色氨酸营养研究进展
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Ｄ ｅ ｌ ｚ ｅ ｎ ｎ ｅ等 （ １ ９ ９ ３ ） 、 Ｆ ｉ ｏ ｒ ｄ ａ ｌ ｉ ｓ ｏ （ １ ９ ９ ５ ）
其 生 物 学 功 能 方 面 的 研 究 还 远 远 不够 ， 对 其 机 制还 不 十 分 明确 。现 在 对 功 能 性 低 聚糖 的研 究 ， 仪＿ 彳 『 畜禽方面的研究 ，
２
色 氨 酸 的 生 理 功 能
和 加 强 吞 噬 细 胞 和 抗 体 防 御 能 力 的
作 用 。 功 能 性 寡糖 还能 影 响 动物 免 疫 器 官 的 相 对 重 量 。 王权 等 （ ２ ｏ ０ ２） 研 究 表 明 ，在 鸡 饲 料 中按 ２ ５ ｇ ／ ｋ ｇ添 加 甘
露寡 糖 ， 与对 照组 相 比 ， 腔 上 囊 重 量
增 加 了 ３ ７ ． ６ ％ ， 胸 腺 重 量 增 加 了
１１ ． ５ ％ 。
酸组 低 ４ ０ ％ 。Ｓ ｃ ｈ ｕ ｎ ｅ（ １ ９ ８ ８ ） 、伍 喜 林
（ １ ９ ９ ４） 、 Ｌ ｉ ｂ ａ ｌ （ １ ９ ９ ５ ） 、 林 映 才 （ １ ９ ９ ９，
功 能 性 低 聚 糖 因 其 具 有 独 特 的 生 物 学 功 能 而 成 为 饲 料 添 加 剂 中 很 有 发 展 潜
力的品种之一， 具有增加肠道有 益菌 、 增
相信 随 着 对 功能 ｒ ｔ 低 聚糖 的研 究 进 一 步 深 入 ， 必 然 能 蜓 清 楚 地 ｒ解 其 生 物 学 功 能 、 作用机理 、 对 不 同 动物 种类 、 年龄 、 生
是 色 氨 酸 羟 化 酶 。在 体 内 或 体 外 ， 此 酶
的 Ｋ ｍ 为 ５ ０ Ｍ， 而 脑 中 色 氨 酸 浓 度 约 为 ｌ ０ － ３ ０ Ｍ， 所 以 ５ 一 ＨＴ 合 成 对 色 氨 酸
浓 度 变 化 敏 感 。５ 一 ＨＴ 在 单 胺 氧 化 酶 的
导 吞 噬 细 胞 释 放 介 质 一 ６， 介 质 一 ６ 由 血 液 进 入 肝 脏 会 促 使 其 产 生 甘 露 糖 结 合蛋 白 ， 由 此 触 发 机 体 多 级 免 疫 功
１ ． １ ５ 一羟 色 胺 途 径 在 脑 干 组 织 、血 清 素 激 活 神 经 、 肠 嗜铬 细 胞 、 血小板细 胞 、 柱状细 胞内 ， 色 氨酸可以转 变为 ５ 一 ＨＴ， 转 变 的 关 键 酶
基 转 移 酶 的 联 合 作 用 ，色 氨 酸 经 ５ 一 ＨＴ
可 乍成 褪 黑 激 素 。
Ｉ ｌ ｅ 、 Ｌ ｅ ｕ、 Ｐ ｈ ｅ、 Ｔｙ ｒ 、 Ｖａ １ ） 共 用 一 个 转 运
者 协 同的 结 果 。 Ｃ ａ ｒ ｅ ｗ（ １ ９ ８ ７ ） 报 道 色 氨 酸 缺 乏 可 能 导 致 甲状 腺 增 生 ， 造成能量浪 费。 而 丁 玉 华 （ ２ ０ ０ ３ ） 发 现色氨 酸对仔猪 循环 Ｔ ３、 Ｔ ４ 水平无影 响 ， 并 且 推 断 色 氨 酸 通 过 ＧＨ— Ｉ ＧＦ生 长 轴 ， 而 非 垂 体 一甲 状 腺 轴 调 节 生
色 氨 酸 营 养 研 究 进 展
高 晶 （ 四川 农 业 大 学 动 物 营养 所 ， 四川 雅安 ６ ２ ５ ０ １ ４ ）
２ ０ ０ ０） 。岳 文 斌 （ ２ ０ ０ ２ ） 也报道 ， 甘 露 寡 糖 能 极 显 著 提 高 断 奶 仔 猪 淋 巴 细 胞
数 （ ＣＤ） 、 外周 血液 Ｉ ｇ Ｇ含 量 以 及 血 清 Ｓ ０Ｄ 、 ＧＳ Ｈ— Ｐ Ｘ 活 性 。李 梅 等 （ ２ ０ ０ ０） 试
长 。
导的 Ｉ ＧＦ ｓ和 代 谢 物 ５ 一羟 色 胺 、褪 黑 激
素 等 实 现 。Ｉ ＧＦ ｓ在 Ｔ 细 胞 活 化 早 期 可 加
快 Ｔ细 胞 的 增 殖 速 度 。 Ｂ ｉ ｎ ｚ （ １ ９ ９ Ｏ） 报 道 Ｉ ＧＦ —ｌ可 以 使 糖 尿 病 大 鼠 萎 缩 胸 腺 细 胞 复升。吴新连（ ２ ０ ０ ３） 报 道 随 着 日粮 色 氨
与 ＶＢ 、 ＶＢ 、 亮 氨酸 、 铁 、 铜 等 营 养 素 有
关 １ ． ３ 褪 黑 激 素 途径
在松果 体 、 嗜锵 细胞 内 ， 通过 ５ 一羟 色胺一 Ｎ一乙 酰 转 移 酶 和 羟 基 吲 哚 一 ０一甲
１ 色氨 酸 的代谢
色 氨 酸 不 仅 参 与体 蛋 白的 合 成 ， 而 且 还 是 一 种 具 有 代 谢 活 性 的 氨 基 酸 。 它 是 ５ 一羟 色 胺 （ ５ 一 ＨＴ） 、 褪 黑激 素 、 色 胺 、 ＮＡＤ（ 烟 酰胺腺 嘌呤二 核苷 酸 ） 、 Ｎ ＡＤＰ、 烟 酸 等 的 前 体 物 。 色 氨 酸 在 体 内 的 主 要 分 解 代 谢 途 径 有 ３个 ：
也开始 了其在水产 养殖上 的应用研究 。
研究 发现 ， 功 能 性 低 聚 糖 可 以 降 低 血 清 中甘油三 酯和胆 固醇的浓度 ， 进 而 改 善 脂 类 代 谢 。其 作 用 机 制 尚不 十 分 清楚 ， 推 测 低 聚 糖 可 能 是 通 过 促 进脂
肪 由肝 脏 向 组 织 转 移 ， 以 及 减 少 肝 脏
起免疫 屏障作用 ， 阻 止 这 类 物 质 通 过
粘 膜 上 皮 细 胞 吸 收 而 进 入 机体 。 Ｙ ａ － ｓ ｕ ｉ ｓ （ １ ９ ９ ２） 证 实 ， 某 些 双 歧 杆 菌 可 以
诱导 Ｓ Ｉ ｇ Ａ分泌。 ２ ． ３ 作 为 免 疫 调 节 剂 大量研 究表 明 ， 甘 露 寡 糖 可 以增 强动物 的非特 异性免疫 （ 邵 良平 等 ，
能 。 甘露 寡 糖 也 可 促 进 肝 脏 分 泌 甘 露
（ １ ９ ９ ９） 通 过 回 归分 析 表 明猪 的 采 食 量 和 日增 重 与 饲 料 中 的 色 氯 酸 呈 极 强 的 正 相
关（ ｒ ＝ － ０ ． ９ ６ ～ ０ ． ９ ８ ， Ｐ ＜ Ｏ ． Ｏ ０ １ ）
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作用下转变为 ５ 一 羟 吲 哚 乙 酸代 谢 掉 。
１ ． ２ 烟 酸 途 径
Ｈｅ ｎ ｒ ｙ （ １ ９ ９ ２ ， ｌ ９ ９ ５ ， １ ９ ９ ６ ） 认 为 色 氨 酸 可能通 过神 经递 质（ ５ 一羟 色 胺 、 多胺 ） 作
用 调 节 猪 的 采 食 鞋 。 Ｈｅ ｎ ｒ ｙ （ １ ９ ９ ６ ） 试 验 表 明饲料 中的 Ｔ ｒ ｐ ／ Ｌ ＮＡＡ、 血 液 中 的 Ｔ ｒ ｐ ／
滞 、 采 食 量 低 下 、 抗 逆 力 差 、 被 毛 粗 乱
２ 氨 基 苯 甲 酸 加 氧 酶 的 作 用 下 经 Ｎ一甲 酰 犬 尿 氨 酸 一犬 尿 氨 酸 转 变 为 烟 酸 。 理 论 转 化 比例 为 ｌ ７ ： １． 而 实 际 比 例 约 为
ｌ ０ ０ ： ｌ 。这种转变除 受酶活的影响外 ， 还
２． ４
促 进 肝 脏 分 泌 甘 露 糖 结 合 蛋 白 Ｊ ａ ｎ ｅ ｗａ ｙ （ １ ９ ９ ３ ） 认 为 病 原 菌 可 以诱
２ ０ ０ １ ） Ｇｕ ｚ ｉ ｋ （ ２ ０ ０ ２ ） 、 吴新 连 （ ２ ０ ０ ３） 等 的 研 究 结 果 类 似 。伍 喜 林 （ １ ９ ９ ４） 、林 映 才
著 提 高 仔 猪 的 细胞 免疫 功 能 。功 能 性
低 聚 糖 也 可 以 增 强 鱼 的 非 特 异 性 免 疫 ， 提 高 其 免 疫 功 能 。 何 四 旺 等 （ ２ ｏ ０ ３ ） 年研究发现 ， 添加 ０ ． ２ ％异 麦 芽 寡糖 ， 可 以 显 著 提 高 罗 非 鱼 的 血 清 溶 菌酶活性 ， 添加 ０ ６ ％果 寡 糖 则 能 显 著 提 高 罗 非 鱼 的 血 清 补体 活性 。而 血 清 溶 菌 酶 活 性 是 鱼 类 机 体 非 特 异 性 免 疫反应 的重要指 标 ， 其 活 性 的 提 高 表 明吞噬 细胞活性 加强 ， 促 进 机 体 的免 疫 保 护 。 补 体 系统 当存 在 抗 原 抗 体 复 合物或 其他激 活因子时 ， 可 起 到 辅 助
猪 血 清 中低 密 度 脂 蛋 白 （ Ｌ Ｄ Ｌ） 水 平 。 党 国华 等 （ ２ ０ ０ ３） 报道 ， 低 聚 木 糖 可 以 降 低
鸡 蛋 中 脂 肪 和 胆 固 醇 含 。
Ｌ ＮＡＡ、 脑 中 的色 氧酸 、 ５ 一羟 色 胺 、 猪 单
３ 对 机 体 脂 类 代 谢 的 影 响
中脂 肪 酸 的 合 成 达 到 降脂 的 目的 。王 亚军 （ ２ ０ Ｏ Ｏ） 报道 ， 果 寡 糖 可 以 降 低 仔
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位体 重 的 采食 量 间呈 正 相 关 关 系 。其 可能的解 释为 ： 色 氨 酸 通 过 血 脑 屏 障 时 ， 与大 分 子 中性 氨 基 酸 （ Ｌ ＮＡＡ， 包 括
理 状 况 的特 异 性 以 及 其 最 佳用 量 和 添加 方式。
强抗病力， 提 高 动 物 的 日增 重 、 饲 料 转 化 率 以 及 生 产 性 能 等 作 用 。 目前 ， 我 国对 功 能性 低聚糖 的营 养研究 还不够 深入。 对 功 能 性 低 聚 糖 的 应 用 才 刚开 始 ，特 别 对
２ ． １ 色 氨 酸 与 采 食 量
研 究 表 明 ， 色 氨 酸 不 足将 会 引 起 猪 采 食 量 的 降 低 。 Ｂｕ ｒ ｇ ｏ ｏ ｎ （ １ ９ ９ ２ ） 在 ｌ ０ － ２ ０ ｋ ｇ仔 猪 上 研 究 表 明 ， 采 食 低 色 氨 酸 （ ０ ． １ ３ ％） 组仔猪的 采食ｆ Ｉ 十 比 ０ ． ２ ０ ５ ％色 氨
系统 ． Ｌ ＮＡ Ａ 竞争 性 抑 制 进 人 大脑 的色
氨酸浓 度 （ Ａｄ ｌ ｂ ｌ ＆Ｇｒ ａ ｙ， ｌ ９ ６ ７； Ｐ ａ ｒ ｄ ｒ ｄ ｇ ｅ， ｌ ９ ７ ７） 大 脑 中色 氨 酸转 化 为 ５ 一ＨＴ
酸 水 平 的 提 高 ，仔 猪 血 清 蛋 白系 数 不 断
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， ￣ Ｉ Ｉ Ｖ Ｉ Ｊ ｒ ｕ ｕ Ｌ ¨’ Ｉ
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生 的 分 泌 型 免 疫 球 蛋 白 Ａ（ Ｓ Ｉ ｇ Ａ） 对 外 来物 ， 特 别是 病原 微生 物 、 致 癌 物 等
糖结 合蛋白， 进 而 提 高 机 体 免 疫力 。
２ ． ５ 发 挥 免 疫 作 用
在 甲基 吡 啶 羧 酸 羧 化 酶 和 ３ 一羟 基 一
低 聚 糖 也 可 以 借 助 于 肠 道 微 生
物 合 成 的维 生 素 等 营 养 性 产 物 发 挥 免疫 作 用 。
收稿 日期 ： ２ ０ ０ ５ — ０ ８ — ０ ６
中 图分 类 号 ： Ｓ ８ ｌ ６ ． ４ 文献 标 识 码 ： Ｂ 文 章编 号 ： １ ０ ０ ８ — ０ ４ １ ４ （ ２ ０ ０ ５ ） ０ ９ － ０ ０ ２ ０ － ０ ２
验表 明 ， 日粮 中添 加 异 麦 芽 寡 糖 能 显
随 着 工 业 合 成 赖 氨 酸 和 蛋 氨 酸 的 大量添加 ， 色氨 酸的营养 限制性地位 日 益 突 出 。 色 氨 酸 缺 乏 可 导 致 动 物 生 长 迟
等 。Ｃ ｏ ｒ ｔ ａ ｍｉ ｒ ａ等 （ １ ９ ９ １ ） 报道 ， 色 氨 酸 缺 乏 还 可 导致 胰 岛 素 分 泌 降 低 ， 并 引 起 蛋 白 质 合 成 下 降 。 目前 ， 色氨 酸的 “ 代 谢 活 性 ” 越来 越引 起人 们 的关 注 ， 本 文 就 色 氨 酸 的代 谢 与生 理 功 能 作 一 综 述 。
其 生 物 学 功 能 方 面 的 研 究 还 远 远 不够 ， 对 其 机 制还 不 十 分 明确 。现 在 对 功 能 性 低 聚糖 的研 究 ， 仪＿ 彳 『 畜禽方面的研究 ，
２
色 氨 酸 的 生 理 功 能
和 加 强 吞 噬 细 胞 和 抗 体 防 御 能 力 的
作 用 。 功 能 性 寡糖 还能 影 响 动物 免 疫 器 官 的 相 对 重 量 。 王权 等 （ ２ ｏ ０ ２） 研 究 表 明 ，在 鸡 饲 料 中按 ２ ５ ｇ ／ ｋ ｇ添 加 甘
露寡 糖 ， 与对 照组 相 比 ， 腔 上 囊 重 量
增 加 了 ３ ７ ． ６ ％ ， 胸 腺 重 量 增 加 了
１１ ． ５ ％ 。
酸组 低 ４ ０ ％ 。Ｓ ｃ ｈ ｕ ｎ ｅ（ １ ９ ８ ８ ） 、伍 喜 林
（ １ ９ ９ ４） 、 Ｌ ｉ ｂ ａ ｌ （ １ ９ ９ ５ ） 、 林 映 才 （ １ ９ ９ ９，
功 能 性 低 聚 糖 因 其 具 有 独 特 的 生 物 学 功 能 而 成 为 饲 料 添 加 剂 中 很 有 发 展 潜
力的品种之一， 具有增加肠道有 益菌 、 增
相信 随 着 对 功能 ｒ ｔ 低 聚糖 的研 究 进 一 步 深 入 ， 必 然 能 蜓 清 楚 地 ｒ解 其 生 物 学 功 能 、 作用机理 、 对 不 同 动物 种类 、 年龄 、 生
是 色 氨 酸 羟 化 酶 。在 体 内 或 体 外 ， 此 酶
的 Ｋ ｍ 为 ５ ０ Ｍ， 而 脑 中 色 氨 酸 浓 度 约 为 ｌ ０ － ３ ０ Ｍ， 所 以 ５ 一 ＨＴ 合 成 对 色 氨 酸
浓 度 变 化 敏 感 。５ 一 ＨＴ 在 单 胺 氧 化 酶 的
导 吞 噬 细 胞 释 放 介 质 一 ６， 介 质 一 ６ 由 血 液 进 入 肝 脏 会 促 使 其 产 生 甘 露 糖 结 合蛋 白 ， 由 此 触 发 机 体 多 级 免 疫 功
１ ． １ ５ 一羟 色 胺 途 径 在 脑 干 组 织 、血 清 素 激 活 神 经 、 肠 嗜铬 细 胞 、 血小板细 胞 、 柱状细 胞内 ， 色 氨酸可以转 变为 ５ 一 ＨＴ， 转 变 的 关 键 酶
基 转 移 酶 的 联 合 作 用 ，色 氨 酸 经 ５ 一 ＨＴ
可 乍成 褪 黑 激 素 。
Ｉ ｌ ｅ 、 Ｌ ｅ ｕ、 Ｐ ｈ ｅ、 Ｔｙ ｒ 、 Ｖａ １ ） 共 用 一 个 转 运
者 协 同的 结 果 。 Ｃ ａ ｒ ｅ ｗ（ １ ９ ８ ７ ） 报 道 色 氨 酸 缺 乏 可 能 导 致 甲状 腺 增 生 ， 造成能量浪 费。 而 丁 玉 华 （ ２ ０ ０ ３ ） 发 现色氨 酸对仔猪 循环 Ｔ ３、 Ｔ ４ 水平无影 响 ， 并 且 推 断 色 氨 酸 通 过 ＧＨ— Ｉ ＧＦ生 长 轴 ， 而 非 垂 体 一甲 状 腺 轴 调 节 生
色 氨 酸 营 养 研 究 进 展
高 晶 （ 四川 农 业 大 学 动 物 营养 所 ， 四川 雅安 ６ ２ ５ ０ １ ４ ）
２ ０ ０ ０） 。岳 文 斌 （ ２ ０ ０ ２ ） 也报道 ， 甘 露 寡 糖 能 极 显 著 提 高 断 奶 仔 猪 淋 巴 细 胞
数 （ ＣＤ） 、 外周 血液 Ｉ ｇ Ｇ含 量 以 及 血 清 Ｓ ０Ｄ 、 ＧＳ Ｈ— Ｐ Ｘ 活 性 。李 梅 等 （ ２ ０ ０ ０） 试
长 。
导的 Ｉ ＧＦ ｓ和 代 谢 物 ５ 一羟 色 胺 、褪 黑 激
素 等 实 现 。Ｉ ＧＦ ｓ在 Ｔ 细 胞 活 化 早 期 可 加
快 Ｔ细 胞 的 增 殖 速 度 。 Ｂ ｉ ｎ ｚ （ １ ９ ９ Ｏ） 报 道 Ｉ ＧＦ —ｌ可 以 使 糖 尿 病 大 鼠 萎 缩 胸 腺 细 胞 复升。吴新连（ ２ ０ ０ ３） 报 道 随 着 日粮 色 氨
与 ＶＢ 、 ＶＢ 、 亮 氨酸 、 铁 、 铜 等 营 养 素 有
关 １ ． ３ 褪 黑 激 素 途径
在松果 体 、 嗜锵 细胞 内 ， 通过 ５ 一羟 色胺一 Ｎ一乙 酰 转 移 酶 和 羟 基 吲 哚 一 ０一甲
１ 色氨 酸 的代谢
色 氨 酸 不 仅 参 与体 蛋 白的 合 成 ， 而 且 还 是 一 种 具 有 代 谢 活 性 的 氨 基 酸 。 它 是 ５ 一羟 色 胺 （ ５ 一 ＨＴ） 、 褪 黑激 素 、 色 胺 、 ＮＡＤ（ 烟 酰胺腺 嘌呤二 核苷 酸 ） 、 Ｎ ＡＤＰ、 烟 酸 等 的 前 体 物 。 色 氨 酸 在 体 内 的 主 要 分 解 代 谢 途 径 有 ３个 ：
也开始 了其在水产 养殖上 的应用研究 。
研究 发现 ， 功 能 性 低 聚 糖 可 以 降 低 血 清 中甘油三 酯和胆 固醇的浓度 ， 进 而 改 善 脂 类 代 谢 。其 作 用 机 制 尚不 十 分 清楚 ， 推 测 低 聚 糖 可 能 是 通 过 促 进脂
肪 由肝 脏 向 组 织 转 移 ， 以 及 减 少 肝 脏
起免疫 屏障作用 ， 阻 止 这 类 物 质 通 过
粘 膜 上 皮 细 胞 吸 收 而 进 入 机体 。 Ｙ ａ － ｓ ｕ ｉ ｓ （ １ ９ ９ ２） 证 实 ， 某 些 双 歧 杆 菌 可 以
诱导 Ｓ Ｉ ｇ Ａ分泌。 ２ ． ３ 作 为 免 疫 调 节 剂 大量研 究表 明 ， 甘 露 寡 糖 可 以增 强动物 的非特 异性免疫 （ 邵 良平 等 ，
能 。 甘露 寡 糖 也 可 促 进 肝 脏 分 泌 甘 露
（ １ ９ ９ ９） 通 过 回 归分 析 表 明猪 的 采 食 量 和 日增 重 与 饲 料 中 的 色 氯 酸 呈 极 强 的 正 相
关（ ｒ ＝ － ０ ． ９ ６ ～ ０ ． ９ ８ ， Ｐ ＜ Ｏ ． Ｏ ０ １ ）
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作用下转变为 ５ 一 羟 吲 哚 乙 酸代 谢 掉 。
１ ． ２ 烟 酸 途 径
Ｈｅ ｎ ｒ ｙ （ １ ９ ９ ２ ， ｌ ９ ９ ５ ， １ ９ ９ ６ ） 认 为 色 氨 酸 可能通 过神 经递 质（ ５ 一羟 色 胺 、 多胺 ） 作
用 调 节 猪 的 采 食 鞋 。 Ｈｅ ｎ ｒ ｙ （ １ ９ ９ ６ ） 试 验 表 明饲料 中的 Ｔ ｒ ｐ ／ Ｌ ＮＡＡ、 血 液 中 的 Ｔ ｒ ｐ ／
滞 、 采 食 量 低 下 、 抗 逆 力 差 、 被 毛 粗 乱
２ 氨 基 苯 甲 酸 加 氧 酶 的 作 用 下 经 Ｎ一甲 酰 犬 尿 氨 酸 一犬 尿 氨 酸 转 变 为 烟 酸 。 理 论 转 化 比例 为 ｌ ７ ： １． 而 实 际 比 例 约 为
ｌ ０ ０ ： ｌ 。这种转变除 受酶活的影响外 ， 还
２． ４
促 进 肝 脏 分 泌 甘 露 糖 结 合 蛋 白 Ｊ ａ ｎ ｅ ｗａ ｙ （ １ ９ ９ ３ ） 认 为 病 原 菌 可 以诱
２ ０ ０ １ ） Ｇｕ ｚ ｉ ｋ （ ２ ０ ０ ２ ） 、 吴新 连 （ ２ ０ ０ ３） 等 的 研 究 结 果 类 似 。伍 喜 林 （ １ ９ ９ ４） 、林 映 才
著 提 高 仔 猪 的 细胞 免疫 功 能 。功 能 性
低 聚 糖 也 可 以 增 强 鱼 的 非 特 异 性 免 疫 ， 提 高 其 免 疫 功 能 。 何 四 旺 等 （ ２ ｏ ０ ３ ） 年研究发现 ， 添加 ０ ． ２ ％异 麦 芽 寡糖 ， 可 以 显 著 提 高 罗 非 鱼 的 血 清 溶 菌酶活性 ， 添加 ０ ６ ％果 寡 糖 则 能 显 著 提 高 罗 非 鱼 的 血 清 补体 活性 。而 血 清 溶 菌 酶 活 性 是 鱼 类 机 体 非 特 异 性 免 疫反应 的重要指 标 ， 其 活 性 的 提 高 表 明吞噬 细胞活性 加强 ， 促 进 机 体 的免 疫 保 护 。 补 体 系统 当存 在 抗 原 抗 体 复 合物或 其他激 活因子时 ， 可 起 到 辅 助
猪 血 清 中低 密 度 脂 蛋 白 （ Ｌ Ｄ Ｌ） 水 平 。 党 国华 等 （ ２ ０ ０ ３） 报道 ， 低 聚 木 糖 可 以 降 低
鸡 蛋 中 脂 肪 和 胆 固 醇 含 。
Ｌ ＮＡＡ、 脑 中 的色 氧酸 、 ５ 一羟 色 胺 、 猪 单
３ 对 机 体 脂 类 代 谢 的 影 响
中脂 肪 酸 的 合 成 达 到 降脂 的 目的 。王 亚军 （ ２ ０ Ｏ Ｏ） 报道 ， 果 寡 糖 可 以 降 低 仔
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位体 重 的 采食 量 间呈 正 相 关 关 系 。其 可能的解 释为 ： 色 氨 酸 通 过 血 脑 屏 障 时 ， 与大 分 子 中性 氨 基 酸 （ Ｌ ＮＡＡ， 包 括
理 状 况 的特 异 性 以 及 其 最 佳用 量 和 添加 方式。
强抗病力， 提 高 动 物 的 日增 重 、 饲 料 转 化 率 以 及 生 产 性 能 等 作 用 。 目前 ， 我 国对 功 能性 低聚糖 的营 养研究 还不够 深入。 对 功 能 性 低 聚 糖 的 应 用 才 刚开 始 ，特 别 对
２ ． １ 色 氨 酸 与 采 食 量
研 究 表 明 ， 色 氨 酸 不 足将 会 引 起 猪 采 食 量 的 降 低 。 Ｂｕ ｒ ｇ ｏ ｏ ｎ （ １ ９ ９ ２ ） 在 ｌ ０ － ２ ０ ｋ ｇ仔 猪 上 研 究 表 明 ， 采 食 低 色 氨 酸 （ ０ ． １ ３ ％） 组仔猪的 采食ｆ Ｉ 十 比 ０ ． ２ ０ ５ ％色 氨
系统 ． Ｌ ＮＡ Ａ 竞争 性 抑 制 进 人 大脑 的色
氨酸浓 度 （ Ａｄ ｌ ｂ ｌ ＆Ｇｒ ａ ｙ， ｌ ９ ６ ７； Ｐ ａ ｒ ｄ ｒ ｄ ｇ ｅ， ｌ ９ ７ ７） 大 脑 中色 氨 酸转 化 为 ５ 一ＨＴ
酸 水 平 的 提 高 ，仔 猪 血 清 蛋 白系 数 不 断
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， ￣ Ｉ Ｉ Ｖ Ｉ Ｊ ｒ ｕ ｕ Ｌ ¨’ Ｉ
｜ Ｉ ’ ｕ ｕｏ ｌ ＾ Ｉ ｌ ｙ ｅ＇ ， ・ ‘ｗ
生 的 分 泌 型 免 疫 球 蛋 白 Ａ（ Ｓ Ｉ ｇ Ａ） 对 外 来物 ， 特 别是 病原 微生 物 、 致 癌 物 等
糖结 合蛋白， 进 而 提 高 机 体 免 疫力 。
２ ． ５ 发 挥 免 疫 作 用
在 甲基 吡 啶 羧 酸 羧 化 酶 和 ３ 一羟 基 一
低 聚 糖 也 可 以 借 助 于 肠 道 微 生
物 合 成 的维 生 素 等 营 养 性 产 物 发 挥 免疫 作 用 。
收稿 日期 ： ２ ０ ０ ５ — ０ ８ — ０ ６
中 图分 类 号 ： Ｓ ８ ｌ ６ ． ４ 文献 标 识 码 ： Ｂ 文 章编 号 ： １ ０ ０ ８ — ０ ４ １ ４ （ ２ ０ ０ ５ ） ０ ９ － ０ ０ ２ ０ － ０ ２
验表 明 ， 日粮 中添 加 异 麦 芽 寡 糖 能 显
随 着 工 业 合 成 赖 氨 酸 和 蛋 氨 酸 的 大量添加 ， 色氨 酸的营养 限制性地位 日 益 突 出 。 色 氨 酸 缺 乏 可 导 致 动 物 生 长 迟
等 。Ｃ ｏ ｒ ｔ ａ ｍｉ ｒ ａ等 （ １ ９ ９ １ ） 报道 ， 色 氨 酸 缺 乏 还 可 导致 胰 岛 素 分 泌 降 低 ， 并 引 起 蛋 白 质 合 成 下 降 。 目前 ， 色氨 酸的 “ 代 谢 活 性 ” 越来 越引 起人 们 的关 注 ， 本 文 就 色 氨 酸 的代 谢 与生 理 功 能 作 一 综 述 。