本 身氧化形成的SnO和SnO2，另一种是镀锡板 钝化处理形成的含铬化合物钝化膜。SnO2是 个稳定的化合物，而SnO是不稳定的化合物， 所以两者的数量将影响镀锡板的耐腐蚀性。含 铬钝化膜使镀锡板的耐腐蚀性大大提高，且钝 化膜中含铬量越多，耐腐蚀性越好，它可有效 的抑制锡氧化变黄，硫化变黑，但是钝化膜在 pH＜5的环境中容易脱落。
➢4．施涂加工方便，涂层干燥迅速，与镀锡板间有良
好亲润性以保证涂层质量。
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常用涂料
➢按其是否与食品接触，分内涂料和外涂料 ➢按涂料涂覆的顺序分为底涂料和面涂料 ➢用于容器接缝或涂层破损处施涂的为补涂料 ➢适合制罐加工要求的一般涂料和冲拔罐涂料 ➢根据食品特性及其包装保护要求所用的内涂
料分为抗酸涂料、抗硫涂料、抗酸抗硫两用涂 料、抗粘涂料、啤酒饮料专用涂料等
按表面质量 一组\二组
符号
G\S\M L\H\Y Q\Z Ⅰ\Ⅱ
16
（五） 涂料镀锡板
食品包装对涂料的要求：
➢1．无味、无臭、无毒，不影响食品品质和风味。 ➢2．具有良好的机械性能，涂料随同镀锡板进行加工
成型时能承受冲压、弯曲等作用，不破裂、脱落。
ຫໍສະໝຸດ Baidu➢3．有足够的耐热性，能承受制罐加工、罐装食品热
杀菌加工等高温作用而不变色、不起泡、不剥离。
1～ 3mg/m² （单面）
5.6～22.4 mg/m²
<1g/m²
氧化亚锡 氧化亚锡、氧 具有防锈、防变色和 化锡、氧化铬、 防硫化斑作用 金属铬
纯锡
纯锡
美观、易焊、耐腐蚀
锡铁合金 锡铁合金结晶 耐腐蚀、如过厚加工
结晶
性和可焊性不良
制罐用 0.2～0.3mm
制罐用
0.2～ 0.3mm
低碳钢
低碳钢
加工性能良好，制罐 后具备必要强度
第四章 金属、玻璃包装容器及制品
1
第一节 金属包装材料与容器
金属包装材料的优良性能： 1、高阻隔性能；阻隔气、汽、水、油、光的透过 2、优良的机械性能；抗拉、抗压、抗弯、韧性及硬度 3、容器成型加工工艺性好； 4、环境适应性好；良好的耐高低温性, 导热性. 5、表面装饰性好； 6、包装废弃物易回收处理。 缺点：化学稳定性差，不而酸碱腐蚀；
价格较贵；重量较大。
2
食品包装常用金属材料主要分两类
1 、钢基包装材料 镀锡钢板(马口铁) 、镀铬薄钢板、涂料板、
镀锌板、不锈钢板 2 、铝质包装材料
铝合金薄板、铝箔、铝丝等
3
一、镀锡薄钢板
(一)、镀锡薄钢板（马口铁 tinplate））
是低碳薄钢板（C<0.13%） 表面镀锡而制成的产品。
将薄钢板放入熔融的锡液 中热浸或经酸洗后在电解槽 中将其两面镀上薄锡层的钢 板。
6
7
（二） 镀锡薄钢板的性能与使用
1．镀锡板的机械性能
T50 可塑性好，用于拉伸容器如拉伸罐罐身。 T52 拉伸性能中等，稍有刚性 用于盖、圆环、螺
旋盖、一次拉伸罐 T57 刚性好，可用于大直径瓶盖、 王冠盖。 T61 刚性稍高，可用于较大容器罐身、罐盖、罐底。 T65 刚性高，可用于三片罐的罐身、罐盖、罐底。 T70 刚性很强，用于罐底、 盖。
镀锡板厚度及厚度偏差对制罐加工及容器使用有重要影响。 如板厚偏差大制罐困难，卷边、接缝质量不易保证； 板较厚罐头加热杀菌，罐盖强度大使热膨胀圈不起作用； 板较薄则强度差，刚性小，杀菌冷却时易凹陷，易发生瘪罐。
我国规定板厚系列为0.2、0.23、0.25、0.28且板厚偏差一般不 超过0.015mm。
8
2．镀锡板的耐腐蚀性 ➢不同食品对镀锡板包装容器的耐腐蚀
性有不同的要求。
➢镀锡板的耐腐蚀性与构成镀锡板每一
层机构的耐腐蚀性都有关。
9
（1）钢基板
➢评价钢基板的耐腐蚀性指标 用酸浸时滞值表示：即钢基板 浸入盐酸之时起至溶解反应速 度恒定时所需的时间（s）。
10
（2）锡层
➢锡层连续性的影响用铁溶出值表示。铁溶出 值是指将一定面积的镀锡板在模拟酸性溶液中 保持一定温度和时间后，测其铁的溶出量。 ➢另外，镀锡层锡的纯度和锡层晶粒大小也将 影响锡层的耐腐蚀性。
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（四） 镀锡板的分类及代号
镀锡板的分类及代号
分类方法 按镀锡量
按硬度等级 按表面状况
类别
等厚镀锡E1 E2 E3 E4 差厚镀锡D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 T50 T52 T61 T65 T70 光面\石纹面\麻面
按钝化方式 低铬钝化\化学钝化\阳极电化学钝化
按涂油量 轻涂油\重涂油
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（5）油膜
➢镀锡板表面的油膜将板与腐蚀性环境相隔开， 防止锡层氧化。此外，油膜在镀锡板的使用和 制罐中起润滑剂作用，可有效地防止加工、运 输过程中的锡层擦伤破损，导致镀锡板的腐蚀。 油膜也会对制罐加工、表面涂饰加工带来不利 影响。
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（三） 镀锡板的主要技术规格
镀锡板的尺寸和厚度规格 板宽系列为775、800、875、900、950、1000、1025、 1050 板长一般与板宽差200mm 内任意选用。
各层名称
成分
厚度
性能特点
油膜
葵二酸二辛脂
22mg/m²
润滑、防锈
水合氧化铬层 水合氧化铬
金属铬层
金属铬
钢基板
低碳钢
7.5～27mg/m²
32.3～ 140mg/m² 制罐用0.2～
0.3mm
4
镀锡薄钢板结构组成
5 4
3 2
1
2 3
4 5
5
镀锡板各层的厚度、成分和性能
结构名 称
油膜
氧化膜
锡层
锡铁合 金层 钢基板
厚度
结构成分
包装性能特点
热浸镀锡板 电镀锡板 热浸镀锡板 电镀锡板
20mg/m²
2～
5mg/m²
棕榈油
棉籽油或葵二 酸二辛脂
润滑和防锈
3～5mg/m²
22.4～44.8 mg/m² 5g/m²
二、无锡薄钢板
镀锡板成本较高，为降低产品包装成
本，在满足使用要求的前提下可用无锡 薄钢板替代马口铁用于食品包装，主要 品种有：镀铬薄钢板、镀锌板和低碳钢 薄板。
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（一）、镀铬薄钢板（chromeplate sheet）
镀铬板是由钢基板、金属铬层、水合氧化铬层和油 膜构成。
20
镀锡板各层的厚度、成分和性能
11
（3）锡铁合金层
➢处于钢基板和锡层之间的锡铁合金层的主要 成分是锡铁金属化合物FeSn2，它不仅具有媒 介作用，使锡牢固地附着于钢板表面，且可使 锡层光亮，补偿镀锡层存在的孔隙，提高钢板 耐腐蚀性。
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（4）氧化膜
➢镀锡板表面的氧化膜有两种，一种是锡层本 身氧化形成的SnO和SnO2，另一种是镀锡板 钝化处理形成的含铬化合物钝化膜。SnO2是 个稳定的化合物，而SnO是不稳定的化合物， 所以两者的数量将影响镀锡板的耐腐蚀性。含 铬钝化膜使镀锡板的耐腐蚀性大大提高，且钝 化膜中含铬量越多，耐腐蚀性越好，它可有效 的抑制锡氧化变黄，硫化变黑，但是钝化膜在 pH＜5的环境中容易脱落。
➢4．施涂加工方便，涂层干燥迅速，与镀锡板间有良
好亲润性以保证涂层质量。
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常用涂料
➢按其是否与食品接触，分内涂料和外涂料 ➢按涂料涂覆的顺序分为底涂料和面涂料 ➢用于容器接缝或涂层破损处施涂的为补涂料 ➢适合制罐加工要求的一般涂料和冲拔罐涂料 ➢根据食品特性及其包装保护要求所用的内涂
料分为抗酸涂料、抗硫涂料、抗酸抗硫两用涂 料、抗粘涂料、啤酒饮料专用涂料等
按表面质量 一组\二组
符号
G\S\M L\H\Y Q\Z Ⅰ\Ⅱ
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（五） 涂料镀锡板
食品包装对涂料的要求：
➢1．无味、无臭、无毒，不影响食品品质和风味。 ➢2．具有良好的机械性能，涂料随同镀锡板进行加工
成型时能承受冲压、弯曲等作用，不破裂、脱落。
ຫໍສະໝຸດ Baidu➢3．有足够的耐热性，能承受制罐加工、罐装食品热
杀菌加工等高温作用而不变色、不起泡、不剥离。
1～ 3mg/m² （单面）
5.6～22.4 mg/m²
<1g/m²
氧化亚锡 氧化亚锡、氧 具有防锈、防变色和 化锡、氧化铬、 防硫化斑作用 金属铬
纯锡
纯锡
美观、易焊、耐腐蚀
锡铁合金 锡铁合金结晶 耐腐蚀、如过厚加工
结晶
性和可焊性不良
制罐用 0.2～0.3mm
制罐用
0.2～ 0.3mm
低碳钢
低碳钢
加工性能良好，制罐 后具备必要强度
第四章 金属、玻璃包装容器及制品
1
第一节 金属包装材料与容器
金属包装材料的优良性能： 1、高阻隔性能；阻隔气、汽、水、油、光的透过 2、优良的机械性能；抗拉、抗压、抗弯、韧性及硬度 3、容器成型加工工艺性好； 4、环境适应性好；良好的耐高低温性, 导热性. 5、表面装饰性好； 6、包装废弃物易回收处理。 缺点：化学稳定性差，不而酸碱腐蚀；
价格较贵；重量较大。
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食品包装常用金属材料主要分两类
1 、钢基包装材料 镀锡钢板(马口铁) 、镀铬薄钢板、涂料板、
镀锌板、不锈钢板 2 、铝质包装材料
铝合金薄板、铝箔、铝丝等
3
一、镀锡薄钢板
(一)、镀锡薄钢板（马口铁 tinplate））
是低碳薄钢板（C<0.13%） 表面镀锡而制成的产品。
将薄钢板放入熔融的锡液 中热浸或经酸洗后在电解槽 中将其两面镀上薄锡层的钢 板。
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（二） 镀锡薄钢板的性能与使用
1．镀锡板的机械性能
T50 可塑性好，用于拉伸容器如拉伸罐罐身。 T52 拉伸性能中等，稍有刚性 用于盖、圆环、螺
旋盖、一次拉伸罐 T57 刚性好，可用于大直径瓶盖、 王冠盖。 T61 刚性稍高，可用于较大容器罐身、罐盖、罐底。 T65 刚性高，可用于三片罐的罐身、罐盖、罐底。 T70 刚性很强，用于罐底、 盖。
镀锡板厚度及厚度偏差对制罐加工及容器使用有重要影响。 如板厚偏差大制罐困难，卷边、接缝质量不易保证； 板较厚罐头加热杀菌，罐盖强度大使热膨胀圈不起作用； 板较薄则强度差，刚性小，杀菌冷却时易凹陷，易发生瘪罐。
我国规定板厚系列为0.2、0.23、0.25、0.28且板厚偏差一般不 超过0.015mm。
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2．镀锡板的耐腐蚀性 ➢不同食品对镀锡板包装容器的耐腐蚀
性有不同的要求。
➢镀锡板的耐腐蚀性与构成镀锡板每一
层机构的耐腐蚀性都有关。
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（1）钢基板
➢评价钢基板的耐腐蚀性指标 用酸浸时滞值表示：即钢基板 浸入盐酸之时起至溶解反应速 度恒定时所需的时间（s）。
10
（2）锡层
➢锡层连续性的影响用铁溶出值表示。铁溶出 值是指将一定面积的镀锡板在模拟酸性溶液中 保持一定温度和时间后，测其铁的溶出量。 ➢另外，镀锡层锡的纯度和锡层晶粒大小也将 影响锡层的耐腐蚀性。
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（四） 镀锡板的分类及代号
镀锡板的分类及代号
分类方法 按镀锡量
按硬度等级 按表面状况
类别
等厚镀锡E1 E2 E3 E4 差厚镀锡D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 T50 T52 T61 T65 T70 光面\石纹面\麻面
按钝化方式 低铬钝化\化学钝化\阳极电化学钝化
按涂油量 轻涂油\重涂油
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（5）油膜
➢镀锡板表面的油膜将板与腐蚀性环境相隔开， 防止锡层氧化。此外，油膜在镀锡板的使用和 制罐中起润滑剂作用，可有效地防止加工、运 输过程中的锡层擦伤破损，导致镀锡板的腐蚀。 油膜也会对制罐加工、表面涂饰加工带来不利 影响。
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（三） 镀锡板的主要技术规格
镀锡板的尺寸和厚度规格 板宽系列为775、800、875、900、950、1000、1025、 1050 板长一般与板宽差200mm 内任意选用。
各层名称
成分
厚度
性能特点
油膜
葵二酸二辛脂
22mg/m²
润滑、防锈
水合氧化铬层 水合氧化铬
金属铬层
金属铬
钢基板
低碳钢
7.5～27mg/m²
32.3～ 140mg/m² 制罐用0.2～
0.3mm
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镀锡薄钢板结构组成
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3 2
1
2 3
4 5
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镀锡板各层的厚度、成分和性能
结构名 称
油膜
氧化膜
锡层
锡铁合 金层 钢基板
厚度
结构成分
包装性能特点
热浸镀锡板 电镀锡板 热浸镀锡板 电镀锡板
20mg/m²
2～
5mg/m²
棕榈油
棉籽油或葵二 酸二辛脂
润滑和防锈
3～5mg/m²
22.4～44.8 mg/m² 5g/m²