我国芝麻产业研究报告记录

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我国芝麻产业研究报告

摘要：芝麻是当今世界上最古老的优质油料作物之一，因富含不饱和脂肪酸、含油量高，而有油料作物“皇后”之美誉。芝麻在我国有着悠久的种植历史，在大豆、花生、油菜籽、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽、亚麻籽中，属小品种油料作物中的大品种。芝麻具有极高的营养价值，有广阔的消费群体，用途十分广泛，是我国许多传统食品不可或缺的材料。本文从我国芝麻的生产现状和区域分布入手，分析了影响我国芝麻种植的因素，阐述了我国芝麻的国际贸易形势，并提出了当前我国芝麻产业所面临的诸多问题，最后探讨了振兴我国芝麻产业的发展对策。

关键词：区域分布；国际贸易；龙头企业；质量标准体系

目录

一、我国芝麻的生产状况 (1)

1.1我国芝麻的生产现状 (1)

1.2我国芝麻生产的区域分布 (2)

二、我国芝麻生产的限制因素 (4)

2.1气候 (4)

2.2品种 (4)

2.3栽培管理 (4)

三、我国芝麻的国际贸易形势 (4)

四、我国芝麻产业当前所面临的问题 (5)

4.1芝麻生产存在的主要问题 (6)

4.1.1受气候影响严重，产量不稳 (6)

4.1.2种植分散，品质一致性差 (6)

4.1.3缺乏专用品种 (6)

4.1.4政府和农民重视不够，栽培管理粗放 (6)

4.1.5区域发展不平衡 (6)

4.2芝麻加工存在的主要问题 (8)

4.2.1对芝麻加工的研发力度不够深入 (8)

4.2.2科技投入和支持不足，科学认识还远远不够 (8)

4.2.3加工企业规模小，装备与工艺落后 (8)

4.2.4加工粗放，产品单一 (8)

五、振兴我国芝麻产业的对策探讨 (9)

5.1建立优质芝麻标准化生产示范基地，实施优势区域发展战略. 9

5.2扶持芝麻加工经营龙头企业，实施芝麻产品精品名牌战略.. 10

5.3加强科技创新和高新技术应用，实施科技兴油战略 (10)

5.4延长芝麻产业化链条，实施产业化开发战略 (10)

5.5建立芝麻质量标准体系，实施标准战略 (10)

图表目录 (11)

我国芝麻产业研究报告

近年来，随着人们对芝麻保健和营养作用认识的逐步提高，芝麻产品越来越受到广大消费者的欢迎，国内外市场对芝麻的需求量日益增加。本文将对我国芝麻产业的生产现状、优势及存在问题进行综述，并探讨了促进芝麻产业稳健发展的对策。

一、我国芝麻的生产状况

1.1我国芝麻的生产现状

芝麻生产主要集中在亚洲和非洲，其中亚洲的芝麻种植面积约占全世界67%，非洲约占27%（见图1）。亚洲的主要生产国有中国、印度、缅甸等，非洲的主要生产国有苏丹、尼日利亚等。

图 1 世界芝麻种植面积分布

印度、中国、苏丹、缅甸是世界四大芝麻主产国，四国芝麻总产量约占全球的2/3，其中中国芝麻单产水平较高，因而总产量和所占比重亦较大。从图2可以看出，我国芝麻生产在2000～2002年有较快增长，2003年种植面积虽较2002年仅下降了7.2万公顷，但由于单产下降较大，使当年芝麻产量下降到59.28万吨较2002年下降了30.24万吨，此后芝麻种植面积下滑至65万公顷以下，至今仍无恢复性增长。

图 2 我国近10年芝麻产量情况

1.2我国芝麻生产的区域分布

我国芝麻分布范围十分广泛，全国各省区都有生产，但各地区发展极不平衡，以黄淮、江汉和长江中下游为主产区（见图3），尤其以河南、湖北、安徽种植最多，2007～2009年我国主要芝麻产区产量见图4。由图4可知，正常年份三省芝麻产量约占全国的70%以上，其芝麻生产对全国影响很大，虽然2003年我国

芝麻产量创1998年以来的最低水平，但当年三省芝麻产量也占到全国60.9%。

图 3 我国芝麻主要产区分布

图4 2007-2009年我国主要芝麻产区产量情况

二、我国芝麻生产的限制因素

2.1气候

我国芝麻主产区一般年降雨量在700～1000mm,6月上中旬一般降雨较少,7月上旬进入汛期,7月、8月降水量最多,占全年降水量的40%～50%。生育期间常遇到涝害和病害,导致产量低而不稳,年份间产量差异较大；芝麻病害、涝害成为制约我国芝麻生产的一大障碍。特别是在涝害严重年份,枯萎病和茎点枯病大发生,导致产量大幅度下降,严重时甚至绝收。

2.2品种

我国芝麻生产主要是以农户为单位分散种植,生产上缺乏合理布局,品种多、乱、杂,而且专用性差,导致芝麻商品一致性差,与市场需求极不相称,不能满足国内外加工企业对芝麻原料多元化的需求。良种繁育体系不健全,新品种推广应用速度缓慢、退化严重、种性低劣,不能充分发挥良种的增产作用。自留种子种类繁多,占很大比例。耐渍品种几乎没有,重茬种植后死苗严重。

2.3栽培管理

我国芝麻种植主要以人工作业为主,机械化程度低。农业技术推广经费投入不足、芝麻新品种及其高产配套栽培技术推广速度缓慢,制约着芝麻产业的发展。夏芝麻前茬作物多为小麦和油菜,受土壤墒情的影响,大多播种期在6月上中旬。晚播缩短了夏芝麻的有效生育时期,延迟了夏芝麻的生育期,在芝麻开花结蒴期,易遇雨涝,形成渍害,导致芝麻株高下降,结蒴部位增高,蒴稀且小、黄梢尖长,籽粒秕、产量低。部分地区土地瘠薄,缺磷少钾,农民一般不愿意增加生产投资,不施肥或少施肥的现象普遍存在。即使有时施一些肥料,也因氮磷钾配比不合理或施肥方法不科学,而不能发挥其增产作用,甚至导致不良效果。

三、我国芝麻的国际贸易形势

芝麻是我国油料作物中传统出口创汇的优势农产品，深受世界各国民众所喜爱，特别在日本、韩国等受欢迎，在日常食谱中占有较大比重。芝麻产品及制品市场活跃，销售价位高。2000年以前，我国每年芝麻出口量达10万～15万吨，占整个国际市场交易量的1/3，远销日本、韩国、欧美及中东地区。