八大干

4、福建特产闽西八大干宁化老鼠干 说到老鼠干，大家都怕。其实宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的 田鼠加工制成。 做法我就不多说了，有人不想看。有兴趣自己去找吧。 5、福建特产闽西八大干永安笋干 永安特产笋干又称“闽笋干”、“贡笋干”、“白笋干”，是闽西八 大之一，在海内外享有盛誉。因其具有肉厚节密、色泽金黄、笋富美味、口感 脆嫩的特点，实为笋干产品中之珍品，在海内外享有盛誉。早在解放前，永安 的笋干就已饮誉江浙及上海等地，被当地人士作为馈赠亲朋好友的佳品，为节 日喜庆的重头菜，对其喜爱有加。永安笋干，历史悠久，据考证：永安市贡川 发现的“笋帮公业堂”旧址，是迄今为止我国最早的笋帮公业堂（相当于现行 的笋业同业公会），已有389年历史。 6、福建特产闽西八大干上杭萝卜干 上杭萝卜干早在明初就享有盛名，距今已有500多年的历史。 上杭是闽西的萝卜主要产地。 7、福建特产闽西八大武平猪胆干 武平猪胆干色泽紫褐，香而微甜，是宴席冷盘名菜。它含有多种糖类 和维生素等营养成份，具有生津健胃，清凉解毒的功效。吃时，只要将它蒸熟， 趁热搽上一层芝麻油，待冷后切成薄片再拌少许蒜片，便香气四溢，韵味无穷。 当地人常将它作为宴请宾朋和馈赠亲友的佳品。港澳同胞和海外侨胞尤其喜欢 这种家乡风味。 每年秋末冬初，天气晴朗，是生产猪胆干的好季节。 8、福建特产闽西八大永定菜干 永定菜干有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有 影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时，就常托人带去家乡的菜干。 永定菜干有两种：甜菜干和酸菜干。
来自百度文库 你有吃过八大干吗？
1、福建特产闽西八大干长汀豆腐干 长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史。 豆腐食品营养丰富，老幼皆宜，已成为我国人民的家常美肴。“中国的豆腐 也是很好吃的东西，世界第一。”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余的话》中的 最后一句。 长汀豆腐的制法与其他地区不同，风味独特，久食不厌。而居闽西八大干之 首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而、驰名中外。 2、福建特产闽西八大干连城地瓜干 地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。 一是产地好，它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心 地瓜制作而成，所以又称红心地瓜干。这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜， 很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红， 味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。 二是制作方法好。制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。 制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面粉、鸡蛋、香料， 经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。所以，连城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。 3、福建特产闽西八大干明溪肉脯干 明溪肉脯干是用猪后腿精肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、 糖等配料，经一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、 香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。