元鱼汤的做法是怎样的【养生食谱大全】

元鱼汤的做法是怎样的

文章导读 \n \n很多人都爱喝鱼汤，有各种各样的鱼汤，也有各种各样的做法，元鱼汤

是很多人都喝的，味道鲜美，营养价值高，是不少人心中的首选，下面为大家介绍元鱼汤

的几种做法，都很好学，做法简单，一学就会。\n \n \n \n \n \n \n主料：元鱼、葱、

姜、蒜、辣椒、盐、料酒 \n \n \n制作方法：\n \n \n1、元鱼背朝下，待它头伸出后

去头。80度水稍烫后去掉皮，肚子处十字刀去內脏。\n \n \n2、苦胆弄破涂抹甲鱼去腥，冲洗甲鱼后放开水锅内稍焯。\n \n \n3、元鱼肚内放葱、姜、蒜、辣椒。放入鸡汤内开锅

后去沫，加盐、料酒、小火炖煮即可。\n \n \n枸杞山药甲鱼汤\n \n \n原料：甲鱼800克，枸杞子 30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。\n \n \n

制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。\n \n \n功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、

抗衰老的作用\n \n \n 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好

的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。\n \n \n一、鲫鱼砂锅： \u3000\u3000原料：河鲫鱼3条，玉兰片 200克，盒装豆腐 2盒，鲜蘑菇 200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味

精 15克，鸡精20克，胡椒粉 3克，料酒20克。\n \n \n制作方法：\n \n \n(1)玉兰片

切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。\n \n \n(2)姜

蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。\n \n \n(3)河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金

黄色取出。\n \n \n(4)炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，

放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。\n \n

\n二、豆瓣鲫鱼\n \n \n【特点】颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。\n \n \n 【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉 15克，细盐2克，郫县豆瓣酱 40克，肉汤300

克，熟菜油500克(约耗150克)\n \n \n【制作过程】\n \n \n1、将鱼洗净，在鱼身两面

各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌。\n \n \n2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。\n \n \n3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。

烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。\n \n \n元鱼汤的做法很多，不同人有不同

的喜爱，根据自己的口味，做一道美味的元鱼汤是非常好的，既营养又健康，为家人做一

碗元鱼汤，一定很有成就感，同时又为家人补身体，神是一个不错的选择。不用花太多时间，材料也好买，做法也不难。\n \n