高三生物一轮复习——酶学案和训练

高三生物一轮复习——酶学案和训练

[考试内容与要求] 1.酶的发现过程(a)。2.酶的本质、特性及其在细胞代谢中的作用(b)。3.影响酶作用的因素(c)。4.活动：探究酶的专一性(c)。5.活动：探究pH对过氧化氢酶的影响(c)。

考点一酶的本质、作用和特性

1．酶的发现(连线)

2．酶的化学本质：绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。

3．酶是生物催化剂

(1)酶与无机催化剂的共性：促使反应物发生化学变化，本身却不发生化学变化。

(2)催化机理：酶与底物结合，形成酶—底物复合物，然后复合物会发生一定的形状变化，使底物变成产物，并从复合物上脱落，同时酶分子恢复原状。

(3)酶作用的强弱用酶活性表示。

4．酶的专一性原理模型——锁钥学说

(1)图中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被A催化的物质。

(2)酶和被催化的反应物分子都有特定的空间结构。高温、过酸、过碱均会使酶的空间结构被破坏，而低温不破坏酶分子的空间结构，只是抑制酶活性。

5．酶的特性

(1)酶的催化活性极高

由于酶通过与底物分子结合，使化学反应极易进行，所以反应效率极高。

(2)酶具有专一性

由于酶分子的形状只适合与一种或是小部分分子结合，所以一种酶只能催化一种底物或少数

几种相似底物的反应。

(3)酶的作用受许多因素的影响

①pH对酶活性的影响

a．不同的酶最适pH不同，在最适pH下，酶的活性最高；高于或低于最适pH，酶的活性都会降低，甚至失活。

b．过酸、过碱的条件下，都会使酶的空间结构遭到破坏而失去活性。

②温度对酶活性的影响

a．不同种酶的最适温度不同，高于或低于最适温度，酶的活性都会降低。

b．高温使酶的空间结构遭到破坏而失去活性；低温使酶的活性降低，在适宜温度下，酶的活性可以恢复。

(1)酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸(×)

(2)所有酶的合成都包括转录和翻译两个过程(×)

(3)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸(×)

(4)产生酶的细胞一定能产生激素(×)

(5)催化反应前后酶的性质和数量不变(√)

(6)酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物(√)

(7)随着温度降低，酶促反应的活化能下降(×)

(8)蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类(√)

(9)纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁(×)

(10)同一个体各种体细胞中酶的种类相同、数量不同，代谢不同(×)

1．酶的产生部位、本质、功能、特性和种类

2.高中生物学中常见的酶

(1)DNA聚合酶——催化脱氧核苷酸间形成3′，5′－磷酸二酯键，用于DNA复制。

(2)RNA聚合酶——催化核糖核苷酸间形成3′，5′－磷酸二酯键，用于转录及RNA复制。

(3)基因工程工具酶

(4)解旋酶——用于DNA复制时双链间氢键的打开。

(5)核酸水解酶

(6)各种消化酶——可对应催化相关大分子的水解，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。

(7)细胞工程工具酶：纤维素酶、果胶酶(除去细胞壁)，胰蛋白酶(动物细胞培养)。

3．与酶有关的曲线分析

(1)酶高效性的曲线

①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

②酶和无机催化剂一样，只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。

(2)酶专一性的曲线

①加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用。

②加入酶A的反应速率比无酶条件下的反应速率明显加快，说明酶A对此反应有催化作用。