中国酒店人力资源管理存在问题及对策研究

湖北大学本科学年论文

题目中国酒店人力资源管理存在问题及对策研究

指导教师李鸿文

姓名裴佳

学号2009221112410017

专业年级09 旅游管理

2012年4月30日

目录

一中国酒店人力资源管理研究综述 (1)

二人力资源管理的发展 (2)

三中国酒店人力资源管理现状及存在问题 (3)

（一）我国酒店业“人力”方面存在的问题 (3)

（二）我国酒店业“管理”方面存在的问题 (5)

四中国酒店人力资源管理优势 (7)

（一）人力资源优势 (7)

（二）发展环境优势 (7)

五中国酒店人力资源管理存在问题的解决方法 (8)

（一）改变人力资源管理思想 (8)

（二）加强员工的培训 (8)

（三）加强酒店企业文化建设 (9)

（四）建立合理的薪酬制度 (9)

（五）实现校企合作 (9)

六结语 (10)

七参考文献 (10)

一中国酒店人力资源管理研究综述

人力资源管理在企业中的作用日渐提升，渐渐的在企业战略决策中占有重要的地位，所以，现代企业人力资源管理部门在一个企业中是不可缺少的。与国外酒店业相比,我国酒店业兴起的时间较晚,由于受计划经济管理体制的影响,我国酒店业兴起后并未很快与国际接轨,且带有很强的政治色彩。【1】

对于酒店业来说，它属于劳动密集型产业，在我国隶属于第三产业中，而且是第三产业中的支柱型产业。这样一个劳动密集型的产业对于人力资源管理的需求就更加大了，人力资源管理的好坏直接与从业人员的服务质量挂钩，从而影响整个酒店的形象。从业人员的素质、心境、职业道德、积极性等成为酒店经营成败的关键因素，重视员工的社会心理因素，有效激发员工积极性和创造性，发掘员工的潜能，是实现酒店目标的现代经营管理方法。

现代人力资源管理的前身可以追溯到非常久远的年代的人事管理。而认识管理的出现则是伴随着组织的出现而出现的，现代意义上的人事管理是伴随工业革命的产生而发展起来的，并且从美国的人事管理演变而来。人事管理部门在20世纪初开始出现，经历了一个从简到繁的发展过程。50年代以后，人事管理开始向人力资源管理转变，到70年代以后，人力资源管理在组织中所起的作用越来越大，传统的人事管理已经不适用，它从管理的观念、模式、内容、方法等全方位向人力资源转变。从80年代开始，西方人本主义管理的理念与模式逐步凸现起来。

中国在人力资源研究方面的脚步比西方等一些发达国家要慢许多，酒店在中国的发展也比欧洲发达国家要晚很多，那么，显然在酒店人力资源管理的研究方面中国是跟不上国外研究的脚步的。然而，由于酒店业迅速的兴起，酒店人力资源管理的研究也有了长足的变化。但是，毕竟起步晚一些，我国酒店人力资源管理从前只是单纯的称为人事管理，这与如今的

人力资源管理是有很大的差别的。在人力资源管理进入中国以后，中国的各个酒店也只是单纯的模仿式引入，并没有根据我国自身的特点来寻求一些变化，所以，在酒店人力资源管理方面，我国是存在许多劣势的，是需要我们去研究，去改变的。

近些年，由于国外酒店的纷纷入驻中国，而中国的人力资源管理研究仍然跟不上国外酒店业人力资源管理研究的脚步，还停留在对国外酒店人力资源管理单纯的模仿，或者是鲜有改进，没有符合中国国情的变化。这样的情况就直接导致大批酒店业人才向外资酒店流失，导致国内酒店人力资源的缺乏，直接影响了国内酒店业的发展。

本文通过研究中国酒店业人力资源管理的发展现状，并且结合笔者自身的实习经历，从而分析出中国酒店业人力资源管理中存在的问题，进而提出一些自己认为可行的改进意见。

二人力资源管理的发展

在分析我国酒店行业人力资源管理现状之前，我们首先要来了解一下世界上从人事管理到人力资源管理的变化历程。笔者在一篇论文中看到这样一段话：“人事管理部门在20世纪初开始出现，经历了一个从简到繁的发展过程。50年代以后，人事管理开始向人力资源管理转变，到70年代以后，人力资源管理在组织中所起的作用越来越大，传统的人事管理已经不适用，它从管理的观念、模式、内容、方法等全方位向人力资源转变。从80年代开始，西方人本主义管理的理念与模式逐步凸现起来。人本主义管理，就是以人为中心的管理。人本主义管理把人作为组织的第一资源，现代人力资源管理便应运而生。”[2]人事管理与人力资源管理是一种继承与发扬的关系，或者说是一种包含与被包含的关系。人力资源管理中包含了人事管理，但是它又加入了更多的新职能，新思想，新内涵。同时，在对待员工的态度上，两者更是有了翻天地覆的变化：传统的劳动人事管理将人视为成本，将花费在用人上的薪酬、福利、培训等支出，视为生产过程的支出和消耗，在观念上同

物质资源一样，所以在生产过程中尽量降低人力成本，以提高产出率；人力资源管理认为人力不仅是一种资源，更重要的是一种特殊的资本性资源，将对人力费用的支出看成是一种投资，这种投资通过有效的管理和开发，可以创造出更高的价值，是能够长期带来利润的特殊资本。

由此我们可以看出：人力资源管理是一种更先进的，更人性化的管理方式，是更加适合酒店业发展的管理方法。

三中国酒店人力资源管理现状及存在问题

要研究我国酒店业人力资源管理的现状，我们就要从两个方面加以研究——一方面是人力方面，即从员工的角度进行分析；另一方面是管理方面，即酒店管理的方式与方法。从以上两个方面进行一一剖析，我们最终就能得出我国酒店业人力资源管理中存在的问题了。（一）我国酒店业“人力”方面存在的问题

1、结构不合理

第一，层次结构不合理。由于酒店业的门槛较低，又是劳动密集型的行业，从而导致我国酒店从业人员的层次结构不合理，即学历层次普遍偏低，综合素质也不高。第二，专业结构不合理。目前，许多酒店的领导班子是从服务一线提拔起来的，有丰富的实践经验，但他们中有一些人并不是酒店管理专业出身，其专业结构不合理、专业知志性不强、知志面狭小、视野不开阔、思路不清晰、缺乏创新意志等。第三，能力结构不合理。目前，酒店的管理者的职位与能力严重不匹配。

在这两点中，从业人员素质偏低又是一个非常大的问题。员工是直接与顾客打交道的环节，然而我国酒店业从业人员素质偏低就会直接导致顾客满意度下降与酒店形象的损失。目前酒店人力资源部对员工素质培养的不重视和不完善，缺乏团队合作精神的建立，定期职业